Crăciun burger cu glazură de ciocolată

Categorie: Produse de patiserie
Crăciun burger cu glazură de ciocolată

Ingrediente

Aluat:
Pre-enzimă:
Făină de grâu 80 g
Lapte 80 g
Drojdie uscata 5-6 boabe
Aluatul principal:
Pre-enzimă întreg
Gălbenușuri 5 bucăți.
Vanilie
Făină de grâu 200 g
Zahăr 100 g
Drojdie uscata 1 linguriță
Sare 1/2 linguriță
Unt la temperatura camerei 100 g
Umplere:
Sos de mere 200 g
nuci 50 g
Mac 50 g
Stafide 50 g
Ou 1 BUC.
Glazură de ciocolată:
Zahăr 50 g
Vanilie
Amidon 1 linguriță
Nuci macinate 2 linguri. l.
Proteină 1 lingură. l.
Pudră de cacao 2 lingurițe
Ulei vegetal 1 lingură. l.
Zahăr pudră pentru praf

Metoda de gătit

  • Burger ... Și umplutura - produse perfect asortate: măr, mac, nuci și stafide.
  • Aruncă o altă crustă de ciocolată crocantă și ... să începem imediat.
  • Aluat:
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăPre-enzimă: amestecați făina cernută, laptele și drojdia până se omogenizează. Acoperiți și lăsați la temperatura camerei timp de 8 ore.
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăCerneti faina in bolul mixerului, adaugati zaharul, drojdia, vanilia si sarea. Se amestecă ușor pentru a distribui uniform ingredientele.
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăAdăugați gălbenușuri și pre-enzimă la ingredientele uscate. Cu ajutorul duzei „spatulei” la viteză medie continuăm să frământăm timp de 5 minute.
  • Bun burger cu glazură de ciocolatăÎmpărțiți untul la temperatura camerei în porții și începeți să-l adăugați în aluat cu motorul pornit. Dupa ce adaugam uleiul, continuam sa amestecam inca 3 minute. Aluatul finit este foarte moale, lipicios, dar elastic. La cine nu merge, dar este puternic murdar pe pereți.
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăFormați aluatul într-o bilă și puneți-l într-un recipient uns și acoperiți. Se lasă la temperatura camerei până se dublează. În această etapă, aluatul poate fi trimis la fermentare la rece în frigider pentru o perioadă de 8-36 ore. În plus, aluatul rece va fi mai puțin lipicios pe mâini și mai bine formatibil.
  • Pentru umplere:
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăSe toacă grosolan nucile
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăPentru umplutură, amestecați toate ingredientele până se omogenizează.
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăPentru glazura de ciocolată, amestecați și toate ingredientele până la omogenizare.
  • Turnare
  • Bun burger cu glazură de ciocolatăÎmpărțiți aluatul în 6 părți egale pe o suprafață de lucru înflorită - 6 chifle viitoare. Rulăm fiecare bucată într-o minge și apoi o zdrobim ușor. Întindeți ușor mingea în lateral, formând o depresiune în centru. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt.
  • Bun burger cu glazură de ciocolatăPuneți umplutura în centrul fiecărui coc.
  • Bun burger cu glazură de ciocolatăAcoperim semifabricatele cu folie și le lăsăm să urce timp de 2 ore până când cresc cu 1,5 r.
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăAcoperim laturile fiecărui coc cu glazură
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăpresară deasupra zahăr pudră și trimite la cuptor, preîncălzit la 180C timp de 25-30 de minute.
  • Crăciun burger cu glazură de ciocolatăScoatem din cuptor, fără forme și le răcim pe o grătar.


Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine