Pate de carne în stil rustic

Categorie: Mâncări reci și gustări
Pate de carne în stil rustic

Ingrediente

carne de gâscă cu piele 700 î.Hr.
porc 350 î.Hr.
ficat de pui 300 î.Hr.
ceapa de nap 1 BUC.
usturoi 4 dinți.
piper negru gust
patrunjel tocat proaspat 2 linguri. l.
coniac 60 ml.
ou 2 buc.
smântână grasă 120 ml.
firimituri de pâine 80 g
nucşoară ciupi
paprika 1 linguriță
piper roșu măcinat 1/3 linguriță
cireșe uscate 50 g
dame 40 g
glandă de plasă grasă sau slănină

Metoda de gătit

  • Pate de carne în stil rusticSeparați pielea de carnea de gâscă. Poți lua o rață.
  • Pate de carne în stil rusticTreceți carnea de porc și de găină printr-o plasă fină de tocător de carne, adăugând usturoi și ceapă.
  • Pate de carne în stil rusticTreceți ficatul și carnea de gâscă prin cea mai mare sârmă sau tăiați foarte fin.
  • Pate de carne în stil rusticAm un astfel de grătar.
  • Pate de carne în stil rusticAdăugați pătrunjel, sare și condimente la carne.
  • Pate de carne în stil rusticSe toarnă coniac, se amestecă bine.
  • Pate de carne în stil rusticPuneți ouăle într-un castron, turnați smântână și adăugați biscuiți. Se amestecă până se omogenizează. Lasati sa stea 5 minute.
  • Pate de carne în stil rusticSe toarnă amestecul în carnea tocată și se amestecă bine.
  • Pate de carne în stil rusticAdăugați cireșe și fistic. Amesteca.
  • Pate de carne în stil rusticAcoperiți fundul și părțile laterale ale matriței cu o plasă de grăsime sau slănină. Slănina arată mai frumoasă după coacere. Dacă îl acoperiți cu slănină, atunci trebuie să lăsați capetele să atârne.
  • Pate de carne în stil rusticTransformăm carnea tocată într-o matriță, o tamponăm.
  • Puneți capetele plasei sau slănina în sus, închizând carnea tocată.
  • Pate de carne în stil rusticStrângem forma cu folie alimentară și folie.
  • Introduceți un termometru în centru. Mecanica nu va funcționa. Aveți nevoie de un termometru al cărui cadran este în afara cuptorului.
  • Acoperiți fundul unei forme mari cu un capac cu un prosop. Din fericire, am o gâscă uriașă, soacră veche. Dacă nu este nimic atât de mare, atunci puneți pateul în două forme mai mici. Puneți o formă cu pate în interior. Se toarnă apă fierbinte într-un vas mare, astfel încât să acopere puțin peste jumătate din pateu. Închideți capacul.
  • Pate de carne în stil rusticPuneți preîncălzit la 175-180 grade. Coaceți până când temperatura atinge 72 de grade în interiorul pateului. Aceasta a durat aproximativ 2 ore.
  • Pate de carne în stil rusticScoateți forma cu pate din forma mare și puneți-o pe o foaie de copt.
  • Pate de carne în stil rusticPuneți sarcina deasupra. Lasă-l să se răcească așa. Deplasați-vă la frigider, de preferință și lăsați-l acolo cu încărcătura până la răcirea completă.
  • Intindeți mâna, eliberați din formular. Pentru a face mai ușor de făcut, înmuiați matrița în apă fierbinte timp de un minut.
  • Pate de carne în stil rustic
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Program de gătit:

cuptor

Notă

O rețetă de pe un blog străin.
Foarte gustos. Și ce poate fi insipid acolo? Se taie bine. Arată frumos în secțiune. Vă recomand!

Gaby
Angela, ce pâté delicios! Multumesc pentru reteta!
ang-kay
Vika, mulțumesc. Da, delicios
caramel
Oh, ce pateu delicios și frumos. Un adevărat fel de mâncare festivă. Marcează-l!
ang-kay
Irina, Mulțumesc. Este cu adevărat delicios)
Majora
Foarte gustos!
ang-kay
Karina, Ma bucur ca mi-a placut)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine