Turtă dulce copac 3d

Turtă dulce copac 3d

Categorie: Cofetărie

Ingrediente
Zahăr pudră	250 g pe aluat; 80-100 g în glazură
Miere	100 g
Untură	50 g
Ou de gaina	2 buc
Gălbenuș de pui	1 buc
Condimente de turtă dulce	2 lingurițe
Sifon	1 linguriță
Făină de grâu	455 g
Albus de ou (glazura)	1/3 buc
Suc de lămâie (glazură)	3 picături

Metoda de gătit

• 
• Avem o lungă tradiție familială. Bunica mea a copt și turtă dulce de Crăciun de Crăciun. În fiecare an pregătesc pentru fiica mea o casă de turtă dulce. Și anul trecut am făcut un copac 3d de turtă dulce. Vă invit, vă voi spune cum am reușit.
• Avem nevoie:
• Zahăr glazur (250 g pe aluat; 80-100 g pe glazură.)
• Mierea - 100 g
• Untură - 50 g
• Ou de pui - 2 bucăți
• Gălbenuș de ou - 1 buc
• Condimente (condimente de turtă dulce) - 2 lingurițe
• Sifon - 1 linguriță.
• Făină de grâu / Făină - 455 g
• Albus de ou (glazura) - 1/3 buc
• Suc de lamaie (3 picaturi de glazura)
• 
• Am găsit ideea unui pom de Crăciun 3d pe un site web american, autorul ideii și al șabloanelor este Marta, mulțumiri ei.
• Nu am o imprimantă, așa că am redesenat manual șabloanele de pe tabletă.
• Aceasta este baza heringbone-ului. Prima și principala parte.
• Am făcut șabloanele din coperta albumului, deoarece o parte ar trebui să fie netedă.
• 
• A doua parte a pomului de Crăciun.
• 
• Și a treia, ultima parte a copacului.
• Ungeți partea netedă a șablonului cu ulei vegetal.
• Acum vă voi spune despre test.
• Pentru aluat, îi sunt recunoscătoare slovacei Zdenka Hanzelkova.
• Cu mult timp în urmă, l-am găsit pe unul dintre site-urile culinare.
• Acest aluat este destinat turtelor dulci voluminoase, cum ar fi cutii, cupe, farfurii.
• Folosesc această rețetă de mult timp. Îmi place foarte mult turtă dulce din acest aluat.
• Fac totul strict conform rețetei, cu excepția cantității de făină.
• Avem făini diferite, cu umiditate și gluten diferite.
• Originalul avea 650 g de făină.
• Pentru făina mea, acest lucru este foarte mult, iar aluatul se dovedește a fi stejar, iar la rulare se sfărâmă.
• Am experimentat făina și am calculat că, în cazul meu, făina are nevoie de doar 455 g.
• Ei bine, să trecem la încercare.
• Totul trebuie măsurat cu precizie, cântărit. Acest lucru este important pentru această rețetă.
• Am zahăr pudră de casă.
• Trebuie cernut într-o cratiță cu fundul gros.
• Mierea mea este din floarea soarelui, dar am făcut-o și pe cea obișnuită cu flori. Nu e nicio diferenta.
• Același lucru este valabil și pentru untură.
• Am făcut acest aluat atât pe untură de porc, cât și pe gâscă, ca în acest caz.
• Adăugați miere și untură la zahărul pudră.
• Începem să încălzim la foc mic, amestecând continuu.
• Se topește până se omogenizează și se adaugă condimente.
• Aduceți la fierbere și adăugați sifon cernut.
• Se amestecă până când apare spuma.
• Se ia de pe foc.
• Pentru comoditate, combin două ouă și un gălbenuș într-o ceașcă, amestec cu o furculiță până se omogenizează.
• Și apoi se toarnă în aluat într-un jet subțire, amestecând repede.
• Deși în original trebuie să adăugați câte un ou, amestecând bine de fiecare dată.
• Adăugați făina cernută puțin câte puțin.
• 
• Framanta aluatul. Ar trebui să se lipească puțin de mâini.
• Îl punem într-o pungă și la rece 3 ore.
• Originalul a fost pentru o zi. Am făcut-o, nu am observat diferența. În ceea ce mă privește, trei ore sunt suficiente.
• 
• Pentru comoditate, am împărțit aluatul răcit în părți.
• 
• Înmuiați fiecare parte a aluatului în făină, astfel încât să nu se lipească de pergamentul pe care trebuie să rulați aluatul.
• Pergamentul meu este de înaltă calitate, dar aluatul este încă ușor lipicios.
• Îl rostogolim într-un strat subțire, gros de 3-5 mm.
• Aplicăm șablonul cu partea netedă, unsați cu ulei vegetal.
• 
• Modelul pomului de Crăciun aluat nu poate fi mutat.
• Prin urmare, trebuie să întindeți pe pergament, tăiați-l pe el și pur și simplu îndepărtați excesul de aluat.
• Și apoi transferați pergamentul cu modele de brad de Crăciun pe o foaie de copt.
• 
• Fac turta dulce din aluatul ramas.
• 
• Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170-180 grade până se rumenesc.
• Apoi, pentru a face bradul ușor de asamblat, semifabricatele coapte, în timp ce sunt fierbinți, am pus drept cu pergament între două suprafețe plane (în acest caz, acestea sunt două scânduri late pentru tăiere).
• Și am pus o încărcătură deasupra (am o cratiță).
• Când totul se răcește, atunci puteți decora.
• Pentru glazură, aveți nevoie de 1/3 din proteinele din magazin sau 0,5 de casă, dacă acestea sunt ouă mici de casă.
• Cu o furculiță, amestecați cu zahăr tos cernut și la final adăugați suc de lămâie.
• Transferați glazura pe cornet. Am acest dosar gros pentru hârtii, în care am făcut o mică gaură.
• 
• Împodobim pomul de Crăciun și turtele dulci după bunul plac și îndemânare.
• 
• Colectăm pomul de Crăciun când glazura este deja complet înghețată.
• Pe prima parte o punem pe a doua și închidem partea a treia deasupra.
• Dacă ceva nu se potrivește, atunci nișele pot fi întotdeauna depuse.
• Dar totul s-a unit ușor pentru mine. Ca puzzle-uri pentru copii.
• 
• Iată un astfel de pom de Crăciun neobișnuit și foarte frumos, dat de Crăciun.
• Fiica mea a fost încântată și acesta este cel mai important lucru.
• Aceasta este tradiția noastră de Crăciun ...
• 
• Și acesta este un pom de Crăciun realizat din aluat sărat după același model.
• Am ajuns la școală pentru o competiție.
• La coacere, aluatul sărat a dus puțin, așa că bradul s-a dovedit a fi puțin strâmb.
• Dar tot l-am pictat cu acrilice și l-am dus la școală.
• Sper să vă bucurați și pomul nostru de Crăciun.
• M-aș bucura dacă rețeta mea este utilă cuiva.

Notă

Am aruncat mai întâi rețeta mea pe forum, pentru turtă dulce. Și apoi mi-a fost teamă că se va pierde acolo și am decis să o duplic în rețete, astfel încât să fie în profilul meu.
Sper că poți ...