Gem de morcov-citrice (gros și vâscos)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Gem de morcov-citrice (gros și vâscos)

Ingrediente

morcovi decojiti 1,5-2 kg
portocale, lămâi spălate 500 g
zahăr 1 kg

Metoda de gătit

  • Raportul în greutate al ingredientelor este destul de aproximativ.
  • Empiric, în primul an de gătit, acest dulap a dedus pentru mine un astfel de raport. În această gem, nu compoziția este importantă, ci metoda de preparare.
  • 1. Morcovi curățați, dacă sunt tineri și uniformi - bine spălați.
  • Feliate în orice mod convenabil:
  • - mici pe șaibe groase de 1 cm
  • - mediu, mai întâi de-a lungul jumătății, apoi transversal, gros de 1 cm
  • - tăiați-l pe cel mare pe lungime în sferturi și din nou peste. 1 cm grosime. Sau mare pe bernă.
  • Tăieturile lungi sau foarte subțiri nu sunt convenabile pentru gătit.
  • 2. Presar morcovii tocați cu zahăr, amestec bine și dau deoparte timp de 8-12 ore, îl las să dea suc. Este interesant de văzut cât de tare morcovii emană suc gros și portocaliu. Uneori puteți amesteca astfel încât întregul morcov să fie în contact cu zahărul. Zaharul trebuie dizolvat complet. Morcovii se vor micșora, părțile laterale vor fi îndoite la bucăți. Este bine.
  • Lămâie, portocaliu - împreună sau separat, raportul este opțional. Fiecare opțiune are propria sa aromă.
  • 3. Citricele se spală cu apă fierbinte și săpun pentru a spăla stratul protector de pe coajă.
  • 4. Strâng sucul din citrice fără să-mi ud palmele. Am pus sucul la frigider. Îl puteți îngheța. Este fie necesar, fie nu, după bunul plac. De multe ori nu adaug suc dulce în gem.
  • Storcătorul este potrivit atât pentru manual cât și electric.
  • 5. Tăiați coaja de citrice în sferturi, apoi în benzi subțiri. Este convenabil să faceți acest lucru cu foarfece de bucătărie.
  • L-am pus într-o pungă și în congelator până se îngheață complet, timp de câteva ore.
  • Cojile de citrice congelate fierb mai repede, sunt mai bine saturate cu sirop (sau zahăr) și devin complet moi după gătit, spre deosebire de cojile necongelate.
  • 6. Morcovii au dat sucul foarte bine, surprinzător de mult.
  • 7. Adăugați piei tocate congelate.
  • 8. Puneți un foc liniștit, aduceți la fierbere, amestecând, gustați pentru dulceață. Puteți adăuga zahăr dacă doriți.
  • 9. Opriți. Am pus un băț (sau ceva potrivit lung) peste tigaie și am pus o cârpă ușoară. Condensul se formează din capac, nu avem nevoie de el. Tigaia se lasă să se răcească complet. O amestec din când în când.
  • Timpul de răcire depinde de mărimea oalei. Dacă volumul nu este deloc gătit, atunci puteți înfășura tigaia cu un prosop.
  • Despre tigaie. Este de dorit să aveți pereți groși, astfel încât să păstreze căldura bine, nu îngustă și nici largă.
  • Într-unul îngust, va trebui să amestecați mai des pentru a coborî stratul superior, mai puțin saturat cu sirop, în jos.
  • Într-un blocaj larg, se va răci mai repede, dar nu avem nevoie de asta.
  • 10. După fiecare răcire, aduc fierul la foc mic, amestecând morcovii. Și așa mai departe de până la 10 ori. Optim de 5-6 ori.
  • Și acum distracția începe în gătitul acestui gem!
  • Morcovul stors de zahăr începe să absoarbă siropul. Cu fiecare cub vystoyka îndreptați-vă, umflați-vă.
  • Se simte de parcă cresc gelatină. Se schimbă de fiecare dată. Morcovii sunt mai netezi, siropul este mai gros, aroma din coji de citrice este mai bogată. Morcovii sunt fermi, nu fierți. Cojile de citrice sunt, de asemenea, ferme. Amestecarea gemului devine mai dificilă de fiecare dată.
  • Vă puteți opri - când siropul este aproape invizibil. Culoarea morcovului și a siropului este strălucitoare.
  • Rezultatul este dulciurile, dense, dulci și acrișoare.Dacă porția este mare - gem fierbinte în borcane sub o răsucire și sub o pătură până când se răcește complet.
  • Dacă doriți un morcov cu un gust mai dulce, atunci adăugați puțină apă (sau suc) la porția dată de ingrediente jumătate de pahar. Și aduceți din nou la fierbere de 3-4 ori, stați în picioare, amestecând. Gemul va fi mai subțire, iar morcovii vor fi moi. Dar nu își va pierde forma.
  • Nu trebuie să stoarceți suc de citrice.
  • Tăiați felii subțiri cu un cuțit sau grosolan pe un berner, apoi scoateți oasele din felii. Congelați feliile. După ce ați dat suc de morcovi, adăugați felii de fructe citrice congelate și gătiți în același mod. În acest caz, dulceața va fi puțin mai citrică, morcovii sunt imediat mai moi.

Notă

Fotografii Ilmirshka

Acesta este un gem delicios. Un borcan de jumătate de litru se mănâncă într-o zi în loc de dulciuri. Dacă adăugați o lingură de gem în apă - o băutură plăcută din fructe. Este bine pentru ei să pregătească prăjituri pentru prăjituri.
Îmi place să-mi pun biscuiți

Umplutură delicioasă pentru plăcinte.
Și Jam Pie în aparatul de pizza Princess 115000. Rapid. Delicios. prea bun.

Puteți găti tot timpul anului, morcovii și lămâile-portocale sunt întotdeauna la vânzare.

Motivele acestui blocaj:

Krosh-Inna a sugerat că morcovii pot fi folosiți pentru a face „dulceață de portocale” delicioasă din morcovi

Qween a arătat o cale de tinctură lungă Prune murate

Despre volume - umplu mai întâi orice tigaie cu morcovi și zahăr până sus, turnând zahăr peste morcovi în straturi. Când morcovii încep să dea suc, se micșorează. Apoi, puteți amesteca și găti.

Gemul terminat ocupă aproape jumătate din spațiul din tigaie ca atunci când a fost așezat inițial.
Gătesc imediat în vase cu pereți groși de 5L și 8L. La ultimele 2-3 preparate, schimb gemul într-o tigaie de 8L. Umple tigaia golită până la jumătate cu apă, după dizolvarea siropului, se obține o băutură delicioasă.

Timpul total de gătit pentru oalele mari este de aproximativ o săptămână. Dar nu este nevoie de mult timp doar pentru tigaie, deoarece astfel de volume durează mult să se răcească, se dovedește de 2 ori pe zi, de exemplu, aduceți-o la fierbere dimineața și seara.

Cred că este inutil să gătești volume mici în acest fel, deoarece va trebui să ai grijă să păstrezi căldura în tigaie cât mai mult posibil. Da, și delicios, de ce să gătești puțin?

Gătesc dovleceii, dovleacul cu citrice în același mod. Feliile de dovleac și dovleac sunt transparente și dense, fără apă.
Orice fructe de padure, fructe, legume beneficiază doar de gust, culoare și aromă cu o metodă de gătit atât de lungă.
Gem de morcov-citrice (gros și vâscos)Plăcintă cu gem în filtru de pizza Princess 115000. Rapid. Delicios.
(Irsha)


Gem de morcov-citrice (gros și vâscos)\ "Gem de portocale \" din morcovi
(Croșetat)
Gem de morcov-citrice (gros și vâscos)Prune murate
(Qween)

gawala
Citat: Irsha
... Am tăiat coaja de citrice în sferturi, apoi în fâșii subțiri. Este convenabil să faceți acest lucru cu foarfece de bucătărie.
Ira, coaja nu are gust amar sau o pierde pe toată după înghețare?
Irgata
Galya, nu, nu este amar. Chiar dacă nu este înghețat nu are gust amar - este bine saturat cu sirop, cred. din această.
Iar amărăciunea lămâilor și mandarinelor nu este grozavă.
gawala
Citat: Irsha
nu are gust amar.
da .. văd ..
Citat: Irsha
Citricele mele cu apă fierbinte și săpun pentru a spăla stratul protector de pe coajă.
Și vindem portocale-lămâi, este scris direct, nu folosiți coaja .. sau invers, bio .. puteți folosi coaja .. Eu, tundra, nu știam, o cumpăr pentru a folosi coaja, soțul meu mi-a arătat când am apucat prima lămâie prinsă .. „Și-a băgat nasul” în inscripție .. Trăiește pentru totdeauna, învață și citește inscripțiile ..
Irgata
Citat: gawala
nu folosiți coaja
puteți avea, de asemenea, * bio * avem doar pe termen lung - totul este procesat din deteriorare

sfatuiesc oamenii destepti - clatiti bine cu o perie si sapun cu apa fierbinte, nu locuim in Grecia

gawala
Citat: Irsha
s-ar putea să aveți și * bio *
Desigur, există o biografie scrisă pe ele .. și un postscript, puteți folosi coaja la gătit ..

Citat: Irsha
clătiți bine cu o perie cu apă caldă și săpun
Prietenii mei au spălat bananele cu săpun. Așa că Dumnezeu însuși a ordonat limontilor ..
Irgata
am facut Prune murate după același principiu.În loc de oțet, am luat suc natural de lămâie.

4 kg prune fără sâmburi
200 ml suc natural de lamaie, am stors din 5 lămâi
2 kg zahăr
condiment Amestec de șase ardei - 1 plic, 30g

Gem de morcov-citrice (gros și vâscos)



A acoperit pruna cu zahăr, a dat suc, a adăugat suc de lămâie, condimente. Și apoi am gătit ca această confitură. 8 odată adusă la fierbere, ultima dată turnată în borcane de 200 ml sub o răsucire.

Mi-a plăcut foarte mult să fac așa. Rezultatul este același, dar fără probleme. Nu este nevoie să turnați nimic. Siropul este pur și simplu delicios, foarte bogat, prune-ardei. Prunele sunt moi, dulci și acri.

Data viitoare voi face prune fără sâmburi. Vreau prune tari, înghesuite ca rețeta de la Qween

Fotina
Rețete grozave, toată lumea))
Gnu
Irsha, Ira, am o sfeclă roz. Crezi că va face confiture?
Irgata
Citat: Gnu
sfecla roz.
Sveta, desigur, se va dovedi - se dovedește din morcovi.
Mă întreb, mă întreb Cum vrei să faci - dulce sau ca o prună?

Exact, exact !!! - face sfecla ca. prune murate, deci pansamentul din supă va fi ucigaș.

Înainte de uscătoare, am strâns suc de sfeclă pe un storcător centrifugal timp de câțiva ani, nu existau melci electrice la acea vreme, nu exista tort, nici în varză murată, apoi în congelator, apoi pentru găinile unui prieten și am fiert suc cu sare (1 litru de suc + 1 lingură. L. sare) și turnat în borcane-sticle pentru răsucire. Și apoi pentru borș - adăugați doar suc la sfârșitul gătitului.
Și dacă marinezi sfecla așa - ea toate va fi minunat comestibil, siropul va fi probabil frumos.

Este necesar să se aprindă și confitura. Gustul sfeclei fierte este dulce, ceea ce înseamnă că gemul va fi același.

Sveta! 🔗
Irishk @
Am citit rețeta, este necesar ca un astfel de delicios să fie învățat, l-am dus la semne de carte. Toamna, după toate pregătirile, nu mai este nimic de făcut, dar iarna este înainte și vă puteți distra în serile de iarnă, morcovii și citricele sunt întotdeauna în magazin. Trebuie să încerci!
Irgata
Irina, da - este oferit divertisment, gătit distractiv - aceste stoarce și se întinde în sirop - interesant
Irgata
Azi am îngropat strugurii.

A luat puțin să încerc. Strugurii capturați cu ridicata sunt mici, acriși și ieftini, rămășițele par să provină din soiuri diferite, cu și fără semințe.

5 kg de struguri, 5 lămâi mari, 3 kg de zahăr. Lămâi feliate și congelate.

S-a dovedit delicios. Lămâile au jucat prima vioară după gust, strugurii sunt diferiți, dar în sirop s-au îmbunătățit, iar semințele nu reprezintă un obstacol mare, spun că sunt sănătoși.
Zâmbet
Irsha, Irina, o rețetă foarte interesantă: fată-da: o voi pune într-o pușculiță, până la ocazie.
Irgata
Zâmbet, Catherine, este convenabil să gătești și se dovedește delicios.
Irgata
Iată gemul de iarnă - Am curățat recent congelatorul, erau mai multe provizii vechi în coșuri, poate nici anul acesta - pungi cu coacăze negre, struguri albi, coajă de lămâie și portocală, dovleac și dovlecei tăiați felii, am luat 5 litri într-un 8- o cratiță de litru, a adormit direct înghețat cu zahăr. Pachetele cu dovleac și dovlecei sunt de două ori mai mari decât cu strugurii și coacăzele.
A stat până dimineața, s-a topit, a lăsat să curgă sucul. Adus la fierbere, fiert timp de 3 minute, stând până se răcește complet, adus la fierbere din nou, fiert timp de 3 minute și așa timp de 4 zile - de 2 ori pe zi, dimineața și seara - fierbeți și lăsați-l să se răcească. .

Varenytsya s-a dovedit a fi delicioasă, coacăzele și coaja au acoperit complet gustul dovleceilor și dovleacului, strugurii din această gem au fost, de asemenea, foarte gustoși, nu s-au pierdut.
Mănânc liniștit, un gust atât de mic de Anul Nou din cauza coaja de lămâie și portocală.
Jiri
Pentru marcaje! Dar într-o cutie scurtă, cu siguranță voi găti!
Ilmirushka
Irina, L-am gătit!
Puțin și puțin mai repede decât ești în cele două tigăi, bine, și fără măduvă vegetală (există un munte întreg)!
Nu știu dacă voi decide o doză mai mare, dar ... delicioasă!
Gem de morcov-citrice (gros și vâscos)
Irgata
oo .. ce portocală, și în tartleta ta preferată))

drăguță tartletă de soare, trebuie să cereți administrației să vă decoreze fotografia cu rețeta mea
Ilmirushka
Citat: Irsha
oo .. ce portocală, și în tartleta ta preferată))
Aha! Iar tatraletele sunt moi și delicioase
Am făcut-o fără lămâie, doar o portocală
Kokoschka
Ira la marcajele tale !!! Probabil delicios

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine