Moulinex OW240E30. Pâine de grâu-secară

Categorie: Pâine de drojdie
Moulinex OW240E30. Pâine de grâu-secară

Ingrediente

Apă 250 ml
Făină / s 300 g
făină de secară 145 g
Zahăr 1 lingură. lingura
Sare 1,75 linguriță
Drojdie cu acțiune rapidă 1,5 lingurițe
Concentrat de must de cvas (cu conținut de malț) 1,5 linguri. linguri
Ulei vegetal 2 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă călduță în matriță (nu fiartă sau filtrată)
  • Adăugați toate produsele din listă acolo. Turn ulei și mă concentrez în colțuri.

Timp pentru pregătire:

2 ore 45 minute

Program de gătit:

Producător de pâine Moulinex OW240E30 Pain & Delices - program 10 (pâine de secară), greutate 750, crustă medie

Notă


Randament de pâine terminat: 685 g
Pâinea este delicioasă! Acum coac pâinea doar acasă, nu o cumpăr din magazin sau brutărie.

Corsica
Bunicul61, Yuri, pâine frumoasă! Pentru „Moulinex” și pentru tot aspectul ideal - iar cupola este frumoasă și nu există explozii, iar culoarea este remarcabil de apetisantă. Interesant este că structura firimiturilor nu este prea densă?
Bunicul61
Citat: Corsica
paine frumoasa! Pentru „Moulinex” și pentru tot aspectul ideal - iar cupola este frumoasă și nu există explozii, iar culoarea este remarcabil de apetisantă. Interesant este că structura firimiturilor nu este prea densă?
Cam dens, dar dacă aluatul devine mai slab, atunci acoperișul scade puțin .. L-am ajustat pentru acest x. p .. Dacă aș coace într-un cuptor rusesc, aș face aluatul altfel și rezultatul ar fi altul.
Tocmai mi-am amintit de tinerețe și am vrut felul de pâine pe care l-am copt la avanpost. Deci experimentez.
Corsica
Citat: Bunicul61
Deci experimentez.
Sper că veți continua să distribuiți rețetele dvs. pe site în viitor.
Citat: Bunicul61
Dacă aș coace într-un cuptor rusesc, aș face aluatul altfel și rezultatul ar fi altul.
Foarte interesant, dar a existat pâine cu aluat? Rețeta poate fi adaptată pentru coacerea la cuptor?
Bunicul61
Citat: Corsica
a existat pâine cu aluat? Rețeta poate fi adaptată pentru coacerea la cuptor?
Nu făceau pâine cu aluat, deoarece erau limitate în timp, era necesar să coaceți pâine pe noapte pentru personalul din avanpost, 35-40 kg. Dar vreau să încerc să o fac. Pe vremuri, bucătarii erau învățați asta și aia la școală.
Anna-Mish
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit rețetele. Zilele trecute am cumpărat și acest model (mai erau și alte HP), îl voi stăpâni.
îți va fi ușor să-ți împărtășești gândurile despre această pâine la cuptor când frămânți în HP?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine