Tort de cătină și ciocolată

Categorie: Cofetărie
Tort cu cătină și ciocolată

Ingrediente

Pentru un biscuit:
Făină 50 g
Ouă 1 ou
Zahăr 50 g
Cacao 2 linguri. l
Pentru mousse:
Cremă 350 ml
Suc de cătină 200 g
Cremă de brânză 150
Zahăr pudră 80 g
Lapte 110 ml
Zahăr 50 g
Gelatină 15 g
Apă 70 ml
Pentru ganache:
Ciocolata neagra 160 g
Cremă 160 ml
Formă sau inel de 18 și 16 cm

Metoda de gătit

Cumva am vrut un tort de cătină. Ei bine, fără ezitare, una dintre cele trei rețete diferite s-a reunit.
Tort cu cătină și ciocolată
Bateți oul cu zahăr timp de aproximativ cinci minute. Se toarnă făina de cacao și se amestecă cu o spatulă. Se toarnă aluatul într-o matriță de 18 cm. Se coace 15-20 de minute. Răciți tortul. Tăiați crusta superioară și tăiați la un diametru de 16 cm. Pentru ganache, aduceți cremă la fierbere și turnați în ciocolată. Lăsați să acționeze câteva minute. Apoi amestecați până se omogenizează. Răcire.
Tort cu cătină și ciocolată
Bate puțin crema. Bateți brânza cu zahăr pudră. Combinați ambele amestecuri, bateți. Continuând să bateți, turnați sucul de cătină. Aduceți laptele cu zahărul la fiert și dizolvați gelatina umflată în el și combinați cu mousse.
Tort cu cătină și ciocolată
Se toarnă o parte din mousse în matriță și se scoate la rece până când este ușor de setat. Apoi se toarnă o parte din ganache deasupra. Se pune la rece. Se mai toarnă niște mousse peste ganache și tot așa până la final.
Tort cu cătină și ciocolată
Puneți tortul pe mousse și scufundați-l ușor. Se acoperă cu folie alimentară și se pune în congelator timp de 7-8 ore până când este complet înghețat.
Scoateți tortul terminat din matriță și puneți-l pe o farfurie. Puneți tortul în frigider până se dezgheță complet timp de 5-6 ore.

Notă

Dacă forma este metalică, atunci acoperă-o cu folie alimentară și tapetează părțile laterale cu bandă de acetat. Și puteți colecta tortul ca de obicei - în partea de jos a tortului de formă și apoi mousse și ganache. Nu este nevoie să înghețe.

Cvetaal
Un tort este mai frumos decât celălalt! Bravo, Sveta!
Volgas
Cvetaal,
Rada-dms
Wow! Și ce formă interesantă! Grozav!
Volgas
Citat: Rada-dms
Wow! Și ce formă interesantă!
L-am dat vara trecută. Ei bine, abia în octombrie l-am testat.
lettohka ttt
Ooooh ce tort !!! Capodopera!! Rămâne doar de admirat !!!
Ava11
Volgas, frumusetea. Această formă arată foarte festivă și elegantă. Și este minunat cu ciocolata. Și nu mă îndoiesc că este delicios.
Volgas
Ava11,
Ei bine, o astfel de floare, cu șapte flori. Sau mai bine zis, în cinci culori.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine