Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova

Ingrediente

ou C1 8 buc.
migdale (am făină de migdale) 200 g
crema 10% 100 g
zahăr 190 g
vanilină (am zahăr vanilat) 10 g
unt 170 g
coaja unei portocale sau lămâie
coniac 2 linguri. l.
sare ciupi
amidon de porumb 115 g
făină 125 g
gem de portocale 250 - 300 g
ciocolata amara ciocolata 180 g (am 100 g)
ulei vegetal (ulei din semințe de struguri) ulei vegetal 70 g (am 30 g)
alun 30g (neutilizat)
fructe confiate pentru decorare

Metoda de gătit

  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya BarukovaSeparați albul de gălbenușuri și bateți-le la vârfuri puternice cu un vârf de sare.
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya BarukovaSe amestecă făina de migdale cu smântână, se obține o masă pastoasă.
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya BarukovaTransferați pasta de migdale într-un castron mare, adăugați tot zahărul, untul înmuiat, zahărul vanilat, coaja și adăugați câte un gălbenuș, amestecând bine cu un tel. Adăugați coniac.
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova Cernem făina de grâu și amidonul, amestecăm bine, adăugăm făina și amidonul în doi pași.
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya BarukovaIntroducem proteine. Prima porție mică de proteine ​​se amestecă intens cu aluatul, proteinele rămase sunt introduse cu atenție, prin pliere. Tipul de aluat finit.
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova Ungem vasul de copt cu ulei, am presărat cu spray de copt. Am o matriță pentru un biscuit îngeresc cu fundul detașabil, diametrul matriței este de 26 cm. Încălzim cuptorul la 205 grade pe modul grătar-convecție, în cuptorul meu este „Thermogrill”. Puneți 3 linguri de aluat cu o lamelă pe fundul matriței, nivelați-l cu o perie de silicon. text
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya BarukovaCoaceți 3-4 minute până se rumenesc ușor. Scoatem forma și punem 2 lingurițe pe un burete fierbinte. cu o lamelă de gem, o nivelăm și cu o perie din silicon. Puneți încă 3-3,5 linguri deasupra gemului. l. aluat, nivelează din nou și coace. Repetați straturile în acest fel până când aluatul se termină. Am 10 sau 11 straturi, numărul pierdut))).
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
  • Întoarceți biscuitul terminat pe o farfurie și răciți-l.
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya BarukovaGătirea glazurii. Topiți ciocolata neagră la cuptorul cu microunde și amestecați cu 30 g de ulei din semințe de struguri. Acoperim biscuitul cu glazură de ciocolată și așteptăm să se solidifice complet, îl puteți pune la frigider, am avut o prăjitură pe logie peste noapte.
  • Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya BarukovaIncizie

Vasul este conceput pentru

10 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră și 30 de minute

Program de gătit:

Cuptor

Notă

Plăcinta este foarte gustoasă, moderat dulce, cu note de citrice, 2 lingurițe. gemul este suficient pentru a acoperi fiecare strat. Am folosit gem Maheev, a durat aproximativ 300 de grame în total.

Există deja mai multe rețete Baumkuchen pe forum, dar acest tort este diferit prin faptul că este copt cu gem.
Sursa rețetei:

🔗... Mulțumesc mult autorului - Evgeniya Barukova.


Rituslya
Svetul, ce Baumkuchen mișto!
O sută de straturi! Ce zdorovsky! Luxuriant, suculent, înalt! Mmmmm!
Svetul, ai astăzi nume atât de complicate. Îmi place foarte mult când le repet.
Minunat Baumkuchen!
Cvetaal
Ritul, mulțumesc

M-ai făcut să râd cu numele, nu este vina mea, totul este Vikulya, Korolek, anunțat în subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=518746.new# Bucătăria germană, așa că a început
doamna inna
Cvetaal, Svetlana, o opțiune interesantă, îmi place așa. Arată delicios și frumos. Voi încerca să gătesc, mulțumesc
Cvetaal
doamna inna, Inna, Multumesc pentru atentie! Plăcinta este foarte gustoasă, aroma de portocale a devenit mai strălucitoare într-o zi. Și este ușor să gătești, nu vei fi dezamăgit, sunt sigur
Tatyana1103
Cvetaal, Svetlana, foarte interesant, încă nu am copt așa, cu siguranță voi încerca. Și ai nevoie doar de gem de portocale sau îl poți înlocui cu altceva, nu toată lumea poate folosi portocale. Și totuși, plăcinta se dovedește ca un biscuit sau altceva.
Albina
Cvetaal, Svetlana, tortul este minunat
Ar trebui ca formularul să fie doar savarean?
SoNika
Svetlan, neobișnuit, bine făcut Cum are gust tortul, Svetul? Dar nu vreau să fie interesant cu gem, dar pot să mă coac doar cu prăjituri și să colectez cu smântână?
Cvetaal
Doamnelor, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei.

Citat: Tatyana1103
Și ai nevoie doar de gem de portocale sau îl poți înlocui cu altceva, nu toată lumea poate folosi portocale. Și totuși, plăcinta se dovedește ca un biscuit sau altceva.

Tatyana1103, Tatyana, dulceața poate fi oricare, mai des folosesc caise. Plăcinta se dovedește a fi nu biscuiți, ci brioșă și, ca orice brioșă, devine mai gustoasă într-o zi sau două.

Albina, cuptorul poate avea orice formă, dar este mai bine să fie despicat. Autorul rețetei prezintă forma divizată cu hârtie de copt. Am folosit un spray de copt, tortul a ieșit imediat)).
Citat: SoNika
Ce gust are tortul, Svetul? Dar nu vreau să fie interesant cu dulceață, dar puteți să coaceți cu prăjituri și să colectați cu smântână?
Virineyushka, are gustul unei brioșe cu aromă de citrice. Particularitatea acestui tort rezidă tocmai în metoda de coacere, pe forumul nostru există rețete pentru baumkuchens coapte fără gem. Și coacerea cu prăjituri separate este o altă poveste, nu am încercat
Tatyana1103
Cvetaal, Svetlana, mulțumesc pentru clarificare, am înțeles totul pentru mine, ba chiar m-am uitat cine este acest „Baumkuchen”, un mod foarte interesant de a coace, deja în marcajele mele din prim-plan, așa cum merit, cu siguranță voi raporta.
Cvetaal
Tatyana, o voi aștepta cu nerăbdare))).

Există o altă opțiune în rețea, simplificată sau poate nu, de a face acest tort.
Prăjiturile plate dreptunghiulare sunt coapte, acoperite la cald cu gem și înfășurate pe un „băț” dintr-un film sau folie.
SoNika
Mulțumesc, Svetlana.
Citat: Cvetaal
răsucit pe un „băț”

doamna inna
Nu ..... când este înșurubat pe un băț - este totuși o rolă, feliată. Și această metodă seamănă mai mult cu cea originală - de aceea este interesantă. În plus, gemul va sublinia bine stratificarea, chiar dacă cuptorul este obișnuit, fără grătar.
Cvetaal
Citat: lady inna
Și această metodă seamănă mai mult cu cea originală - de aceea este interesantă.
Vooot și vreau să spun la fel
Wiki
Mă interesează și rețeta, trebuie să încerc. Cred că într-o formă divizată ar trebui să funcționeze bine sau în inel.
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit o astfel de frumusețe
Cvetaal
Citat: Wiki
Cred că într-o formă divizată ar trebui să funcționeze bine sau în inel.
Autorul rețetei, Evgenia Barukova, a fost coaptă într-o formă divizată
doamna inna
Cvetaal, s-a întâmplat! Și mi-a plăcut foarte mult. Mi-a plăcut cuptorul - este simplu. Am copt la cuptorul cu microunde cu grătar și convecție. Primele două prăjituri sunt pe convecție, iar apoi am trecut la grătar. Mi-a plăcut gustul. L-aș compara cu fursecurile cu unt: aceste produse de patiserie sunt destul de satisfăcătoare, așa că le-am tăiat în felii subțiri. În caz contrar - feliat ca prăjitura și ca prăjitura cu fulgi - baumhoeken poate fi oarecum dezamăgitoare. Poate fi păstrat mult timp. Și, în general, am înghețat. L-am copt deja de două ori.
Acum este interesant să coaceți fără un strat de gem. Este uscat cu dulceață, este foarte potrivit acolo, dar cum fără asta ... interesant. Ador geografia culinară. Multumesc pentru reteta. Va fi în serviciul meu.
Baumkuchen cu gem de portocale de la Evgeniya Barukova
SoNika
Două fete, și dacă poți citi și diferite tipuri de gem ...
Cvetaal
Inna, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut tortul! Vă mulțumim că ați avut încredere în rețetă și pentru o fotografie grozavă!


Virine, buna idee!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine