Lapte de iaurt

Și pariez. Astept sa se raceasca laptele!

: salut: Mult succes !!!

Iată al treilea rezultat al iaurtului. Mult mai bine decât primele două, dar spuneți-mi, fetelor, de ce există mult lichid în ea care este supraîncălzit?

[VS NIKA]

VS NIKA,
Serul tău s-a separat deja, se pare. Cel mai probabil supraîncălzit. Iaurtul trebuie să aibă o consistență uniformă, să nu aibă coaja de zer și suprafața superioară să fie netedă, strălucitoare, ca gheața albă. Și, de asemenea, încercați să luați lapte sterilizat și sterilizați borcanele.

[VS NIKA]

VS NIKAcategoric supraîncălzit. Cât timp l-ai ținut cald și la ce temperatură?

: hi: Imediat s-a murdărit din nou iaurtul, din acest lapte.

Și asta am primit dimineața.

Și pe bancă scrie - „Vis”. Judecând după consistență - visul amantei este real.

Tocmai am urmărit coada programului „Spravzhny Likari” („Medici adevărați”), dedicat problemei disbacteriozei. Medicul a arătat cum să se pregătească iaurtul (să trăiască aparatul de fabricare a iaurtului!), A subliniat că laptele trebuie luat cu o durată de valabilitate de 3-7 zile. Adică, fără lapte stabil la raft!

Și pe bancă scrie - „Vis”. Judecând după consistență - visul amantei este real.

: salut: Acest vis pe un borcan, de 15 ani, a supraviețuit bine. : girl_skakalka: Bine că visul meu cu iaurtul nu are 15 ani!

fete și băieți! Am citit Temka, dar nu tot timpul pentru a studia ... Mi s-a dat un fabricant de iaurt și un fabricant de înghețată (cu asta voi merge la Temka corespunzător) ... dar fără instrucțiuni .... sunt 6 borcane în aparatul de fabricare a iaurtului și deasupra tipului de temporizator, poate de la 1 la 12. Nu știu nici măcar din ce parte să mă apropii de el ... Voi spăla borcanele, desigur, și ce urmează? ce lapte (în Germania) ar trebui să cumpăr? poți doar să fermentezi cu iaurt pur? cum să faci totul pas cu pas? .... deși aici, ca și în altă parte, poți cumpăra totul gata pregătit și gustos, dar mi-am dorit foarte mult să am un astfel de dispozitiv și copilul este doar mulțumit de el. multumesc tuturor dinainte! : trandafir: dacă am scris la adresa greșită, atunci îi cer moderatorilor să se mute la ramura dorită

[annyshka78]

annyshka78, Aici AICI subiectul despre cum, din ce lapte și cum se fermentează iaurturile.

cum să faci totul pas cu pas

Pe scurt, borcanele trebuie mai întâi sterilizate. Înainte de a face primul iaurt, ar fi bine să puneți mai întâi borcane cu apă simplă în aparatul de iaurt și să verificați dacă aparatul de iaurt nu se supraîncălzește, temperatura apei ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade.
Este mai bine să luați lapte pasteurizat. Pentru 1 litru de lapte, este suficient să luați 120-150 g de iaurt natural fără aditivi. Atunci când alegeți iaurtul, acordați atenție termenului de valabilitate al acestuia, cu cât este mai puțin cu atât mai bine.
Și apoi, într-un castron curat, amestecați laptele la temperatura camerei (dacă îl încălziți, asigurați-vă că laptele nu este fierbinte, nu mai mult de 40-42 de grade), adăugați iaurt și amestecați-l, turnați-l în borcane. După aproximativ 5 ore, iaurtul este gata. Timpul și rezultatul final depind în mare măsură de produsele inițiale.

Mulțumesc mult! ... cât durează să i se dea iaurtului un proces (cu apă) pentru a afla dacă se supraîncălzește? ..... laptele pasteurizat este lapte din pungi .... îl avem pentru o depozitare lungă (în sus) până la 6 luni - deși probabil nu este pasteurizat) și în pungi (sunt în frigidere) - timp de 2-3 săptămâni care ..... deși poate fi consumat și care nu sunt depozitate atât de mult timp

[annyshka78]

annyshka78, pasteurizat se păstrează întotdeauna la frigider.
Pentru eșantion, puneți borcanele cu apă timp de 3-4 ore.

PS Nu a scris destul de corect despre iaurt pentru fermentare. Alegeți cu o durată minimă de valabilitate, în timp ce produsul este mai proaspăt, cu atât mai bine.

Fetelor, pentru a doua oară la rând, nu fermentez, dar parcă iaurtul ar fi coagulat. Nu înțeleg ... capsulele sunt aceleași, dar păstrează laptele, deși producătorul este cel mai popular. Este din cauza laptelui?

Fetele sunt primele mele eșecuri. Am pus iaurtul cu o casă de lapte și pare să se oprească ... Se pare că borcanele nu sunt fierbinți .. Am pus deja un șervețel sub fund așa cum se recomandă aici. Poate că aluatul este problema?

Problema este laptele. Iaurtul se face cu lapte sterilizat, dacă doriți să obțineți exact iaurt, și nu iaurt, dacă iaurt, atunci da, faceți-l acasă. Fauna laptelui de casă sugrumă fauna iaurtului, de unde toate problemele.

dar înainte în bancă totul mi-a ieșit .............. ... A fost doar un rezultat grozav.
Ieri am pus din nou fabricantul de iaurt timp de 4 ore - din nou s-a exfoliat. O singură frustrare. Am încercat borcane - foarte cald, dar nu apă clocotită. Cu greu se supraîncălzește.

dar înainte în bancă totul mi-a ieșit .............. ... A fost doar un rezultat grozav.
Ieri am pus din nou fabricantul de iaurt timp de 4 ore - din nou s-a exfoliat. O singură frustrare. Am încercat borcane - foarte cald, dar nu apă clocotită. Cu greu se supraîncălzește.

Dacă erau foarte calzi, atunci supraîncălzirea este destul de posibilă. Așezați câteva șervețele de hârtie pe fund și țineți cont de iaurt începând cu ora 3.

Problema este laptele. Iaurtul se face cu lapte sterilizat, dacă doriți să obțineți exact iaurt, și nu iaurt, dacă iaurt, atunci da, faceți-l acasă. Fauna laptelui de casă sugrumă fauna iaurtului, de unde toate problemele.

Prostii, obțin absolut același rezultat atât pe laptele din magazin, cât și pe laptele fiert de casă. Dacă îți pun două borcane diferite în fața ta, nu poți face diferența dintre cele două.

Prostii, obțin absolut același rezultat atât pe laptele din magazin, cât și pe laptele fiert de casă. Dacă îți pun două borcane diferite în fața ta, nu poți face diferența dintre cele două.

așa că încă vreau să respect opinia ta. Voi încerca din nou. Cu toate acestea, beneficiile sunt atât de benefice, dacă ne gândim la sănătate, vrem cu adevărat să ajungem să nu consumăm lapte praf, ci de casă ...

nu pentru a bea lapte praf, ci de casă ...

Abia ieri a avut loc o transmisie 1 + 1 despre lapte. Am verificat 5 mărci mari rusești (avem și unele, Prostokvashino, de exemplu) și 5 mărci locale din orașe mici. Tot laptele este întreg, fără grăsimi străine... Ei înșiși erau șocați, dar cu unt și smântână, totul este mult mai rău, trebuie să țineți ochii deschiși acolo. Bacteriile pot exista tot felul de vizibile și invizibile. Și unchiul meu, un expert în lapte, a spus că fierberea este cea mai incorectă prelucrare a laptelui: tot ceea ce este util este ucis și tot ce este mai dăunător necesită fierberea timp de 40 de minute, ceea ce nimeni nu face. Prelucrarea corectă este pasteurizarea, sau chiar mai bună, ultra-pasteurizarea, care este disponibilă numai în condiții industriale.

Abia ieri a avut loc o transmisie 1 + 1 despre lapte. Am verificat 5 mărci mari rusești (avem și unele, Prostokvashino, de exemplu) și 5 mărci locale din orașe mici. Tot laptele este întreg, fără grăsimi străine... Ei înșiși erau șocați, dar cu unt și smântână, totul este mult mai rău, trebuie să țineți ochii deschiși acolo. Bacteriile pot exista tot felul de vizibile și invizibile. Și unchiul meu, un expert în lapte, a spus că fierberea este cea mai incorectă prelucrare a laptelui: tot ceea ce este util este ucis și tot ce este mai dăunător necesită fierberea timp de 40 de minute, ceea ce nimeni nu face. Prelucrarea corectă este pasteurizarea, sau chiar mai bună, ultra-pasteurizarea, care este disponibilă numai în condiții industriale.

Nu presupun să spun nimic, dar pare într-adevăr o încercare de a corecta situația cu încrederea cumpărătorului în laptele din magazin, de vreme ce mulți l-au abandonat. Ei bine, măcar mă ucideți, nu cred complet astfel de programe și că au totul în mod obiectiv și nu sunt plătite. Ei bine, acest lucru nu se întâmplă acum, în vremea noastră. Toată lumea câștigă bani cât poate și doar un singur Experț conduce tot felul de Expertize de dragul binelui umanității. Ei bine, cumva amuzant.

De asemenea, nu afirm nimic (eu nu sunt expert și nu am rude apropiate legate de asta), dar am citat doar ceea ce m-a surprins. Și a fost o mulțime de negativitate: rinichii copiilor au renunțat și la ceva în caș din bucătăria lactate (apropo, aici, la Kiev, s-a întâmplat ceva similar în 2004 și fiica mea a fost ușor agățată), și o lactată cu termeni întrerupți, șobolani în atelier și un buchet complet de bacterii patogene în analiza produselor ... dar acest lucru este, din păcate, familiar. Dar integralitatea laptelui a fost uimitoare. Materialul în sine era rus și a sclipit în textul care undeva în 2009.

Abia ieri a avut loc o transmisie 1 + 1 despre lapte. Am verificat 5 mărci mari rusești (avem și unele, Prostokvashino, de exemplu) și 5 mărci locale din orașe mici. Tot laptele este întreg, fără grăsimi străine... Ei înșiși erau șocați, dar cu unt și smântână, totul este mult mai rău, trebuie să țineți ochii deschiși acolo. Bacteriile pot exista tot felul de vizibile și invizibile. Și unchiul meu, un expert în lapte, a spus că fierberea este cea mai incorectă prelucrare a laptelui: tot ceea ce este util este ucis și tot ce este mai dăunător necesită fierberea timp de 40 de minute, ceea ce nimeni nu face. Prelucrarea corectă este pasteurizarea, sau chiar mai bună, ultra-pasteurizarea, care este disponibilă numai în condiții industriale.

Locuiesc într-un oraș mic - sunt o mulțime de sate în apropiere, vând lapte adevărat, poate aceasta este o reclamă pentru fabricile de lactate despre autenticitatea lor ??

Am iaurt ca activ în consistență, este bine? Îl vreau mai gros: girl_curtsey:

[josephina]

Am iaurt ca activ în consistență, este bine? Îl vreau mai gros

josephina
Există opțiuni: 1. gătiți puțin mai mult și iaurtul se va îngroșa; 2. luați lapte cu un conținut mai ridicat de grăsimi (iaurtul este mai dens cu 6% lapte, cu siguranță). Iaurtul se îngroașă și după ce a fost gătit la frigider.

De curând am luat un producător de iaurt. Am făcut exact asta odată 5. dar prima dată totul a funcționat. dar prima dată am făcut-o cu lapte de casă. mai întâi fiert, apoi preparat iaurt. totul s-a dovedit în consistență, dar nu prea mi-a plăcut iaurtul, a existat un fel de postgust. Ulterior, am făcut-o cu lapte „Pentru sănătatea” copilului, poate că i-am dat copilului mic. Vreau să spun din cea sterilizată că mi-a plăcut cel mai mult, s-a dovedit blând. Nu am fiert laptele pasteurizat, ci l-am încălzit puțin. Soțul cere în mod constant să facă. Mai ales delicioasă cu un fel de gem.
de acasă nu ar sfătui. numai dacă deții o vacă. Nu mi-a plăcut gustul și se dovedește mai gras.

Vreau să împărtășesc experiența mea. Am cumpărat un aparat de iaurt și nu mi-a funcționat nimic, se pare că era lapte de casă. și apoi o persoană bună mi-a sugerat: iau lapte, îl încălzesc bine până la 40-42 de grade, cresc bacterii acolo și pun totul într-un aparat de iaurt timp de 4-5 ore. Terminat !! Și totul a funcționat - și cu lapte de casă !!! și s-a dovedit a fi un iaurt foarte dens. Și ce zici de lapte praf, de ce mai avem nevoie de vreo byaka, când mâncăm zi după zi nu este clar ce! LASĂ IOGURUL să fie cel puțin natural!

Și nu am avut suficient pentru a face iaurt dintr-o jumătate de borcan de „Activia” + Art. o lingură de smântână și după 5-6 ore se dovedește atât de gustos: nyam: iaurt, fără aciditate și, chiar și după adăugarea de zahăr și fructe, rămâne destul de plin.

Vreau să împărtășesc experiența mea.Am cumpărat un aparat de iaurt și nu mi-a funcționat nimic, se pare că era lapte de casă. și apoi o persoană bună mi-a sugerat: iau lapte, îl încălzesc bine până la 40-42 de grade, cresc bacterii acolo și pun totul într-un aparat de iaurt timp de 4-5 ore. Terminat !! Și totul a funcționat - și cu lapte de casă !!! și s-a dovedit a fi un iaurt foarte dens. Și ce zici de lapte praf, de ce mai avem nevoie de vreo byaka, când mâncăm zi după zi nu este clar ce! LASĂ IOGURUL să fie cel puțin natural!

Nu am primit asta. Și înainte de asta, cum ai făcut-o? Se pare că ar fi trebuit să fie.

așa că eu ... am făcut-o în lapte rece și nu am obținut-o

[fronya40]

fronya40
Se pare că aceasta este o caracteristică a laptelui „acasă”, pentru că, în INTO, aproape că nu am încălzit „Selyansk”, l-am turnat într-un aparat de preparat iaurturi nu atât de mult din frigider. iar din camera „zero”, există una în nordul meu - unde temperatura este exact zero. Iar iaurtul s-a dovedit întotdeauna grozav, a durat mai mult până a fermentat. 7 ore în loc de 4.

lesne de înțeles. dar am vrut să fac doar de acasă, așa că a existat un chin de experimente.

Mulțumită lui Temka, pe care am recitit-o și mi-am dat seama că prețul nu este cel mai important lucru la un producător de iaurt, DEX-108. Nu se supraîncălzește, deși am făcut-o doar într-o formă excelentă. Am încercat să fac iaurt din lapte de casă, au adus nași din sat, avea un gust minunat, dar iaurtul nu funcționează. Grăsimea se desprinde de sus și nu este deloc gustoasă
Acum iau Selyanske sau Prostokvashino, am luat aluate bune cu GUD FOOD, iar acum am luat Vivo, voi încerca

[nusya]

nusya
da, aici mulți au o astfel de problemă cu laptele de casă sau, mai degrabă, iaurtul din acesta, prin urmare fronya40 , și a fost atât de bucuroasă încât a făcut de acasă un iaurt dens.
Acum fac într-adevăr iaurt într-un desen animat, dar îl pot încerca chiar eu din tipul de casă și, mai mult pe bază de fermă, îl vindem la robinet.

[fronya40]

Iau lapte, îl încălzesc bine până la 40-42 de grade, cresc bacterii acolo și pun totul într-un aparat de iaurt timp de 4-5 ore.

Și totuși,fronya40 , Încerc să înțeleg, încălziți laptele crud sau este totul FIERT, dar răcit?
Dacă sunt crude, atunci par să existe propriile bacterii și intră într-un contraatac cu biologice (achiziționate)

cata smantana?

Cât nu este păcat, dar am pus 1-2 linguri. linguri la 1 litru.

Fetelor! Laptele de casă trebuie fiert, deoarece este gras - acesta este unul și al doilea - în lapte, anticorpi care întăresc sistemul imunitar. și tot felul de astfel de microorganisme benefice (la urma urmei, nu degeaba medicii spun că alăptarea este o garanție a sănătății bebelușului, iar o vacă, ea este și mamă), care intră în conflict cu suplimentele alimentare. Pe scurt, acolo - în lapte - începe un război și până când nu înțeleg ce este ce, se ucid reciproc și, dacă laptele este fiert, atunci toate bacteriile „native” mor și funcționează doar „bio”. Ei bine, asta cred.

Fetelor! Laptele de casă trebuie fiert, deoarece este gras - acesta este unul și al doilea - în anticorpii din lapte care întăresc luna. sistem și tot felul de astfel de microorganisme benefice (la urma urmei, nu degeaba medicii spun că alăptarea este o garanție a sănătății bebelușului, iar o vacă, ea este și mamă), care intră în conflict cu suplimentele alimentare. Pe scurt, acolo - în lapte - începe un război și, în timp ce înțeleg ce este ce, se vor ucide reciproc. Ei bine, asta cred.

Da, a fiert mereu de casă. Nu fierb magazinul, este pasteurizat. Și aproape nu mai există organisme în viață în magazin.

[fronya40]

Și totuși,fronya40 , Încerc să înțeleg, încălziți laptele crud sau este totul FIERT, dar răcit?
Dacă sunt crude, atunci par să existe propriile bacterii și intră într-un contraatac cu biologice (achiziționate)

bine, bineînțeles fiert. Îl cumpăr într-un weekend, îl fierb, îl turn într-un borcan și îl pun la frigider. Nu consum lapte crud.

Cât nu este păcat, dar am pus 1-2 linguri. linguri la 1 litru.

Oh. greșit pentru întrebare. Ce smântână este făcută de casă sau cumpărată din magazin?

Buna! Prepar iaurt cu lapte Agusha (deoarece dau foarte mult copiilor din bucătăria lactate) și îl fermentez pe Narine. Sincer, dacă livrarea la farmacie a fost bună, corectă, atunci bacteriile reînvie în 15-18 ore. Dar, din păcate, foarte rar reușim să funcționăm cel puțin jumătate din 10 plicuri. Copiilor le place când fac iaurt cu fructe de pădure și zahăr, adaug toate acestea iaurtului terminat. Boabe de țară, congelate.

Evitalia.O jumătate de sticlă de 1 litru. lapte.

Am decis că este imposibil să folosesc jumătate din flacon - era ambalat steril. Prin urmare, am zababahala pentru 2 litri de lapte pasteurizat într-un desen animat. O jumătate de pahar nu se potrivea - l-am pus pe suportul prosop încălzit din baie, întinzând un prosop. Ea a turnat apă în desene animate - se pare că era prea cald - pentru că în dimineața următoare era lapte. Dar în baie, brusc s-a dovedit a fi iaurt dens.
Sobsna, am vrut să întreb: o jumătate de balon dintr-un evitalia deschis nu este înfundat cu alte microorganisme, iaurtul se dovedește după un timp (și la ce oră?) Este normal?

Recent am descoperit două firme la Moscova care produc produse lactate de înaltă calitate Izbenka și Podvorie, există informații despre ele pe internet. Ei înșiși au trecut complet la Izbenka, foarte gustoasă și foarte naturală, ceea ce nu s-a mai văzut de mult timp.

Am citit întreaga ramură și am rămas uimit - nimeni nu face iaurt din lapte UHT. De un an încoace, nu reușesc decât să fac asta. Mi-am dat deoparte laptele de casă - nu știu ce fel de vacă era. Pasteurizat trebuie să fie fiert. Îți place gustul laptelui fiert? Și iaurt din el? Și ce zici de gustul sterilizat? Acest lucru este la fel ca pasteurizat, dar deja fiert pentru noi.
Nu voi convinge pe nimeni, dar dacă e interesat, iată o infa foarte amuzantă pe lapte
🔗

Nu trebuie să fierbi acest lapte. Îl încălzesc până la 35 de grade, + aluat și îl pun într-un aparat de preparare a iaurtului cu un termostat încorporat cu o temperatură setată la 36. Rezultatul este întotdeauna excelent - atât în ​​gust, miros și consistență.

Cumpăr lapte ultra-pasteurizat pentru Health și Burenka (este de la aceeași lactată). Recent am încercat Frenzy Farm pe lapte. Poate că s-a întâmplat întâmplător, dar mi-a plăcut și mai mult iaurtul pentru gust.

Am citit întreaga ramură și am rămas uimit - nimeni nu face iaurt din lapte UHT. De un an încoace, nu reușesc decât să fac asta. Mi-am dat deoparte laptele de casă - nu știu ce fel de vacă era. Pasteurizat trebuie să fie fiert. Îți place gustul laptelui fiert? Și iaurt din el? Și ce zici de gustul sterilizat? Acest lucru este la fel ca pasteurizat, dar deja fiert pentru noi.
Nu voi convinge pe nimeni, dar dacă vă interesează, iată o infa foarte amuzantă pe lapte
🔗

Nu trebuie să fierbi acest lapte. Îl încălzesc până la 35 de grade, + aluat și îl pun într-un aparat de preparare a iaurtului cu un termostat încorporat cu o temperatură setată la 36. Rezultatul este întotdeauna excelent - atât în ​​ceea ce privește gustul, mirosul și consistența.

Cumpăr lapte ultra-pasteurizat pentru Health și Burenka (este de la aceeași lactată). Recent am încercat Frenzy Farm pe lapte. Poate că s-a întâmplat întâmplător, dar mi-a plăcut și mai mult iaurtul pentru gust.

atunci nu ai citit cu atenție))))
O fac doar pe lapte „To health” și știu o mulțime de oameni care o fac pe ea și pe Burenka. pur și simplu nu a specificat că a fost ultra sterilizat. Îmi place mai mult iaurtul pe acest lapte.

Și după ce am încercat tot laptele posibil timp de doi ani, m-am oprit la „Selyanskiy” -3,2%. Și nu am dat greș niciodată

Și după ce am încercat tot laptele posibil deja de doi ani, m-am oprit la „Selyanskiy” -3,2%.

O fac pentru bebeluș, am nevoie de lapte pentru bebeluș, dar și soțului meu îi place foarte mult)))

Sunt și pe Selyanskiy (ultra-pasteurizat), dar 1,5%. Desigur, din 3,2% are un gust mai bun, dar cel puțin din 2,5%. Dar mai puțină grăsime este mai sănătoasă. Am crezut că nu va funcționa deloc la un conținut scăzut de grăsimi. Și este destul de la nivel

Ura! Deci suntem mulți dintre noi!

Fetelor !!! Buna! Sunt pentru tine pentru ajutor !!!
Nu am mai fost aici de mult timp și, prin urmare, îmi iert iertarea dacă mă adresez la o adresă greșită și dacă există un astfel de Temka pe forum, vă rugăm să redirecționați! Deci ... Am urmărit programul că în prezent laptele care se vinde, fie că este pasteurizat sau ultra-sterilizat sau sterilizat, în pungi sau în cutii, toate acestea nu sunt făcute nici măcar din lapte praf, ci dintr-un fel de palmier .. ... pe scurt, ne otrăvesc fratele .. Deci, sub impresia transferului, am decis să cumpăr un sat, chiar de sub vacă ...Ei bine, este firesc să fermentez pe el, înainte am făcut-o pe activări, pe narină și pe vivo, dar cu lapte din magazin, a funcționat întotdeauna. și aici în sat nimic .... Prima dată când am făcut-o, am pus-o la ora șapte. serul s-a separat, iar în partea de jos a borcanului există o bucată atât de rotundă, arată ca o brânză de vaci groasă ... A doua oară, am decis să fierb laptele, acum au trecut opt ​​ore, am făcut două borcane, pentru de dragul experimentului, într-unul, serul a separat, ei bine, o masă acră ca un cheag, un singur cheag mare. iar în cealaltă, pare ca laptele acru, consistența unui astfel de iaurt lichid. și totul este omogen ...: girl_cray: în general, sunt pierdut ce s-a întâmplat și de ce nu se rezolvă .. Fetelor, poate cineva să dea peste un fenomen similar? Vă rog să-mi spuneți ce nu este în regulă, care este motivul? Îmi doresc foarte mult iaurtul, cel mai util ... Vă mulțumesc anticipat pentru ajutor !!

Fetelor !!! Buna! Sunt pentru tine pentru ajutor !!!
Nu am mai fost aici de mult timp și, prin urmare, îmi iert iertarea dacă mă adresez la o adresă greșită și dacă există un astfel de Temka pe forum, vă rugăm să redirecționați! Deci ... Am urmărit programul că în prezent laptele care se vinde, fie că este pasteurizat sau ultra-sterilizat sau sterilizat, în pungi sau în cutii, toate acestea nu sunt făcute nici măcar din lapte praf, ci dintr-un fel de palmier .. ... pe scurt, ne otrăvesc fratele .. Așadar, sub impresia transferului, am decis să cumpăr unul sat, chiar de sub vacă ... ei bine, în mod natural să fermentez pe el, înainte să-l fac pe activări , pe narine și on vivo, dar cu lapte din magazin, a funcționat întotdeauna. și aici în sat nimic .... Prima dată când am făcut-o, am pus-o la ora șapte. serul s-a separat, iar în partea de jos a borcanului există o bucată atât de rotundă, arată ca o brânză de vaci groasă ... A doua oară, am decis să fierb laptele, acum au trecut opt ​​ore, am făcut două borcane, pentru de dragul experimentului, într-unul, serul a separat, ei bine, o masă acră ca un cheag, un singur cheag mare. iar în cealaltă, pare ca laptele acru, consistența unui astfel de iaurt lichid. și totul este omogen ...: girl_cray: în general, sunt pierdut ce s-a întâmplat și de ce nu se rezolvă .. Fetelor, poate cineva să dea peste un fenomen similar? Vă rog să-mi spuneți ce nu este în regulă, care este motivul? Îmi doresc foarte mult iaurtul, cel mai util ... Vă mulțumesc anticipat pentru ajutor !!

Laptele de casă poate fi, de asemenea, diferit și este greu de ghicit cu el. Este necesar să luați de la oameni de încredere, astfel încât să fiți siguri că nu a fost adăugat nimic în lapte - nediluat etc. În plus, pentru a fi proaspăt. Fierberea este o necesitate! Și să știi sigur că vaca nu este după fătare. Mult noroc!
Și cheaguri, brânză de vaci - totul se datorează faptului că laptele este de casă, dacă îl încălziți tot timpul, așa cum se întâmplă într-un aparat de fabricare a iaurtului, iar bacilii nu funcționează, atunci veți primi mai întâi iaurt și apoi caș. Totul este natural. Bacteriile din iaurt pur și simplu nu au funcționat.

În general, sunt pierdut ce s-a întâmplat și de ce nu funcționează .. Fetelor, poate cineva să dea peste un fenomen similar? Vă rog să-mi spuneți ce nu este în regulă, care este motivul? Îmi doresc foarte mult iaurtul, cel mai util ... Vă mulțumesc anticipat pentru ajutor !!

Fac PROSTOKVASH de casă folosind lapte natural de la o vacă, pe care îl cumpăr în sat de la o lactată, și asta primesc:

sunt eu care fermentez laptele crud, nu fiert, doar încălzindu-l până la 40 * C și fermentând cu o porție veche de lapte fermentat, din fermentul anterior, las în mod special 1 borcan ne mâncat, pentru 1 litru de lapte 1-2 borcane de 120 ml.
Fermentez într-un termos larg



Apoi, după drojdie, pun PROSTOKVASH în frigider pentru răcire, îl păstrez direct în balonul de sub capac sau îl transfer în borcane porționate



Laptele acru fermentat din lapte de casă și aluatul său vor fi întotdeauna cheaguri, iar un pic de gust acru este laptele „acru, fermentat”.

Așa ar trebui să fie - un adevărat produs lactat fermentat! In detalii 🔗