Gătirea iaurtului într-un mod neconvențional (termos, cuptor, aragaz lent etc.)

Nu am un fabricant de iaurt, îl fac doar într-o cratiță, se dovedește grozav.



În bucătăria tătară, aceasta se numește katyk.
Recent, am folosit activări pentru cultura de început.

Am încercat să-l fac într-un termos (la sfatul lui Ilya) - foarte gustos! lapte + zahăr + activări = produs delicios de iaurt!
ajută-mă să decid cu privire la aluatele din farmacie - ce să întreb, ce gust mai bun ...?

[Polina Yu]

pentru Polina Yu

Îi fac în fiecare zi copilului brânză de vaci și kefir... Nu-mi place acru, așa că luați notă:
lapte (luăm 1,5%)
kefir (luăm bio-kefir 1,5%)
se toarnă aproximativ 150 ml de chefir într-un borcan de litru și apoi se adaugă lapte complet (dar nu cu o felie), se amestecă cu o lingură și într-un loc cald - îl am între fierbătorul electric și aragaz. diseară dospit - mâine chefirul este gata pentru o gustare după-amiaza. disponibilitatea este determinată de densitate - lingura merită! pur și simplu nu supraîncălziți, atunci deja clocotește și va fi acru ... Am pus jumătate într-o ceașcă și am pus restul chiar în borcan într-o cratiță (am pus o cârpă pe fund) și am pus-o pe foc. imediat ce fierbe apa, am pus-o deoparte (sau la foc foarte mic, până repede). periodic este necesar să amestecați chefirul, astfel încât temperatura din borcan să fie uniformă. în general, cașul este ondulat și pus pe o sită (sau pe o pânză de brânză pliată de mai multe ori, care apoi trebuie atârnată). sticla - se poate folosi. copilul mănâncă ambii obraji!
aici există așa ceva precum selecția laptelui și a chefirului pentru aluat acru. principalul lucru este să luați lapte mai natural, nu de lungă durată. și ridică kefirul nu acru. iar conținutul de grăsime nu contează: cu cât este mai gras, cu atât mai gros. întrebarea este dacă copilul are nevoie de ea. dar nu luați fără grăsimi - nu va fermenta cu adevărat. cu cât stoarceți mai mult lichidul, cu atât va fi mai uscat cașul. Când o fac pentru un copil, o las pentru scurt timp, se dovedește mai moale, mai moale. iar serul drenat poate fi folosit pentru băi calde, pentru mâini - foarte util. notă personală pentru copil: dacă chefirul durează până la o zi, atunci acesta slăbește și, dacă este mai mult de o zi, atunci se întărește. pentru ca kefirul să fie gustos mai mult de o zi, atunci, deoarece este acru, trebuie introdus imediat în frigider și, înainte de utilizare, îl puteți încălzi la cuptorul cu microunde ...

și fac iaurt pentru adulți într-un termos. Numai eu am vase de plastic detașabile într-un termos, așa că o fac imediat în el. puteți încerca să faceți totul într-un borcan obișnuit și apoi să-l turnați într-un termos. Incalz laptele la cuptorul cu microunde, stabilesc temperatura prin atingere, ar trebui sa fie bine cald. îl puteți încălzi și pe aragaz, dar apoi trebuie să verificați temperatura cu degetul. iată cele două opțiuni ale mele:
1. iaurt cremos
lapte 6% - 500 ml
smântână 10% (poate fi mai grasă) - 500 ml
lapte praf (îl puteți face, dar se spune că se dovedește mai gros, dar trebuie doar să le folosesc, așa că adaug) - 1 lingură. l. cu un deal
iaurt activia cu bifidobacterii (danonă) - 1 borcan, 125 gr
zahăr - 1 lingură. l.
2. iaurt obișnuit
lapte 6% - 500 ml
lapte 3,2% - 500 ml
lapte praf (o puteți face) - 1 lingură. l. cu un deal
iaurt activia cu bifidobacterii (danone) - 1 borcan, 125 gr
zahăr - 1 lingură. l.

Am amestecat lapte și smântână (sau lapte și lapte) (îl puteți încălzi puțin), îl turn într-o ceașcă (aproximativ 150 g), îl încălzesc până se încălzește foarte tare, diluați zahărul și laptele praf și îl turnați înapoi. se adaugă iaurt, se amestecă și se încălzește până la 45 de grade. L-am pus într-un termos și în 5-7 ore iaurtul este gata! puneți imediat în frigider, altfel va peroxida. și are un gust mai bun din frigider.
aici se poate folosi și lapte de lungă durată.iar cu cât este mai gras, cu atât mai gustos. principalul lucru este să nu se supraîncălzească atunci când se amestecă, pentru a nu se ondula. dacă luați lapte de casă, este mai bine să îl fierbeți. și puteți lua în continuare iaurt aktimel, se dovedește, de asemenea, gustos. iar aditivii precum fructele se adaugă cel mai bine la mâncarea gata de consum.

puteți cumpăra culturi de început într-un magazin de lactate de la lactate - încă nu pot ieși, dar se spune că este delicios. când îl cumpăr, atunci voi face iaurt pentru copil. numai lapte praf cu siguranță nu se va adăuga la acesta.
Nu am făcut niciodată brânză acasă, dar smântâna s-a dovedit cumva, la prima încercare de a face iaurt - tocmai am fermentat laptele cu smântână și am obținut un astfel de iaurt cu gust de smântână

Am scris o poezie direct!
hai să împărtășim acasă rețete de produse din lapte acru!

Dragi iubitori de produse lactate fermentate!
O zi buna.
Am scris deja în subiect, dar mai erau întrebări. a face iaurt într-un termos cu un balon de sticlă și un recipient de plastic nu mi-a fost convenabil.
Nimic nu a funcționat.
Am făcut asta: laptele adus de prieteni din regiune a fost încălzit (aparent până la 40 de grade) și turnat într-un termos. Pentru început am folosit smântână - smântână, de pe piață, de la o lăptoasă, 2 linguri pe litru. Recent, s-a dovedit ceva foarte lichid sau deja iaurt. Iaurtul nu mai funcționează de mult.
Am 2 întrebări:
1) Ce am greșit
2) Încă vreau să cumpăr un aparat de fabricat iaurt, dar în loc de pahare incomode, vreau un castron de 1 litru. Există unul pe internet, dar de unde să îl cumpărați ??? Clatronic YM2299.
Locuiesc în Sankt Petersburg. Imi poate spune cineva?!

a face iaurt într-un termos cu un balon de sticlă și un recipient de plastic nu mi-a fost convenabil

Fac iaurt în borcane de sticlă și îl păstrez într-un cuptor electric la 40 de grade timp de 4 ore, apoi îl las încă o oră chiar în cuptorul oprit. Căldura este suficientă pentru încă o oră. Apoi în frigider.

Am 2 întrebări:
1) Ce am greșit

Ai fiert lapte? La prepararea produselor lactate fermentate, este foarte important să nu existe microflora în exces. În mod ideal, sterilitatea este în general necesară, densitatea depinde și de aceasta. Fierb laptele și încălzesc borcanele în cuptorul cu microunde. Și conținutul de grăsimi din lapte este, de asemenea, important. La sfatul acestui fir, adaug lapte praf. Iaurtul este întotdeauna gros.

Vă rog să-mi spuneți ce temperatură este menținută în aparatul de fabricare a iaurtului.

Am pus primul meu iaurt, dar nu într-un aparat de iaurt, ci într-o cutie la cuptor. Dar trebuie să fi făcut ceva stupid. După ce am încălzit laptele și smântâna, am pus iaurtul Activia și am amestecat totul cu un blender, s-a dovedit spumă deasupra, am crezut că spuma se va așeza, dar este încă acolo.

Tot primul meu iaurt este gata. Acesta este un tratament atât de delicios, nici măcar nu mă așteptam. Iaurtul s-a dovedit a fi foarte delicat și dens. Am pus 1 linguriță de zahăr pe 800 ml de lapte de 2,5% și 200 ml de 10% smântână și m-am gândit că va fi acru sau ceva de genul acesta foarte gustos după cum îmi place. Acum voi face totul constant, nu este nimic dificil în asta.

Inspirat de exemplul Pakat, mănânc iaurt de casă de mai bine de 10 zile.
Încă nu m-am forțat pentru dispozitiv, a trebuit să cumpăr urgent un cuptor cu microunde (cel vechi, care a lucrat timp de 13 ani, a renunțat la fantomă).
Fac iaurt într-un termos metalic de 1,5 litri.
În primul rând, încălzesc laptele sterilizat (este nevoie de mult timp pentru a explica de ce această alegere).
Aproximativ 1 litru în cuptorul cu microunde până la +40. Am amestecat pachetul cu Activia în el. Am turnat amestecul într-un termos. Timp de 4-5 ore. Rezultatul este excelent.
(Nu vă reamintesc despre tratarea tuturor recipientelor cu apă clocotită)

Voi împărtăși 2 dintre evoluțiile mele.
1. După gătit, puneți niște iaurt cald în gură. Puteți clăti și înghiți sau pur și simplu păstrați-l timp de câteva minute. Normalizează microflora gurii, elimină mirosul neplăcut (disbioza cavității bucale), cred că poate îmbunătăți evoluția bolii parodontale, dinții îți vor mulțumi.
2. Se amestecă un pahar de iaurt cald cu o lingură de tărâțe (am secară, poți ovăz sau grâu), plus o lingură de germeni de grâu. Lăsați-l la infuzat cel puțin 2 ore. Gust plăcut. Și beneficiul.
(Această idee mi-a venit în minte când am urmărit compoziția publicității RECITSEN. Tărâțele fermentate cu drojdie, procesate cu căldură pentru a ucide acestea din urmă, cu adăugarea de alge marine. Bacteriile din lapte pot și ar trebui menținute în viață.)

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam, „îmbunătăți evoluția bolii parodontale”, ei bine, tu ai dat-o, îți mulțumește ...
Este recomandat să aduceți laptele la fierbere sau să stați câteva minute la 82 C, pentru a elimina microorganismele nedorite, apoi să le răciți natural.
Temperatura recomandată pentru iaurt este de 44-45 grade C, ceea ce este considerat optim ...
Multumesc pentru sfaturi ...

Cum scuturi iaurtul dintr-un termos, deoarece este foarte gros și gâtul termosului este îngust?

Cum scuturi iaurtul dintr-un termos, deoarece este foarte gros și gâtul termosului este îngust?

În vremurile străvechi, când nu existau producători de iaurt, aceștia foloseau un termos, așa că îl agitați ușor și totul se revarsă perfect ...

Vă rog spuneți-mi! Am decis să fac iaurt acasă într-un termos. Iaurt Activia (l-am cumpărat în magazin și abia l-am găsit) în locul fermentului, l-am pus peste noapte și dimineața nu am simțit nicio diferență. Ce am greșit, poate că am cumpărat-o greșit? Poate ai nevoie de alt iaurt? Și de unde să îl cumpărați? sau ce alte culturi de început ați recomanda și de unde este mai bine să le obțineți? Când am întrebat în farmacii, vânzătoarele m-au privit cu ochi mari și rotunzi.

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam, „îmbunătăți evoluția bolii parodontale”, ei bine, ai dat-o, îți mulțumește ...
Este recomandat să aduceți laptele la fierbere sau să stați câteva minute la 82 C, pentru a elimina microorganismele nedorite, apoi să vă răciți natural.
Temperatura recomandată pentru iaurt este de 44-45 grade C, ceea ce este considerat optim ...
Multumesc pentru sfaturi ...

Cum scuturi iaurtul dintr-un termos, deoarece este foarte gros și gâtul termosului este îngust?

A-ți lua rămas bun de la paradontoză este atunci când îți place mult și ÎN REGULAT iaurt (îmi pare rău, CURĂ). Și când „nu este lung și neregulat” - „îmbunătățește fluxul”. Mi se pare. Personal, nu am.

Pasteurizați laptele sterilizat ...
De ce să-l pedepsești așa?

Despre temperatură - mulțumesc. O voi corecta. Am undeva un termometru de laborator (de la 0 la 290 Celsius) care așteaptă în aripi.
Doar că, atunci când lucram la o fabrică de lactate, chefirul se făcea într-o metodă de cameră (laptele cu aluat a fost turnat în sticle de sticlă și timp de câteva ore într-o cameră caldă a depozitului, la 40 de grade), s-a obținut un astfel de cheag. ..

„... și mingea mea intră și iese din oală ...” (c)

Un pumn trece prin gâtul termosului meu. Și este convenabil să turnați și să spălați.

[Unchiul Sam]

Unchiul Sam absolut de acord cu tine
Toate instrucțiunile pentru prepararea iaurtului spun că pentru a forma un caș, nu puteți muta și scutura aparatul de iaurt după ce ați instalat borcanele în aparatul de iaurt sau borcanul într-un loc cald, dar pe unele locuri de gătit Narine este scris că după 5 -6 ore borcanul trebuie agitat bine fără a deschide capacul și apoi începe să se formeze un cheag acolo.

Scutură cineva iaurtul în procesul de gătit? Dacă da, care a fost rezultatul și din ce a fost scuturat iaurtul?

Îmi cer scuze pentru că sunt meticuloasă, dar încerc de acum o jumătate de an să o înving pe Narine, iar acest probiotic de care avem nevoie abia a început să renunțe. Asta înseamnă inteligența colectivă.

După ce am citit despre dificultățile culturii aluatului pe bacterii din farmacie, am decis să o fac pe activitate, îmi place foarte mult, se dovedește cel mai delicat iaurt. Înainte de a cumpăra un aparat de fabricare a iaurtului, am făcut iaurt într-un borcan la cuptor, s-a dovedit la fel ca într-un aparat de fabricare a iaurtului.

[tanya1962]

tanya1962 Dacă nu este un secret, spune-ne cum ai făcut iaurt la cuptor? Cat timp ti-a luat? ce compozitie?

[tanya1962]

tanya1962, ai cuptor electric sau cu gaz?
Cum îl mențineți la temperatura potrivită?

DJ-ul este foarte simplu. Am luat 800 ml lapte 2,5% + smântână 10% + 1 linguriță de zahăr încălzit până la 40 C și am pus Activarea, am amestecat totul cu un tel și l-am turnat într-un borcan cald (sterilizat anterior în cuptor până la 100 C) .Încălziți cuptorul la 50C -60C și puneți un borcan acolo și opriți cuptorul. L-am bagat la cuptor la ora 21 și l-am scos la 6-7 dimineața. Nu deschideți cuptorul după ce ați introdus borcanul în cuptor. Dacă vă place iaurtul dulce, puneți mai mult zahăr. Iaurtul se dovedește a fi foarte gustos.
Am un cuptor electric.

[tanya1962]

tanya1962 Ce fel de smântână lichidă? cati ml?

[tanya1962]

tanya1962 Ați încercat să setați temperatura la 40 de grade și să lăsați cuptorul aprins?

Am luat 200 ml de smântână și adaug smântână la 6% lapte, așa că îmi place foarte fragedă și gustoasă.
Lenusya, sincer vorbind, mi-a fost frică să o fac pentru prima dată, pentru că la întrebarea mea aici ce temperatură este menținută în producătorul de iaurt, nimeni nu a răspuns, așa că eu și am experimentat. Chiar și acum în bancă o fac uneori pentru un vecin.

Lenusya, sincer vorbind, mi-a fost frică să o fac pentru prima dată, pentru că la întrebarea mea aici ce temperatură este menținută în producătorul de iaurt, nimeni nu a răspuns, așa că eu și am experimentat. Chiar și acum în bancă o fac uneori pentru un vecin.

Mulțumesc. Acum voi încerca să bag narina în cuptor la 40 de grade, să văd ce se întâmplă dimineața. Cel mai important lucru este să obțineți aluat din el
Din anumite motive, mi-e teamă să-l pun în modul de fermentare în cuptorul cu microunde.
Am citit undeva că temperatura confortabilă pentru prepararea iaurtului este de 37-43 de grade

Eu iau lapte.Casa în sat 3,5%, biomii bebelușilor sunt încă destul de buni. Dar am observat că iaurtul de calitate diferită se obține din loturi diferite.

Iată ce am găsit pe site-ul zakvaski.com

„Temperatura de vârf în aparatul de fabricare a iaurtului Tefal a fost de 53 ° C, la aproximativ două ore după pornire.

Temperatura în aparatul de fabricare a iaurtului Moulinex a crescut treptat, stabilizându-se în jurul valorii de 38 ° C. "

Nu știu cât de mult corespunde asta realității, pentru că am tefal și totul funcționează excelent din iaurturile din magazin, dar nu și din cele din farmacie. Poate au nevoie de o temperatură ceva mai scăzută?

Mulțumesc. Acum voi încerca să bag narina în cuptor la 40 de grade, să văd ce se întâmplă dimineața.

Înainte de a cumpăra un multicooker, făceam iaurt grozav la cuptor. A pornit-o la 40 de grade și după 4-5 ore totul era gata în borcane de litru. Cel mai probabil, problema nu se află în temperatură, ci în „mortul” Narine.

Dacă iaurtul nu este turnat din termosul meu în 3,5-4 ore, va începe delaminarea.

Ieri am incercat sa o fac pentru prima data pe lapte NU sterilizat (+ actimel).
Și gust și consistență pentru 5+

Am încercat să o fac în cuptor. Rezultatul este diferit de fiecare dată, a fost complet gustos și a avut nevoie de consistență o singură dată și, prin urmare, este în mod constant coagulat ușor de sus și de jos în partea de jos, iar zerul apare. Timpul de fermentare a fost de la 3,5 ore la 2,45 ... și încă coagulat! Am crezut că mă pot descurca fără un fabricant de iaurt, dar ... în general, mâine ne vom uita!

Am încercat să o fac în cuptor. Rezultatul este diferit de fiecare dată, complet gustos și necesar în consistență a fost o singură dată, astfel încât este în mod constant coagulat ușor de sus și de jos în partea de jos și apare zerul. Timpul de fermentare a fost de la 3,5 ore la 2,45 ... și încă coagulat! Am crezut că mă pot descurca fără un fabricant de iaurt, dar ... în general, mâine ne vom uita!

Cel mai bun producător de iaurt s-a dovedit a fi în această versiune, ea făcând lapte și iaurt fermentat.
S-a dovedit pentru 5+ Deși există un producător de iaurt acasă, dar ceva din el a început să devină iaurt rău, totul se exfoliază.

Recent am cumpărat un astfel de container termos. Foarte convenabil pentru prepararea laptelui coagulat, a laptelui fermentat la cuptor, a iaurtului etc.

🔗

Și aceasta este într-o formă pliabilă. Și un pahar de ryazhenka este în apropiere.

🔗

Acest termos are un balon de plastic mare și larg, cu 2 litri de volum utilizabil. Închis cu un capac lat cu încuietori.

Am gătit laptele copt într-un aragaz lent, răcit la 50 *, amestecat cu smântână, pus într-un termos și sub capac timp de 6-7 ore, apoi l-am pus la frigider.

Și am fost leneș la început făcându-l într-un termos, dar am devenit prea leneș ca să trec peste borcane, am cumpărat un aparat de fabricare a iaurtului (fac iaurt pentru copii la fiecare trei zile).dar adulții se pot răsfăța deja cu un termos, nu vrem deseori iaurt

[Administrator]

Administrator, m-am plimbat prin magazinele noastre, nu am găsit așa ceva, din păcate, există doar opțiuni pentru termos metalice fără containere. Există și baloane de sticlă, dar gâtul este îngust și, dacă iei un termos, contează din ce este făcut balonul?
Și până acum doar Tefal se află în jurul producătorilor de iaurt, nu există deloc Mulinex, boom look

[Administrator]

Administrator, m-am plimbat prin magazinele noastre, nu am găsit așa ceva, din păcate, există doar opțiuni pentru termos metalice fără containere. Există și baloane de sticlă, dar gâtul este îngust și, dacă iei un termos, contează din ce este făcut balonul?
Și până acum doar Tefal se află în jurul producătorilor de iaurt, nu există deloc Mulinex, boom look

Nu joacă un rol, dar cu un astfel de balon de plastic este mai sigur, deoarece trebuie să scoateți iaurtul cu o lingură.

Odată am văzut un termos similar într-un magazin. Foarte convenabil pentru iaurt, doar că costă de două ori mai mult decât un fabricant de iaurt.

Odată am văzut un termos similar într-un magazin. Foarte convenabil pentru iaurt, doar că costă de două ori mai mult decât un fabricant de iaurt.

Al meu costă 860 de ruble, l-am cumpărat recent

Al meu costă 860 de ruble, l-am cumpărat recent

Și l-am văzut pentru 1500 și mi s-a părut prea scump. Acum m-am adaptat să fac iaurt într-un aragaz lent chiar în borcane și sunt foarte fericit.

[Administrator]

În ultima săptămână, au avut loc experimente cu iaurturi în cuptor, de fiecare dată când mă simt din ce în ce mai înclinat, gândurile se strecură deja din inutilitatea unui iaurt ...
Fermentat cu activism, lactovit și lapte la cuptor + smântână (conform rețetei Administrator : flori: cred ...), acum Imunelle este căpșună ...
Acum, îi rog pe cunoscători să explice de ce depinde durata timpului de fermentație, deoarece timpul minim a fost de 3 ore, maximul a fost deja de 8 ore pentru laptele copt și smântâna ...

[Administrator]

În ultima săptămână, au avut loc experimente cu iaurturi în cuptor, de fiecare dată când mă simt din ce în ce mai înclinat, gândurile se strecură deja din inutilitatea unui iaurt ...
Fermentat cu activism, lactovit și lapte la cuptor + smântână (conform rețetei Administrator : flori: cred ...), acum Imunelle este căpșună ...
Acum îi rog pe cunoscători să explice de ce depinde durata timpului de fermentare, deoarece timpul minim a fost de 3 ore, maximul a fost deja de 8 ore pentru laptele copt și smântâna ...

Este clar că, dacă adăugați o cantitate mai mare de aluat, atunci intră o mulțime de bacterii și acestea tund rapid produsul cu un gust acru ridicat la ieșire. Și pentru laptele copt cu smântână? Crema acră conține o cantitate mare de grăsimi, care ajută la încetinirea dezvoltării bacteriilor, iar în laptele copt, structura se schimbă în comparație cu laptele obișnuit.

în timp ce l-am gătit într-un borcan, pe care l-am înfășurat într-o pătură ... Dar simt că, după ce am citit 46 de pagini din acest subiect, va trebui să cumpăr un aparat de fabricat iaurt .. deja mi-e teamă

Nu aveți un termos vechi acasă?
În opera sa!
În plus față de preț, termosul este avantajos în versatilitatea sa. În el puteți face nu numai iaurt, ci și kefir (este necesară o temperatură diferită), brânză de vaci și așa mai departe.

Și în magazine vând recipiente termice (cauciuc spumant, polistiren, țesătură), dimensiuni - de la borcan de 1 litru la o pungă întreagă de iaurt.

„Deci, dacă nu ești acasă mult timp, atunci în Moulinex, în Tefal, iaurtul poate pur și simplu să stea, să se stratifice.
Deși totul depinde de lapte, am pus odată copilul în pat și am adormit Vesel, mi-am venit în fire la 5 dimineața, iaurtul a stat 10 ore, de obicei 4 sunt suficiente - nici măcar nu s-a stratificat. Am schimbat laptele - după 4 ore s-a separat un pic de zer.
Îmi place Tefalul meu. Prietenul meu Moulinex este, de asemenea, foarte fericit cu ea. "

Am condus, după cum se spune, aceste opțiuni. Ca rezultat, se dovedește că, în timp, nici temporizatorul, nici sistemul de încălzire în sine nu funcționează. De curând am trimis altul la coșul de gunoi, deși l-am cumpărat de mult timp, ia un ritm fierbinte. și așa se ține, și toate spuma de iaurt.

Prin urmare, am cumpărat un balon termos cu gura largă pentru 800 de ruble în orice moment.Și nu regret. Laptele cu cafir-kefir-iaurt se obține super cu orice lapte - cald și chiar complet rece. În funcție de ritm. lapte - produsul se obține în 4 ore, sau peste noapte.

Prin urmare, am cumpărat un balon termos cu gura largă pentru 800 de ruble în orice moment. Și nu regret. Laptele cu cafir-kefir-iaurt se obține super cu orice lapte - cald și chiar complet rece. În funcție de ritm. lapte - produsul se obține în 4 ore, sau peste noapte.

Persoana noastră!
Fără nicio electronică, „un rezultat excelent constant”.

Și, de asemenea, un termos cu balon metalic este amuzant, deoarece nu se teme de apă clocotită abruptă în timpul sterilizării.
Când o cutie de lapte este la temperatura camerei, nu o încălzesc în cuptorul cu microunde. Doar turnând apă clocotită peste interiorul termosului, nu o scurg imediat. Pereții atrag căldura necesară pentru a face iaurt. Deci, teoretic, pentru a face iaurt fără electricitate (ar fi apă clocotită într-o oală termică sau un ceainic).

Apropo, unchiule Sam, am trecut de la alimentarea ta la un termos. Obosit să strice laptele și totuși să-mi fac griji cu privire la cine dintre noi este mai rău - eu sau un fabricant de iaurt, stricăm laptele.

Cu un balon fierbinte, ideea este bună, dar balonul meu este introdus în interior, din plastic gros, deși puteți încerca, în mașina de spălat vase, și apa este fierbinte și nimic.

Recent, am încălzit ușor laptele, era aproape rece, cu toate acestea, a fermentat până la un iaurt dens peste noapte.

Hopa, și am pus 125 ml pe 1400 de lapte și se dovedește. Casa de lapte din sat 3.2, aluatul Actimel (mă asigur întotdeauna că zerul nu se separă în el, acesta este deja un aluat prea copt). Pregătirea durează 4-5 ore. L-am pus dimineața, apoi la ora 12-13 mă bag în picioare, dacă devine gros, merg direct la frigider.
De asemenea, puteți fierbe laptele și puteți turna peste borcan cu apă clocotită, pentru a fi sigur.
În țara dvs., bacteriile „coagulate” bat bacteriile „actimel”, pentru că în Rusia mucegaiul în aer este etern, ca urșii de pe Piața Roșie!

De exemplu, în Spania, varza nu funcționează, nu există astfel de bacterii acolo și se prepară iaurt acolo chiar și la soare sau în Israel.

Brutar autodidact
Și care este temperatura din mugetul de iaurt? Fac ceva într-un iaurt, poate că temperatura este ridicată? Fetele pun un prosop de ceai în 2 straturi pentru a se răci. atunci iaurtul nu se stratifică.

iaurtul se stratifică de la supraîncălzire și permeabilitate - este nevoie de mai puțin timp în multit, puteți să-l verificați doar empiric, să arătați mai des (cel puțin prima dată, pentru a determina puțin timpul de pregătire)

Brutar autodidact
Și care este temperatura din mugetul de iaurt? Fac ceva într-un iaurt, poate că temperatura este ridicată? Fetele pun un prosop de ceai în 2 straturi pentru a se răci. atunci iaurtul nu se stratifică.

Aceasta este ceea ce fac și în producătorul de iaurt. Bătrâna MULINEX, doar din obișnuință, a scris greșit, scuze

Am 4 ore, asta e vara.
Și am și lapte VILLAGE, îl aducem din dacha, îl luăm de la vecini 5 ani sigur.

Temperatura ideală pentru dezvoltarea tuturor tipurilor de bacterii este de 36-38 de grade. Laptele trebuie sterilizat sau bine fiert. Familia mea mănâncă iaurturi de casă de mult timp și constant, cu ceea ce au fermentat, aproape întotdeauna un rezultat excelent.

În India și Israel vara, iaurtul se face prin expunerea borcanelor la soare, iar tu obții iaurt minunat.
De asemenea, puteți utiliza un termos.
Desigur, un producător de iaurt este mai bun, puteți vedea dacă iaurtul este gata, dar, ca opțiune, o va face.
Umple termosul cu apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi îl turn, turn laptele cu aluat în el, îl sigilez și îl învelesc în ceva cald. După 6-8 ore, iaurtul este gata.
Încercați-l înainte de a cumpăra un aparat de fabricare a iaurtului.
Iar iarna, desigur, o baterie de încălzire centrală. Îl turn într-un borcan, îl pun fără capac într-o pungă de plastic, leag punga de baterie.
Am un fabricant de iaurt, dar uneori voi dilua atât de mult lapte cu ochiul încât nu se încadrează în cutii de la un fabricant de iaurt, de aceea îl fac în versiuni alternative.

Vă rog să comentați greșelile mele de a face iaurt. Nu avem producători de iaurt la vânzare, așa că experimentez în cuptor și multicooker. Au fost 3 încercări:
1. Un litru de lapte timp de 30 de minute într-un aragaz lent pentru Stewing, răcit la aproximativ 40 de grade (aproximativ, deoarece degetul mic a acționat ca un termometru), amestecat cu 1 borcan de Activia într-o cratiță. Pentru puritatea experimentului, am împărțit o porție în două: a pus prima într-un borcan sterilizat și încălzit în cuptor (50 de grade), pe care l-am oprit imediat și după 5 ore super iaurtul era gata; cel de-al doilea înapoi la multicooker pentru încălzire (a durat aproximativ 20 de minute, mi-am amintit doar o oră mai târziu), după 5 ore iaurtul s-a îngroșat, l-a pus în frigider, iar dimineața iaurtul de la multicooker a devenit cereale. Pentru că sunt supraîncălzit sau este normal?
2. A făcut-o într-un multicooker, a încălzit-o 30 de minute, oricum cu cereale.
2. Am făcut-o la cuptor, după 6 ore laptele a rămas lichid, am aprins din nou cuptorul la 50 de grade, timp de 30 de minute. L-am lăsat peste noapte (voiam să-l bag la frigider noaptea, dar nu mă puteam ridica). Dimineața, caș și ser.

Boabele (din primele două încercări) și cașul (din a treia încercare) au un gust delicios, nu acru. Pot mânca asta sau este mai bine pentru coacere?

Ai supraexpus Tashunya în cuptor, nu am făcut un aparat de iaurt la cuptor noaptea la ora 12 și dimineața l-am pus la frigider timp de 6 ore. Întotdeauna a existat un rezultat excelent. Nu știu despre multicooker. În detrimentul cașului și zerului, aș arunca totul de pe tifon și tu ai avea zer și caș.

Dragi colegi! Am un fabricant de iaurt Moulinex. Fac de mult timp iaurt. Am citit acest subiect, dar nu am găsit răspunsul la o întrebare: încălzesc iaurtul din frigider în cuptorul cu microunde (30-40 de secunde) și mă îndoiesc dacă rămân acolo bacterii vii. Dacă cineva știe, vă rog să răspundeți!

Mai bine scoateți-l din frigider și lăsați-l o vreme pe masă.

Încălzesc iaurtul din frigider în cuptorul cu microunde (30-40 de secunde) și mă îndoiesc dacă mai sunt bacterii vii acolo.

În cuptorul cu microunde, toate ființele vii mor și nu va avea niciun beneficiu din acest iaurt.

În cuptorul cu microunde, toate ființele vii mor și nu va avea niciun beneficiu din acest iaurt.

M-am gândit și eu, până când s-a întâmplat un astfel de caz: odată ce a fost o muscă în cuptorul cu microunde, am găsit-o abia când am început să scot produsul încălzit din cuptor. Musca abia s-a mișcat, dar era VIAȚĂ. Așa că m-am gândit: un organism viu moare într-un cuptor cu microunde, aparent când se încălzește la o anumită temperatură. Poate la fel și cu bacteriile?

Fetelor .. mulțumesc pentru răspunsuri)) Nu am făcut niciodată iaurt încă .. așa că există o mulțime de întrebări ... Vreau să încerc să fac într-un termos ... și mi-au promis un fabricant de iaurt pentru noul an )))