Sare afumată

Categorie: Blanks
Sare afumată

Ingrediente

Sare
Condiment

Metoda de gătit

  • Această sare poate fi preparată nu numai într-un afumător multicooker. Rețeta este simplă. Dar sarea care se dovedește este foarte aromată și gustoasă. Va adăuga o aromă uimitoare primelor feluri de mâncare, carne, pește, salate.
  • Un mic vârf de sare și felul de mâncare joacă foarte diferit.
  • Sare afumatăLuăm folie, facem o farfurie. Adăugați un strat subțire de sare. Separez întotdeauna sarea obișnuită de sarea condimentată. Am pus fumatul pe modul „Fumatul rece” timp de 20 de minute. Nu uitați să adăugați puțin zahăr granulat la rumeguș și să le umeziți.
  • Sare afumatăAcesta este genul de sare pe care îl avem. Are o nuanță cremoasă plăcută și un miros uimitor de ceață.
  • Sare afumatăPăstrați sarea într-un borcan cu un capac bine uzat. Deoarece parfumul va dispărea în timp.

Notă

Tatăl meu făcea această sare în timp ce pescuia, când făceau foc seara. Și mi l-a adus mamei ca un mic suvenir. Și un buchet mic. Când nu erau flori, el le făcea din ramuri de molid.
Am primit și un mic cadou. Sau fructe de padure, sau ciuperci, sau lemn de drift, sau frunze pentru artizanat, sau ierburi pentru ierbariu. Și odată a adus un pisoi. Nu este clar cum a ajuns pe țărm departe de oameni. Dar Barsik a trăit cu noi o perioadă foarte lungă de timp.

Am fost la pescuit cu tatăl meu de mai multe ori, așa că pot să vă spun exact cum a fumat sare. Se ia folie. Un fel de plic se face dintr-un capăt al sulului. Chipsuri sau frunze de zmeură și arin sunt turnate acolo. Rulați de câteva ori, faceți câteva găuri cu o crenguță subțire. Se toarnă sare deasupra. Înfășurăm acest tip de rulou de câteva ori, asigurând corect marginile.
După ce lemnul arde, greblăm cărbunii din centru până la margini. Întindem cartofii curățați și ruloul nostru de folie. Acoperiți cu cărbuni deasupra. Așteptăm. La ieșire, avem cartofi copți delicioși și sare aromată.

Florichka
Nu am un afumător, dar la dacha coacem adesea cartofi, un foc. Puteți încerca să faceți sare vara.
ochi
caramel, Irina, o rețetă foarte interesantă și ușor de utilizat (dacă vă dați seama cum să o înfășurați, nu am înțeles, gunoi).
a luat la marcaje, mulțumesc!
Tatyana1103
Irina, cu siguranță vom încerca să facem o astfel de sare într-o excursie de pescuit vara, dar deocamdată, marcaje.
Și când tatăl meu venea de la pescuit, eu și sora mea ne urcam mereu în geanta lui, unde găseam o bucată de pâine, pe care el o lăsa special pentru noi și ne-a spus în același timp că era o chanterelle din pădure care ne-a trimis o prezent, nu era pâine mai dulce pentru noi.
nila
Nici eu nu am fumator. Dar primăvara încep grătarele pe grătar, iar cartofii la cuptor sunt și ei acolo. Aici puteți îngropa plicul cu sare.
Doar și eu nu prea am făcut ponchla cu acest plic, unde este sarea? Unde sunt frunzele și chipsurile? Ce este mai bun pentru așchii de lemn? Primăvara, frunzele de zmeură sunt greu de găsit și nu avem deloc arin.
caramel
Fetelor, în weekend voi face o fotografie cu totul pas cu pas, dacă este necesar.
Îmi cer iertare, dar nu am niciun dar de literatură. Nu pot explica. (Ca să fiu sincer, îmi folosesc mâinile, adică gesturile, mai bine decât le explic cu limbajul meu).
De fapt, totul este foarte simplu.
În primul rând, facem un plic pentru jetoane. În două straturi. Apoi, deasupra acestui plic, facem mici găuri, astfel încât fumul să poată accesa sarea. Puneți sare pe acest strat (cu găuri) și apoi înfășurați-l de două ori (minim).
De fiecare dată ne asigurăm că marginile sunt sigilate la maxim.
Apoi trimitem acest pachet la fostul foc și îl presărăm cu cărbuni deasupra.
Fetelor, dacă nu înțelegeți clar, atunci scrieți, nu ezitați! Voi încerca să încarc fotografii.
nila
Irina, nu vă defăimați! Dimpotrivă, sunt mereu uimit de stilul tău. Și citesc întotdeauna descrierile rețetelor, și mai ales Notele. Deci, întotdeauna descrii totul într-un mod interesant.
Și ceea ce ei nu au înțeles este probabil problema noastră. Este foarte dificil cu aceste plicuri și, bineînțeles, este mai bine să vedem cum să răsuciți acest plic
Masha Ivanova
caramel, Irina! Atunci unde sunt condimentele puse? Sarea în sine este adăugată înainte de fumat? Și ce condimente?
Tatyana1103
Se pare că totul este clar, luăm o bucată de folie, o punem în două straturi, punem așchii și iarbă în mijloc, o înfășurăm după cum doriți, facem puncții în folie.
Luăm al doilea couso de folie și îl punem în două straturi, turnăm sare pe el, punem un mănunchi de ierburi deasupra sării și împăturim totul împreună. Se pare că un pachet cu ierburi și așchii de lemn în interiorul unui pachet cu sare.
Este corect Irina?
nila
Și, așadar, trebuie luate 2 bucăți de folie! Apoi s-a lămurit. Dar acum despre umplerea plicului cu jetoane, ce poți pune acolo în primăvară? Pot avea chipsuri din pomi fructiferi? Sau ce este mai bine să căutați?
Tatyana1103
Citat: nila
Dar acum despre umplerea plicului cu jetoane, ce poți pune acolo primăvara?
Nelya, Irina îți va spune mai bine despre umpluturi, dar noi vindem așchii de arin oriunde vând grătar și afumătoare, adică în orice supermarket, vezi dacă ai și tu unul.
caramel
Citat: Tatyana1103
Se pare că totul este clar, luăm o bucată de folie, o punem în două straturi, punem așchii și iarbă în mijloc, o înfășurăm după cum doriți, facem puncții în folie.
Luăm al doilea couso de folie și îl punem în două straturi, turnăm sare pe el, punem un mănunchi de ierburi deasupra sării și împăturim totul împreună. Se pare că un pachet cu ierburi și chipsuri într-un pachet de sare.
Este corect Irina?
Deci aproape totul este adevărat !!! Tatyana, observi și explici totul foarte corect. Doar noi facem totul cu unu o bucată de folie.
Desfaceți, aplicați așchii, înfășurați de două ori, faceți găuri, puneți sare peste ele, înfășurați din nou de două ori. Este important să sigilați marginile din jurul perimetrului. Nu este nevoie să pompăm aerul. Să fie plicul plin.

Despre umpluturi. Am pus așchii de arin (soțul meu a tăiat - asta e suficient de trei sute de ani!) Plus zahăr granulat. El este pentru culoare. Asigurați-vă că udați așchii de lemn cu apă.

Dacă fumez vara, atunci iau frunze de arin și zmeură. După părerea mea, aceasta este cea mai bună combinație pentru fumat. Amărăciune minimă, aromă maximă. Dar nu uit de zahăr. El dă culoare.
Fără ea, aceleași aripi de pui vor fi gri. Cu el - auriu.
Iar sarea, dacă se fumează cu zahăr granulat, va fi mai frumoasă și puțin mai aromată.





Citat: nila
Pot avea chipsuri din pomi fructiferi?
IMHO: nu este nimic mai bun decât arin și zmeură. Deja, de îndată ce nu am ieșit ... Nu am încercat atât de multe jetoane ...
Au fumat chiar și pe eucalipt.
Crede-mă, cel mai simplu este cel mai bun.





Masha Ivanova, Elena, orice condimente îți plac. Voi pune ierburi franceze, apoi italiene, apoi altceva, iar în fotografie - roșii, morcovi, ardei, pătrunjel, ceapă, mărar.
De fiecare dată o pun altfel. Dar borcanele cu condimente sunt deja acasă - marea !!! Ce dispoziție, voi lua asta!
spaţiu
caramel, Ira, din nou ne răsfățați cu aromă gustoasă
Mulțumesc mult
Voi încerca și eu
Vorbeam despre zmeură, ca agent aromatizant, când am auzit pentru prima dată fumatul
Masha Ivanova
caramel, Ira, îmi pare rău, dar încă nu înțeleg despre condimente. Franz, ierburi italiene sau altceva se amestecă cu sarea după ce a fost afumată? Sau se fumează sare împreună cu mirodenii? Acest moment nu este niciodată descris.
Florichka
Nu-l înțelegi și tu? „Împărtășesc întotdeauna sare obișnuită și sare cu condimente” - după chipsuri, mai sunt 2 plicuri? Una este doar sare, cealaltă este sare cu condimente? Sau un plic? Fotografia arată doar sare și condimente și puțină sare.
Și mai departe. Nu se poate lucra singur cu frunzele de zmeură? Deși ciupercile vor începe în primăvară, le colectez întotdeauna, astfel încât să puteți găsi arin.
caramel
Fumez pe diferite farfurii: sare și sare cu condimente. Fum într-o afumătoare. Tata a făcut plicurile și le-a fumat pe rug. Fuma doar sare obișnuită.
Condimentele și sarea se amestecă până se afumă.
Am pus o mulțime de condimente, pentru că nu peste tot ai nevoie de un gust sărat pronunțat. Puteți adăuga sare mai târziu.
Frunzele de zmeură singure vor funcționa și ele bine. Dar culoarea nu va fi atât de frumoasă. Oferă gri. Dar pentru culoare, am pus zahăr. Iarna, când nu există frunze, fumez pe ramurile de zmeură. Le-am tăiat mărunt cu foarfece și le trimit cu așchii de arin la afumătoare.
ANGELINA BLACKmai mult
Ce delicios este aici
Nu am fumator, nici foc ... Poate fi adaptat cumva acest miracol la cuptor? Sau va mirosi toată casa?
Yunna
Foarte interesant, marcat. Cu siguranță voi găti. Ador sarea cu arome diferite.
Masha Ivanova
caramel, Ira, multumesc mult! Acum totul este clar! Sarea afumată este autosuficientă și la fel ca sarea, și cu diverși aditivi are un gust afumat și un plus cu un indiciu de condimente.
Cu siguranță voi încerca.
caramel
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Ce delicios este aici
Nu am fumator, nici foc ... Poate fi adaptat cumva acest miracol la cuptor? Sau va mirosi toată casa?
Nu stiu. Nu am incercat. În ultimii treizeci de ani am avut întotdeauna o afumătoare. Atât cele mari de stradă, cât și cele de acasă cu sigiliu de apă, iar acum acesta este favorit!
Nu am respectat multicookerul înaintea ei. Nu l-am cumpărat eu și nu am vrut, dar dacă l-au dat, atunci s-au mutat treptat fie la fiica lor, fie la mama lor, fie la soacra lor.
Dar am văzut pe Unitatea de Internet o oală multicooker-smokehouse-press, și m-am îndrăgostit!
Carnea gelatată - într-o oră. Carnea de tocană este rapidă și gustoasă. Cel mai delicat, chiar și cu buzele! Salvați ceva rapid - fără probleme. Și nu este nevoie să încălzești strada mare. Mai mult, de dragul uneia sau a două pulpe de pui nici măcar nu o veți obține. Și aici - odată pentru totdeauna. Puteți face o salată sau o supă cu carne afumată.
Oh, ceva ce sărut oda s-a stins ...
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: toffee
Dar am văzut Unit pe internet
Trebuie să fim curioși despre ce fel de animal este acesta)))
(Deși nu ar fi necesar ... altfel vor fi evacuați în curând cu toate bunurile pe care le-au achiziționat la depozitare)))))
caramel
Am un minim de aparate de bucătărie: aragaz, cuptor, robot de bucătărie, filtru de pâine,
mixer, mașină de tocat carne, masă de tocat aluatul, tigaie pentru grătar și prăjitor (nu toaster). Nu există nici măcar o micra. Prin urmare, cu siguranță nu mă vor evacua! Soțul meu are mult mai multe jucării!
Mai mult, rareori folosesc aceeași freză de aluat. Aș putea face fără asta. Și o oală sub presiune cu desene animate-fumător aproape în fiecare zi.
Alenka212
Irina, și eu sunt din plictisitor
Citat: toffee
iar în fotografie - roșii, morcovi, ardei, pătrunjel, ceapă, mărar
deja uscat? sau proaspete, tocate mărunt?
Mi-ar plăcea să încerc rețeta ta. Adevărat, am marca 6060 (de asemenea, în curând - o afumătoare). O unitate minunată, sunt de acord cu tine complet.
caramel
Da, în legume și ierburi deja uscate. Orice condimente pot fi amestecate cu sare.
Elanna
Citat: ANGELINA BLACKmai mult

Ce delicios este aici
Nu am fumator, nici foc ... Poate fi adaptat cumva acest miracol la cuptor? Sau va mirosi toată casa?
Vreau să-l încerc la ceaun. Este adevărat, nu rece, ci fumatul fierbinte, dar, cred, nu fundamental. Nu există fum, dacă izolezi bine capacul (pune un prosop între acesta și ceaun, învelește marginile capacului cu folie, chiar îl ung cu aluat, dar pentru mine asta este prea mult




Uau, ce rețetă mișto! Și mi-a plăcut foarte mult digresiunea lirică, ce tată minunat ai.
Am scris deja mai sus că vreau să-l încerc la ceaun, am experiența peștelui fumător fierbinte etc.
Voi lăsa puțin subiectul: de mult am vrut să fac boia fumată, poate că este aproape de această rețetă? Gândește-te, este mai bine să fumezi ardei uscați sau proaspeți și abia apoi să-i usuci?
Și încă ceva: puteți explica despre fumatul pe frunze de arin? Sunt proaspete sau uscate? La o plimbare am observat un arin, dar cumva mi-a părut rău pentru el să rupă ramuri. Există și gustări, mă întreb dacă pot fi adaptate pentru fumat?
Orshanochka
Elanna, Lena, în timp ce autorul nu este acolo, îmi voi scrie gândurile despre această chestiune. Cred că este mai bine să fumezi ardei uscați. Dacă fumezi proaspăt, în timp ce se va usca, mirosul va dispărea. Am ardei uscați la soare - așa că voi încerca să-l fumez, pentru că de Paște îmi voi încălzi afumătoarea cu un încălzitor de apă.
caramel Irisha, mulțumesc pentru rețeta interesantă! Dacă obțineți cu adevărat afumătoarea, folosiți-l la maximum!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine