Stele din cereale integrale cu mere (Tortilla Chef 118000 Princess cuptor)

Stele din cereale integrale cu mere (Tortilla Chef 118000 Princess cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Apă (sau ceai)	100 g
Merele	80 g
Mierea naturală	1 linguriță
Ulei vegetal	1 lingură. l.
Sare de stâncă	1/2 linguriță
Făină din cereale integrale	100 g
Făină de grâu	150 g (+/- 25 g)
Drojdie proaspătă	8 g
* Sau drojdie uscată	1 linguriță
Scortisoara macinata (optional)	1/4 linguriță
Pentru stropire:
Fulgi de ovăz măcinați fin	100 g

Metoda de gătit

• Să începem
• Pasul 1.
• Pregătirea aluatului.
• Se toarnă 100 g de apă într-o găleată de CP.
• Tăiați merele cu coajă în bucăți medii (puteți utiliza Berner mediu):
• 
• 
• 
• 
• Puneți bucățile de mere feliate direct în apă.
• Apoi totul este în ordinea ingredientelor din rețetă.
• „Adăugați scorțișoară după cum doriți.
• În schimb, puteți adăuga o combinație de condimente gata pregătită pentru 2 ture:
• 
• * În rețeta pentru linguriță. și art. l. Ma refer la masurarea lingurilor pentru hp.
• * Este mai bine să cerneți făina înainte de a pune.
• * Nu adormi (întotdeauna în această rețetă!) Toată făina deodată.
• Adăugați cereale integrale și 100g grâu. Adăugați treptat cantitatea necesară de făină de grâu pe măsură ce mărul își eliberează sucul.
• * Puneți drojdie proaspătă pe făină:
• 
• Și frecați-l cu degetele cu făină:
• 
• Pasul 2.
• Frământare.
• Programul HP „Aluat de drojdie”.
• Ce anume sa cauti:
• * La începutul frământării (primele 15 minute), aluatul normal ulterior poate arăta ca o masă de firimituri. Prin urmare, începeți să adăugați făină nu mai devreme de 15 minute. de la începutul lotului.
• * Dacă merele sunt foarte suculente. Rata principală de făină conform rețetei a fost așezată, iar aluatul pare încă subțire, apoi adăugați făină de cereale integrale (sau tărâțe) peste normă. Absorb mai bine umezeala.
• La sfârșitul programului:
• 
• Obținem 442 g de aluat:
• 
• Pasul 3.
• Tăierea aluatului.
• Luăm un pachet de fulgi de ovăz mărunțite fin:
• 
• * Sau măcinați ușor cele obișnuite într-un blender.
• Se toarnă într-un castron.
• Acum lucrăm cu testul.
• Vom avea nevoie de un card bancar din plastic inutil.
• Pentru turnarea diferitelor volume de piese de prelucrat, cu excepția răzuitoarelor standard, folosesc un card, jumătate și sfert.
• Carduri:
• 
• Vom avea nevoie de un sfert din card:
• 
• Formarea pinionului.
• Din testul rezultat:
• 
• Separați 30 g bucăți:
• 
• Formăm o minge răsucind marginile piesei de prelucrat într-un cerc de la margine la centru. Nu durează mult:
• 
• 
• Colectate cu o cusătură în centru:
• 
• Neteziți cusătura:
• 
• Ungeți ușor suprafața piesei de prelucrat cu apă:
• 
• Acest lucru se face cel mai bine la prima încercare.
• Când vă „umpleți” mâna, o puteți face diferit.
• Foarte repede scufundăm un butoi (nu aplatizăm piesa de prelucrat în prealabil!) În apă:
• 
• Apoi în fulgi de ovăz:
• 
• Pulverizați covorul de silicon (suprafața mesei) cu făină.
• Răspândim mingea.
• Scufundăm butoiul răzuitor în făină.
• Tăiem piesa de prelucrat în mijloc (bilă neplătită) pe covor, lăsând câțiva mm (nu mai sunt necesari) netăiați pe laturi:
• 
• * Mingea de aluat se va „aplatiza” în timpul procesului de tăiere.
• Continuăm să facem tăieturi (încă 2) după modelul „fulg de zăpadă”:
• 
• Și încă o dată:
• 
• Dacă este necesar (în caz de aderență în propezas), cu ajutorul foarfecelor, tăiați fulgii de zăpadă de-a lungul razelor.
• După aceea, luați cu atenție piesa de prelucrat pe palmă și rotiți-o din centru (punctul de intersecție al razelor):
• 
• Asteriscul este gata (de jos în sus):
• 
• * Mai bine să exersați mai întâi pe aluat fără să stropiți.
• Pasul 4.
• Coacere.
• Răspândim stelele într-o tigaie adâncă de Tortilla:
• 
• După despărțire:
• 
• 25 de minute timp de 3, întoarceți-vă și 5 min. până la 5:
• 
• Donets:
• 
• Tăiere longitudinală:
• 
• Pentru cafeaua de dimineață:
• 
• Lasă totul să iasă delicios!

Vasul este conceput pentru

15 buc.

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Principal

Notă

Rețetă de pâine.

200 g apă (puteți lua ceai negru / verde simplu (sau ceai cu bergamotă)
150 g mere
1 st. l. Miere
1 lingură. l. rast. uleiuri
1 linguriță sare
200g făină de cereale integrale
300 (350) g ​​făină de grâu
12g proaspete sau 1,5h. l. drojdie uscata
* Opțional, puteți adăuga 1/2 (sau 1/4) linguriță. combinație de scorțișoară sau condimente gata preparate pentru 3 ture:

Frământarea și coacerea în xn pe programul principal „Pâine de grâu”
În Tortilla 30 min. pentru 3. Recoltare, în medie, 500 g. Dovedire - 1 oră (+/- 15 min.)

Exemple de pâine din seria „Pâinea mea preferată” interpretată de micuța Prințesă și AF.

Pâine din Tortilla:
Aluat 480g, rezistență 1h 15 min. Coacere: 30 min. cu 3 fără fixare.

Pâine din AFochka:

Puneți aluatul gol în tigaie:

Sau într-un vas de copt:

*** Pentru formular.
Punem forma într-un coș de plasă:
Sau o tigaie:


Toate împreună în tava AF inferioară.
Paletul cu tot conținutul se află într-o pungă de plastic. Și lăsați să stea 1 oră +/- 15 minute:

Coaceți timp de 30 de minute. cu 130 *. Dacă este necesar, rumeniți fundul, întoarceți pâinea încă un minut. zece:

Tăiere dublă:

Buna dragi prieteni
Alăturați-ne

[Marysya27]

Marysya27, minunat MK 🔗

[Albinushka]

Albinushka, mulțumesc pentru răspunsul colorat și cuvintele amabile

[Marysya27]

Marysya27, Foarte frumos și destul de potrivit cu coacerea dietetică (cu modificări minime). Întrebarea mea este: merele din aluat își dau propriul gust sau afectează doar structura aluatului? Folosesc aluat CB de mult timp, dar nu l-am avut încă cu mere. Foarte interesant. Mai mult, încerc să renunț doar la făina CH. Și AF chiar l-a abandonat cu totul. Și acolo a ieșit o fată atât de drăguță.

[Marysya27]

Marysya27, stele foarte misto, multumesc

[Marysya27]

Marysya27, mulțumesc pentru invitație în timp ce dorulila uite aici deja oamenii s-au adunat. De asemenea, m-a interesat mereu problema merelor din aluat, unde se duc. dar ai văzut bucățile de aluat atât de frumos pe solzi încât ai putut vedea întreaga structură a aluatului. Mi-a plăcut foarte mult nașterea unei vedete în spectacolul tău. , citit si considerat cu interes .. super !!!!!

[Anna1957]

... destul de în concordanță cu coacerea cu diete (cu modificări minime).

Anna1957, Anna, da, pâine dietetică. Eu, din cele dietetice, am postat recent o rețetă de cafea cu cireșe:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489580.0
Și voi termina încă o rețetă pentru sărbători - secară cu stafide și semințe de chimen pe aluat de grâu.

... Întrebarea mea este: merele din aluat își dau gustul sau afectează doar structura aluatului?

Oferă gust și aromă ușoare

... Mai mult, încerc să renunț la costul central al făinii.

Încerc să dau o versiune cu drojdie în rețetele de pâine, deoarece în rezultat este mai previzibilă.
Această pâine poate fi făcută adăugând doar făină CZ, dar nu cu drojdie. Funcționează bine cu CZ și aluat de grâu (1: 2). Am făcut-o pe aceasta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=486948.0.html
Dar poți folosi și alt grâu.

... bucăți mici de aluat frumos ...

Svetushka, astfel încât merele din aluat să rămână în bucăți, trebuie să le tăiați nu fin (în bucăți de dimensiuni medii) și nu taiati pielea.
Anna1957, kristina1, Svetlana777, bucuros să vă cunosc, vă mulțumesc pentru cuvintele amabile de sprijin prietenos

Cu cărți - o idee interesantă! Convenabil..

Gustos, frumos, sănătos! Mulțumesc Allochka, pentru rețetă și MK! O iau în serviciu!

[Premier]

Premier, olga-olga, lettohka ttt, Natalia,

Allochka, ei bine, ești o femeie de ac! O idee grozavă cu cărțile, nu aș fi ghicit niciodată
mulțumesc

[Vikulina]

Vikulina,
Împreună - suntem forță