Tort cu mousse "Charlotte cu mango"

Categorie: Cofetărie
Tort mousse Charlotte cu mango

Ingrediente

Pentru biscuit:
Ouă 2 buc
Făină 60 g
Zahăr 60 g
Pentru mousse:
Iaurt 400 ml
Cremă 400 ml
Conserve de mango 0,5 cutii
Gelatină 20 g
Sirop de mango + apă (pentru gelatină) 80 + 20 ml
Zahăr pudră 3-4 linguri
Pentru impregnare:
Apă 50 ml
Zahăr 50 g
Coniac sau rom 0,5 linguri. l
Pentru jeleu:
Mango 0,5 cutii
Gelatină 5 g
Apă 3 linguri. l
Zahăr 1-2 linguri. l
Sirop de mango 50-100 ml
Cremă 33% pentru garnitură 100 ml
Fursecuri Savoyardi 13-15 buc
Mentă
Forma 20-22 cm

Metoda de gătit

Tort mousse Charlotte cu mango
Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos.

Tort mousse Charlotte cu mango
Se toarnă făina cernută și se amestecă cu o spatulă.
Tort mousse Charlotte cu mango
Se toarnă aluatul într-o formă unsă, netedă. Coaceți timp de aproximativ 10-12 minute.

Răciți biscuitul terminat pe o grătar.
Tort mousse Charlotte cu mango
Pentru a prepara siropul, aduceți fierberea zahărului și a apei, fierbeți 2-3 minute, răciți și adăugați coniac.
Transferați biscuitul într-o formă divizată sau inel, înmuiați-l în sirop. De-a lungul marginilor, chiar pe biscuit, strâns unul față de celălalt, puneți fursecurile savoyardi ușor tăiate de jos.

Tăiați jumătate din mango din borcan în bucăți mici.

Se toarnă gelatina cu sirop dintr-un borcan și apă. Lăsați-l să se umfle și să se încălzească până când gelatina se dizolvă complet. Se amestecă bine și se combină cu 1/2 parte din iaurt, apoi se adaugă restul de iaurt.
Bateți smântâna cu zahărul glace și amestecați ușor cu iaurtul și bucățile de mango. Se toarnă mousse-ul într-o matriță cu biscuiți și biscuiți, se omogenizează, se dă la frigider timp de 2-3 ore. Dacă mousse-ul se dovedește a fi apos, răciți-l ușor, astfel încât să prindă ușor, altfel cookie-urile se pot uda.

Tort mousse Charlotte cu mango
Din restul de mango (punând 1 felie deoparte), folosiți un blender pentru a face piure.

Tort mousse Charlotte cu mango
Se toarnă gelatina cu apă și se lasă să se umfle. Se toarnă siropul în gelatina umflată, se adaugă zahăr și se încălzește până se dizolvă. Se amestecă cu piure, se freacă printr-o sită.

Mai întâi, se toarnă jumătate din jeleu peste blatul tortului, se dă la frigider, apoi se toarnă restul. Puneți tortul în frigider până se solidifică.
Tort mousse Charlotte cu mango
Decorează tortul terminat cu frisca, bucăți de mango și menta.


Rada-dms
Ce strat mare de mousse! Acesta este drumul nostru și pentru noi!
Volgas
Citat: Rada-dms
Ce strat mare de mousse! Acesta este drumul nostru și pentru noi!
Ei bine, așa! De ce să pierzi timpul pe fleacuri.
Anatolievna
Volgas, Svetlana, Frumos!
Mă ajut doar pe mine, nu risc să coac. Nu cred că mă pot descurca.
Am venit să admir!
Volgas
Anatolievna,
Tonya, hotărăște-te și va funcționa. Pentru prima dată am copt Savoyardi în acest tort, ei bine, se pare că a funcționat. Ei bine, bineînțeles că nu frumusețea sclipitoare șic, dar bine.
zvezda
Svetlana, frumusetea!! Ti-am scris deja ca imi plac retetele tale! Dar nu o văd întotdeauna .. Mă bucur dacă vă împărtășiți cu tartule ..
Volgas

zvezda,
Olya!
Mulțumesc.
zvezda
Svetlana, și cât de mare era banca? Am cumpărat piersici azi, nu erau mango. Vreau să fac altele mici ..
Volgas
zvezda,
Olya, un borcan cu ceva 425 -450 gr. Ei bine, atât de mic. Și am făcut același lucru cu piersicile și cu strugurii. Foarte gustos.
zvezda
Sveta, mulțumesc! Atunci voi încerca un cocktail exotic!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine