Iaurt cu culturi inițiale bacteriene (narină, Vivo etc.)

Și în farmaciile noastre, am întrebat - doar iaurturi de la producătorii canadieni, iar apoi, astfel de farmacii mai trebuie găsite acolo unde se vând iaurturi. Dar, în orice caz, o vom pune în mintea noastră despre gastrofarm și o vom căuta. Apropo, cum are gust? Este posibil să-l mănânci sau este la fel ca un medicament?

[normoflorin]

Mame! Captură !!!

Ac de păr, la Institut. Gabrichevsky (Adresa: Moscova,
Sf. Amiralul Makarov, 10 ani 🔗) puteți cumpăra proaspete normoflorin ( 🔗 ) .
Punem o jumătate de linguriță pe un borcan

doar glumește .... nu te alarma ....

singurul lucru care ar trebui alertat este că Linex nu fermentează laptele

Am făcut ordine în trusa de prim ajutor, am găsit linia - nu a expirat, dar a fost depozitat, după cum înțelegeți, nu în frigider pentru experiment, am încălzit laptele sterilizat într-un borcan sterilizat dintr-un mulci și am turnat conținut de 1 fiolă acolo, puneți-l într-un aparat de preparare a iaurtului, dar nu l-ați aprins (în acest lucru aveți dreptate - așa că totul fermentează bine atunci când o astfel de friptură acasă) - astăzi m-am uitat - totul a fost fermentat perfect, consistența chefir gros

Acum cred că, tată, ești atât de ghinionist în viață? Narine și cu mine fermentăm în mod normal și aici și Linex poate conspira producătorii de preparate farmaceutice exclusiv pentru persoana (nu) modestă.

[julalu]

Am făcut ordine în trusa de prim ajutor, am găsit linia - nu a expirat, dar a fost depozitat, după cum înțelegeți, nu în frigider pentru experiment, am încălzit laptele sterilizat într-un borcan sterilizat dintr-un mulci și am turnat conținut de 1 fiolă acolo, puneți-l într-un aparat de preparare a iaurtului, dar nu l-ați aprins (în acest lucru aveți dreptate - așa că totul fermentează bine atunci când o astfel de friptură acasă) - astăzi m-am uitat - totul era fermentat perfect, chefir gros

Acum cred că, tată, ești atât de ghinionist în viață? Narine și cu mine fermentăm în mod normal și aici și Linex poate conspira producătorii de preparate farmaceutice exclusiv pentru persoana (nu) modestă.

da nu ...
fsё namano ...
doar eu sunt julalu așa că am răspuns în detaliu: nu a luat iaurt de la linex
a fermentat și apoi s-a coagulat
așa că spun: dacă ați fermentat, atunci linex-ul este normal, probabil doar producătorul de iaurt a supraîncălzit totul sau l-a supraexpus în timp

înseamnă - nu linex ar trebui să fie alarmant, ci procesul de producție în sine

dar eu însumi nu am încercat niciodată linex - pentru că este scump, iar setul de bacterii din linex este cel mai comun
costul ridicat al linex datorită faptului că se află într-o capsulă specială care este insolubilă în stomac

și atenție - nu am avut decât ghinion intern medicamente, și linex și gastrofarm - import
poate - acesta este întregul secret al ghinionului

iar narina este domestică

iar narina este domestică

stiu
dar nu am folosit narină

imediat după un eșec cu medicamentele din farmacie - nu le voi mai folosi

Recunosc că mulți au făcut iaurt din narină

și chiar recunosc că au luat iaurt din acele preparate, din care eu nu am luat iaurt
(pur și simplu nu-mi spuneți că, pentru a face iaurt din bifidumbacterină, trebuie să adăugați 2 linguri de smântână, este doar ridicol ...)

după aceea voi fermenta iaurtul numai cu fermentele cumpărate din magazin

iar fermentarea cu farmacie este o loterie

asta este întreaga poveste ...

Evitalia este un dosp farmaceutic, este special pentru prepararea laptelui acru. bulevard. Foarte gustos. Nimeni din familia mea nu a mâncat iaurturi fabricate din iaurturi cumpărate în magazin.Și a început să o facă pe evitalia, măturată imediat, câte 2 cutii fiecare.Am încercat 20% smântână în loc de lapte, smântâna s-a dovedit a fi doar delicioasă.

Evitalia este un dosp farmaceutic, este special pentru prepararea laptelui acru. bulevard. Foarte gustos.

Până când am găsit evitalia stocată corect oriunde, acestea sunt în frigider.
Și cât de mult evitalia este necesar pentru 1 litru de lapte?

Cât de mult evitalia este necesar pentru 1 litru de lapte?

Acolo, instrucțiunile spun 1 borcan de 2 litri. Și acesta este aluat.
Fac un starter din 1/8 borcan de 200 ml lapte. Și apoi 3 lingurițe de aluat pentru 1 litru de lapte.

Bună ziua, membrii forumului!
Fac de mult timp iaurt, folosind lapte natural de vacă și activia cumpărată în magazin. Pentru 1 litru de lapte adaug 125 g de Activare. Un produs minunat se obține în 4-5 ore.
Dar ieri am citit despre aluaturi și m-am repezit la farmacie (din motive de proximitate, lactatele sunt departe). Farmacia mi-a oferit Narine la un preț nebunesc, aproape 10 dolari pentru cinci fiole, și Lactobacterina (fabricată în Rusia) la un preț normal.
Am o cerere amabilă pentru tine. Cine știe despre acest Lactobacterin de start sau cine a folosit-o, vă rugăm să scrieți cum să o utilizați și ce rezultă din ea. Nu vreau să stric mâncarea.
Vă mulțumesc anticipat.

Bună ziua, membrii forumului!
Fac de mult timp iaurt, folosesc lapte natural de vacă și fac magazin Activia. Pentru 1 litru de lapte adaug 125 g de Activare. Un produs minunat se obține în 4-5 ore.
Dar ieri am citit despre aluaturi și m-am repezit la farmacie (din motive de proximitate, lactatele sunt departe). Farmacia mi-a oferit Narine la un preț nebunesc, aproape 10 USD pentru cinci fiole, și Lactobacterina (producție rusă) la un preț normal.
Am o cerere amabilă pentru tine. Nu vreau să stric mâncarea.
Vă mulțumesc anticipat.

Îți voi spune despre experiența mea. Cu aceste alimente, o astfel de situație este de calitate inconsistentă. Am încercat atât Narine, cât și Lactobacterin și chiar Bifidum. Iaurtul apare din când în când, apoi normal, apoi laptele devine acru în 10 ore. Se pare că nu se știe cum se păstrează acest dosp în farmacii, motiv pentru care rezultatul este inconsecvent.
O fac și cu Aktimelka, doar pentru 1300 de lapte un borcan de 125 g de Actimel. De fiecare dată când fac din aluat proaspăt, rar îl folosesc pe al meu, mi se pare doar că cultura magazinului proaspăt este mai sănătoasă. Ei bine, bineînțeles că mă uit și la data expirării, -dacă mai puțin de o săptămână, drojdia este moartă.
În general, aluatul meu preferat este laptele fermentat Agusha de la 6 luni. La 1300 adaug 200 g de Agusha, nu am dezamăgit nici măcar o dată și ceea ce este convenabil, iaurtul durează 3-4 ore. Dimineața la ora 9 o voi pune, la ora 12-13 este gata, iar la frigider, până seara, toată familia se sărbătorește.

de fapt, ai obținut aluatul din care trebuie să faci o băutură, dar acesta nu este iaurt - arată mai mult ca lapte fermentat la cuptor

aha) nu așa am pus, drojdia mea sa dovedit a nu fi consistența iaurtului. asta am vrut să spun), totuși, nu. această consistență ar putea fi obținută din iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. dar așa vreau un iaurt mai dens, voi adăuga lapte praf acolo)

Aluatul meu cu narină s-a dovedit a nu fi complet omogen, cu fulgi. spune-mi este ok?

Nu ... Neomogenitatea (partea este mai densă, partea este lichidă) și gustul acru indică supraexpunerea. Adevărat, fără zahăr, iaurtul meu este deja acru ... Dar dacă starea este uniform lichidă, care aproape imediat se transformă într-o stare de eterogenitate, indică supraîncălzirea producătorului de iaurt.

nu este potrivit acest aluat?

[3 acasă!]

3 acasă!

Dacă ar fi fost complet moartă, nu ar mai fi fulgi ... Poate că a fost necesar să-l ții mai mult.

Totuși, este mai bine să încercați altul și să comparați. Personal recomand Yogulakt. Totul este întotdeauna la fel cu mine. Nu am dat greș niciodată.

[3homa]

3homa, potrivit, potrivit principalul lucru este să urmăriți iaurtul mai atent, într-o astfel de căldură după 3-4 ore puteți verifica deja - cum vi se potrivește consistența, puneți-l în frigider (va deveni puțin mai puternic acolo), dacă supraexpuneți narina, devine foarte acru

Eh, nu s-a întâmplat nimic.mâine voi înlocui narina cu un iaurt minune. Sper că ai noroc))) Ei bine, ce am greșit?!
interesant, dar o minune va face? doar că nu existau naturi de activitate
iar dacă îl faci pe iaurt, ai nevoie și de un aluat? și după cum am înțeles, este mai bine să luați lapte sterilizat? Am făcut-o pe pasteurizat

aha, sunt vii. și doar natural și cu aditivi.
și acea capodoperă s-a dovedit a fi eterogenă, așa cum am scris deja, și nu a trezit pofta de mâncare la nimeni în afară de soțul ei.
Deci, trebuie să pregătiți starterul, dacă luați iaurt? Mi-e teamă să încep să stric mâncarea

nu este nevoie de aluat, doar amestecați iaurtul cu lapte și turnați-l în borcane, se spune că este suficientă 2 linguri. l. pentru un litru de lapte, întind de obicei tot iaurtul (borcanul, pliculetul ..) în borcanele de la aparatul de preparare a iaurtului, adaug lapte și amestec borcanele în mod natural și sterilizez lingura în prealabil

Buna ziua tuturor. Nu am mai vizitat acest Temko de mult timp. Am un producător de iaurt de 2 ani acum. În acest timp, nu a existat niciun caz în care iaurtul să nu se rezolve. La început am făcut-o cu Activia, apoi m-am băgat în aluaturi (produse de Institutul de lapte și carne din Kiev), acum o fac cu Narine. Dar aici Narine este iaurt, vândut într-un magazin, durata de valabilitate este de 3 zile. Din moment ce locuiesc lângă spitale, ei mă vând în fiecare magazin și aduc proaspete în fiecare zi, în alte părți ale orașului - un pic de stres cu el. Singura mea aventură cu producătorul de iaurt este că, chiar la începutul funcționării, am opărit capacele din conserve cu apă clocotită pentru dezinfectare și le-am răsucit. Bine că am observat acest lucru doar pe 3 coperte. Încă mă întreb cum am reușit să fac acest lucru, dar tocmai am avut un copil ... Am încercat să comand prin centrul de service, dar nu există capace separate, ci 3 borcane, apoi costă ca un nou producător de iaurt.

fără cultură de început, amestecați iaurtul cu lapte și turnați-l în borcane

și a făcut așa. iaurtul s-a îngroșat în 4 ore. acum stau în frigider)

Văd că nimeni nu răspunde la întrebarea mea despre Lactobacterina. Se pare că nimeni nu l-a folosit, așa că voi fi un pionier.
Ieri am făcut iaurt din 1 litru de lapte natural de vacă și două linguri din cultura de început, pe care le-am pregătit cu o zi înainte dintr-o fiolă de Lactobacterină diluată cu o linguriță de apă fiartă caldă și 200 ml de lapte. Drojdia a stat o zi pe masă. Nu l-am încălzit într-un aparat de iaurt, deoarece avem căldură și casa are 25-28 de grade constant. După 20 de ore, m-am panicat deja că bacteriile nu sunt în viață. Dar după ce l-am agitat, literalmente o oră mai târziu, a început să se îndoaie și după alte două ore a devenit „de nezdruncinat”.
Iaurtul a fost fermentat timp de 5 ore. Gustul este minunat, mult mai gustos decât cu Activia. Soțului meu i-a plăcut foarte mult și mie și mie.
Mulțumesc tuturor pentru ideea de început!

Ei bine, băncile să-l sterilizeze chiar acum este în general relevant - la urma urmei, este timpul pentru sezonul de filare-decapare în plină desfășurare
Și o fac pe bifidumbacterină. Desigur, primul dosp este lung. Ore 7 sau 8. Și băncile se mențin neuniform așa. Unii sunt gata, alții se gândesc la ceva
Dar apoi trei ore și un lucru super-duper! Dar încă mai încălzesc laptele. 3 minute la cuptorul cu microunde.
Ultima dată am făcut iaurt din lapte cumpărat, dintr-un butoi. Conținutul de grăsime este de 4,7%. Dar rezultatul este acest g ...: (Mai întâi, laptele gras a crescut și a devenit amar. Gustul este în general neplăcut. Am ajuns la concluzia că nu este o ficțiune să experimentăm. Am făcut-o pe lapte pasteurizat și o vom face.

Și îmi place iaurtul cu lapte de casă. Recent l-am făcut cu iaurt Roselle (2 capsule) sau iaurt Roselle + Narină (câte 1 capsulă). Pregătirea durează 12 ore.

YanaSt
Dacă nu reușiți pe Linex, încercați activia sau prebioticul Ehrmann, care nu conține aditivi. Fac un iaurt minunat, gros, omogen. Și din preparatele farmaceutice, folosesc Yogulakt, cu care sunt mulțumit. Multă baftă!

Îmi place și Yogulakt, iaurtul se dovedește a fi gros și nu acru, de la farmacie este încă narină, este, de asemenea, delicios, dar este puțin slab - nu este pentru toată lumea

Am citit acest subiect și aș dori să împărtășesc experiența mea de pregătire a produselor lactate într-un fabricant de iaurt.
Am încercat să fermentez iaurturi la Activia și alte iaurturi din magazin. A ieșit foarte bine, dar când a devenit necesar să mă mut într-o altă țară în care nu existau deloc produse lactate fermentate pentru fermentația inițială, a trebuit să caut alte opțiuni. Am cumpărat culturi uscate de la Institutul de lapte din Moscova (Lyusinovskaya, adresa 36, ​​după părerea mea). De la început, iaurtul sa dovedit a fi în general super, mult mai gustos decât atunci când folosiți un starter de magazin ca starter, timpul de gătit este de aproximativ 6 ore.
Au și un „Tonus” de ferment, atunci când fermentează laptele pe el, nu prea îmi place, gustul seamănă cu ceva dintre chefir și iaurt, dar când fermentează smântâna, smântâna se dovedește super, și am încercat să fermentez copt lapte pe el, lapte la cuptor fermentat, de asemenea.
De asemenea, vând o cultură inițială pentru laptele acidofil, care este foarte utilă pentru prima hrănire a unui bebeluș (dacă te uiți la ambalajul „Agusha”, este doar făcut din acidophilus). Micuța mea a văzut-o până la un an cu ceva, acum nu-i place deloc, nici mie nu-mi place foarte mult, foarte specific.
În urmă cu o lună, am cumpărat din nou aluatul acru timp de un an (acum locuiesc în altă țară, așa că trebuie să ies și un copil mic necesită lapte acru și aștept al doilea acum, dar nu există nici o urmă de ceva de genul „Agushi” aici) au acum la vânzare o ciupercă de chefir.
Acum puțin despre caș, îl fac din lapte fermentat pe Tonus, se dovedește mai puțin acru decât atunci când îl faci din chefir. O fac ca mulți alții într-o baie de apă, apoi o pun pe o draga sau o sită și o agăț în tifon peste chiuvetă.
Recent am încercat să fac iaurturi cu fructe, s-a dovedit doar dacă am fiert fructele cu zahăr câteva minute (am citit undeva că a fost suficient să toarnă apă clocotită peste ele, nu a ieșit nimic), am pus borcanele pe fund și umpleți-le cu lapte și aluat. Se pare super!
Aș vrea să mai spun un lucru. Aceste culturi de start uscate sunt depozitate la congelator, am niște borcane de 1,5 ani și totul este în regulă. S-a dovedit experimental că, în timpul transportului, se păstrează timp de două zile fără congelator.
Aș dori, de asemenea, să vă împărtășesc experiența mea despre sterilizarea vaselor. Cred că este absolut necesar, altfel bacteriile vor porni. Folosesc sterilizatorul pentru sticle Avent cu microunde. Înainte de aceasta, a fost sterilizată într-un cazan dublu. Uneori, dacă ți-e lene să sterilizezi, toarnă apă clocotită peste vase.

[djania]

djania , și câtă cremă ai fermentat cu ton?

[djania]

djania , și câtă cremă ai fermentat cu ton?

Eu fermentez 35%, unde locuiesc acum, altele nu se vând.
Și la Moscova am fermentat 10%, se dovedește și smântână bună, îmi place mai mult smântâna slabă.

[djania]

djania, și poate fi mai detaliat, dacă vă amintiți ... Există vreun magazin la institut? Sau ce fel de cort? Soțul meu lucrează în apropiere, l-aș conduce acolo la prânz ... Dar trebuie să i se explice exact, altfel nu va merge. Câți aperitivi de iaurt se vând acolo? Sunt foarte interesat.

[djania]

djania, și poate fi mai detaliat, dacă vă amintiți ... Există vreun magazin la institut? Sau ce fel de cort? Soțul meu lucrează în apropiere, l-aș conduce acolo la prânz ... Dar trebuie să i se explice exact, altfel nu va merge. Câte culturi inițiale de iaurt sunt vândute acolo? Sunt foarte interesat.

Acolo, la etajul 3, dacă nu mă înșel, există un birou unde se vând aceste aluaturi. Există o singură intrare în clădire, de obicei mă duc acolo și întreb gardianul de unde puteți cumpăra culturi de început pentru uz personal, el spune deja numărul biroului.
Culturile de început sunt vândute la birou, numai că trebuie să sune și să afle când iau prânzul.
Iaurtul se vinde sub formă uscată și lichidă, uscată arată ca o sticlă mică, nu-mi amintesc exact prețul, de la 50 la 80 de ruble undeva. Din acesta se face un aluat la 2 săptămâni, undeva se obțin 200-300 de grame de aluat. Acest lucru este suficient doar pentru 2 săptămâni pentru a găti iaurturi. Acolo, toate instrucțiunile pentru dospire sunt date pe pliante tipărite. Pentru prima dată am luat câte 2 bucăți din fiecare cultură de început (ton, iaurt și acidofil), care mi-au plăcut acum.
Nu pot spune nimic despre cultura starterului lichid, nu am cumpărat-o, deoarece este incomodă de păstrat, se păstrează doar la frigider timp de 2-3 săptămâni. Uscarea este încă mai practică, la congelator, iar din ea când am nevoie fac aluat.

qwerttt

Spuneți-ne cum ați făcut iaurt din bifidumbacterină?
Am încercat-o de câteva ori: la început, dintr-un anumit motiv, nu fermentează mult timp și apoi imediat iaurt acru.

Adevărat, am găsit o altă rețetă: dacă după 6 ore de fermentare a bifidumbacterinei laptele este încă lichid, atunci am încercat să adaug cheag acolo, am vrut să fac brânză, laptele nu s-a confiscat ca de obicei, dar s-au dovedit fulgi instabili.

După cântărirea în tifon timp de 4 ... 5 ore, s-a obținut o minunată brânză pastoasă cremoasă. La fel ca RAMA, Vuko sau Philadelphia .... Mai mult, randamentul produsului finit este destul de mare: din 3 litri de lapte s-au obținut aproximativ 700 de grame de brânză.

Se poate face apoi doar pentru pâine și paste pentru sandvișuri cu ierburi, măsline, capere, roșii uscate la soare. Copiii adoră brânza dulce. Pe scurt - oriunde.

[O întrebare adresată tuturor iubitorilor de iaurt de casă: ce preparat farmaceutic cu bacterii s-a dovedit în practica dvs. în cel mai bun mod, adică ce iaurt pe baza cărui preparat v-a plăcut cel mai mult?]

qwerttt!
Există o mulțime de medicamente în farmacii, care includ atât lacto, cât și bifidobacterii.

Îmi puteți spune care dintre ele, de exemplu? Și apoi în cea mai apropiată farmacie există întotdeauna atât de mulți cumpărători, încât nu poți încerca prea mulți farmaciști. În general, bacteriile din farmacie (a spus ea, a spus-o) sunt cumva mai dragi pentru mine ca un dosp decât iaurturile gata făcute pentru magazin.

Spuneți-ne cum ați făcut iaurt din bifidumbacterină?
Am încercat-o de câteva ori: la început, dintr-un anumit motiv, nu fermentează mult timp, apoi imediat iaurt acru.

Adevărat, am găsit o altă rețetă: dacă după 6 ore de fermentare a bifidumbacterinei laptele este încă lichid, atunci am încercat să adaug cheag acolo, am vrut să fac brânză, laptele nu s-a confiscat ca de obicei, dar s-au dovedit fulgi instabili.

După cântărirea în tifon timp de 4 ... 5 ore, s-a obținut o minunată brânză pastoasă cremoasă.

Am făcut asta: 1 litru de lapte + 2-3 pliculețe (sau sticle de sticlă) de bifidumbacterină. Este adevărat, iaurtul a durat mult timp pentru a se pregăti - 14-16 ore. Un borcan din iaurtul rezultat a fost lăsat să fermenteze (adică 1 borcan + lapte), din care iaurtul a fost gata după 8 ore.
După 6 ore, am și o masă lichidă, începe să se îngroașe în aproximativ 12 ore, probabil. Iaurtul finit este dens (o lingură merită), extrem de fraged, gustos, fără aciditate. În timpul gătitului, se simte un miros subtil cremos (când l-am făcut pentru prima dată, tocmai am înnebunit după acest miros). Iaurtul pe care l-am făcut ieri din activism este mult mai puțin gustos și își pierde densitatea. Poate că l-am scos din fabricantul de iaurt un pic mai devreme, dar în exterior mi s-a părut că mai este ceva și se coagulează.
Apropo, într-o zi tocmai am dormit și în loc de iaurt din bifidumbacterină am obținut o brânză de vaci neobișnuit de gustoasă: am scurs zerul, iar masa rămasă a fost complet omogenă (ceea ce nu se întâmplă cu prepararea tradițională a brânzei de vaci) și gust dulce cremos (deși nu pun zahăr), și ar putea fi împrăștiat frumos și pe un coc. Poate am ajuns cu produse similare?

Unde se vinde cheagul?
O întrebare adresată tuturor iubitorilor de iaurt de casă: ce preparat farmaceutic cu bacterii s-a dovedit în practica dvs. în cel mai bun mod, adică ce iaurt pe baza cărui preparat v-a plăcut cel mai mult?

qwerttt
Cultura inițială Evitalia conține 5 tipuri de bacterii (streptococcus thermophilus, propioni-bacterium freudenreichi subsp. Shermanii și lactobacillus lactococcus lactis, lactobacillus acidophiilus, lactobacillus helveticus).
Cultură inițială Yogulact a 4 tipuri de bacterii (lactobacillus acidophiilus, lactobacillus rhamnosus, streptococcus thermophilus, lactobacillus delbrueckii ssp.bulgaricus).
De exemplu, pe lângă Activia și prebioticul Ehrmann, folosesc Yogulakt, de care sunt foarte mulțumit.

Unde se vinde cheagul?

Cumpărăm în piață de la o bunică care vinde brânză.
Cineva cumpără pe site: 🔗

qwerttt
Te-am indus în eroare puțin: roșu: îmi pare rău, aceste startere conțin tipul streptococcus thermophilus, dacă memoria mea mă servește, este din genul Bifidobacteria, și anume nu există Bifidobacterii în ele. Prin urmare, este mai bine să alternați fermentația iaurtului cu diferiți fermenti. Și cred că nu merită să fermentați în același timp cu bifidobacterii și, de exemplu, aceste drojdii, deoarece fie bifidobacteriile, fie bacteriile din acești fermenti se vor înmulți mai repede și vor îneca un alt tip de bacterii.Este mai bine să amestecați iaurturi gata făcute cu diferite tipuri de bacterii. Despre aceasta, uberipuzo a scris deja mai devreme. De aceea folosesc acele iaurturi și aluatul din farmacie despre care am scris mai devreme
.

[O întrebare adresată tuturor iubitorilor de iaurt de casă: ce preparat farmaceutic cu bacterii s-a dovedit în practica dvs. în cel mai bun mod, adică ce iaurt pe baza cărui preparat v-a plăcut cel mai mult?]

O întrebare adresată tuturor iubitorilor de iaurt de casă: ce preparat farmaceutic cu bacterii s-a dovedit în practica dvs. în cel mai bun mod, adică ce iaurt pe baza cărui preparat v-a plăcut cel mai mult?

din farmacii - gastrofarm
din magazin - erman prebiotic

qwerttt
Mi-am amintit că am făcut câteva droguri.
Probiotic Linex conține: lactobacillus acidophiilus, bifidobacterium infantis, enterococcus faecium.
Florin Forte-Conține:
bifidobacterium bifidum,
Lactobacillus plantarum.
Dacă îmi amintesc sau găsesc altceva, te voi informa.

Hmm, gastrofarm se vinde doar sub formă de tablete? Pastilele se dizolvă bine în lapte atunci când sunt zdrobite în pulbere?

oleg9979, mulțumesc

nu este nevoie să dizolvi nimic
trebuie doar să spargi pastila în mai multe bucăți, să arunci laptele și să amesteci
totul va crește de la sine ...

[uberipuzo]

uberipuzo, atunci pregătiți iaurt într-un recipient mare și nu în mai multe borcane?

Alim, Obișnuiam să cred că problema ar putea fi în lapte, dar mă îndoiesc că este. În primul rând, cumpăr lapte de stocare pe termen lung și, în al doilea rând, problemele au început la sfârșitul iernii, cu mult înainte de valul de căldură.
Am cumpărat astăzi „Acipol” (un amestec de biomasă microbiană a tulpinilor de lactobacili acidofili vii NK1, NK2, NK5, NK12 și ciuperci de kefir inactivate prin încălzire), mă întreb ce fel de iaurt va face. Crezi că sunt suficiente două capsule pe litru de lapte? (1 capsulă - lactobacili acidofili vii - cel puțin 10 * 7, polizaharidă cu ciuperca kefir - 0,4 mg.)

[uberipuzo]

uberipuzo
Spune-mi, pliz, cât durează prepararea iaurtului la gastrofarm?

[uberipuzo]

uberipuzo
Spune-mi, pliz, cât durează prepararea iaurtului la gastrofarm?

fără fabricant de iaurt la temperatura camerei 8-12-24 ore în funcție de temperatură și vreme
când este ploios, se coace mai mult

ma deranjeaza.? ...

Mi s-a părut doar că, după ce ați încercat mai multe medicamente și ați primit un rezultat negativ, le-ați pus capăt. Dar tocmai m-am gândit ieri: poate că iaurturile dvs. atunci nu au funcționat exact pentru că ați făcut-o la temperatura camerei și a fost insuficientă pentru dezvoltarea optimă a bacteriilor?

[iaurturile atunci nu au funcționat exact pentru că ați făcut-o la temperatura camerei și nu a fost suficientă pentru dezvoltarea optimă a bacteriilor?]

Mi s-a părut doar că, după ce ați încercat mai multe medicamente și ați primit un rezultat negativ, le-ați pus capăt. Dar doar m-am gândit ieri: poate tu iaurturile atunci nu au funcționat exact pentru că ați făcut-o la temperatura camerei și nu a fost suficientă pentru dezvoltarea optimă a bacteriilor?

dar când am încercat să fac iaurt din preparate farmaceutice era iarnă și încălzirea era pornită
Am pus cutii de lapte în baie
acolo temperatura a fost de 28 de grade
și lângă suportul de prosop încălzit - 36grad
suficient pentru creșterea bacteriană

și a existat mai mult de o încercare - la urma urmei, există 10 sticle în fiecare pachet

DAR !!! nu am avut niciodată un gust amar!

[mageta]

mageta, dar pentru ce să te scuzi?

Poate că a rămas un bifidum stâng sau tehnologia a fost încălcată sau condițiile de transport sau depozitare, cine știe. Toate loturile de iaurt amar au fost obținute din bifidumbacterină produsă de „Partner” (Moscova). Apropo, pachetele au fost achiziționate de la diferite farmacii care nu fac parte dintr-o singură rețea. Pachetele arătau astfel:


Și înainte să o fac exact la fel și iaurtul s-a dovedit a fi excelent. Aceasta este o astfel de pacoste.

În ceea ce privește laptele - avea un gust normal, am cumpărat același lucru. Când a început amărăciunea, ce lapte nu încercasem, rezultatul a fost același.Deci suspiciunea cade mai ales asupra bifidumbacterinei.

Acum m-am certat că nu m-am gândit să cumpăr niciun alt probiotic în loc de bifidumbacterină. Copilul (în primul rând) a rămas fără iaurt de casă și smântână de câteva luni

Am preparat și iaurt din lapte pasteurizat. Pentru aluat am luat „Bifidobact” - acesta este un astfel de produs viu produs pentru copii de Institutul nostru din Belarus pentru industria cărnii și a produselor lactate, în compoziția aluatului de microorganisme ale acidului lactic și bifidobacterii. Este utilizat în scopuri terapeutice și profilactice. Pe același Bifidobact am folosit pentru a fermenta laptele sterilizat. Constatări. În ceea ce privește consistența, iaurturile s-au dovedit la fel de groase - după răcire în frigider, puteți răsturna borcanul.Cu toate acestea, suprafața iaurtului pe laptele sterilizat (conținut de grăsimi și 3,2% și 6%) este albă, pe cea pasteurizată (conținut de grăsime 3,2%) - galben 🔗, deși lucios. În plus, în iaurtul pe lapte pasteurizat, există niște bucăți mici sau ceva (am scos spuma după fierbere). Așa ar trebui să fie sau am făcut ceva greșit?

Și am observat, de asemenea, că, atunci când este fermentat cu bifidobacterii, iaurtul se dovedește a fi strâns, ajunge la o lingură, atunci când este fermentat cu activarea în magazin, nu există un astfel de efect.

Doamna nopții
Am, pe lapte pasteurizat fiert, iaurtul se dovedește a fi omogen, fără bulgări. Poate că este laptele, deși nu este un fapt. Încercați să faceți iaurt cu lapte pasteurizat de la un alt producător și comparați. În ceea ce privește culoarea galbenă la suprafață, se pare că este grăsime din lapte. Pe sterilizat, acest lucru nu se întâmplă, deoarece este omogenizat. În ceea ce privește ductilitatea, când fermentez cu Yogulactom sau prebioticul Ermann, iaurtul se dovedește uneori a fi strâns, dar când este obișnuit, nu știu de ce, deoarece fermentează, întotdeauna în aceleași condiții, la aceeași temperatură.

[qwerttt]

qwerttt , Am avut 2 pungi dintr-un astfel de pachet, tocmai am aruncat restul. Nu fermentează și atât. După acest incident, am încetat să mai folosesc preparate farmaceutice.

Mame, multumesc pentru informatii. Eșecurile dvs. confirmă doar îndoielile mele cu privire la calitatea produsului. ale acestui producător special... Dar ai respins TOATE preparatele farmaceutice degeaba. Ele vor fi în continuare mai utile decât stocarea produselor pe care le utilizați ca o cultură de început.

Astăzi am terminat iaurtul de la Acipol - minunat, nu iaurt. Ambalajul arată astfel:


Descriere:

Acipol este un medicament care normalizează microflora intestinală, eubiotic. Se utilizează pentru normalizarea microflorei tractului gastro-intestinal cu disacterioză intestinală de diferite etiologii; pentru prevenirea și tratamentul infecțiilor intestinale acute și cronice, tulburări pe termen lung ale tractului gastro-intestinal, dermatită atopică și alergii alimentare; pentru a stimula imunitatea la pacienții debilitați.

Încerca

Doamna nopții, când făceam din bifidumbacterină, nu existau niciodată bulgări, dar într-un borcan de iaurt de pe Acipol era un astfel de cheag. Nu cred că este ceva în neregulă cu asta. Poate că bacteriile se grupează?
Și ce era scris pe ambalajul laptelui - lapte normalizat?
Nu pot spune nimic despre vâscozitate - nu-mi amintesc