Cotlet cu sos de ciuperci "Tentația puiului"

Categorie: Mâncăruri din carne
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului

Ingrediente

fileu de pui 4 lucruri.
gras 100 g
ciuperci porcini (uscate) 50 g
Champignon 450 g
bulion de pui 500 ml
vin alb sec 500 ml
făină 150 g
arc 1 BUC.
usturoi 1-2 cuișoare
pasta de tomate 1 lingură. l.
suc de lămâie 1 lingură. l.
ulei vegetal rafinat 50-70 ml
unt 50 g
sare 1/2 linguriță
piper negru 1/4 linguriță
patrunjel (pentru garnitura) 1 ramură

Metoda de gătit

Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Se toarnă vin peste ciuperci uscate. Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu timp de cel mult 10 minute.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Strângeți ciupercile în vin, strecurați totul printr-o strecurătoare. Adăugați bulion de pui la vinul strecurat. Aduceți totul la fierbere, reduceți căldura și fierbeți lichidul la un volum de 300 ml, acest lucru nu va dura mai mult de 10 minute.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Scoateți o mică parte din fileul de pui. Dacă este foarte gros, atunci tăiați-l pe lungime în două părți. Bate, după ce ați acoperit anterior cu un film. Se condimentează cu sare și piper.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Cotletele au fost împăiate în făină.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Într-o tigaie bine încălzită, prăjiți cotletele pe ambele părți în ulei vegetal.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
În timp ce cotletele sunt prăjite, tăiați slănina și ciupercile în bucăți mici în patru părți.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
În aceeași tigaie care a prăjit cotletele de pui, prăjiți slănina până la crutoane. Apoi adăugați ciuperci la ele și prăjiți până se rumenesc.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Scoateți ciupercile, prăjiți ceapa în aceeași tigaie, nu mai mult de 1 minut. Apoi adăugați usturoi cu pastă de roșii și prăjiți-l încă un minut.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Se toarnă puiul și bulionul de vin peste friptura cu o lingură de suc de lămâie. A fierbe.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Puneți cotlet în bulion, reduceți temperatura.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Se acoperă cu ciuperci prăjite cu slănină, o bucată de unt și se întunecă puțin vasul sub capac, rotind periodic cotletele astfel încât să fie înmuiate în sos.
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Se servesc cotletele, se presară generos cu sos și se ornează cu pătrunjel proaspăt.


Volgas
Am citit rețeta. Da, dar fileul este deja pe masă și orice altceva este acolo. Voila! Terminat!
Cotlet cu sos de ciuperci Tentația puiului
Mulțumesc pentru idee.
Tatyana1103
Svetlana uau, bine, și viteza sper că ți-a plăcut
Volgas

Tanya, tocmai am dezghețat carnea și mă gândeam ce să gătesc pentru cină. Și iată un indiciu. Așa că l-am pregătit. Deci, ce să nu-ți placă. Ne place asta.
Tatyana1103
Citat: Volgas
Deci, ce să nu-ți placă. Ne place asta.
Ei bine, e frumos să mănânci pentru sănătate

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine