Margarita Aliyeva
Buna! Mi-am cumpărat o tigaie pe un Amazon. Nu există instrucțiuni clare (O formă fără acoperire cu glazură, nu știu, poate este mai bine să o înmuiați în apă, astfel încât să nu se crape? Cum să o încălziți înainte de a planta pâinea - să o puneți într-un cuptor rece?
Trebuie să se înmoaie tigaia înainte de utilizare?
Marinuly
Citat: Margarita Aliyeva
Cum să o încălziți înainte de a planta pâinea - puneți-o într-un cuptor rece?
Margarita, nu trebuie să o umezi. Înainte de a-l folosi pentru prima dată, încălzește-l în cuptor, pune-l într-un cuptor rece, pune-l la 200. L-am încălzit 40 de minute, sau poate nu-mi mai amintesc
Înainte de a coace pâinea, puneți-o într-un cuptor rece, puneți-o la t dorită și lăsați-o să se încălzească. De când coc pe o piatră cu glugă, să fiu sigur că o încălzesc 40-60 de minute.
Cifra
Margarita, Am unul atât de lung, îl iubesc foarte mult. Nu trebuie să vă înmuiați, să încălziți cu cuptorul și atât. Ca o piatra. Și îl las să se răcească cu cuptorul
Margarita Aliyeva
Mulțumesc foarte mult, acum situația s-a lămurit))




Marinuly, și să-l încălzim împreună la capotă? Doar introduceți în cuptor și aprindeți ambele părți?
Olga VB
Margarita Aliyeva, coaceți unul nou timp de aproximativ o oră împreună cu capacul în cuptor la temperatura maximă pe care o mențineți. Puneți fundul și capacul separat într-un cuptor rece și după oprire nu scoateți-l imediat, lăsați-l să se răcească acolo. Această procedură este mai mult pentru rețeaua de siguranță, deoarece, conform tehnologiei, astfel de forme sunt coapte la o temperatură foarte ridicată (450-600-800 * C)
Dacă totul merge bine, atunci folosește-l pentru coacere.
După turnare, am pus pâinea imediat sub formă pe hârtie de copt sub capac. După ce am dovedit, am pus totul într-un cuptor rece, pornesc 230 * C timp de 40 (pentru grâu) - 50 (pentru secară) minute. Apoi scot capacul, reduc temperatura la 180 * C și îl mai las încă 10 (mei) -15 (secară) minute.
Despre înmuiere.
Ceramica fără glazură absoarbe bine apa, așa că înmuierea poate fi utilizată pentru coacerea articolelor care necesită mult abur. Dacă nu există o astfel de extremă, dar trebuie doar să coaceți cu abur, atunci există suficient lichid în aluat pentru a crea acest abur sub capac.
Mult noroc!
Margarita Aliyeva
Olga VB, mulțumesc, aproape că am făcut-o) ieri am copt o oră, azi am copt pâine. Doar forma a fost încălzită înainte de coacere și a fost lăsată să stea într-o formă de bambus pentru pâine. Apoi a aruncat pâinea într-o formă fierbinte. Pâinea s-a dovedit a fi fabuloasă! Nimic nu s-a blocat, a sărit în mâini))
Marinuly
Citat: Margarita Aliyeva
Marinuly, și încălziți-l împreună la capotă? Doar introduceți în cuptor și aprindeți ambele părți?
Margarita, încălzește totul împreună (pune într-un cuptor rece). Și Olya ți-a scris corect ce să lași în cuptor până se răcește complet, mi-a fost dor de acest moment.
Îmi pare rău că nu ați răspuns imediat, dar Olya a dat un răspuns detaliat.
Cifra
Olga VB, Ol, de ce să separi capacul de matriță?
Olga VB
Citat: Cifra
de ce să separi capacul de matriță?
Helen, nu doar separat, ci cel puțin întredeschis, astfel încât totul să se încălzească mai uniform, deoarece în interiorul serii se poate organiza. Acesta este momentul în care nu sunteți sigur de vase și le aprindeți înainte de prima utilizare.
Citat: Margarita Aliyeva
Doar forma a fost încălzită înainte de coacere și a fost lăsată să stea într-o formă de bambus pentru pâine. Apoi a aruncat pâinea într-o formă fierbinte.
Nu aș îndrăzni să fac acest lucru, deoarece atunci când aluatul rece intră în contact cu o matriță fierbinte, argila poate să nu reziste la scăderea temperaturii și să crape.
La un producător de gâscă din fontă, astfel de trucuri trec normal, dar este totuși mai bine să încălziți lutul împreună cu piesa de prelucrat treptat.
Mult noroc!
Margarita Aliyeva
Olga VB Voi încerca data viitoare așa cum spui tu
Marinuly
Citat: Olga VB
când aluatul rece intră în contact cu o matriță fierbinte, argila poate să nu reziste la scăderea temperaturii și să se crape.
Ol, dar aluatul nu este atât de rece. Crezi că mai poți sparge?
Și dacă forma este glazurată, este mai durabilă sau este pentru frumusețe?
Cifra
Olga VBEi bine, poate fără copertă prima dată este mai bine.
Și despre corecția din coș - fac întotdeauna acest lucru și arunc întotdeauna piesa de prelucrat într-o matriță foarte fierbinte. Îndeplinește funcția de piatră, așa că o folosesc ca piatră de copt pe vatră de mulți ani. Piesa de prelucrat nu este rece după verificare, de ce dintr-o dată forma se va sparge?
Am exact aceeași formă americană ca Margarita, dar nu rotundă:
Trebuie să se înmoaie tigaia înainte de utilizare?

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine