Tort "Caramel de nuci"

Categorie: Cofetărie
Tort de nuci caramel

Ingrediente

Pentru prăjituri:
Ouă 2 buc
Făină 245 g
Zahăr 140 g
Nuci 130 g
Praf de copt 10 g
Sare ciupi
Pentru umplere:
Cremă 33% 90 g
Zahăr 110 g
Unt 45 g
Nuci 50 g
Apă 40 ml
Sare ciupi
Pentru crema:
Smântână 200 g
Cremă 300 g
Cremă de brânză 250 g
Zahăr pudră 70 g
Cafea instant 6-8 g
Formă 16 cm

Metoda de gătit

Primul pas este să prăjești nucile. Se răcește și se macină cu un blender.
Tort de nuci caramel
Pentru aluat, amestecați ouăle cu zahărul.
Tort de nuci caramel
Se adaugă praful de copt, sarea, se amestecă.
Tort de nuci caramel
Se amestecă nucile.
Tort de nuci caramel
Se amestecă puțin făina cernută cu un mixer.
Tort de nuci caramel
Și apoi frământați aluatul cu mâinile. Se adună într-o minge, se acoperă cu folie și se lasă pe masă 30 de minute.
Tort de nuci caramel
Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă apă. Puneți la foc mediu și gătiți până la chihlimbaracea. Când caramelul este gata, scoateți-l de pe foc, adăugați unt și smântână fierbinte. Se amestecă până când uleiul se dizolvă.
Tort de nuci caramel
Se adaugă sare și nuci. Amesteca.
Tort de nuci caramel
Se acoperă cu folie în contact, se răcește până se încălzește și se pune la rece.
Tort de nuci caramel
Împărțiți aluatul în 10 părți. Rulați fiecare piesă pe pergament sau pe un covor de silicon. Întrucât aluatul este lipicios, trebuie să-l derulați prin pergament sau o pungă obișnuită. Tăiați imediat crusta folosind o matriță și coaceți la 180 g timp de minute 4.
Tort de nuci caramel
Pentru cremă, măcinați puțin cafeaua pe un râșniță de cafea. Bate smântâna, smântâna, cașcavalul, cafeaua până la puf.
Tort de nuci caramel
Puneți umplutura într-o pungă de patiserie. Tăiați vârful. Puneți tortul pe un substrat sau o farfurie pentru tort, cremă deasupra și umpluteți-o cu cremă cu o spirală dintr-o pungă. Și tot așa până la ultimul tort. Ungeți tortul de sus cu puțină smântână și puneți-l la rece. Îmbrăcați tortul finit cu cremă sau ganache și decorați.

Tort de nuci caramel

Notă

Rețeta a fost găsită undeva pe internet. Și odată ce am decis că va fi a mea de ziua mea.
Pentru un diametru al matriței de 16 cm, se obțin 10 prăjituri. Am făcut 8 prăjituri de 19 cm. Decorate cu cremă de brânză. Și picături de ciocolată.
Tortul sa dovedit a fi neobișnuit, dar delicios.

Tatyana1103
Ce lumină roz - girly Și tăietorul nu a supraviețuit
Volgas
Tatyana1103,
Am uitat din nou. Chichas!
Rada-dms
Ce tăietură tare, gustoasă! Deja ochii aleargă, de unde să încep! Ei bine, voi aștepta pentru cele noi!
Dar prăjiturile cu caramel sunt dragostea noastră universală a familiei!
Tatyana1103
Svetlana, ei bine, ce frumusețe nu a arătat
zvezda
Svetlana, reteta super !! Imi place foarte mult ce faci !! Mulțumesc mult
Volgas
Fetelor, multumesc !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine