Tort de brânză fără coacere "Chereshenka"

[temperatura tuturor produselor în timpul biciuirii trebuie să fie aproximativ aceeași]

Tort de brânză fără coacere "Chereshenka"

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Fundatia:
biscuiți	200 g
unt	100 g
Tort de brânză:
brânză mascarpone la temperatura camerei	450 g
lapte condensat	200 g
gelatina în farfurii	12-15 g
apă sau suc de cireșe pentru gelatină	50-60 ml
Umplutura de cireșe:
cireșe fără sâmburi	600-700 g
zahăr	75 g
amidon de porumb	25 g
suc mic de lamaie	1 BUC. (~ 30 ml)
apă	125 ml

Metoda de gătit

Pentru pregătirea umpluturii de cireșe, este mai bine să folosiți o boabă mai închisă, dacă cireșul este de culoare palidă, puteți adăuga câteva picături de colorant.

Adăugați zahăr, amidon și suc de lămâie în cratiță în boabe. Se amestecă și se pune la foc mediu.

În timp ce amestecați, aduceți la fierbere și zahărul este complet dizolvat, aceasta va dura câteva minute.

Se toarnă apă și amestecând continuu, se aduce îngroșarea sosului. Acest lucru nu va dura mai mult de 10 minute.

Scoateți cratița de pe foc și împărțiți umplutura în două porții egale.

Bateți bine o parte cu un blender și lăsați-o deocamdată deoparte, deoarece va fi nevoie pentru a decora tortul de brânză terminat.

Tocam marunt fursecurile pentru baza cheesecake-ului. Puteți utiliza orice cookie (preferatul dvs.), am luat acest lucru.

Se topește untul, se răcește la temperatura camerei și se combină cu fursecurile, amestecând bine.

Inelul, îl am dintr-o formă detașabilă cu un diametru de 21 cm, îl așez pe un vas și îl aștern din interior cu un film gros. Puneți firimiturile de biscuiți, întindeți uniform pe fund și compactați bine, pentru asta folosesc un pahar. Puneți baza finită în frigider timp de 30 de minute.

În timp ce baza este în frigider, începeți să pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina în apă rece timp de 15 minute.

Bateți mascarpone la viteză medie până la omogenizare. Orice cremă de brânză poate fi folosită în locul mascarponei.

Adăugați lapte condensat și piure de cireșe dulci. Bateți la viteză redusă până la omogenizare. Strângeți gelatina și amestecați apă caldă sau suc până se dizolvă complet. Adăugați treptat gelatina în masa de cireșe cremoasă și amestecați bine la viteză mică.

Se poate folosi orice gelatină, principalul lucru este temperatura tuturor produselor în timpul biciuirii trebuie să fie aproximativ aceeașipentru a evita descuamarea în cremă.

Scoateți baza din frigider, turnați crema pe ea. Puteți scutura ușor matrița pentru a distribui crema mai uniform. Puneți totul înapoi la frigider timp de 3-4 ore până se solidifică.

Scoateți cheesecake-ul terminat din frigider, scoateți matrița și filmați. Luați cealaltă jumătate a sosului de cireșe și acoperiți partea de sus a cheesecake-ului cu el. Dacă sosul este foarte gros, atunci reîncălziți-l la cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă, dar răciți-l la temperatura camerei înainte de a acoperi cheesecake-ul. Se ornează cu cireșe proaspete, dacă se dorește. În loc de sos, cheesecake-ul poate fi acoperit cu gem de cireșe. Bucura-te de masa ta!

Tanya, mulțumesc. O rețetă interesantă. Nu am făcut asta încă. Cu siguranță voi încerca

Nu am făcut asta încă. Cu siguranță voi încerca

Natasha, încearcă să-l pregătești nu este dificil, dar, ca rezultat, un delicios și delicat cheesecake. Faptul că este fraged poate fi văzut în fotografia de pe stratul de mousse, dar își păstrează forma bine. Pentru bază, puteți lua fursecuri mai puțin dulci, cum ar fi „Maria” sau „Leningrad” uscate. Noroc, sper să vă placă

[Tatyana1103]

Tatyana1103, o opțiune de desert frumoasă. Ați încercat să gătiți cu cireșe sau zmeură? Ce gust are?

[Ilona]

Ați încercat să gătiți cu cireșe sau zmeură? Ce gust are?

Ilona, din păcate nu am încercat cireșe și zmeură, nu am probleme unde să le atașez, dar nu sunt multe rețete cu cireșe, așa că am decis să încerc. Rețeta nu a dezamăgit, soțului meu i-a plăcut mai ales. În familia mea există plăcinta adorată a tuturor:

Plăcintă cu cireșe Delicioasă, fragedă, suculentă, dar în același timp plăcintă sfărâmicioasă, cu o greutate ușoară. Spălați cireșele, uscați-le și scoateți semințele din ele. Bateți untul înmuiat cu zahăr și vanilie. Introduceți unul câte unul ...Tatyana1103

În ea, pot înlocui cu ușurință cireșele cu cireșe, gustul desigur se schimbă puțin, dar este gustos atât cu cireșe, cât și cu cireșe.
Dacă în acest cheesecake înlocuiți cireșele cu cireșe, atunci aș crește puțin zahărul, deoarece chiar și cu cireșe dulci, cheesecake-ul nu este foarte dulce