Paine de desert cu scortisoara si stafide

Categorie: Pâine de drojdie
Paine de desert cu scortisoara si stafide

Ingrediente

Aluat
aluat de grâu 100% umiditate (starter sau activ) 110 grame
făină de grâu / calitate 380 grame
apă 140 grame
zahăr 30 de grame
unt 70 de grame
ou C1 1 bucata
sare 6 grame
drojdie presată 15 grame
Umplere
scorţişoară 1,5 lingurițe
stafide 75 grame
zahăr 50 de grame
făină 2 lingurițe
apă 1 lingură. lingura
ou 1 bucata
------ ----
forma 29 * 9 * 9

Metoda de gătit

  • Paine de desert cu scortisoara si stafide În această rețetă, avem nevoie de dosp doar pentru gust. Puteți să-l luați direct din frigider sau să-l hrăniți în prealabil pentru a evita aciditatea produselor de patiserie finite.
  • Dintre toate ingredientele pentru aluat, frământați aluatul în orice fel. Am frământat în HP (7 * 5 * 12).
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideAruncați aluatul pe masă. Aluatul este moale, ușor lipicios.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideRulați aluatul într-o bilă, acoperiți-l și lăsați-l să fermenteze la temperatura camerei sau puneți-l într-un loc cald dacă este rece. Temperatura de până la 30 de grade. Fermentarea timp de 90 de minute. După 45 de minute, frământați aluatul.
  • Aluat la începutul fermentării.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideAluatul se află în mijlocul fermentării.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideAluatul la sfârșitul fermentației înainte de modelare.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideSpălați și uscați stafidele. Combinați zahărul, scorțișoara, stafidele și făina.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideRolați aluatul într-un strat, ungeți-l cu o cutie de chat dintr-un ou și apă.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideDistribuiți umplutura.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideRulați în sus, ciupiți marginea și puneți în matriță cu cusătura în jos. Acoperiți și lăsați la dovadă.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideVerificarea durează aproximativ 50 de minute. Timpul depinde de temperatura camerei și de puterea drojdiei.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafideUngeți partea superioară a pâinii cu un vorbitor. Punem într-un cuptor preîncălzit la 180-190 grade timp de 40-45 de minute. Dacă vârful începe să roșească puternic, atunci acesta poate fi închis cu folie.
  • Scoatem pâinea, o eliberăm din matriță și o lăsăm să se răcească pe grătar.
  • Tăiem și ne bucurăm.
  • Paine de desert cu scortisoara si stafide
  • Paine de desert cu scortisoara si stafide
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Notă

Se pare că aceasta este rețeta mea de șapte sute pe forum
Rețeta a fost spionată pe un blog străin și a fost adaptată de mine pentru produsele noastre.
Pâine incredibilă, delicioasă, aromată. Mai ales bine dacă faci un toast din el. Vă recomand!

Trishka
Aceasta nu este pâine, aceasta este o capodoperă !!!!
ang-kay
Ksyusha, mulțumesc. Ajută-te, dragă!
Trishka
Am furat deja kusmanchik!
Stotskaya
Ce coc, și chiar cu scorțișoară! : girl_claping: Mulțumesc, Angel, pentru că ne-ai făcut fericiți cu produse de patiserie minunate!
Și poți găti nu cu aluat, ci cu drojdie „vie”? Nu-mi plac cele uscate, dar nu știu încă drojdia.
ang-kay
Lalamulțumesc pentru laudă. pâinea este delicioasă.
Citat: Stotskaya
Și poți găti nu cu aluat, ci cu drojdie „vie”? Nu-mi plac cele uscate, dar nu cunosc încă drojdia.
Nu există drojdie uscată în rețetă, ci doar vie sau presată. Fără aluat, puteți, dar apoi trebuie să adăugați făină și apă. Dar este mai bine să faci un aluat.
kristina1
ang-kay, Angelica, Doamne, ce rulou .. asta a făcut bunica mea, împărăția cerurilor .. cu scorțișoară, cu stafide, cât de delicios a fost
Stotskaya
Multumesc pentru raspuns! Câtă apă ar trebui să adăugați? Mă voi ocupa de făină, dar tocmai am văzut drojdia în rețetă - nu am văzut-o, dar este suficient?
Înger, îmi pare rău că sunt atât de multe întrebări!
ang-kay
Odată ce cultura de început este 100% umiditate, atunci aceasta constă din apă și făină în aceeași proporție. Cele 55 de grame de apă și 55 de grame de făină. Puteți adăuga 2-3 grame de drojdie.




Citat: kristina1
asta a făcut bunica mea
kristina1, Mă bucur că ți-am amintit de bunele tale produse de patiserie)
Stotskaya
Angela, dyakuyu !!!
Silyavka
ang-kay, Angela, cu rețeta aniversară pentru tine. Voi marca reteta. Vă mulțumesc pentru munca depusă.
ang-kay
Lenochka, mulțumesc. Foarte frumos. Sper sa te bucuri de paine)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine