Lapte de iaurt

copiii diferă cel mai probabil în compoziție, acolo se pare că, pe lângă bacteriile lactice, există și alte fire utile de probiotice

poți fi mai specific?
ce scriu pe etichete?
în timp ce văd diferența dintre produsele și îmbrăcămintea pentru copii doar la cele supraevaluate
Probioticele sunt medicamente sau suplimente alimentare active biologic care conțin microorganisme vii care sunt reprezentative ale microflorei umane normale.
înseamnă - și kefirul conține probiotice

Se menționează adesea că laptele praf poate fi introdus pentru grosime. Dar nimeni nu a încercat să pună smântână uscată? Și ce se întâmplă atunci? Are chiar sens?

Se menționează adesea că laptele praf poate fi introdus pentru grosime. Dar nimeni nu a încercat să pună smântână uscată? Și ce se întâmplă atunci? Are chiar sens?

Primul lucru de verificat este dacă este sau nu cremă reală. 90% din lapte praf și smântână este soia sau produs vegetal. Nu are sens să turnați ACEST lucru în iaurt.

Am adăugat smântână lichidă la iaurt - 20% - sincer, nu am simțit diferența. Aici, 6% lapte face iaurt delicios. Poate că 10% smântână integrală va fi și delicioasă. Dar scump și nefolositor

[Mame,]

De asemenea, vreau să încerc totul, de la 6% lapte, avem doar "Trifoi" 6%, iar tu,Mame, pe care o folosești ??

BaliYt
Dacă vă place iaurtul gros, nu este nevoie să adăugați lapte praf sau smântână uscată. Este mai bine să preparați din lapte de 6%, așa cum v-au scris deja mamele sau lapte la cuptor 4%, se dovedește un iaurt grozav, apetisant. Un Yum-Yum gros se obține și din 10% cremă.

Prepar iaurt gros din 1,5% și 2,5% lapte - când cutia este înclinată, nu cade din ea, trebuie să o aleg cu o lingură

ce fac greșit ? Ajutor...

uberipuzo
Așa este, fac și iaurt gros din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar este slab caloric, slab, nu al meu. Și îmi place iaurtul mai gras, din lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% până la 6%. Cu toții avem gusturi diferite.

uberipuzo
Așa este, fac și iaurt gros din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, dar este slab caloric, slab, nu al meu. Și îmi place iaurtul mai gras, din lapte cu un conținut de grăsime de 3,2% până la 6%. Cu toții avem gusturi diferite.

este atât de dăunător când există multă grăsime!
Luăm în mod deliberat 1,5% lapte - nu din cauza prețului ieftin, ci din cauza conținutului redus de grăsimi
dar apoi, dacă calculezi câtă grăsime va pătrunde în organism cu un consum zilnic de 1-2 litri de iaurt ............ koshma R ..........

[Mame,]

De asemenea, vreau să încerc totul, de la 6% lapte, avem doar "Trifoi" 6%, iar tu,Mame, pe care o folosești ??

Avem Prostokvashino aici 6%, dacă nu am timp să-l adaug la iaurt, copiii lui îl beau foarte gustos.

Și de la Sankt Petersburg îmi place Marele Cerc. Există 5% - astfel de terci din el ...

Astăzi am făcut iaurt din băutura Agusha. Sticle mici de 100 ml. Deoarece termenul de valabilitate se apropia de sfârșit, ambele fiole au fost turnate într-un litru de lapte, rezultând 200 ml de Agusha pe 1 litru de lapte (3,2%). Nu l-am gustat încă, dar o observație interesantă. Agusha în sine este lichid, deoarece este potabil. Dar iaurtul sa dovedit, ca de obicei - gros, nu se revarsă din cutie, ci cade și a gătit mai repede decât de obicei. Am întotdeauna cel puțin 6 ore. Am fost gata aici pentru 5, cred că chiar și puțin mai devreme, am uitat doar să verific

Mâine voi încerca, dezabonați-vă cum are gust. Miroase delicios, nu acru

Am întotdeauna cel puțin 6 ore. Aici eram pregătit pentru 5, cred că chiar și puțin mai devreme, am uitat doar să verific

Mâine voi încerca, dezabonați-vă cum are gust. Miroase delicios, nu acru

Și o am gata în 3 ore ... Poate ce se întâmplă? dar o fac de mult .. Nu o lună ...

Apropo, despre păsări!
Discutăm tema fabricării iaurtului pe aceste pagini de mult timp.Se vorbește mult despre ce lapte este mai bine să se folosească pentru a face iaurt - termen de valabilitate scurt sau de lungă durată. Ați găsit un articol interesant, citiți-l.
🔗
Aveți cumva încredere în opinia șefului laboratorului de testare al Institutului de cercetare a industriei lactate din Moscova. Eram pe punctul să merg acolo și să cumpăr aluat acolo. Aruncă o privire. Personal, alegerea mea de aproape 6 ani - doar lapte pasteurizat, cu o perioadă de valabilitate de cel mult 6 zile (desigur, în absența de casă). Și sincer să fiu, îmi place foarte mult laptele din Belarus. Recent, am făcut iaurt doar cu lapte din Belarus.
Și despre faptul că nu puteți amesteca diferite bacterii din farmacie - nu sunteți de acord. Fac asta de aproape 6 ani acum.
Zilele trecute a ieșit un minunat ferment: 1 fiolă de bifidumbacterină, 1 fiolă de narină și 2 capsule de yogulact pe litru de lapte. Cel mai delicios și delicat dosp este scos! Deja prima porție de iaurt a fost tăiată și mâncată.
Mi-a plăcut foarte mult evitalia. Dar, din nou, trebuie să o combin cu bifidumbacterină. Am amestecat bacteriile nu din cauza preferințelor gustative, ci doar în scopuri medicinale.

mageta
Sunt de acord cu tine, despre laptele pasteurizat, când sunt prea leneș să merg dimineața la un adevărat lapte de sat, iau lapte pasteurizat de la un producător local, a cărui perioadă de valabilitate este de 3 zile. Din aceste tipuri de lapte se obține cel mai bun iaurt :) părerea mea.

[mageta și oleg9979]

mageta și oleg9979
Spune-mi te rog, fierbi lapte pasteurizat?

Doamna nopții
Am încercat să o fac atât la fiert cât și la fiert în același timp. Rezultatele sunt similare, Dar eu, pentru mine, am decis să fierb laptele, pentru că nu pentru mult timp, am 3 litri de fierbere în 20 de minute, prin e-mail. cuptor.

oleg9979
Mulțumesc. De asemenea, vreau să încerc să prepar iaurt cu lapte pasteurizat. În principiu, nu este o problemă să-l aduc la fierbere și să-l răcoresc, pentru că încă încălzesc laptele sterilizat, iar laptele pasteurizat este și el mai ieftin. M-am gândit doar la cum să fiu cu spuma.

Doamna nopții
Am încercat să o fac atât la fiert cât și la fiert în același timp. Rezultatele sunt similare, Dar eu, pentru mine, am decis să fierb laptele, pentru că nu pentru mult timp, am 3 litri de fierbere în 20 de minute, prin e-mail. cuptor.

Uh-huh. De acord. Trebuie doar să-l fierb! Se formează spumă. Și unde fără ea? Când laptele se răcește, îl îndepărtez ușor cu o lingură curată și gata. Și apoi am pus drojdia în acest lapte.
După ce am învățat din experiența amară, pur și simplu nu las laptele când fierbe. Deci nu este necesar un paznic!
Deși, totuși, vesch-ul este cool!

Și nu fierb lapte (tiraj), ci îl pasteurizez. Foarte confortabil! nimic nu scapă, nu este nevoie să păzească, nu este nevoie să speli oalele - singur +.

Dar ce zici de fierberea chiar a laptelui pasteurizat? Sau nu?

Dar ce zici de fierberea chiar a laptelui pasteurizat? Sau nu?

trebuie doar să cumpărați lapte sterilizat
nu este nevoie să fierbe
poate fi încălzit doar la 45 de grade

Așa că am făcut un an întreg din lapte pasteurizat și nu l-am fiert, totul a fost în regulă (Prostokvashino este selectat), dar am citit recenziile și am decis să-l fierb, rezultatul a fost iaurt cu cereale și un fel de cașat mai jos, de ce? ??

Așa că am făcut un an întreg din lapte pasteurizat și nu l-am fiert, totul a fost în regulă (Prostokvashino este selectat), dar am citit recenziile și am decis să-l fierb, rezultatul a fost iaurt cu cereale și un fel de cașat mai jos, de ce? ??

Vreau să fac din nou apel la toată lumea: nu folosiți lapte pasteurizat pentru prepararea iaurtului
în astfel de lapte, nu toate microorganismele sunt ucise și în timpul preparării iaurtului se pot înmulți împreună cu acele bacterii care se află în aluat

folosiți lapte sterilizat

macaroane
Din acest motiv aveți, cel mai probabil (IMHO) din cauza laptelui (calitatea acestuia), cumpăr lapte, a cărui durată de valabilitate nu depășește 3 (trei) zile.Trebuie doar să găsești, să ridici, lapte de calitatea necesară, deși, dacă îți place să prepari iaurt din lapte pasteurizat ne fierte, atunci te rog, așa cum se spune, este maestru-maestru. Dacă numai rezultatul ți se potrivește. Câți oameni, atâtea păreri. Toate cele bune.

Care este stocarea pe termen lung? Sterilizat?

wwwika
Este chiar acest lucru, termenul de valabilitate al unui astfel de lapte este de la 45 de zile la 6 luni.

pur și simplu nu mă duș cu papuci, pliiiz! Prepar iaurt din lapte pasteurizat și bifidumbacterină, nu fierb lapte, rezultatul este ÎNTOTDEAUNA același, excelent! este lapte cu termen de valabilitate de 3 zile. Cumpăr doar proaspăt, pentru că în a treia zi laptele va da doar iaurt cu cereale. inițial am încercat să o fac pe sterilizat (de lungă durată) și fermentat cu iaurt obișnuit, fără aditivi - iaurtul s-a dovedit la fel de gustos, dar trebuia consumat în cinci zile - cu depozitare pe termen lung, începe să gustați puțin amărui ... în general, găsiți experimental în cele mai apropiate magazine produsele optime pentru iaurt (lapte și aluaturi) și veți reuși întotdeauna!

Cumpăr exact lapte pasteurizat: un singur producător, cu termen scurt de valabilitate, în sticle. Spre deosebire de majoritatea altora, pisicile beau acest lapte, iar laptele expirat se înrăutățește. Acum, cât era cald, tocmai am deschis sticla, am turnat cultura de început, am închis sticla, am scuturat-o și am lăsat-o pe masa din bucătărie. A doua zi iaurtul era de obicei gata.
Dar recent am cumpărat lapte sterilizat (așa cum îl numim „de multă vreme”) (pentru copii să gătească terci la dacha). Ce de spus? Copiii din acest terci au refuzat complet, când l-am încercat, am scuipat mai departe decât am văzut. Nu era lapte, ci doar un lichid alb fără gust.

Apropo, am fiert acest lapte pasteurizat pentru o vreme pentru iaurt. Iar rezultatul este diferit. Laptele fiert produce un produs mai gros.

Am căutat mult timp și am găsit laptele care mi se potrivește. Din laptele pasteurizat și din laptele proaspăt de țară, obțin exact genul de iaurt care mi se potrivește complet, atât ca gust, cât și ca densitate (densitate) și consistență. Fierb în principal lapte pentru prepararea iaurtului. Nu am putut obține un astfel de rezultat din laptele sterilizat, precum și din laptele ultra-pasteurizat, deși am încercat un număr mare de mărci diferite (mărci), dar acest tip de lapte produce și iaurt bun, dar totuși nu ceea ce mi-aș dori.

Dar recent am cumpărat lapte sterilizat (așa cum îl numim „de multă vreme”) (pentru copii să gătească terci la dacha). Ce de spus? Copiii din acest terci au refuzat complet, când l-am încercat, am scuipat mai departe decât am văzut. Nu era lapte, ci doar un lichid alb fără gust.

Încercați copilul „Sănătate”. Vine și în pungi de jumătate de litru. În acest scop (într-o călătorie, în țară) este cel mai mult. Am întotdeauna o astfel de geantă în dulap în caz că am uitat să o cumpăr pe cea obișnuită, și chiar la limita termenului de valabilitate gustul era

[Dar recent am cumpărat lapte sterilizat (așa cum îl numim „de multă vreme”) (pentru copii să gătească terci la dacha). Ce de spus? Copiii din acest terci au refuzat complet, când l-am încercat, am scuipat mai departe decât am văzut. Nu era lapte, ci doar un lichid alb fără gust.]

Cumpăr exact lapte pasteurizat: un singur producător, cu termen scurt de valabilitate, în sticle. Spre deosebire de majoritatea altora, pisicile beau acest lapte, iar laptele expirat se înrăutățește. Acum, cât era cald, pur și simplu am deschis sticla, am turnat cultura de start, am închis sticla, am scuturat-o și am lăsat-o pe masa din bucătărie. A doua zi iaurtul era de obicei gata.
Dar recent am cumpărat lapte sterilizat (așa cum îl numim „de multă vreme”) (pentru copii să gătească terci la dacha). Ce de spus? Copiii din acest terci au refuzat complet, când l-am încercat, am scuipat mai departe decât am văzut. Nu era lapte, ci doar un lichid alb fără gust.

Apropo, am fiert acest lapte pasteurizat pentru o vreme pentru iaurt. Iar rezultatul este diferit. Laptele fiert produce un produs mai gros.

Folosesc lapte FULL MARKET (sterilizat)
e bine
cineva de aici a scris anterior că și el a folosit acest lapte și a fost, de asemenea, mulțumit

De asemenea, am încercat fiecare lapte și am ajuns la concluzia că numai pasteurizat, durata de valabilitate de 3 zile. Trebuie să fierb! Iar iaurtul se dovedește a fi foarte bun. Dar, în principiu, am început să iau lapte din Belarus acum. Îmbunătățește iaurtul.
Să nu se spună povești despre pădurile din Viena despre disbioză. Este necesar să o vedeți o dată pentru a înțelege CE ESTE DISBACTERIOZA. Mai ales cu un copil mic. Când este doar înfricoșător să o privești, care sunt consecințele absenței bacteriilor „bune” sunt exprimate pe pielea copilului.

Mulțumesc! și ce este laptele UHT la 6 luni de valabilitate? potrivit pentru prepararea iaurtului într-un aparat de fabricare a iaurtului? Am doar astfel de lapte acum.

Încercați, dar în ceea ce mă privește, aceasta nu este cea mai bună opțiune. Dar, în absența unei ștampile, după cum știți, o plimbare simplă

[În conformitate cu noul standard terminologic, laptele, în funcție de metoda de prelucrare, este împărțit în pasteurizat, sterilizat și ultra-pasteurizat.]

Publicat în revista „Forma de viață” vara anului 2008 (Revista companiei Tetra Pak din Rusia).

La 1 iulie 2008, Rusia introduce oficial un nou standard național pentru lapte și produsele sale de prelucrare, adoptat în august 2007. Acest document a aprobat un nou termen - „Produs ultra-pasteurizat”... Acesta a înlocuit standardul anterior, care prevedea utilizarea conceptului - „produs procesat UHT”. Noul termen descrie mai exact un produs care a fost supus unui tratament special blând la temperaturi ridicate. Inovația este rezultatul multor ani de muncă realizată de întreprinderi lactate de frunte, cu sprijinul activ al Uniunii lactate din Rusia.

De câțiva ani, Uniunea Rusă a întreprinderilor lactate, marile companii lactate și Tetra Pak s-au implicat activ în dezvoltarea unei noi terminologii în industria produselor lactate. În același timp, au fost luate în considerare cerințele legislației internaționale, în special, standardele din Codul Alimentarius, directivele Uniunii Europene, reglementări, standarde internaționale. Rezultatul acestei lucrări a fost crearea a două documente de importanță de stat: reglementările tehnice și standardul național GOST R 52738-2007 „Lapte și produse de prelucrare a laptelui. Termeni și definiții". Reglementările tehnice sunt concepute pentru a simplifica cerințele organismelor de control ale statului către producător, pentru a reduce baza documentelor de reglementare și pentru a armoniza termenii ruși cu cei internaționali. Reglementarea pentru lapte și produsele sale de prelucrare ia în considerare cerințele a peste 800 de documente tehnice și de reglementare la nivelul standardelor și specificațiilor tehnice naționale. Elaborat simultan cu reglementările tehnice, standardul național GOST R 52738-2007 stabilește, de asemenea, termenii și definițiile de bază ale laptelui și produselor de prelucrare a laptelui. Ambele documente introduc noi termeni care definesc grupuri de produse lactate, cum ar fi laptele, produsele lactate (adică un produs lactat pur fabricat exclusiv din lapte și constituenții acestuia) și un produs lactat compozit.
O inovație a reglementării și a standardului național este termenul „lapte UHT (produs de prelucrare a laptelui)”, care a înlocuit termenul „lapte procesat UHT”.
În conformitate cu noul standard terminologic, laptele, în funcție de metoda de prelucrare, este împărțit în pasteurizat, sterilizat și ultra-pasteurizat.

Laptele pasteurizat Laptele este procesat la o temperatură de 60-70 ° C timp de aproximativ 10 minute.

Laptele se numește sterilizatpăstrat timp de o jumătate de oră la o temperatură peste 100 ° C. Acesta îndeplinește cerințele de sterilitate industrială și poate fi păstrat până la 6 luni la temperatura camerei.

Lapte UHT îndeplinește, de asemenea, cerințele de sterilitate industrială și poate fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp, dar procesul de procesare și ambalare este diferit.Un astfel de lapte suferă o prelucrare la temperatură ridicată (aproximativ 137 ° C) într-un flux într-un sistem închis pentru doar câteva secunde (în medie 4-7 secunde). Un astfel de lapte este umplut în ambalaje aseptice.
În laptele UHT, care are gust ca laptele pasteurizat, toți nutrienții sunt păstrați. Mai mult, poate fi păstrat mult timp la temperatura camerei. Necesitatea introducerii unui nou termen s-a datorat faptului că termenul „lapte procesat UHT” nu a luat rădăcini în mediul de consum.
Abrevierea nu numai că nu a atras cumpărătorul către produs, ci, dimpotrivă, l-a respins. Se crede că abrevierile subconștient pot provoca o atitudine negativă față de produs la consumator. Consumatorii ruși au fost pur și simplu induși în eroare de un termen de neînțeles, mulți credeau că produsul este supus unui fel de efecte fizice și chimice complexe, care, fără îndoială, au influențat preferințele consumatorilor. Termenii „UHT” și „lapte UHT” sunt mai ușor de înțeles de consumator și generează mult mai multă încredere. Noua terminologie trebuie luată în considerare la etichetarea produselor lactate. În Rusia, standardul este introdus la 1 iulie 2008 cu drept de aplicare timpuriu. Lucrările la introducerea termenului „produs ultra-pasteurizat” se desfășoară și în Ucraina și Belarus, unde a fost luat ca bază proiectul rusesc al standardului terminologic.

Larisa Abdullaeva, SECRETAR RESPONSABIL AL UNIUNII RUSII A INDUSTRIEI LACTATE

„Dacă un producător produce lapte sterilizat și dorește să lase acest nume pe ambalaj, atunci are dreptul să o facă, chiar dacă procesul de tratare termică a laptelui este în modul ultra-pasteurizare. Criteriul de identificare pentru un produs în circulație este același atât pentru laptele sterilizat, cât și pentru laptele UHT - aceasta este conformitatea cu cerințele de sterilitate industrială. Dacă producătorul folosește metodele de lapte UHT, atunci are dreptul de a-și modifica documentele tehnice și de a-și denumi produsul într-un mod nou - „Lapte UHT”. Cu toate acestea, dacă producătorul a pregătit o cantitate mare de ambalaje cu denumirile vechi („lapte procesat UHT”), atunci nimeni nu îl va obliga să îl distrugă. În conformitate cu regulile de implementare a noului standard, producătorul dezvoltă un plan individual, care include articole precum utilizarea suplimentară a ambalajelor comandate anterior, modificări ale documentelor tehnice ale acestora, introducerea și dezvoltarea unui nou material de ambalare și numai apoi introducerea unui nou termen. Dacă producătorul însuși este dezvoltatorul specificațiilor sale tehnice, atunci el însuși face toate modificările necesare. Dacă produce lapte în conformitate cu specificațiile tehnice care au fost elaborate, de exemplu, de un institut industrial, atunci astfel de modificări ar trebui să fie făcute de institutul industrial, deoarece el este cel care deține originalul acestui document tehnic. "

Termenul „lapte UHT” este deja utilizat în dezvoltarea de noi documente tehnice. Astfel, la sfârșitul anului 2007, Standardul Național GOST R 52783-2007 „Lapte pentru nutriția copiilor preșcolari și școlari. Specificații ”(așa-numitul„ Lapte școlar ”, ed. Notă), care, la fel ca GOST R 52738-2007, intră în vigoare la 1 iulie 2008 cu dreptul de aplicare timpurie. Standardul prevede utilizarea de către producător a numai laptelui natural normalizat din punct de vedere al grăsimilor, urmat de ultra-pasteurizare și umplere aseptică în ambalaje porționate. În cadrul standardului, este posibil să se producă lapte îmbogățit cu vitamine (A, C, B1, B2) și iod (sub formă de iodcaseină).Informațiile despre noul standard au fost trimise de Uniunea Rusă a Întreprinderilor din Industria Lactelor către toate autoritățile guvernamentale responsabile cu hrănirea copiilor din instituțiile de învățământ, așa că există toate motivele pentru a ne aștepta ca, de la începutul noului an școlar, licitații pentru achiziționarea de „Lapte școlar” va avea loc ținând cont de aceste inovații.


🔗

[Rina]

.
Dar recent am cumpărat lapte sterilizat (așa cum îl numim „de multă vreme”) (pentru copiii din țară să gătească terci). Ce de spus? Copiii din acest terci au refuzat complet, când l-am încercat, am scuipat mai departe decât am văzut. Nu era lapte, ci doar un lichid alb fără gust.

Rina! Tu nu ai noroc cu producătorul. Cumpărăm lapte UHT în cutii de mult timp. Există întotdeauna o cantitate mare de lapte în casă. Luăm „cana mare” a producției locale. Toate produsele lactate sunt verificate "expert" - pisică... Mă concentrez întotdeauna asupra lui. Și iaurtul din acest lapte în multit (în borcane) se dovedește bine. Desigur, de casă de la o vacă este mai bine, dar este nerealist să cumperi așa ceva lângă casă.

[lega]

legaOpinia de a fi „norocos” sau „ghinionist” este subiectivă. Fiecare se bazează pe propria experiență. Sunt foarte sceptic cu privire la orice produs lactat stabil. În plus, laptele de astăzi (doar pasteurizat, fără niciun fel de „steril” și „ultra-pasteurizat”) de multe ori nu devine acru, chiar și atunci când pachetul este deschis. Și aceasta este deja o prostie din punctul de vedere al bunului simț și al cunoașterii minime a microbiologiei. Adică, există ceva „în neregulă” cu laptele - fie nu este lapte, fie i s-a adăugat ceva care împiedică dezvoltarea microflorei (utilă sau nesănătoasă este cu totul altă întrebare). Mai există un punct legat nu atât de mult cu microbiologia, cât și de fiziologia elementară.

Nu știu dacă știți sau nu, dar când a apărut pe piață lapte de depozitare pe termen lung (atunci erau deja 45 de zile!), A fost dat foarte activ copiilor din cantinele școlare. Totuși, nu trebuie să vă deranjați cu prospețimea produsului, să monitorizați regimul de stocare a temperaturii, puteți obține un lot de lapte pe lună pentru întreaga școală și să trăiți în pace. Cu toate acestea, după un timp, mulți studenți care au avut probleme cu ficatul și vezica biliară au început să se deterioreze și să se exacerbeze. Au început să afle care era problema. S-a dovedit că motivul a fost laptele. Pentru a crește durata de valabilitate, a fost emulsionat suplimentar și, în consecință, suprafața grăsimilor pe care corpul copilului trebuia să le proceseze a crescut brusc. S-a dovedit că consumul unui pahar de lapte era cam același lucru cu consumul a 100 g de unt deodată pe stomacul gol.

Rina72 - Sunt de acord cu tine, UHT și lapte sterilizat, nu mănânci lapte sănătos. Aceste tipuri de lapte sunt (bune) numai pentru o perioadă lungă de valabilitate. De obicei cumpăr lapte natural de vacă rural pentru iaurt (terci de gătit etc.) și, dacă acest lucru nu este posibil, atunci iau lapte dovedit, pasteurizat, de producție locală, cu o durată de valabilitate de 3 zile (72 de ore) sau maxim 5 zile (120 ore) IMHO.

Recent am testat „negativ” un producător local de lactate ... Lukavits, lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% ... După fermentare, s-au găsit la suprafață pete grase de origine vegetală ... după un „studiu” detaliat fiți picături grase ... și, evident, de tip palmier ... și aici se spune că laptele este „natural” ...

Adolescent adolescent
Da, „unii” producători de lapte păcătuiesc cu asta, ca să spunem așa, cresc procentul de grăsime, dar acest „lapte” de tip vegetal este, în general, necomestibil. Dar există încă producători care urmează tehnologia producției de lapte. Și oricine are ocazia, este mai bine să iei lapte de sub vacă, nu vei regreta!

De obicei fac asta ... laptele de casă este cu siguranță mai bun ... Am decis să încerc ... o experiență nereușită, de asemenea o experiență ...

[modul în care este procesat]

Nu fac campanie pentru lapte UHT. Desigur, laptele provenit de la vaci dovedite și lactatele dovedite este mult mai sănătos. Doar că gustul laptelui nu depinde atât de mult de modul în care este procesatcât din hrana unei vaci. Sau din ce pudră uscată a fost făcută. Nu este un secret faptul că chiar și laptele pasteurizat sau sterilizat din magazine este adesea făcut din lapte praf. Dar chiar această pulbere poate avea un gust complet diferit (adesea doar expirat). Depinde doar de producător în ce măsură este lacom, dacă folosește materii prime proaste. În mod special, iau în magazin, în același timp, pasteurizat lapte de la diferiți producători. Eu compar gustul și îl dau pisicii pentru a încerca. Abia atunci fac o alegere pe cine să creadă și pe cine nu.
Sunt foarte sceptic cu privire la povestea de groază cu privire la răul egal al unui pahar de lapte de depozitare pe termen lung și 100 g de unt. Lenusya a citat un articol în care laptele UHT este recomandat pentru mesele școlare. Oficialii noștri pot închide ochii la multe lucruri, dar în mod deschis recomanda un produs dăunător este puțin probabil.

Unde într-un oraș mare poate obține o persoană obișnuită lapte de la o vacă domestică?

[lega]

lega, nu, nu, nu consider că postarea dvs. anterioară este o agitație. De asemenea, trebuie să țineți cont de realitățile din țările vecine, dar diferite.

În ceea ce privește un pahar de lapte și 100 g de unt - exagerez puțin, dar această poveste a fost complet reală, atunci în Ucraina a fost interzis să se dea lapte „îndelungat” în instituțiile copiilor, inclusiv în școli. Laptele a crescut serios încărcătura asupra ficatului (ficatul meu în sine este un punct slab, iar tatăl meu este fiziolog, deci acestea nu sunt povești de groază, ci informații destul de reale, verificate de mine). Acum, este posibil ca tehnologia să se fi schimbat, dar rămân îndoieli (am scris deja despre laptele acru-lung).

Mai avem doi sau trei producători care lucrează cu lapte proaspăt, sau ei înșiși sunt producători de lapte praf (dacă restabilesc, atunci produsul „lor”). Apropo, unul dintre ei (pe care îl folosesc și eu) trece perfect testul pisicilor.

Și am încredere și mai puțin în laptele de casă. Din păcate, în zilele noastre nu există un control veterinar total, așa cum se întâmpla în vremurile sovietice în sate, rareori o sută este adusă în oraș lapte de producție proprie (cel mai adesea este suprasolicitat). Prin urmare, pericolul de tot felul de bug-uri, cum ar fi tuberculoza, bruceloză, etc., nu ceva care este exclus, este pe deplin real. Prietenii mei au avut norocul să obțină lapte de casă adevărat - o femeie poartă doar de la vacă pentru trei sau patru familii, capul unei familii este angajat al unui laborator veterinar, așa că de la bun început a verificat toate produsele, iar acum el verificări periodice duble. Dar acesta este cel mai mare noroc.

lga- nimeni nu crede că agitați pentru nimic, în orașele mari poate exista o problemă, găsind lapte de vacă bun la țară, eu locuiesc într-un orășel în care trăim, aproximativ 620 de mii. capete, un fel de sat mare.
Rina72-da, trebuie să luați lapte de casă nu de la dealeri, ci de la cei care îl produc, ca să spun așa. Am cunoscut o bună mulțătoare, ea și soțul ei țin 8 vaci. Am dus laptele la laborator pentru testare, totul este normal. Iau lapte, brânză de vaci și smântână de la ea, iar din acesta din urmă fac unt de casă

[Teen_tinka]

Recent am testat „negativ” un producător local de lactate ... Lukavits, lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% ... După fermentare, s-au găsit la suprafață pete grase de origine vegetală ... după un „studiu” detaliat fiți picături grase ... și, evident, de tip palmier ... și aici se spune că laptele este „natural” ...

Tu stii Teen_tinka, Și eu, obișnuiam să fiu sceptic cu privire la aceste pete grase plutitoare de pe suprafața laptelui, dar literalmente astăzi, pregătindu-mă de casă fermentând laptele, după încălzire, am găsit pete deja familiare mie! Sunt încă în pierdere și nu știu cum să comentez, dar analizând acțiunile mele, voi spune că obișnuiam să arunc mereu spumă din lapte.Nimeni ca mine nu mănâncă și nu bea de la mine, dar de data aceasta l-am luat și l-am frecat printr-o sită. Toată spuma nu a fost sfărâmată, dar o parte mare, moale, ca o cremă, a revenit în lapte și am aruncat pielea însăși. Nu am nicio îndoială cu privire la proprietari, luăm în mare parte lapte proaspăt, venim special la muls și îl încălzim.
Poate e în regulă? La urma urmei, dacă topiți unt, există și ceva similar doar în proporții mari?

Și am încredere și mai puțin în laptele de casă. Din păcate, acum nu există un control veterinar atât de mare ca în vremurile sovietice în sate,

E sigur .. Cunosc în orașul meu o amantă din suburbii, așa că vacile ei rătăcesc de-a lungul autostrăzii toată ziua și mănâncă iarbă. care crește de-a lungul și cu toate eșapamentele, praful, murdăria ... Aș cumpăra mai degrabă unul recondiționat decât un astfel de „natural” Nu se știe încă. cum mulge aceste vaci. ; -Mi amintesc din copilărie cum bunica mea a muls-o pe fiica noastră: își va spăla ugerul și chiar cu un permanganat de potasiu roz pal, un masaj terapeut va face cu unt topit ..

Și aici, în suburbiile Kievului (Boyarka), de aproximativ un an, aduc lapte pasteurizat de 2 ori pe săptămână într-un butoi cu robinet, deoarece obișnuiau să vândă cvas. O iau uneori, devine rapid acru, conținutul de grăsime este mediu. În principiu, nu am auzit nicio plângere ...

[rusja]

rusja , Am cumpărat asta o singură dată.
Doar potrivit pentru iaurt.
Întreaga masă era coagulată și avea un gust foarte gras, era mult zer.
Nu mă voi certa (poate că l-am supraexpus), dar în acest timp nu a existat așa ceva cu magazinul.

Pur și simplu nu am încercat să fac iaurt cu niciun lapte, pur și simplu încerc ...
Dar, mulțumesc pentru informații!

Laptele am luat-o toată iarna într-un butoi cu robinet. Iaurtul este delicios, iar brânza de vaci este întotdeauna bună.

Și care este diferența: fierbeți pasteurizat sau luați ultra-pasteurizat ???
Mi se pare că este la fel ... deși în primul caz, încălzirea are loc de două ori

Rimma71, sfătuiți ce fel de lapte, de la acele mărci care se găsesc la Kiev, este cel mai bine să luați pentru iaurt?