Baghetă de bulion de tei

Categorie: Pâine cu maia
Baghetă de bulion de tei

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 200 de grame
decoct de tei 200 de grame
tărâțe de grâu 30 de grame
miere de flori 30 de grame
făină de grâu / calitate 320 grame
drojdie presată 3 grame
sare 9,5 grame

Metoda de gătit

  • Baghetă de bulion de tei
  • Baghetă de bulion de teiSe toarnă floarea de tei cu apă clocotită, se învelește și se lasă să se răcească complet. Când am amestecat, am folosit un decoct din frigider. Vară. Umbra 36.
  • Baghetă de bulion de teiHrăniți dospitul cu 5-7 ore înainte de frământare. Am luat 30 de grame de starter și 100 de grame de apă și făină de grâu de o calitate. Cultura starter finită crește în volum de 2-3 ori, cu bule.
  • Baghetă de bulion de teiAm făcut lotul în HP (7 * 5 * 12). Se amestecă bulionul cu miere și drojdie și se toarnă într-o găleată. Adăugați făină și tărâțe. Se adaugă sare după 7 minute.
  • Baghetă de bulion de teiAruncați aluatul pe o masă unsă. Aluatul este lipicios și foarte moale. Ne ungem mâinile cu ulei. Întindeți-aluați aluatul și trimiteți-l la fermentare. Fermentarea timp de 90 de minute. Se întinde o dată după 45 de minute.
  • Baghetă de bulion de tei
  • Baghetă de bulion de tei
  • Baghetă de bulion de teiAluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Baghetă de bulion de tei
  • Baghetă de bulion de tei
  • Baghetă de bulion de teiCu ajutorul unei cântare, împărțiți aluatul în trei părți egale. Formăm o rolă din fiecare parte.
  • Baghetă de bulion de teiSe acoperă și se lasă 10 minute.
  • Baghetă de bulion de teiFrecați bine un prosop de lenjerie cu făină. Întindeți o baghetă din fiecare rolă și așezați-o pe un prosop, separând-o cu un pli. Acoperiți baghetele cu marginea liberă. Dovezi pentru 30-40 de minute.
  • Dovezirea este un concept relativ. Timpul de probă depinde de temperatura camerei și de puterea starterului de drojdie.
  • Baghetă de bulion de teiTransferăm baghetele pe o lopată acoperită cu hârtie de copt sau un covor. Presară ușor făină printr-o sită. Facem mai multe tăieturi.
  • Baghetă de bulion de teiCoacem într-un cuptor preîncălzit cu o piatră la temperatura de 250 de grade. Primele 10 minute cu abur. Îndepărtăm aburul și îl coacem fără să coborâm temperatura încă 15-20 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească pe o grătar, o tăiem sau doar o rupem și ne bucurăm.
  • Baghetă de bulion de tei
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

3 piese

Notă

Teiul s-a estompat deja. Dar îmi place foarte mult timpul înfloririi sale. Am mulți dintre acești copaci care cresc pe stradă. Iar când înfloresc, parfumul este incredibil. Locuitorii pur și simplu culeg floarea, o usucă și iarna beau ceai de tei. Este delicios și aromat.
Dar bagheta? Gustos, crocant, aromat. Rețeta este fantezistă. Vă recomand!
P.S. Această baghetă poate fi coaptă fără utilizarea drojdiei industriale. Scoateți-le din rețetă. Toate procesele vor crește în timp.

Tanyulya
Baghete reci. Desigur, nu ar trebui să culegi un tei în orașul nostru, dacă mă întâlnesc în afara orașului, voi încerca. Ei bine, nu am aluat, trebuie să-l cresc. Iarna, am crescut-o, am copt pâine, iar acum practic nu mâncăm pâine.
Croiala, Angela, este doar minunată !!!!
ang-kay
Tanyulya, mulțumesc.
Citat: Tanyulya
Desigur, nu ar trebui să rupi un tei în orașul nostru
Avem aceeași provincie. Înfundarea aerului nu funcționează. Și strada este liniștită. Conduc doar mașinile rezidenților. Deci, aceasta este o comandă completă.
Citat: Tanyulya
Nu am aluat
Și nu neapărat. Vei face aluatul și gata.
Tanyulya
Citat: ang-kay
Avem aceeași provincie. Nimic nu înfundă aerul
A, și suntem din 85 de orașe pe locul 85 în orașe ecologice, adică pe primul loc printre orașele „murdare”. Ne scriu doar și ne recomandă să nu ieșim și să bem multă apă ... ei bine, să nu vorbim despre lucruri triste.
Îmi place foarte mult pâinea pe aluat, tot fac suc de lămâie = sare = piper = ulei de măsline, voi amesteca totul puțin și pâine cu mac acolo .... mmm. Am vrut deja să mănânc cu baghetele tale.
Angela, îți mulțumesc pentru pâinea delicioasă.
Foto-EXCELENT !!!
Svetlenki
Eh, Angela, nu degeaba tot pieptul tău este atârnat cu medalii! Mâna stăpânului este mâna stăpânului!

Dacă arunc vreodată o astfel de baghetă cu un gura de scurgere ... Și dacă o fac și eu așa ...Oh, nu e rău să visezi!

Nici nu-mi pot imagina cât de delicios este, sincer!

Mulțumesc pentru frumusețe!
Gail
Citat: ang-kay

Vei face aluatul și gata.
Cum să o facă?
Zhannptica
Copii minunați !!!!!
ang-kay
Citat: Svetlenki
Medalii la piept
Mai este încă loc. Departe de Brejnev
Citat: Svetlenki
bagheta
Citat: Svetlenki
tăieturi
Svetik. Puteți face toate acestea și puteți face totul. Stiu !!!!
Citat: Svetlenki
delicios
Delicios. Aveți încredere în mine! Mulțumesc)
Citat: Gail
Cum să o facă?
100 făină + 100 bulion și 3 grame de drojdie. Se lasă 8-12 ore.
Citat: Zhannptica
copii mici
Jeanne, mulțumesc. Ar trebui să-ți placă.
Gail
Mulțumesc, să încercăm să o facem.
Svetlenki
Citat: ang-kay
100 făină + 100 bulion și 3 grame de drojdie. Se lasă 8-12 ore.

Chiar și eu m-am blocat, în caz că voi clarifica - vorbim despre drojdie presată, da, Angela?
ang-kay
Citat: Gail
să încercăm să o facem.
Gail, Voi aștepta rezultatul.
Citat: Svetlenki
vorbim despre drojdie presată, da
Citat: Svetlenki
vorbim despre drojdie presată, da
Da)
Gail
decoct de tei - și ce concentrație?
ang-kay
Cred că nu există nicio diferență. Am preparat două mână bune de tei cu un litru de apă.
Incepator
ce gaură, ah!
ang-kay
Incepator, da.
kristina1
ang-kay, Angelace baghete frumoase, tocmai am vazut reteta
ang-kay
kristina1, mulțumesc. Am încercat să)
opika1969
Pâine excelentă: coaptă cu drojdie lichidă, adăugată puțină sare și semințe de fenicul în aluat
ang-kay
opika1969, Grozav)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine