Freken Bock
Nu, desigur, o prețuiesc și o prețuiesc, ea este principala mea. Și soțul meu pur și simplu nu era în acest subiect. El este deja interesat. Și mâine va trebui să particip. Vin acasă târziu de la serviciu, cineva trebuie să controleze procesul în timpul zilei. Până dimineața, trebuie să explic în ce încerc să intru de șase luni
Poftă
nimic, nu va înțelege)) În astfel de cazuri, nu intru în explicații inutile. Fac un semn (de 2 ori), la care trebuie să cresc și te pedepsesc să te hrănești imediat. Prescriu și proporțiile))
Freken Bock
Borcan mic. Aluatul a crescut din nou cu doar 1/3. Când l-am ales după prima creștere, s-a lăsat puțin. Dar bulele din interior sunt încă mari. A hrănit. Gri.
Viki
Freken Bock, s-a format întrebarea: care este numele făinii pe care o mănâncă aluatul? Și încă un lucru: cum îl vom păstra? Există 10-12 grade sau la temperatura camerei?
Viki
Și de ce nu este „în pâine?” Acolo, una dintre cutii s-a dublat deja! Dacă luați o lingură sau două, atunci aluatul pentru iubita lui Iziuminkin se va dovedi și acolo, în acest proces, jumătate sau o treime dintr-o lingură de drojdie și dovedirea nu va dura mult ...
Freken Bock
Cu toate acestea, problema depozitării m-a surprins cu surprindere. Dar termometrul este deja în frigider și arată de la 11 la 16 grade pe diferite rafturi. Eu, așa cum am simțit, i-am spus soțului meu ieri că e prea frig acolo și el a pus termostatul pe cei trei
Poftă
Citat: Viki

Și de ce nu este „în pâine?” Acolo, una dintre cutii s-a dublat deja!

știu că s-a dublat și cu bule mari. Aș fi lăsat-o totuși să se întărească. Totuși, a durat mult până să se maturizeze.
Am avut o experiență negativă în sensul că, chiar și pentru aluat, trebuie să luați un aluat cu drepturi depline. Așa că mă reasigur
Poftă
Citat: Freken Bock

Cu toate acestea, problema depozitării m-a surprins cu surprindere. Dar termometrul este deja în frigider și arată de la 11 la 16 grade pe diferite rafturi.

esti norocos. Nu veți avea probleme cu hrănirile frecvente.

dar l-aș hrăni cel puțin o zi la temperatura camerei și apoi l-aș trimite la frigider pentru depozitare.
Poftă
S-ar putea să fiu excesiv de neliniștit cu aluatul, dar în zilele când sunt acasă, încerc să-l „umblu” la temperatura camerei și la lumina zilei. Am procedat la fel și azi. La 12 zile, ea a alimentat reziduurile insuficiente de pe pereții cutiei cu 100 g de făină și 100 g de apă. Până acum, drojdia a reușit să se ridice o dată până la capac, am amestecat-o și am precipitat-o, iar acum a crescut din nou în același mod.
Începători francezi

Acum, din nou, voi hrăni doar rămășițele de pe pereți și le voi trimite „la temniță”.

asta este ceea ce vreau să obțin din aluatul de masă Freken Bock înainte de a trimite la pâine
Freken Bock
Poftă, vrei să îmi atingi moartea, arătând astfel de imagini ... Acum voi cădea de pe scaun și mă voi răni ... Intelectual, înțeleg că astfel de bule au fost precedate de muncă îndelungată, încercare și eroare. Dar nu poți spune corpului - invidiez.

Măsurătorile finale au arătat 13 grade în frigiderul de pe raftul superior. Soțul s-a arătat extrem de indignat, a spus că oamenii au fost induși în eroare, că nu ar putea fi acolo la 16 grade. Probabil că termometrul nu se răcise până atunci. Devin mai bun.
Poftă
Freken Bock

nu, vreau să obțin pâine bună pentru tine))
Rezident de vară
Crești aluatul perfect aici? ;) Și m-am uitat prostește la Strudel către sofa-contabil ... Mai bine nu o fac
victosh
Doamnelor, ați citit, de parcă ați fi urmărit o „urmărire” într-un film detectiv!
Poftă
Citat: victosha

Doamnelor, citiți, vă place să urmăriți o „urmărire” într-un film detectiv!

da, avem totul într-un mod adult))
Poftă
Citat: rezident de vară

Crești aluatul perfect aici? ;) Și m-am uitat prostește la Strudel către contabilul canapea ... Mai bine nu o fac

Dar nu trebuie să pășesc un porumb dureros, ce s-a întâmplat cu strudelul?
Freken Bock
Cel mai recent raport pentru astăzi. Cel mic, hrănit la prânz, a crescut cu 1/3, a început procesul. Ce să faci cu ea dimineața? Ar trebui să mănânc sau să bag în frigider? L-am hrănit pe cel mare seara, am mai pus puțină făină, am făcut-o puțin mai groasă, Vika a spus că aluatul meu este subțire și a adăugat puțin zahăr. Dimineața intenționez să mă hrănesc. Astfel sunt rezultatele de astăzi. Zest, Viki, Vă mulțumim pentru ajutor și tuturor pentru sprijinul moral. Voi fi mâine.
Poftă
Freken Bock

Hrăniți-l, lăsați-l timp de o oră la temperatura camerei, astfel încât „procesul să înceapă” și îl puteți lăsa pentru depozitare. Mult noroc
Freken Bock
A, și am vrut să mă laud mai mult. Cel mare s-a crăpat foarte plăcut când s-a agitat ultima dată, s-a simțit direct ca bulele să explodeze sub omoplat.
kava
Multumesc lui Dumnezeu! Și atunci eram deja totul pentru Frken Bokovskaya Franceza era deja îngrijorată în timp ce tu o reînviai. Încă o dată sunt convins - răbdare și muncă ...
Freken Bock
Și încă o întrebare. Dacă îl hrănesc dimineața și îl las la temperatura camerei, pot coace pâine pe el seara? Care este cel mai bun pentru prima dată? De preferință, în timp ce vă aflați în pâine. Este puțin probabil ca mâine să fiu capabil de fapte.
Poftă
Freken Bock

Încă aveți dificultăți în prognoză ... drojdia nu este încă previzibilă, nu a intrat în vigoare. Din câte am înțeles, mâine ai soț acasă?
Hrăniți dospirea dimineața 1 la 2, marcați-o, pedepsiți-l pe soțul dvs. pentru a adăuga aceeași cantitate de făină ca cea din aluat (nu uitați de apă) dacă crește de 2 ori fără voi.

Și ce fel de cuptor ... cel mai fără probleme - franceză cu aluat în mașină de fabricat pâinea, l-am vopsit, kava face pâine bună și, desigur, preferata mea. Dar nu ți se va potrivi, există timp pentru aluat. Este mai bine să crești cultura de start atâta timp cât francezii au nevoie.
Freken Bock
Poftă, Am înțeles totul, am găsit pâine franceză.
kava
Freken Bock, Izyuminkin franceză cu aluat într-un filtru de pâine este o opțiune de neintrodus. Acum, dacă coac pâine albă nu în cuptor, atunci aceasta. Este mai ușor să începeți cu pâinea de grâu și apoi să treceți la perversiuni cu secară cu cereale integrale. Așteptăm un reportaj foto despre rezultat.
ikko4ka
Bună dimineața fete hostess! Doresc-mi noroc, încep să cresc drojdia. Încercat în mod repetat - nu funcționează. Acum vreau să cresc mai mult de o franceză, dar alta. Îmi poți spune pe cine să aleg ca prieten?
himichka
Citat: ikko4ka

Bună dimineața fete hostess! Doresc-mi noroc, încep să cresc drojdia. Încercat în mod repetat - nu funcționează. Acum vreau să cresc mai mult de o franceză, dar alta. Îmi poți spune pe cine să aleg ca prieten?

Cu inițiativa tu! Este timpul să-ți crești aluatul de struguri. Am două experiențe în creștere, acum voi crește din nou. Animalet foarte frumos ...
Bucurie
De asemenea, am decis să fac o nouă franceză. Am făcut, drojdia s-a dovedit frumoasă, dar foarte acră. Am decis să-l clătesc, așa cum o face Lyudmila, și dimineața mi-a murit drojdia ... A trebuit să o dezacidific în diferite moduri ...
Am pus din nou drojdia pentru a face, dar în grosimea aluatului două zile mai târziu nu a existat o singură bulă. Se pare că franceza s-a supărat asupra mea ...
Astăzi am cumpărat struguri roșii - voi face un aluat conform rețetei Nancy Silverton.
Freken Bock
Începători francezi

Photo038.jpg
Începători francezi
Viki
Freken Bock, FURĂ !!!
Răbdare și muncă, așa cum se spune ...
Totul, acum vă alăturați rândurilor industriei dospitoare ca membru cu drepturi depline al societății
kava
Freken Bock, S-a întâmplat!!! FELICITĂRI!
Rezident de vară
Freken Bok, mă bucur pentru tine! cu aluat tu! Așteptăm raportul despre prima pâine cu aluat
Freken Bock
Multumesc fetelor! Am o grămadă de lucruri. Trei cutii puf. Aruncând zhaaalko ... Setați pâinea franceză, ce altceva să faceți cu ea? Te voi hrăni mai mult? Să-l câștige putere?

Dacă primesc pâine, îl voi da soțului meu la muncă mâine. Și seara voi încerca una nouă. Îmi doresc foarte mult să încerc pâinea la cuptor, dar nu am timp într-o zi lucrătoare.

Rezident de vară
Drojdia face clătite uimitoare.Și clătitele cu ierburi de ieri cu mere au trăit și ele pentru o perioadă foarte scurtă de timp, aproximativ 20 de minute
kava
Freken Bock, după cum probabil ați observat deja, am atins condiția când adaug aluat la toate produsele de panificație, inclusiv chifle și cornuri.
Poftă
Freken Bock

frumusețe și nimic mai mult. A apărut o excelentă cultură de început.

și de unde a venit al treilea? Ieri, se pare, au fost doar doi
Freken Bock
Poftă, multumesc! În această dimineață am început să-l hrănesc pe cel mic, l-am transferat într-un alt recipient, iar cel care a rămas în borcan de-a lungul pereților, l-a hrănit.
Sperietoare
Citat: Zest



și de unde a venit al treilea? Ieri, se pare, au fost doar doi

Tinde să se înmulțească prin înmugurirea exponențială ... Începători francezi

Mâine vor fi ... șase !! Începători francezi
Freken Bock
Fetelor, pâinea a ieșit minunată, treptat se obține cauciucul mult căutat. Vă voi arăta seara, dar calitatea fotografiilor de pe telefon nu este o fântână.

Viki, vă rog să-mi dați rețeta pâinii dvs. de pe prima pagină. După cum ți-am spus, mă bântuie. ;) Și linkul către Lyudmila nu se deschide.

Poftă, Vă rog să-mi spuneți ce rețetă este folosită pentru a face pâine din primele poze din acest fir, de la pagina 2?
Viki
Freken BockAștept o fotografie, nu uitați
Până acum am adăugat rețeta direct la fotografii, dar, în general, este timpul ca francezii să fie un subiect separat și așa cu imaginile. Deci, faceți fotografii cu tot, bine?
Atenție specială pentru aluat: Aluat: 38g de dosp (25g de făină), 52g de făină de grâu, 4g de făină de secară, 32g de apă. - aceasta înseamnă că aluatul acru intră în aluatul cu o densitate diferită și 38 g. contează 25 gr. făină. Ce trebuie să faceți: luați aluatul 50 g. - 25 gr. se primeste faina, dar se primeste si apa 25 gr. Dar a fost necesar 38-25 = 13 și 25-13 = 12 în plus. Deci aluatul nu are 32 de grame. apă, și 32 - 12 = 20 gr. Aceasta este matematica.
Poftă
Citat: Freken Bock


Poftă, Vă rog să-mi spuneți ce rețetă este folosită pentru a face pâine din primele poze din acest fir, de la pagina 2?

Duc, ai pus ochii pe aceeași pâine. Aceasta este franceză, în conformitate cu rețeta descrisă mai sus de Vika. Se dovedește o pâine foarte bună
Freken Bock
Citat: Zest

Duc, ai pus ochii pe aceeași pâine. Aceasta este franceză, în conformitate cu rețeta descrisă mai sus de Vika. Se dovedește o pâine foarte bună

Dar nu ne propunem pe William, înțelegi, Shakespeare al nostru? (C) Ei bine, sunt eu, poate, duminică voi face fapte. Și acum Selyansky al tău este în făcătorul tău de pâine și în capul tău întrebarea: „Unde să pui aluatul?”

Sunt jacheta mea de noapte. Păcat, firimitul de pe fotografie este aproape invizibil.

Photo039.jpg
Începători francezi
Photo041.jpg
Începători francezi
Rezident de vară
Se poate vedea că tot el însuși este fin poros. Frumos doar Cum are gust?
Freken Bock
Tan, minunat. Cu un acru atât de subțire, cauciucat.

Și Selyansky frământă acum pentru prima dată, s-a uitat înăuntru - este destul de dens, deși rămâne puțin. Va deveni mai subțire mai târziu, nu?
Rezident de vară
Nu știu că nu am copt și rețeta nu a dat peste. Unde este el?
Sperietoare
Ultima dată când l-am copt pe aluat în KhP - s-a dovedit o astfel de gunoaie, groază ... Puteți vedea marginea la care s-a ridicat pâinea, apoi a fost o prăbușire și arăta ca o cărămidă ... Aluatul este diferit . Am crescut una nouă. Se comportă diferit, nu ca cele precedente.
Rezident de vară
Când coc cu aluat în KhP după frământare, scot lingura. Totul se dovedește grozav
Sperietoare
Și în instrucțiunile mele ciclul nu este programat, așa că nu știu când va termina lotul. Mai uit să urmez și timpul să prind ...
Și noaptea (o pun adesea noaptea) este în general nerealist.

Dar până în acest moment, francez a copt perfect, a avut suficient timp pentru o a doua ascensiune. Poate că am prins aluatul într-o etapă greșită de data aceasta. Voi experimenta și cu noul ...
Poftă
Citat: Freken Bock


Și Selyansky frământă acum pentru prima dată, s-a uitat înăuntru - este destul de dens, deși rămâne puțin. Va deveni mai subțire mai târziu, nu?

Probabil că este prea târziu, dar totuși ... până la sfârșitul primului lot, kolobok-ul este deja format.Încerc să-l corectez în primele 5 minute de frământare, nu am suficientă răbdare pentru mai mult timp. Ai făcut drojdia puțin mai groasă, ar fi putut afecta ...
Chiful meu era lipicios și unse puțin pe fundul găleatei.
Sperietoare

Ați încercat să coaceți în cuptor cu noul dvs. aluat? Poate crește altul și nu suferi? Încă nu am avut probleme cu coacerea aluatului în fabricarea de pâine. Poate că ați luat aluatul pentru coacere într-o stare nepotrivită?
Freken Bock
Oh, mă îngrijorează ceva ... Cu 4 ore înainte de sfârșit, o pâine ia 1/3 dintr-o găleată și va fi o cărămidă pentru el, pe tot parcursul. Dar acum sunt optimist. Mâine va fi pâine nouă!

Rezident de vară, iată-l, Selyansky https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12549.0
Poftă
Freken Bock

totul va fi bine. Dacă francezii cu aluat au ieșit bine și se încadrează în program, atunci va ieși și Selyansky. Nu există nici cel mai mic motiv pentru a te transforma într-o cărămidă. Chiar dacă avea o consistență puțin mai densă
Sperietoare
Citat: Zest


Sperietoare

Ați încercat să coaceți în cuptor cu noul dvs. aluat? Poate crește altul și nu suferi? Încă nu am avut probleme cu coacerea aluatului în fabricarea de pâine. Poate că ați luat aluatul pentru coacere într-o stare nepotrivită?

Nu-nu-nu, nu voi renunța imediat, mă voi distorsiona și voi privi comportamentul ei ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine