Fursecuri de pâine scurtă, sfărâmicioase, aromate

Categorie: Rețete culinare
Fursecuri de pâine scurtă, sfărâmicioase, aromate

Ingrediente

ouă 3 buc
unt (am grăsime de porc) 250 g
zahăr 1 st
amidon 0,5 st
făină 490 g
sifon 1,5 lingurițe
acid de lamaie 0,5 lingurițe
sare 0,5 lingurițe
vanilină, scorțișoară sau orice altă aromă (foarte recomandat)
sticla de măsurare. standard 250 ml

Metoda de gătit

Înmuiem uleiul sau grăsimea și o mărunțim cu zahăr. Rețineți că cantitatea de făină va depinde de consistența componentei grase. Deci nu merită încălzirea la o stare lichidă, cookie-urile nu vor fi atât de sfărâmicioase.
Se adaugă ouăle, sarea, acidul citric în untul zdrobit, alb cu zahăr și se amestecă bine până se obține o masă omogenă. Dacă înlocuiți 1 ou cu două gălbenușuri, atunci cookie-urile se vor dovedi mai fragede și sfărâmicioase.
Se toarnă amidon, făină și sifon cu arome în această masă și se frământă rapid un aluat moale. Dacă aluatul este încălzit de căldura mâinilor, atunci trebuie răcit înainte de tăiere. Doar într-un loc răcoros, nu în frigider, astfel încât aluatul să nu se solidifice într-o piatră. Dacă aluatul este încălzit într-o asemenea măsură încât uleiul începe să se separe, atunci după răcire, cu mâinile reci, frământați-l rapid la o stare de plastic.
Nu mai folosim făină pentru tăiere. Întindeți aluatul pe un covor de silicon sau între două straturi de folie. Poate ai propriile tale trucuri pentru asta. Pentru ca prăjiturile să se coacă bine și să nu fie tari, întindeți-le până la o grosime de 4-8 mm. Facem figuri diferite din aluatul rulat cu un cuțit sau forme diferite. Sau poți doar să faci bile și să le aplatizezi cu o spatulă. Puteți folosi palma, dar din nou, aceasta este o căldură suplimentară de care nu avem nevoie.
Coacem la temperatura de 230-250 de grade până se rumenesc.

Notă

Bucăți de ciocolată neagră sau picături rezistente la căldură se potrivesc perfect în aceste cookie-uri. Alternativ, puteți frământa aluatul cu mai puțină făină până la o consistență vâscoasă. Așezați-l pe o foaie de copt cu două linguri și coaceți în aceleași condiții. Și cât de bine este să stați, înfășurat într-o pătură, cu o ceașcă de ceai sau cafea parfumată, îmbrățișând umărul unui om de încredere și inspirați aroma delicată , fursecuri sfărâmicioase.
Gătește, cu drag, pentru tine și pentru cei dragi!
Bucura-te de masa ta!

Venera007
Rețetă bună
Tatyan, spune-mi, te rog, despre condimentele pe care le recomandăm cu tărie? Nu toți iubesc condimentele la coacere, dar toată lumea mănâncă fără mirodenii)
Mai poți face fără ele?
Și grăsime de porc .. Nu am copt niciodată pe ea, dar acum am trei cutii de untură în casa mea ... Nu poți găti mult pe ea ... Îl poți simți în produsele de patiserie finite?
Girafă
Desigur, puteți face fără arome. Doar că gustul este mai bogat cu ele. Coac mult pe untură și mă bucur. Dacă untura este bună, atunci prăjiturile de turtă dulce, chiflele și chiar brioșele nu se simt în niciun fel, dar sunt mai moi și sfărâmicioase.
Venera007
Untura este bună, am făcut-o eu din cea mai proaspătă grăsime internă .. De ce am întrebat mirosul, dacă gătesc pe el, prăjesc ceva, miros grăsimea. Mirosul este plăcut, dar când este mult, nu este același lucru și ai nevoie de mult la coacere, așa că am întrebat .. oh, trebuie să gătești și să nu te păcălești
Girafă
Da, tocmai topesc grăsimea din untură. Dacă mama mea are ocazia să achiziționeze untură de porc bEzvozmEzdno, adică pentru nimic și va face și o rezervă de untură topită pentru mine, așa că sunt foarte fericit. Și, în timp ce există, încerc să-l folosesc la coacere.Nimeni nu a spus vreodată nimic, nici al lor, nici, ca să spunem așa, străin.




În principiu, ce împiedică, înainte de a adăuga făină și amidon, să separe puțin din componenta lichidă și să încerce să facă puțin pe untură și să compare?
Lyudmila
Ei bine, o voi face acum ... nu prea confuz.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine