Ciocolata marshmallow

Categorie: Cofetărie
Ciocolata marshmallow

Ingrediente

pudra de cacao este mai bine alcalinizată 40 g
apă pentru pudră de cacao 80 g
gelatină instantanee 25 g
apă pentru gelatină 100 g
Sirop
apă 120 g
zahăr 390 î.Hr.
sirop de glucoză (inversat) 220 g
-------- ------
zahăr pudră 50 g
pudră de cacao 30 g
amidon 30 g

Metoda de gătit

  • Ciocolata marshmallowÎnmuiați gelatina în apă fiartă rece. Lasă-l să se umfle. Se topește în impulsuri de microunde.
    Ciocolata marshmallowSe amestecă praful de cacao și apa până se omogenizează.
    Ciocolata marshmallowPuneți în cuptorul cu microunde și încălziți puțin. L-am încălzit cu impulsuri la putere maximă, mai întâi timp de 20 de secunde, apoi pentru 10. Ar trebui să aibă o masă similară cu ciocolata topită. Se transferă într-un castron și se toarnă gelatina acolo.
    Ciocolata marshmallowÎntr-o cratiță, combinați zahărul, siropul și apa. Dă foc. Se aduce la fierbere, amestecând ocazional. De îndată ce siropul atinge o temperatură de 110 grade, porniți mixerul și începeți să amestecați cacao cu gelatină la viteză mică.
    Ciocolata marshmallowFierbeți siropul la o temperatură de 121 de grade.
    Ciocolata marshmallowDe îndată ce bulele din sirop încep să scadă, se toarnă siropul într-un flux subțire în castron. Siropul se toarnă, adăugați viteza mixerului la maxim.
    Ciocolata marshmallowContinuăm să batem până când masa se luminează și devine groasă.
    Ciocolata marshmallowUngeți covorul cu mult ulei. Punem cadrul și turnăm marshmallows. Nivelăm. Plecăm 6-24 de ore.
    Ciocolata marshmallowAmestecăm zahărul pudră, pudra de cacao și amidonul. Presărați cu generozitate marshmallows. Ne eliberăm din cadru și covor, ne întoarcem și presărăm din nou. Am tăiat în orice cifre. Rulați fiecare figură din amestec, scuturați excesul.
    Ciocolata marshmallow
  • Gătitul nu este dificil. Principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Notă

Am primit rețeta de la CardamonClub.
Minunat, gustos, să nu se desprindă. Vă recomand!

Silyavka
Angela, ei bine, ca întotdeauna, o altă capodoperă! Doar super!
ang-kay
Helena, mulțumesc. Frumos
Tashenka
Acum, de asemenea, ciocolata ...
Înger, dacă am bătut puțin alb cu mâna Brown, probabil că îl voi putea bate și eu? Sau să nu riști? Dar chiar vrei să ...
ang-kay
Natalia.Acesta durează mai mult să biciuiască. Încercați-l cu pauze scurte timp de jumătate de minut.
Tashenka
Hopa, atât de periculos ... Brownul meu s-a încălzit atât de tare în timp ce frământă! Și poate voi risca. El este deja hoo câți ani. Se va retrage, atunci a sosit timpul.
Marika33
Angela, nu încetați niciodată să uimiți cu rețete!
Le voi marca, vor veni nepoții, îi voi răsfăța!
ang-kay
Marina, mulțumesc. Răsfăţa! Copiii țipă de la ei. De ce sunt copii, nu mă poți rupe singur.
Marika33
Angela, Am slăbit atât de mult pentru Post, mi-e teamă să gătesc asta pentru mine, nu vreau să mă îmbunătățesc. Paștele s-a terminat și trebuie să mă limitez, deși nu-mi revin vara. Grădina nu vă permite să vă relaxați.
Dar înainte de Postul Mare a mâncat prea mult, produse de patiserie și dulciuri. Dorval, spun ei, nu a mâncat bomboane timp de 4 ani.
ang-kay
Marina, ea însăși)
Tricia
Multumesc din nou!
Am făcut acest miracol! Adevărat, fără ciocolată.
Și gătite fără termometru, pentru că nu le am.
Dar rezultatul este uimitor: ca un magazin american, în bănci!

Ciocolata marshmallow


Ciocolata marshmallow
Ciocolata marshmallow
Ciocolata marshmallow



zvezda
Anastasiace minunat ai. s-a dovedit marshmallow !!! atunci te vei implica ,,, nu te desprinde !!!
ang-kay
Citat: Tricia
Teanc
Anastasia, ce dragut!
Citat: Tricia
fără ciocolată
Descrieți algoritmul, pliz. Ai luat toată apa, dar nu ai adăugat cacao?
Citat: Tricia
ca un magazin american, în bănci!
Nu am mâncat. Dar cred că este un compliment.
Tricia
Mulțumesc!
Citat: ang-kay
Descrieți algoritmul, pliz. Ai luat toată apa, dar nu ai adăugat cacao?
În loc de cacao și apă, am adăugat 60 de grame de gem dens de mere (am gătit-o eu în cuptorul de la Granny Smith, sucul s-a evaporat destul de mult și s-a dovedit a fi un gem de pectină destul de dens).Se dizolvă dulceața în gelatină fierbinte, se bate puțin într-un robot de bucătărie pentru a scăpa de bulgări. Totul, apoi totul este conform rețetei. Mi-e teamă că singurul lucru este că nu am adăugat masa, deoarece combinația generației vechi, cu putere redusă și volum mic - masa a încercat să scape din balon.

Da, marshmallows în cutii sunt la fel de lipicioase în consistență. Dar atât de otrăvitor a aromat staniu. Am încercat zmeură - este doar o chimoză rară. Dar consistența a fost cea care m-a mituit: întindeți-o pe pâine prăjită fierbinte și acoperiți biscuiții porționați - aplicația mea preferată.
ang-kay
Citat: Tricia
am adăugat 60 de grame de gem dens de mere (l-am gătit eu în cuptor de la granny smith,
Nastya, a existat gem fără zahăr?
Citat: Tricia
Dar o aromă atât de otrăvitoare din tablă. Am încercat zmeură - este rar. Dar consistența a fost cea care a mituit
Deci, cea de casă este mai bună și mai gustoasă. Și naturalețea în sine)
Tricia
Citat: ang-kay
Nastya, a existat gem fără zahăr?
Pentru 1 kg de mere proaspete, aproximativ 250-300 de grame de zahăr, nu-mi amintesc mai precis. Dar gem gata preparat cu un gust armonios, dulceață ușoară și acrișoare plăcute. Această aciditate rezultă în mod plăcut dulceața marshmallow-ului finit. Pe fondul unei cantități mari de zahăr, nu se observă, dar, ca și sarea în caramel, face gustul produsului mai voluminos.

Ieri am scos o altă fâșie de marshmallow din recipientul în care o depozit, am tăiat-o în bucăți de 1 cm, am presărat-o puțin cu pulbere și amidon. Acesta este modul în care mini-marshmallows s-au dovedit a fi aruncate în cafea.

Pentru a reduce dulceața, intenționez să stropesc o parte din făina din cojile de mere cu amidon, deoarece există un strop de zahăr pe limba mea. pudră - dulce.
zvezda
Citat: Tricia
mini marshmallows,
Deci marshmallow este marshmallow american
Venera007
Tricia, Nastyusha, ne poți spune mai multe despre făina din piele de mere? O faci singur?
Tricia
Venera007, Tanya, da, usucă coaja de pe Acasă (Nu risc pe cele din magazin - toate merele din magazine sunt prelucrate și coaja este deja amară!) Și apoi le mărunțesc în făină într-o râșniță de cafea. Iubesc această făină! Îl am în carne, în sosuri și în dulciuri! Practic îi turn pastilele de fructe pentru fiul meu, astfel încât să nu fie prea dulce.
Venera007
Tricia, Am un râșnițel de cafea, folosit doar pentru cafea. Încă un chtol pentru a începe la fermă ..
Am încercat măcinarea zahărului într-o pudră și un râșniță de robot de bucătărie sau un blender .. nu este atât. Iese prea mare ...
Tricia
Citat: Venera007
Încă un chtol pentru a începe la fermă ..
Tanya, Am doi la fermă de mult timp!

Achiziționat pentru 700 de ruble. pentru tot felul de puncte de la diferite magazine Internet. Și apoi mi-e dor! Deoarece unul este doar pentru cafea, iar al doilea este rupt între condimente „dulci” și fibre din ierburi și coji, coajă și între amestecuri „sărate” (pulbere din ceapă verde, usturoi etc.) Acum prind puncte și ruble pentru 500-600 Plănuiesc să cumpăr una simplă doar pentru coji de mere. Și vă sfătuiesc să luați unul simplu, este foarte convenabil! Dar nu puteți face zahăr pudră în ele - se topește și râșnițele de cafea ard.


Ciocolata marshmallow
Aici! Cafea cu marshmallows, ajutați-vă, prieteni!

Angela! A ieșit un desert excelent pe tot parcursul! Și într-o sărbătoare, și în lume și în oameni buni! Și într-un aparat de sandwich, cum ar fi umplerea între straturi de pâine sau pâine pita și pe partea de sus a pâinii prăjite fierbinți și înfășurați într-o clătită și neindulcit în cafea-cacao și doar cu ceai.
Tashenka
Nastya, frumusețe! De asemenea, trebuie să fac mici marshmallows, astfel încât băieții să poată fi adăugați la cafeaua lor (băutura noastră cu cicoare se numește cafea pentru copii) și cacao. Și apoi, ultima dată în matrițele din silicon (din motive tehnice) trebuia făcută. Bătrânul a mâncat în loc de dulciuri, iar cel mai mic a cerut cei mici.
Venera007
Citat: Tricia
Și într-un aparat de sandwich, cum ar fi umplerea între straturi de pâine sau pâine pita și pe partea de sus a pâinii prăjite fierbinți și înfășurați într-o clătită și neindulcit în cafea-cacao și doar cu ceai.
Acesta este un zbor de fantezie. Obișnuiam să-l înghițim și până seara nu mai aveam nimic ... ne plac dulciurile. Deși pantalonii nu se mai potrivesc. Este mai ușor pentru copii în această privință))
ang-kay
Citat: Tricia
a ieșit desert versatil
De acord. Frumusetea. Voi adăuga aici mai multe linkuri către marmyshki și cookie-uri.
Ciocolata marshmallowCacao și marshmallows
(ang-kay)
Ciocolata marshmallowMarshmallows cu fructe confiate și gem de portocale
(ang-kay)
Ciocolata marshmallowBiscuiti cu banane cu ciocolata si marshmallows
(ang-kay)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine