Congelator la domiciliu - ce poate fi stocat în el și cum să-l utilizați

Am încercat astăzi să folosesc afine de la congelator. Ei bine, în general, mi-a plăcut. Nu le-am dezghețat, le-am amestecat doar cu zahăr și un praf de amidon .. Și de ce nu le-am congelat înainte?
🔗

Îmi plac doar afine congelatoare. Cel mai adesea, merge direct la iaurturile de casă -. Uneori produse de patiserie.

Fetelor, spune-mi, pliz - după 4 zile se termină data de expirare a smântânii. După o săptămână, trebuie să coaceți o prăjitură din această smântână foarte acră (prăjituri cu smântână). Întrebarea este - puteți congela smântâna și apoi o puteți folosi la coacere sau este mai bine să o aruncați imediat?

[mătușa Besya]

Și dacă acum coaceți prăjiturile și le înghețați fără aburi? am iesit mătușa Besya Ea a sfătuit să învelească pe rând produsele de patiserie în folie alimentară și să le înghețe. Am încercat, mi-a plăcut foarte mult. Acum am întotdeauna tot sortimentul de produse de patiserie preferate.

Am încercat astăzi să folosesc afine de la congelator. Ei bine, în general, mi-a plăcut. Nu le-am dezghețat, le-am amestecat doar cu zahăr și un praf de amidon .. Și de ce nu le-am congelat înainte?
🔗

Coac toată iarna din fructe de padure înghețate. Iubesc.

Fetelor, întrebarea mea este, a înghețat cineva conopida? Am citit într-o carte că trebuie să o albiți, dar poate cineva să o înghețe fără a albi? Aș fi recunoscător pentru orice sfat.

Am băgat prost în pungi crude prin inflorescențe și apoi gătesc imediat înghețate, fără culoare gri!

[ÎNGELARE ACASĂ]

ÎNGELARE ACASĂ

Fără îndoială, nu este nimic mai bun decât legumele și fructele proaspete. Și vitamine în ele și oligoelemente și micronutrienți. Dar acum sezonul se termină și fie gătim gem, pregătim salate și alte preparate pentru iarnă, fie mergem la departamentul de legume din supermarket pentru vitamine ... Gemurile și murăturile, desigur, sunt bune, dar, din păcate, puțin a utilității rămâne acolo. Și acele fructe și legume care sunt pe rafturi tot timpul anului ridică, de asemenea, îndoieli - cine știe unde și cum sunt cultivate ... Dar există o singură cale de ieșire - înghețarea acasă.

Congelarea este probabil cea mai profitabilă și mai convenabilă modalitate de conservare. Judecați singuri - cu această metodă, nu utilizați nici oțet, nici sare, nici temperaturi ridicate, care distrug aproape toate vitaminele. Este adevărat, în timpul congelării, se pierde și o anumită cantitate de vitamine, dar aceste pierderi sunt incomparabile cu gătitul și decaparea. Există încă un dezavantaj - culoarea și forma produselor, din păcate, se pierd. Dar dacă nu-ți pasă cum vor arăta fructele de pădure din grădina ta, atunci acest articol este pentru tine.

Desigur, cineva cu un congelator imens este norocos. Dar chiar și un frigider obișnuit se va potrivi cu o mulțime de verdețuri utile, ciuperci și alte dulciuri din țară.

Există mai multe reguli pentru îngheț:

• Potrivit pentru congelarea alimentelor proaspete și coapte, ferme, nedeformate;
• Legumele și fructele trebuie să fie bine spălate și uscate înainte de congelare - dacă acest lucru nu se face, toată înghețarea dvs. se va lipi împreună într-o bucată neagră;
• Majoritatea legumelor trebuie să fie albite înainte de congelare. Albirea este o gătire pe termen scurt în apă clocotită sau abur, urmată de o răcire rapidă. Blanchingul distruge enzimele oxidative care duc la arome și decolorare.
• Alimentele congelate trebuie ambalate strâns în recipiente cu capac sau pungi de plastic. Cu cât produsele sunt mai dense, cu atât mai puțină umiditate se va evapora din ele în timpul depozitării.
• Recipientele și pungile trebuie sigilate.
• Este recomandabil să congelați alimentele în loturi mici - astfel încât să poată fi utilizate simultan. Deci, în loc de un pachet imens de legume sau fructe de pădure, este mai bine să faceți mai multe mici odată. Recongelarea congelatorului nu merită, ci doar va transfera produsul.
• Temperatura în congelator nu trebuie să depășească –18 ° C, caz în care alimentele pot fi păstrate până la un an. Congelatul poate fi păstrat la temperaturi de la 0 la –8 ° C timp de cel mult trei luni.

Puteți îngheța aproape totul - de la ierburi la ciuperci. Doar napii, ridichile, ridichile nu sunt înghețate. Când utilizați verdeață congelată, nu este nevoie să le dezghețați, iar restul produselor necesită jumătate din timpul de gătit. Modul ideal de a găti legume congelate este cu un cazan dublu.

Verdeaţă. Mărarul, pătrunjelul, măcrișul, penele de ceapă, coriandru, țelină etc. se spală bine, se usucă (acest lucru este important!) Și se taie înainte de congelare. Verdele pregătite sunt puse în pungi, stoarse astfel încât să iasă aer, pungile să fie strâns legate. O altă modalitate de a îngheța verdele este de a îngheța porțiuni mici în apă. Pentru a face acest lucru, verdele umed este bine apăsat în matrițe de gheață, umplut cu apă și înghețat. Cuburile de gheață rezultate sunt turnate într-o pungă și depozitate în congelator. Utilizați fără dezgheț, aruncând 1-3 zaruri în masa terminată.

Castraveți. Tăiați în cercuri sau felii, ambalate strâns în forme mici, ambalate ermetic și congelate. Castraveții congelați se păstrează cel mult șase luni, folosind pentru salate.

Roșii. Roșiile cherry mici pot fi congelate întregi, în timp ce roșiile mari sunt tăiate felii și tratate în același mod ca și cu castraveții. Puteți congela piureul de roșii.

Ardei gras. Ardeiul pentru umplutură este înghețat întreg tăind „capacele” și îndepărtând semințele. Ardeii pregătiți se pun unul în celălalt și se congelează. Cu toate acestea, cu această metodă, ocupă mult spațiu. Ardeii pot fi congelați într-un alt mod prin tăierea lor în cuburi sau fâșii și introducerea lor strânsă în pungi de plastic. În acest caz, ardeiul trebuie să fie albit timp de 10-15 minute și uscat.

Vânătă. Înainte de îngheț, vinetele se albesc timp de 5-10 minute, se lasă să se scurgă, tăiate și congelate.

Fasole verde se spală, se curăță, se usucă, se taie în bucăți de 2-3 cm și se congelează.

Mazare verde congelate în vrac, după spălare și uscare. Mazărea se toarnă pe o tavă, se congelează și se toarnă într-o pungă, legând bine.

Porumb coacerea laptelui este decorticată din știulet și înghețată la fel ca mazărea.

varza alba este înghețat sub formă de paie, este așezat în pungi, aerul este îndepărtat și legat strâns.

Conopidă. În conopida proaspătă, frunzele superioare sunt îndepărtate, capul de varză este împărțit în inflorescențe. Blanch cu o cantitate mică de acid citric timp de 3 minute, se răcește și se usucă pe un prosop. Așezați în pungi și congelați.

Brocoli - foarte delicat, deci nu este nevoie să-l albiți. Broccoli este împărțit în inflorescențe, spălat, uscat și așezat în pungi.

varză de Bruxelles congelează după o scurtă albire (2-3 minute), în vrac pe o tavă.

Dovlecei și dovlecei înainte de congelare, tăiați cubulețe, îndepărtați semințele, fierbeți 10-15 minute, aruncați-le într-o strecurătoare, răciți-le. Sunt așezate în pachete, aerul este îndepărtat de ele și strâns legate.

Morcovi și sfeclă spălat, curățat, tăiat în cuburi mici sau ras grosier și înghețat în loturi mici în pungi.

Dovleac congelate la fel ca dovleceii. Se taie cubulețe, se îndepărtează semințele, se blanchesc 10-15 minute, se răcește și se pune în pungi. Dovleacul poate fi ras gros și congelat în loturi mici.

Merele. Soiurile de mere dulci și acre sunt potrivite pentru congelare. Merele se spală bine, se curăță, se miez. Tăiați felii sau felii și înmuiați în apă acidulată sau sărată pentru a nu se întuneca, dar nu mai mult de 20 de minute.Aranjați merele pregătite pe o tavă și puneți-le în congelator. Când merele sunt puțin reci, scoateți tava, separați rapid pene între ele și puneți-le înapoi la congelator pentru congelarea finală. Așezați mere congelate în pungi de plastic și legați-le bine.

Căpșuni, zmeură, mure. Aceste fructe de padure sunt bine spălate, uscate și congelate în vrac pe tăvi. Boabele sunt turnate pe o tavă într-un singur strat. Boabele congelate se depozitează cel mai bine în recipiente, astfel încât să nu se încrețească și să rămână în formă atunci când sunt dezghețate.

Coacăze, agrișă etc. Boabele sunt spălate, uscate și congelate, presărate pe o tavă. Boabele finite sunt turnate în pungi de plastic și legate strâns. Orice fructe de padure pot fi congelate ca piure.

Caise, piersici, cireșe, prune. Necesar decojit, congelat în recipiente plate împreună cu sucul eliberat. Brichetele rezultate sunt puse în pungi.

Ciuperci. Ciupercile porcini puternice, fără viermi, ciupercile boletus, ciupercile aspen, ciupercile, ciupercile de miere, galbenele sunt potrivite pentru congelare. Ciupercile trebuie păstrate în aceeași zi în care sunt recoltate. Înainte de îngheț, ciupercile sunt sortate cu atenție, tăind părțile stricate și spălate în mai multe ape. Ciupercile pregătite se usucă pe un prosop. Ciupercile pot fi congelate crude, prăjite, fierte sau sub formă de supă gata preparată. Pentru metoda „crudă”, ciupercile mari sunt tăiate în mai multe părți, cele mici sunt lăsate întregi, întinse pe o foaie de copt și congelate. Ciupercile congelate sunt transferate într-un recipient sau pungă. Dacă vă este frică de congelarea ciupercilor crude, atunci mai întâi le puteți fierbe, prăji sau fierbe. Ciupercile fierte sunt aruncate într-o strecurătoare, răcite și așezate în recipiente. La fel se procedează și cu ciupercile prăjite. Ciupercile fierte pot fi congelate împreună cu lichidul aromat în care au fost fierte. Sau puteți pregăti o ciorbă semifabricată de ciuperci: fierbeți ciuperci ușoare, turnați bulionul răcit împreună cu ciupercile în recipiente în care sunt introduse pungi cu alimente și congelați. După aceea, scoateți pungile din recipiente și depozitați supa în brichete îngrijite.

Legumele pot fi congelate individual sau se poate pregăti orice fel de mâncare. Paprikash, hawaiian sau mexican mix, ratatouille, paella - puteți face totul singur. Pregătiți legumele necesare, coajați, spălați, tăiați cubulețe. Blanch toate legumele. Orezul sau fasolea, dacă sunt folosite, trebuie să fie gătite în prealabil până la jumătate gătite. Iată, de exemplu, câteva opțiuni pentru astfel de amestecuri. Cel mai important lucru este doar ca tu să decizi ce și cât pui acolo.

Prăjirea legumelor cu ciuperci: orez, mazăre verde, porumb, ardei, ceapă, morcovi, șampanie.

Paprikash: ardei gras, dovlecei, fasole verde, roșii.

Mix mexican: morcovi, fasole verde, ardei, porumb, vinete, fasole roșie, mazăre verde, ceapă, țelină.

Legume rustice: cartofi, porumb, broccoli, ardei, morcovi, ceapă, fasole verde.

Legume de primăvară: conopida, broccoli, varza de Bruxelles, mazare verde, morcovi, cartofi, ceapa.

Paella: vinete, ardei, orez, mazăre, porumb, morcovi, dovlecei, ceapă.

Gyuvech: vinete, ardei, ceapă, roșii.

Amestec hawaian: mazăre verde, porumb, ardei, orez.

Lecho: roșii, ardei, dovlecei, morcovi, ceapă.

Verdele pentru salate: castraveți, mărar, ceapă verde, pătrunjel.

Verdele pentru supă și feluri principale: mărar, pătrunjel, busuioc, ceapă verde.

Tocană de legume: conopida, morcovi, ceapă verde (cu cap), mărar, mazăre verde.

Pansament pentru bors: ardei grași, ceapă verde (cu cap), ardei iute, mărar, pătrunjel, usturoi.

Supa de ciuperci: ciuperci șampanie sau porcini, morcovi, cartofi, ceapă.
Ciorbă de măcriș: măcriș, cartofi, morcovi, ceapă.

Borscht: sfeclă, varză, cartofi, morcovi, roșii, ceapă.

Amestecurile de legume sunt preparate fără dezghețare, aburite sau fierte într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei. Supele congelate se pun în bulion sau apă clocotită și se fierb pentru o perioadă scurtă de timp.

Puteți mânca fructe de padure și fructe congelate la fel, sau puteți pregăti feluri de mâncare și băuturi interesante.

Anul nou se agită

Ingrediente:
1 cana fructe de padure congelate
1 sticlă de șampanie
1 sticlă de vin alb
zahăr după gust

Pregătire:
Se toarnă fructe de pădure într-un decantor de pahar larg, se adaugă zahăr după gust, se toarnă șampanie, se lasă să stea 1-2 ore. Apoi se toarnă vinul, rece. Se toarnă în pahare largi cu fructe de pădure.

Desert de gheață

Mod de preparare: se macină orice fructe de pădure sau un amestec de fructe de pădure într-un blender cu zahăr, se toarnă în borcane cu iaurt și se congelează.

Sorbet

Mod de preparare: dezghețați ușor fructele de pădure congelate, bateți cu mixerul sau blenderul până devine pufos.

Dacă trebuie să dezghețați fructele sau fructele de pădure, atunci cel mai bine este să faceți acest lucru treptat plasând recipientul sau punga din congelator în frigider. Această metodă evită dezoxidarea.

Pastreaza vara la frigider si fii bogat in vitamine tot timpul anului! Pentru asta este înghețarea la domiciliu.

🔗

Grozav! (y) în general, ideea este că este mai bine să nu dezghețați nimic înainte de a găti .. dar în formă înghețată gătiți imediat .. prăjiți .. tocană

Am o întrebare despre fructele de pădure delicate ... întâlnite undeva vechi că trebuie puse în tăvi .. se toarnă sirop răcit (dar puțin dulce) dar a uitat combinația procentuală .. fie pentru 10 părți de apă 1 parte zahăr .. sau mai mult .. atunci când se decongelează .. cu siguranță ies ca proaspete ... nimeni nu a făcut asta accidental?

Pun afine într-o sticlă de lapte din plastic cu gura largă și le congelez. Boabele nu se sfărâmă, ci se rostogolesc în jurul sticlei în bile negre înghețate. La nevoie, stropesc doar fructele de pădure și le folosesc, îmi place să mănânc cu smântână.

Fetelor, spune-mi, pliz - după 4 zile se termină data de expirare a smântânii. După o săptămână, trebuie să coaceți o prăjitură din această smântână foarte acră (prăjituri cu smântână). Întrebarea este - puteți congela smântâna și apoi o puteți folosi la coacere sau este mai bine să o aruncați imediat?

Nu aș îngheța. Pentru coacere folosesc întotdeauna smântână rasfatată. Nu se va întâmpla nimic rău, pentru coacerea puțină smântână este chiar mai bună pentru coacere, prăjiturile vor fi mai pufoase. Toate prejudiciile sunt ucise de temperatura ridicată a cuptorului. Deci nu vă faceți griji. Lăsați-l să stea în frigider.

[mătușa Besya]

Și dacă acum coaceți prăjiturile și le înghețați fără aburi? am iesit mătușa Besya Ea a sfătuit să învelească pe rând produsele de patiserie în folie alimentară și să le înghețe. Am încercat, mi-a plăcut foarte mult. Acum am întotdeauna tot sortimentul de produse de patiserie preferate.

Exact !!! Nici măcar nu mi-a trecut prin cap. Multumesc pentru sfat! Și cât maxim ai păstrat prăjiturile?

Nu aș îngheța. Pentru coacere folosesc întotdeauna smântână rasfatată. Nu se va întâmpla nimic rău, pentru coacerea puțină smântână este chiar mai bună pentru coacere, prăjiturile vor fi mai pufoase. Toate prejudiciile sunt ucise de temperatura ridicată a cuptorului. Deci nu vă faceți griji. Lăsați-l să stea în frigider.

Dacă mi-am făcut-o singură, atunci poate am încercat să o folosesc pe cea expirată, dar nu vreau să experimentez pe oameni

Exact !!! Nici măcar nu mi-a trecut prin cap. Multumesc pentru sfat! Și cât maxim ai păstrat prăjiturile?

De o săptămână târâm brânză de vaci și prăjituri de ghimbir din congelatorul Inusinei, bine, foarte gustoase, de parcă aș fi copt-o astăzi. Încercați, cu siguranță vă va plăcea. Congelatorul nu numai că păstrează mâncarea, ci ne economisește timp și ne extinde gama zilnică de feluri de mâncare și produse de patiserie.

Dacă mi-am făcut-o singură, atunci poate am încercat să o folosesc pe cea expirată, dar nu vreau să experimentez pe oameni

Da, data utilizării este pe bancă doar pentru proformă, deoarece regulile stipulează ... dar de fapt există atât de mult în smântână !!!!!!!! antibiotice !!!!!! ca va sta cu curaj inchisa inca cinci luni !!!!

Am acum un astfel de borcan, nu se va deteriora în niciun fel, nici mucegai, nici miros - MERIT !!!! Mă uit mereu la ea și aștept dorința de a o arunca Sau chiar să continui experimente privind depozitarea smântânii din magazin

În subiectul „Beneficiu sau rău” am arătat deja o astfel de smântână de la producători cunoscuți, pe care am păstrat-o mult timp - m-am săturat să mă uit la smântână, dar cel puțin ea are nevoie de henna - ca un proaspăt castravete!

Ești îngrijorat de faptul că ziua a expirat ...

Dacă mi-am făcut-o singură, atunci poate am încercat să o folosesc pe cea expirată, dar nu vreau să experimentez pe oameni

Ei bine, afacerea ta, desigur. Doar toată viața am copt tot felul de produse de patiserie pe smântână expirată, toată lumea pare a fi în viață. În aluat nu contează cât de proaspătă este smântâna dacă o coaceți mai târziu. Aici, în cremă - da, ai nevoie de proaspăt. Dar depinde de tine.

Nu în subiect. Nu am cumpărat cârnați de mult timp, dar cumva soțul meu a trebuit să se înscrie la muncă și l-a cumpărat. La tăiere, soțul s-a îndoit de calitatea unui băț și l-am lăsat deoparte și ... l-am uitat. Ei bine, nu eram o zână atunci să mă uit în toate colțurile. Pe scurt, au descoperit o săptămână mai târziu ... Vara ... Cârnații care erau așa și au rămas ... Am decis să continui experimentul, nu l-am putut suporta mai mult de o lună, m-am săturat. A existat un alt motiv pentru a arăta familiei că nu degeaba am refuzat să cumpăr cârnați în casă. Dar a fost destul de scump și compania se poziționează ca producător de produse de calitate fără aditivi.
Și adaug liniștit smântână și toate lucrurile alea la produse de patiserie. Bineînțeles, nu mucegăit

Majoritatea prietenilor mei nu au deloc consumabile acasă ... De la serviciu am mers la magazin, am cumpărat o masă o dată, mâine din nou ... și așa mai departe ...
Și primesc o lovitură din faptul că am REZERVE !!!! Și nu m-am înfometat ... Poate un shiz? Oh, este atât de frumos ... poți rămâne în casă o lună, sau chiar mai mult ...

Cred că sunt un astfel de iubitor al APROVIZIUNII din casă datorită memoriei genetice a bunicilor care au supraviețuit războiului cu o grămadă de copii

Cred că sunt un astfel de iubitor al APROVIZIUNII din casă datorită memoriei genetice a bunicilor care au supraviețuit războiului cu o grămadă de copii

Avatarul este atât de potrivit! : wow: Pur și simplu nu vă ofensați - deși am altul, dar mama crede că nu m-am născut în anul șobolanului degeaba - suntem gospodari

Avatarul este atât de potrivit! : wow: Pur și simplu nu vă ofensați - deși am altul, dar mama crede că nu m-am născut în anul șobolanului degeaba - suntem gospodari

Tatyana, doar să nu te râzi prea mult, Homik este porecla școlii mele

Tatyana, doar să nu te râzi prea mult, Homik este porecla școlii mele

Clasă!

Fetelor, probabil deja recomandate aici, dar încă o dată vă voi întreba cum să înghețați pizza corect?
dacă baza este crudă sau coaptă?
dacă pizza gata preparată, atunci cu brânză sau nu?

Acum pregătesc (îngheț) dovleceii în această formă:



În fotografie este un cuțit special. Îndepărtez mijlocul cu ele.

Principalul lucru este să alegeți grosimea potrivită de dovlecei. Dacă dovleceii sunt foarte subțiri, atunci va fi o singură piele și, dacă sunt groase, atunci vor fi mulți dovlecei și, în consecință, puțină umplutură, iar acest lucru este, de asemenea, rău.

Cuțitul este foarte convenabil, fotografiat special, poate cineva nu (pur și simplu nu îl amestecați, există altele similare, sunt bune, dar numai pentru ardei dulci).

Iarna va fi ceva de genul acesta:

Acum pregătesc (îngheț) dovleceii în această formă:



În fotografie este un cuțit special. Îndepărtez mijlocul cu ele.

Principalul lucru este să alegeți grosimea potrivită de dovlecei. Dacă dovleceii sunt foarte subțiri, atunci va fi o singură piele și, dacă sunt groase, atunci vor fi mulți dovlecei și, în consecință, puțină umplutură, iar acest lucru este, de asemenea, rău.

Cuțitul este foarte convenabil, fotografiat special, poate cineva nu (pur și simplu nu îl amestecați, există altele similare, sunt bune, dar numai pentru ardei dulci).

Și apoi, după dezghețare, nu se transformă în sapă? Undeva am auzit despre asta, așa că nu am înghețat niciodată dovleceii, dar este necesar, pentru că în august chiar îi mâncăm

Nu este nevoie să dezghețați înainte de umplere.

De asemenea, am tăiat și îngheț Arzătorul. Tocanita este delicioasă.

Și apoi, după dezghețare, nu se transformă în sapă?

Vara, dovleceii vii sunt, fără îndoială, mai gustoși!

Dar iarna, este mai bine să le am pe cele înghețate decât pe cele „chimice” din seră și pentru bani nerealisti.

Nu este nevoie să dezghețați înainte de umplere.

Probabil că nu sunt exprimate corect, atunci când gătiți, nu se destramă la starea de terci?

Vara, dovleceii vii sunt, fără îndoială, mai gustoși!

Dar iarna, este mai bine să le am pe cele înghețate decât pe cele „chimice” din seră și pentru bani nerealisti.

Sunt de acord, avem totul chinezesc aici, este doar groaznic, roșiile în timpul iernii sunt în general nerealiste, banii sunt pe drenaj. Voi cumpăra un congelator, și voi îngheța tot.

Probabil că nu sunt exprimate corect, atunci când gătiți, nu se destramă la starea de terci?

Și de ce ar trebui să se destrame într-o stare de terci?

Au scos-o din congelator, au pus carnea tocată direct în dovleceii congelați, au pus-o într-o cratiță, se toarnă sosul și se fierbe.
Se pare foarte gustos. Trebuie doar să le urmăriți, gata - și să opriți tigaia.

Și de ce ar trebui să se destrame într-o stare de terci?

Au scos-o din congelator, au pus carnea tocată direct în dovleceii congelați, au pus-o într-o cratiță, se toarnă sosul și se fierbe.
Se pare foarte gustos. Trebuie doar să le urmăriți, gata - și să opriți tigaia.

Undeva am auzit asta de mai multe ori

Undeva am auzit asta de mai multe ori

Ei bine, ardeiul umplut nu s-a destrămat, ci umplut și pus într-o cratiță congelată



Ardei umplut cu carne și hrișcă într-un multicooker Redmond RMC-01 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=251349.0, iarna ca dar de Dumnezeu pe masă!

[Administrator]

Administrator
Asta doar ardeiul nu ridică deloc întrebări. În amestecurile de magazine congelate, este prezent peste tot, dar nu veți găsi dovlecei acolo. În general, va trebui să faceți provizii și să experimentați în august :)

Acum recoltez (îngheț) dovleceii sub această formă:



În fotografie este un cuțit special. Îndepărtez mijlocul cu ele.

Principalul lucru este să alegeți grosimea potrivită de dovlecei. Dacă dovleceii sunt foarte subțiri, atunci va fi o singură piele și, dacă este groasă, atunci vor fi mulți dovlecei și, în consecință, puțină umplutură, iar acest lucru este, de asemenea, rău.

Cuțitul este foarte convenabil, am făcut o fotografie special, poate cineva nu (pur și simplu nu amestecați-l, există altele similare, sunt bune, dar numai pentru ardei dulci).

Iarna va fi ceva de genul acesta:

De ce nu tai pielea ??? Apoi cu pielea și să gătești acolo?

De ce nu tai pielea ??? Apoi cu pielea și să gătești acolo?

Dovleceii tineri au o piele foarte fragedă, chiar am tăiat dovleceii cu pielea într-o salată și nu se simte deloc acolo.
Și apoi, atunci când umpli și gătești în sos, coaja va ajuta pulpa să se țină și să nu se transforme în piure de cartofi.

De ce nu tai pielea ??? Apoi cu pielea și să gătești acolo?

Dovlecești tineri din grădina mea. Pielea este foarte subțire, mai ales la soiurile hibride.

[Lyusenka]

Am o tavă cu rame în congelator pentru înghețare rapidă.

Lyusenka, eCare este poziționat ca o tavă de gheață? El este de asemeneași cu laturi ...

Sau este o tavă complet diferită? Sunt confuz - tși ...

[Krosh,]

Krosh, tava pentru congelator rapid este vizibilă în fotografie (pe ea sunt dovlecei).

Este doar o tavă de plastic cu urechi. De sus este așezat pe sertarul congelatorului. Îngheț rapid tot ce este pe el, apoi îl împachetez în pungi și îl pun în depozit. De asemenea, este convenabil să puneți matrițe de gheață pe ea.

Această tavă a venit cu un frigider Liebherr (cu un congelator), dar pur și simplu nu exista o astfel de tavă în congelatorul Liebherr.

Dacă este necesar, voi face o fotografie, fără nicio întrebare ...

Fetelor, am citit și nașul meu deja îngheța cu carne tocată. Adevărat, a luat carne de casă și întoarce carnea tocată. Am arătat acești ardei până la 6 luni.

Dacă aș avea propria mea carne de casă, atunci aș îngheța și eu ...

Și așa ... o duzină poate fi pentru soțul meu în cazul plecării mele bruste.

Dacă aș avea propria mea carne de casă, atunci aș îngheța și cu ea ...

Și așa ... o duzină poate fi pentru soțul meu în cazul plecării mele bruste.

Așa că a cumpărat-o mereu de la aceeași femeie din piață. Prin urmare, eram încrezător în carne. De asemenea, cumpăr mereu carne de la o prietenă din piață, ea chiar vinde carne de vită, dar dacă am nevoie de altă carne, se duce și o ia de la vânzătorii de încredere.

Nu-mi pasă când să cumpăr carne la bazar vara sau iarna, așa că sunt un ardei gol înghețați gol.

Îngheț piperul curățat (adică, pe măsură ce gătesc pentru umplutură - cu un blat tăiat și fără semințe).

Al meu, nu blanch, îl usuc, apoi pur și simplu pun unul în celălalt în coloane lățimea camerei pentru a economisi spațiu. În folie și în congelator!
Apoi, când vine momentul, îl scot, îl las să se dezghețe puțin (nu chiar) și gătesc ca de obicei.

Și nici măcar nu-l las să se dezghețe!
Dacă cupele se dezintegrează rău - pentru o secundă
sub apă rece și umplute.
Apoi turnați apă clocotită în oala de fier și gătiți ca de obicei.

Fetelor, am citit și nașul meu era deja înghețat cu carne tocată. Adevărat, a luat carne de casă și întoarce carnea tocată în sine. Am arătat că ardeii pot fi păstrați până la 6 luni.

În ultimii 3 ani am neapărat umplut ardei cu gheață pentru iarnă, îmi place foarte mult când timpul se termină pentru a obține gata preparate pentru a arunca rapid într-o cratiță și este gata ... săptămâna trecută ultimii au terminat de mâncat
Dar am decis cumva să îngheț vinetele pentru iarnă, așa că am primit un astfel de nămol, s-au dovedit a fi dure la dezghețare ... Am aruncat totul, deși nu le-am albit, ci doar am încercat să le îngheț inele feliate ... cineva are experiență în congelarea vinetelor? împărtășește, nu?

[Leka_s]

Leka_s, Pre-coac vinetele în cuptor, le răcesc sub presiune și abia apoi - în congelator.

[Leka_s]

Leka_s, Pre-coac vinetele în cuptor, le răcesc sub presiune și abia apoi - în congelator.

Să încercăm să înghețăm și aceste dulciuri și anul acesta

[Leka_s]

Leka_s, Pre-coac vinetele în cuptor, le răcesc sub presiune și abia apoi - în congelator.

Olya, îl folosești mai târziu pentru caviar?

Am cumpărat vinete cumpărate din magazin congelate doar în cuburi mici. Apoi am gătit ceva de genul unei sote din ele (înăbușită cu legume și roșii). A fost gustos.
Anul acesta vreau să îngheț eu însumi astfel de cuburi (am un congelator separat). Deci vor trebui să fie albiți?

Și am tăiat tulpinile și fac o tăietură longitudinală profundă în fiecare și fierb până se înmoaie în apă sărată clocotită (pentru 1 litru de apă, 1 lingură de sare). Deoarece este străpuns cu o furculiță, s-a terminat. Apoi, sub presă, se răcește și se congelează.
În timpul iernii, fac preparate, carcase cu carne sau cartofi din ele.

[Luysia]

Luysia, nu, nu blanchesc.
Undeva, la începutul acestui subiect, am citit că este necesar să înghețe fie vinetele fierte (albite), fie cele coapte. Așa că o coac înainte să congel. Preînțepați cu o scobitoare. Am copt vinete mici întregi și le-am tăiat felii. Și după coacere, îndepărtez pielea de pe vinetele răcite. Apăsați pentru a elimina amărăciunea în exces. Iarna, atât în ​​caviar cât și așa, dezghețat cu ceapă și rast. ulei.
Ah, am înțeles întrebarea ta ... Îngheață cuburile ... Da, taie, presară sare, blanch, scurge lichidul în exces - și în congelator.

Recent, m-am adaptat la congelarea produselor coapte gata preparate: diferite chifle (cu scorțișoară, fructe de pădure, nuci), tort cu prune și caise, cu fructe de padure diferite, briose mici. Am tăiat un tort mare în porții. Am pus totul în glisoare resigilabile. Decongelez și reîncălzesc într-o friteuză cu aer. Coacerea ca de la cuptor. Mă lovesc de coacere la sfârșit de săptămână și, în timpul săptămânii, am ceva de tratat cu oamenii.

Și îngheț caviarul de vinete pregătit. Coac piperul și vinetele la cuptor, scot pielea de la roșii, tăi totul cubulete cu un cuțit, amestec, le pun în pungi și le îngheț. Iarna dezgheț, scurg excesul de lichid, adaug ceapă, usturoi, rast. ulei și sare după gust. Caviar proaspăt preparat. Soțul este încântat!

Și am încetat să gătesc dulceața cu totul, răsucesc boabele întregi (nu răsucesc cireșul actual), adaug puțin zahăr, îl turn în recipiente și îl îngheț, ocupă mai puțin spațiu decât întregul congelat deoarece Victoria nu se transformă în terci după dezghețare, iarna o boabă proaspătă, foarte gustoasă

Pâine proaspăt coaptă și răcită. Acum copiii au plecat în tabere, există chiar și o mică pâine mică, dar uneori este nevoie de o bucată sau două. Prin urmare, am pus într-o pungă fie felii de pâine, fie jumătate - și în congelator. Nu există surplus. Dacă dimineața îmi fac sandvișuri calde, pun cârnații și brânza direct pe bucata de pâine înghețată (și în uscătorul de aer).

Chiar și în procesul de pregătire a semifabricatelor de boabe, există tort din coacăze roșii, zmeură - nu le arunc niciodată. Le pun în recipiente (ca la smântână, pătrate cu capac) și le trimit la congelator. Iarna, faceți un compot din fructe de padure proaspete - oh, ce delicios!

Îngheț și ciupercile de pădure. Dar nu întreg, ci deja fiert. De asemenea, în porțiuni pe tăvi și tăvi una peste alta.

Pentru a nu înfunda întregul frigider cu tăvi, trag periodic raftul cu tăvile deja înghețate, iau tava, cu capul în sus sub un curent de apă rece - gheața de boabe sau de ciuperci se strecoară în sine. Apoi l-am pus într-o pungă de plastic și l-am pus înapoi în sertarul congelatorului.

Apropo, fac același lucru cu tocană de casă - o îngheț în porții în tăvi.