principalul Produse de patiserie Paști Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paști, prosforă și binecuvântarea Paștelui

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paști, prosforă și sfințirea Paștelui

 
Administrator
TRADIȚII BISERICEȘTI, ARTOS, ÎNOTĂTORI DE PAȘTE ȘI Binecuvântarea Paștelui.

De pe site 🔗

Sărbătoarea Învierii Strălucitoare a lui Hristos, Paștele, este principalul eveniment al anului pentru creștinii ortodocși și cea mai mare sărbătoare ortodoxă. Cuvântul „Paște” ne-a venit din limba greacă și înseamnă „trecere”, „izbăvire”. În această zi sărbătorim eliberarea prin Hristos Mântuitorul întregii omeniri de la sclavia către diavol și acordarea vieții și a fericirii veșnice pentru noi. Așa cum moartea lui Hristos pe cruce a realizat răscumpărarea noastră, tot așa Învierea Sa ne-a dat viața veșnică.

Învierea lui Hristos este temelia și cununa credinței noastre, acesta este primul și cel mai mare adevăr pe care apostolii au început să-l propovăduiască.

Cuvântul artos este tradus din greacă prin „pâine dospită” - pâine consacrată comună tuturor membrilor Bisericii, altfel - prosphora întreagă.

Artos, pe parcursul întregii Săptămâni Luminoase, ocupă cel mai proeminent loc din biserică, împreună cu icoana Învierii Domnului și, la sfârșitul sărbătorilor de Paști, este distribuit credincioșilor.

Utilizarea artos începe chiar de la începutul creștinismului. În a patruzecea zi după Înviere, Domnul Isus Hristos s-a înălțat la cer.

Ucenicii și urmașii lui Hristos și-au găsit consolare în amintirile de rugăciune ale Domnului, și-au amintit fiecare cuvânt, fiecare pas și fiecare acțiune a Lui. Când s-au reunit pentru rugăciune comună, ei, amintindu-și de Cina cea de Taină, au luat parte la Trupul și Sângele lui Hristos. Pregătind o masă obișnuită, au lăsat primul loc la masă pentru Domnul invizibil și au pus pâine pe acest loc.

Imitându-i pe apostoli, primii păstori ai Bisericii s-au stabilit la sărbătoarea Învierii lui Hristos să depună pâine în biserică ca expresie vizibilă a faptului că Mântuitorul care a suferit pentru noi a devenit pentru noi adevărata pâine a vieții.

Artos descrie o cruce, pe care este vizibilă doar coroana de spini, dar nu există nici o Răstignită - ca semn al victoriei lui Hristos asupra morții sau ca imagine a Învierii lui Hristos.

Tradiția antică a bisericii este, de asemenea, legată de artos conform căruia apostolii au lăsat la masă o porție din pâinea Preasfintei Născătoare a Domnului, ca un memento al comuniunii constante cu Ea și, după masă, au împărțit cu respect această porțiune. În mănăstiri, acest obicei se numește Chin of Panagia, adică pomenirea Preasfintei Născătoare a Domnului. În bisericile parohiale, această pâine a Maicii Domnului este amintită o dată pe an, în legătură cu fragmentarea artos.

Artos este sfințit cu o rugăciune specială, stropind cu apă sfințită și arând tămâie în prima zi a Sfântului Paște la Liturghie după rugăciunea din spatele ambo. Artos se bazează pe talpă, împotriva ușilor regale, pe o masă sau un pupitru pregătit. După sfințirea artosului cu un lutru cu artos, acestea sunt așezate pe sare în fața imaginii Mântuitorului, unde se află artos pe parcursul întregii Săptămâni Sfinte. Este păstrat în biserică pe parcursul întregii Săptămâni Luminoase pe un lutru în fața iconostasului.

În toate zilele Săptămânii Luminoase, la sfârșitul Liturghiei cu artos, se desfășoară solemn o procesiune a crucii în jurul bisericii. Sâmbăta Săptămânii Luminoase, se citește o rugăciune după rugăciunea ambo pentru fragmentarea artosului, artosul este fragmentat și la sfârșitul Liturghiei, atunci când sărută Crucea, este distribuit oamenilor ca un altar.

Particulele de artos, primite în templu, sunt păstrate cu venerație de către credincioși ca vindecare spirituală de boli și infirmități.

Artos este folosit în cazuri speciale, de exemplu, în boală și întotdeauna cu cuvintele „Hristos a înviat!”

Tortul de Paște este un aliment ritual bisericesc. Kulich este un fel de artos la gradul inferior de consacrare.

De unde vine prăjitura de Paște și de ce prăjiturile de Paște sunt coapte și sfințite de Paște?

Noi creștinii ar trebui să primim în special împărtășania de Paști. Dar, din moment ce mulți creștini ortodocși au obiceiul de a primi Sfintele Taine în timpul Postului Mare și în Ziua Luminoasă a Învierii lui Hristos, puțini primesc comuniunea, apoi după Liturghie, în această zi, ofrandele speciale ale credincioșilor sunt binecuvântate și sfințite în biserica, numită de obicei Paște și prăjituri de Paște, astfel încât mâncarea din ele amintea de comuniunea adevăratului Paște al lui Hristos și îi unea pe toți credincioșii în Iisus Hristos.

Utilizarea prăjiturilor de Paști consacrate și a prăjiturilor de Paște în Săptămâna Luminoasă în rândul creștinilor ortodocși poate fi asemănată cu mâncarea Paștelui Vechiului Testament, pe care în prima zi a săptămânii Paștelui Poporul ales al lui Dumnezeu l-a mâncat în familie (Ex. 12: 3- 4). La fel, odată cu binecuvântarea și sfințirea prăjiturilor creștine de Paște și a prăjiturilor de Paște, credincioșii din prima zi de sărbătoare, după ce au venit acasă de la biserici și au terminat isprava postului, ca semn al unității bucuroase, întreaga familie începe întărirea trupească - oprind postul, toată lumea mănâncă prăjiturile și Paștele binecuvântate, folosindu-le pe parcursul întregii Săptămâni Luminoase.
Administrator

Rusia antică în zilele mari

Se apropie marea zi a Învierii lui Hristos. După ce au terminat cursul postului, strămoșii noștri s-au pregătit să întâmpine cu bucurie marea sărbătoare. Potrivit lor, natura foarte nerezonabilă, ca să spunem așa, simpatizează cu bucuria ortodoxilor. În estul cerului, zorii acestei zile sunt mai roz, mai frumoși, iar soarele în sine tremură - se joacă cu bucurie ...

În palatul țarului, în cinstea zilei mari, camera de cruce strălucește cu decorul său. În ea, în seara unei zile luminoase, Împăratul ascultă camera lunii. Aurul și pietrele semiprețioase pe cadrele icoanelor și coroanele nepieritoare pe chipurile sfinților de pe imagini de perete strălucesc puternic. Sub icoane sunt deja suspendate noi giulgii, brodate cu aur, turnate în perle și împodobite cu mărgele fracționate. Lumânările au fost deja aduse la ceara înflăcărată, care au fost aprinse din focul cerului ... Slujba divină săvârșită de preoții cruci se desfășoară cu respect. Se poate auzi cântarea armonioasă a diaconilor încrucișați, care „în conac și în biserică cinstesc, vorbesc și vorbesc psalmi”. Pentru râvna lor pentru slujirea lui Dumnezeu, Marele Suveran nu le va uita și le va acorda pentru sărbătoare „un stacojiu și un tafta larg”, ci „pentru sănătatea sa pe termen lung” va adăuga „o piatră pretendenților pentru vară".

La sfârșitul moașei, suveranul s-a dus în camera Altarului. Toți cei mai înalți ranguri de palat și serviciu, boieri, okolnichny și alți demnitari, ar fi trebuit să se adune pentru a-l „vedea pe marele său Suveran cu ochi strălucitori” și apoi însoți Suveranul la utrenie și masă. Alte rânduri de oameni de serviciu așteptau contemplarea țarului în vestibulul din fața Frontului, pe Pridvorul de Aur și pe piața de lângă Mântuitorul Atotimilostiv, pe Pat și pe Pridvorul Roșu.

Ritul contemplării țarului a fost efectuat după cum urmează: Împăratul stătea în fotolii într-un caftan de mătase de tabără deasupra unui zipun. Căminele țineau în fața lui întreaga ținută festivă: opašen, un kaftan al taberei, un zipun, un colier stand-up (guler), o pălărie cu gât și un baston indian de abanos. Cei care intrau în cameră, văzând ochii strălucitori ai suveranului, își băteau fruntea (adică plecau la pământ) și se retrăgeau în locul comun.

La sfârșitul ceremoniei de contemplare, procesiunea a început la Utrenie în Catedrala Adormirii Maicii Domnului. Suveranul este într-o opashnaya aurie cu decorațiuni de perle, cu pietre semiprețioase și într-o pălărie cu gât. În jurul boierilor săi - de asemenea în „gold-takh” (caftane aurii) și pălării cu gât. Înaintea lui sunt (trei la rând) administratori, avocați, nobili - toți în „aur”. La intrarea în catedrală, toate rândurile în ordine ordonată se opresc la ușile vestice în baruri special pregătite. Suveranul a intrat în catedrală, iar demnitarii s-au dus la ușile din nord - să aștepte „venirea la catedrală cu cruci”. După procesiunea obișnuită a crucii, Împăratul ia luat locul în catedrală, care a fost imediat umplută cu mulți slujitori îmbrăcați în „aur”.Întregul templu strălucea cu lumini, reflectate puternic pe ramele aurii ale icoanelor, pe veșmintele strălucitoare ale clerului, pe „aurul” oficialilor. Utrenia Zilei Luminoase a început - „o sărbătoare a sărbătorilor”.

Au cântat stichera lăudată, au cântat Paștele, iar Împăratul, venerând sfintele icoane, „a sărutat pe gură” - mai întâi cu patriarhul, apoi cu mitropolitii, arhiepiscopii și episcopii. Boierii și alți demnitari s-au apropiat și de patriarh și, sărutându-i mâna, au primit ouă roșii și uneori aurite. Devenind Hristos cu clerul. Suveranul i-a luat locul și, favorizându-i mâna, a înmânat ouă boierilor care s-au apropiat de el, okolnichilor, nobililor Duma și grefierilor, vecinilor și ordonatorilor Duma, administranților, avocaților și nobililor. Ouăle erau vopsite pe aur cu culori strălucitoare sau ierburi colorate, „iar în plante sunt păsări și animale și oameni”. Tăcut, armonios, în conformitate cu ordinea exemplară, s-a săvârșit actul de creștinare a regalului.

După ce i-a apărat pe Utrenie, împăratul, conform vechiului obicei creștin, a mărșăluit la Catedrala Arhanghelului - să-l ia pe Hristos cu părinții și strămoșii săi, adică să se plece în fața cenușii lor. Rectorul catedralei și frații s-au apropiat de mâna împăratului și au primit ouă. În Catedrala Buna Vestire, venerând sfintele icoane și moaște. Suveranul s-a consultat cu tatăl său spiritual și i-a sărutat gura cu el. În aceeași zi, dar mai ales în a doua zi de sărbătoare, Împăratul a vizitat mănăstirile Voznesensky și Chudov, precum și metohiile Kirillovskoye și Troitskoye. Împăratul i-a dat în mână pe conducătorii mănăstirii și pe frați și le-a dat ouă.

Aceste vizite, potrivit unei vacanțe strălucitoare, au fost foarte solemne: ca un soare roșu, țarul a apărut în fața oamenilor, cu toată măreția demnității sale, înconjurat de același cortegiu care l-a însoțit în drumul său spre utrenii strălucitori.

Revenind la palat. Suveranul a intrat în sala de mese, unde îl așteptau boierii, care au fost lăsați în noaptea aceea în palat „pentru protecție”, adică să păzească palatul și familia regală, precum și pe cei care din anumite motive - din cauza bolii sau decrepitudinii - nu putea asculta Utrenii la catedrală. Toată lumea s-a apropiat de mâna împăratului și a primit ouă de la el. Dar era necesar să ne grăbim: Împăratul nu mărturisise încă cu Împărăteasa și îl aștepta pe Patriarh. Țarul a primit majoritatea primatului, care a venit să sărbătorească sărbătoarea, în Camera de Aur. Era camera de mijloc din palat, bogat decorată cu picturi murale.

După ce l-a primit pe patriarh, Împăratul a mărșăluit cu el la Împărăteasa. Au fost însoțiți de un mare alai: boieri, okolnichi, nobili Duma și așa mai departe. și așa mai departe. Regina i-a întâlnit în camera ei de aur, decorată și cu litere de zi cu zi, în conformitate cu scopul camerei. Acolo se puteau vedea imagini ale sfintei împărătese Helena la achiziționarea crucei dătătoare de viață a Domnului, botezul Marii Ducese Olga, fiica țarului iberic Alexandra - persa victorioasă ... În primul rând, împăratul s-a consultat cu țarina. Atunci patriarhul, mitropolitii și episcopii au binecuvântat-o ​​cu sfinte icoane. Cei mai înalți demnitari au sărutat mâna reginei, lovindu-i fruntea.

Între timp, timpul a trecut, a început evanghelizarea pentru prima liturghie. Țarul a ascultat liturghia timpurie în biserica palatului, într-un cerc familial strâns, dar spre mai târziu a mers din nou la Catedrala Adormirii Maicii Domnului și, de asemenea, în toată splendoarea demnității sale, însoțit și de un uriaș alai de oficiali laici. Întorcându-se acasă după o Liturghie târzie, țarul a mers direct la camerele țarinei și a dăruit ouă vopsite mamei, trezorierilor, însoțitorilor de cameră și servitorilor și oficialilor instanțelor inferioare.

Până acum, toate ritualurile și acțiunile care însoțeau sărbătorirea Marii Zile aveau loc cu sclipici de aur și pietre semiprețioase, cu toată măreția stăpânului suveran al țării rusești. Dar imaginea se schimbă: Împăratul este printre condamnații nefericiți ... Da, în această Mare zi, nu ar fi trebuit uitat niciun om nefericit.„Domnul a înviat și pentru tine!” - spune Marele Suveran, distribuind daruri în închisori și temnițe și ordonând „să le dea mâncare parțial fierbinte, parțial fierte, parțial miel, parțial șuncă; și terci din cereale de modă, plăcinte cu ouă sau carne, care este mai decent; iar pentru o persoană să cumpere pâine și o rolă de doi dolari, „și vin și miere ... Dar acest lucru nu este suficient: în camera de aur a țarinei se pregătea o masă pentru frații săraci ... Așa că țarul a cheltuit Ziua Mare, abia găsind timp pentru odihnă.

Dar nu numai în prima zi - țarul și țarina au dedicat întreaga săptămână luminoasă vizitelor la mănăstirile apropiate și îndepărtate și distribuirea generoasă de pomană către cei săraci și schilodiți.

Urmând exemplul țarului, poporul ortodox a salutat la fel de solemn Marea zi a învierii strălucitoare. În toate casele boierești, comerciale și în general mai mult sau mai puțin prospere, pregătirile pentru sărbătoare au început demult. Au zdrobit cvasul din martie, au spumă, au fiert lapte de miere, au vopsit ouă și au pregătit diverse feluri de mâncare. Mese, rafturi, bănci - totul era acoperit cu grămezi de ouă colorate, prăjituri de Paște și Paște. Multe dintre aceste rezerve au fost destinate celor care au avut nenorocirea de a întâlni Marea Ziua în închisori și închisori. Sume semnificative au fost alocate debitorilor de răscumpărare, astfel încât aceștia să poată împărtăși bucuria zilei Mari cu familiile lor. Dar cu o grijă deosebită, strămoșii noștri au reluat splendoarea sfintelor icoane pentru sărbătoare, au curățat veșmintele de pe ele pentru a străluci mai puternic, le-au decorat cu flori și salcii proaspete și le-au luminat cu lămpi noi. Inutil să spun că toată casa a fost, de asemenea, pusă în ordine, astfel încât totul să amintească de bucuria strălucitoare a Marii Zile.

În noaptea dinaintea sărbătorii se petrecea de obicei treaz. Cu mult înainte de Utrenie, bisericile erau deja pline de oameni. Cei care au rămas acasă s-au rugat, aprinzând lămpile și au așteptat ca cei care se întorceau de la biserică să exclame un salut bucuros: „Hristos a Înviat!” După ce au vorbit și s-au odihnit, toată lumea a considerat că este de datoria lor să participe la Vecernie. Dar acasă se lucra mult: în Ziua cea Mare, frații cerșetor apăreau liber în case, unde li se dădea mâncare, cu dorința de a sparge postul în bucurie și sfințenie. Binecuvântați, sfinți proști, tremurători, șchiopi, centurați cu o frânghie, cu toiaguri groase în mâini pentru mulți au fost oaspeții bineveniți în această zi ...

Săptămâna strălucitoare se distra. Leagănuri, ouă de rulat, diferite jocuri - așa au făcut tinerii, dar mai ales le-a plăcut să sune cu putere și în principal pe clopotnițe. Iar cei care aveau o inimă pierdere pe inimă ca o piatră grea, s-au îndepărtat de zgomotul orașului la cimitire, unde se cântau rugăciuni peste morminte și uneori plângeri amare ... Dar cimitirul din aceste zile vorbea mai multe despre viață: s-a auzit foșnetul crengilor înflorite, pretutindeni s-a trezit aproape viața, iar printre rugăciuni s-a auzit cel mai adesea cea veselă: „Hristos a înviat din morți, călcând moartea cu moartea și dând viață celor în mormânt ".
Administrator

Prosphora (Greacă προσφορά - ofrandă, plural: pro′sphoros), prosvira ′ - pâine liturgică liturgică folosită în ortodoxie pentru sacramentul Euharistiei și pentru pomenire în timpul proskomedia celor vii și morți.

Originea prosforei datează din timpuri străvechi. Vechiul Testament menționează porunca despre oferirea pâinii ca jertfă: „să aducă pâine dospită în jertfa sa, cu un sacrificiu de pace recunoscător” (Lev. 7:13). În cortul lui Moise erau oferite pâine (nedospită), formată din două părți, care simbolizau pâinea pământească și cea cerească, adică două principii, Divinul și umanul.
PROSFORĂ: PÂINE LITURGICĂ.

Reportaj foto de Valentina Svistunova

M-am regăsit în prosphora Mănăstirii Novo-Tihvin din întâmplare și m-am cufundat imediat într-o cu totul altă viață. Tăcere. Ocazional se aude o discuție liniștită despre muncă și rugăciune. Uneori rugăciunea nu se aude. O pot ghici prin mișcarea buzelor, uitându-se în fața schemei de călugăriță care frământă aluatul. Repet rugăciunea după surori. Aici nu există nicio agitație sau grabă.Și chiar dacă nu particip la proces, ci fac doar clic pe obturatorul camerei, dar sunt sigur: aluatul se va face, nimic nu va arde și totul va fi gata la timp.

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paște, prosforă și sfințirea Paștelui

Pentru a pregăti aluatul pentru prosphora și pâine, femeile prosphora se ridică înainte de oricine altcineva în mănăstire, la cinci dimineața. Înainte de ascultare, se roagă către St. Spiridon și Nikodim de la Pechersk Prosforniki. Aluatul Prosphora este fabricat din făină de grâu amestecată cu apă cu adaos de sare, apă sfințită și drojdie de drojdie. De mai multe ori aluatul este trecut printr-o mașină de rulat.

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paște, prosforă și sfințirea Paștelui

Prosphora și pâinea formată din aluat sunt acoperite cu un șervețel de in și cu o pânză de ulei, astfel încât să nu se usuce. Acum trebuie să aveți grijă să le deschideți la timp - pâinea „lipită” își pierde forma și gustul.

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paște, prosforă și sfințirea Paștelui

Prosphora constă din două părți: după imaginea celor două naturi ale Domnului Iisus Hristos - Divinul și umanul. În partea de sus a prosforei, o cruce și literele inițiale ale numelui lui Hristos Mântuitorul sunt reprezentate cu un sigiliu: IC XC și cuvântul grecesc NIKA, care înseamnă: Iisus Hristos cucerește. Există, de asemenea, sigilii care înfățișează icoana Fecioarei și a sfinților lui Dumnezeu.

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paște, prosforă și sfințirea Paștelui

Partea pătrangulară mijlocie a prosforei este un miel. Mielul este tăiat de preot în timpul slujbei divine și în cel mai solemn moment al liturghiei este transformat misterios în Trupul lui Hristos.

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paște, prosforă și sfințirea Paștelui

Foile pe care sunt coapte prosforele sunt unse cu ceară de albine naturală. Când prosforul este în cuptor, mirosul dulce de miere se amestecă cu aroma pâinii proaspăt coapte. Înainte de coacere, prosforele sunt străpunse de mai multe ori
eliberați excesul de aer, altfel partea superioară, pe care este imprimat numele Domnului sau fața unui sfânt, poate pierde forma. Dar aceasta este o mică pictogramă! Prosphora calificată prosphora se dovedește perfect netedă, moale și ușor dulce la gust, deși nu există absolut zahăr în ele.

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paște, prosforă și sfințirea Paștelui

Prosphora în traducere din greacă înseamnă „ofrandă”. În timpul creștinismului timpuriu, credincioșii au copt prosforă acasă pentru a aduce la biserică drept cadou. Aducând prosforă, enoriașii au cerut să-și comemoreze rudele vii și decedate. În timpul proskomediei, particulele sunt îndepărtate din toată prosforă, care la sfârșitul Liturghiei divine sunt coborâte în Sfântul Potir cu cuvintele: „Spălate, Doamne, păcatele tuturor celor care au fost amintiți aici de Sângele Tău prin cei cinstiți rugăciunile sfinților Tăi. "
Prin tradiție, după slujbă, prosphora este distribuită credincioșilor. Mănâncă prosforă pe stomacul gol.

Tradiții bisericești, artos, prăjituri de Paște, prosforă și sfințirea Paștelui

Ce trebuie să știți despre utilizarea prosforei și a apei sfinte?
La sfârșitul Sfintei Liturghii, când vii acasă, pregătește o masă de prosforă și apă sfințită pe o față de masă curată.
Înainte de a mânca masa, faceți o rugăciune: „Doamne, Dumnezeul meu, darul Tău cel sfânt și apa Ta sfântă să fie pentru iertarea păcatelor mele, pentru iluminarea minții mele, pentru întărirea sufletului și a trupului meu, pentru sănătatea mea a sufletului și a trupului meu, pentru cucerirea patimilor și a slăbiciunilor mele prin mila Ta infinită, prin rugăciunile Preacuratei Tale Mame și a tuturor Sfinților Tăi. Amin".
Prosphora este preluată peste o farfurie sau o foaie curată de hârtie, astfel încât firimiturile sfinte să nu cadă pe podea și să nu fie călcate, pentru că prosphora este pâinea sfântă a Raiului. Și trebuie acceptat cu frica de Dumnezeu și smerenie.
Administrator

Aluat de prosforă

Luați 1 kg de 200 g de făină premium. Puțină apă sfințită se toarnă în fundul vasului în care va fi frământat aluatul, se toarnă 400 g de făină, se fierbe apă fiartă (pentru a da prosforă dulceață și mai multă rezistență împotriva mucegaiului) și se amestecă.
După răcire, în același vas se adaugă sare diluată în apă sfințită și se adaugă drojdie (25 g). Se amestecă totul bine, se acoperă. După 30 de minute, adăugați făina rămasă (2 lb) și frământați din nou. Când aluatul se ridică (după 30 de minute), puneți-l pe masă, radeți-l bine, rotiți-l cu un sucitor în foi cu grosimea necesară, tăiați-l în cercuri (pentru partea inferioară, forma este mai mare) , atingeți-le cu mâinile, acoperiți-le cu un prosop umed, apoi uscați-le și păstrați-le 30 de minute.
Partea superioară mai mică este ștampilată. Părțile de legătură sunt umezite cu apă caldă.Partea superioară este plasată pe cea inferioară, ambele părți sunt străpunse cu un ac, astfel încât prosfora să nu iasă cu goluri. Apoi, prosforele sunt așezate pe o foaie de copt și coapte la cuptor până când sunt gata (mici - 15 minute, serviciu - 20 minute).
Prosphora finită este scoasă pe masă, acoperită cu un prosop uscat, apoi umedă, din nou uscată și deasupra - cu o pătură curată special pregătită pentru aceasta.
Prosphora se „odihnește” timp de 1 oră. Când devin moi și reci, sunt puse în coșuri sau în alte recipiente, unde nu se pune nimic altceva, cu excepția prosforei.
Administrator

Cuptorul cu prosforă nu este o sarcină ușoară. Procesul este foarte delicat; afectează literalmente totul, chiar și starea de spirit. Este foarte important ca camera să fie caldă și FĂRĂ PIELE. Este bine dacă există ceva de genul unui dulap de protecție.

Ingrediente:
făină
sare
drojdie
apă
apă sfântă

Proporția se realizează empiric, deoarece depinde de calitatea făinii (gluten), drojdie, umiditate și temperatura aerului. Avem un climat destul de cald și foarte umed; drojdia și făina nu sunt de foarte bună calitate. Punem în 2 căni de făină 1/2 linguriță. linguri de sare, o linguriță de drojdie, 1/2 pahar de apă (incl. și apă sfințită).

Există două tipuri de aluat prosforic - cu și fără aluat. Gatim fara aluat. Aluatul se frământă, se acoperă și se pune într-un loc cald. Când aluatul a crescut, lotul se repetă. După o a doua abordare, aluatul este frământat și întins din nou. FĂINA NU SE ADĂUGĂ MAI MULTE !!! Când rulați, trebuie să acordați atenție îndepărtării aerului din aluat. După aceea, fundul este decupat cu forma. Acestea sunt așezate pe o tigaie unsă cu ceară (din lumânări), astfel încât să existe un calcul pentru apropierea aluatului. Dacă acestea sunt prosforă de serviciu, atunci distanța dintre funduri poate fi de până la 2 cm. Foaia este instalată într-un dulap de protecție sau într-un loc foarte cald (dar nu fierbinte). Apoi se realizează vârfurile (sigiliile). De asemenea, se potrivesc pe foaie cu alocație pentru veniturile din aluat. Atât de jos, cât și de sus, aerul trebuie îndepărtat (bula de aer este străpunsă cu un ac metalic, aerul este stors și spița este îndepărtată). Când minimele ajung, draperiile sunt scoase și se pregătește pentru a acoperi maximele de pe minime. Îmbinarea este lubrifiată cu apă caldă (pentru o mai bună aderență). Fiecare fund este format (tăiat, netezit, aplatizat etc.) După căptușeală, prosforul este tăiat, realizat cu acul de tricotat menționat mai sus 4-5 prin puncții (de sus în jos) și foaia de prosforă este introdusă în cuptor. Este foarte important sa NU LASATI !!! În caz contrar, rezultatul va fi deplorabil. Dacă aluatul se termină, este deja imposibil să-l salvați.

Cuptorul cu prosforă este necesar la o temperatură scăzută. Căldura trebuie să fie atât deasupra cât și dedesubt. Coacem la 225 ° (doar nu știm, Celsius sau Calvin :-); Fahrenheit pare a fi ...). Temperatura ridicată a prosforului se coace, temperatura scăzută nu se coace. Dacă căldura din cuptor nu se răspândește uniform, întoarceți tava.

Prosforele coapte trebuie acoperite și lăsate să se răcească în mod natural. După ce s-au răcit complet, pot fi păstrate în congelator. Trebuie să ieșiți de acolo cu 2-3 ore înainte de punerea în funcțiune.

Aluatul pentru prosforă fără serviciu este făcut cu ceva mai multă drojdie și nu este la fel de abrupt (în sensul complet al cuvântului :-)) ca pentru prosfora de serviciu. Se întâmplă ca aluatul să iasă oarecum apos (oarecum! Nu lichid, dar cam lipicios). Excesul de lichid poate fi expulzat „manual” (crumple-crumple-crumple-crumple ...)

Dacă o dată prosphora s-a dovedit, iar cealaltă, în aceleași condiții, nu s-a întâmplat, atunci subtilitățile pe care le-am menționat sunt de vină: curenții (!!! - un flagel teribil al prosphorei), temperatura rece din cameră , aluatul nu trece, o dispoziție proastă ... Pe scurt, este ceva de vină :-))

Deci, în loc să răspundă la întrebarea despre rețeta testului, el a descris întregul proces așa cum se întâmplă în cealaltă parte a lumii. Dacă ceva nu merge bine - rețineți, mergem cu capul în jos aici
Lenhcik
Este posibil să coaceți prosforă acasă, nu contrazice canoanele bisericii?
RybkA
Citat: Lenhcik

Este posibil să coaceți prosforă acasă, nu contrazice canoanele bisericii?
Pentru ce? Care e ideea?
A fost interesant de citit ... Toate acestea sunt secrete ale bisericii.
Și, dintr-un anumit motiv, am crezut întotdeauna că aluatul pentru prosforă se face cu aluat.
Credincios
Am citit și am inundat de amintiri din copilărie .... Cât de mică sunt și mă uit la drum când bunica mea vine de la biserică și îmi aduce o „prosphora” - cum îi spunea prosphora. Au fost atât de delicioase pentru mine. Și acum, alergând în biserică, cumpăr.
Sens
Citat: Lenhcik

Este posibil să coaceți prosforă acasă, nu contrazice canoanele bisericii?
poate sa
așa a fost odată. În Ucraina și acum, în unele locuri, prosforele sunt coapte acasă, aduse la biserică, de unde sunt cumpărate de cei care doresc să le prezinte (prosphora) pentru proskomedia.
MariV
Cum să felicitați sufletele celor dragi de Marea sărbătoare

Zilele tragicei Săptămâni Sfinte se apropie de sfârșit. Principalul eveniment al anului pentru creștinii ortodocși și cea mai mare sărbătoare ortodoxă a Învierii Strălucitoare a lui Hristos, Paștele, care cade anul acesta pe 4 aprilie, se apropie. Paștele este triumful sărbătorilor, Paștele este victoria asupra morții, Paștele este dovada maiestuoasă a viitoarei noastre întâlniri cu cei plecați. La urma urmei, Învierea este sensul și fundamentul credinței creștine. „Dacă Hristos nu este înviat, atunci predicarea noastră este în zadar și credința noastră este și în zadar” (1 Corinteni 15:14), spune apostolul. Să ne gândim la aceste cuvinte. Și într-adevăr, dacă nu a existat Învierea lui Hristos, atunci cum putem spera la o înviere! Dar Hristos a Înviat. Și despre aceasta există o mulțime de dovezi istorice și științifice care demonstrează incontestabil acest fapt.

De unde a venit cuvântul „Paște”? Ne-a venit din limba greacă și înseamnă „trecere”, „eliberare”. În această zi, sărbătorim eliberarea prin Hristos Mântuitorul întregii omeniri de la sclavia către diavol și acordarea vieții și a fericirii veșnice pentru noi. Așa cum moartea lui Hristos pe cruce a realizat răscumpărarea noastră, tot așa Învierea Sa ne-a dat viața veșnică. Învierea lui Hristos este temelia și cununa credinței noastre, acesta este primul și cel mai mare adevăr pe care apostolii au început să-l propovăduiască.

Sărbătoarea Paștelui în creștinism are propriile sale tradiții vechi de secole și semnificative. Din păcate, în ultimele decenii, pe teritoriul fostei URSS, acestea au fost foarte denaturate (deși anterior au fost denaturate în unele zone, au avut o anumită oportunitate). Puteți afla mai multe despre acest lucru într-un interviu minunat cu Abatele Theodore (Yablokov), pe care vă recomandăm să îl citiți. Mulți dintre noi, din vremurile sovietice, ne amintim de obiceiul de a vizita cimitirele în ziua Învierii lui Hristos. Cu toate acestea, nu toată lumea se gândește la modul în care aceasta corespunde spiritului credinței ortodoxe. Acest obicei distorsionat de a sărbători Paștele a apărut datorită faptului că biserica din URSS trecea prin momente dificile, când vizitarea templului nu a fost întâmpinată de autoritățile fără Dumnezeu, majoritatea bisericilor au fost închise și batjocorite, iar pentru vizitarea templului se putea chiar își pierd locul de muncă. În această perioadă foarte dificilă, nu toată lumea a îndrăznit să-și declare în mod deschis credința. De aceea, practica s-a dezvoltat de Paști, în loc de o slujbă bisericească, pentru a veni la cimitir și aici, lângă crucile native, să se felicite reciproc pentru sărbătoare, să reflecteze la marele eveniment al Învierii lui Hristos. În plus, o vizită la cimitir era un fel de contact cu ceva mistic, misterios, așa că vizitarea acestuia de Paști s-a transformat într-un fel de priză spirituală pentru oamenii care uneori au crescut în familii aproape necredincioase. Deci, acest obicei a fost un răspuns forțat la condițiile externe în care s-au aflat oamenii sovietici care credeau în Dumnezeu.

Acele vremuri au trecut și acest obicei nu numai că a supraviețuit, ci s-a transformat și într-unul și mai teribil. Acum, în loc să sărbătorească și să se odihnească de această Mare sărbătoare, mulți oameni nu numai că se grăbesc la cimitire de Paști, dar și ... curăță mormintele, iar unii merg atât de departe încât să aranjeze sărbători păgâne sincere cu băuturi pe morminte. O astfel de „sărbătoare” nu este doar o desconsiderare a tradițiilor ortodoxiei, ci și o desconsiderare completă a sensului sărbătorii în sine.În fiecare an teologii și cei mai înalți ierarhi biserici avertizează despre pericolul unei „sărbători” atât de distructive, însă, judecând după numărul de oameni care sărbătoresc Paștele la cimitir, nu sunt foarte ascultați. Trebuie adăugat că sărbătorirea Paștelui pe morminte este un mare păcat. O astfel de vizită la morminte nu aduce nicio mângâiere sufletelor celor plecați, dar pe de altă parte este foarte dăunătoare sufletelor „sărbătoririi” în sine.

Cum să-ți aduci aminte de cei dragi de Paște? Conform tradiției Bisericii Ortodoxe, pomenirea celor plecați de la Joia Mare (anul acesta 01 aprilie) până la sfârșitul Săptămânii Luminoase (adică săptămâna, anul acesta 11 aprilie), cu excepția liturghiei, nu se face . Pentru a comemora morții, Biserica a stabilit o zi specială - Radonitsa (anul acesta Radonitsa cade pe 13 aprilie). În această zi în biserică la slujba de dimineață, trebuie să ne rugăm pentru sufletele celor dragi. După slujba divină de dimineață, Panikhida (de asemenea pannikhida; parastas; greacă μνημόσυνο; din greacă παννυχίς - „priveghere toată noaptea”) este slujită în biserică - numele ritului funerar, acceptat istoric în ortodoxia rusă. Și pe el ar trebui să ne rugăm pentru suflete. Și abia după sfârșitul slujbelor divine, credincioșii pot merge la cimitir și pot face litiază funerară acolo (dar nu mănâncă sau nu beau la morminte!).

Și, desigur, în timpul sărbătoririi Paștelui, cel mai important lucru este să păstrezi puritatea spirituală, să nu juri, să nu lupți, să nu te certi și să încerci să nu judeci.

Dacă doriți să vă uniți în rugăciune cu sufletele celor dragi în săptămâna Paștelui, atunci pentru aceasta trebuie să mergeți nu la cimitir, ci la templul lui Dumnezeu, la Liturghia divină, timp în care întreaga Biserică a lui Hristos - ambele pământești, militante și cerești, triumfătoare - slăvesc Învierea lui Hristos și vestesc în tot universul: „Hristos a Înviat!”
Materiale de pe site 🔗
Administrator
Pogorârea Sfântului Foc din Biserica Sfântului Mormânt. Ierusalim 04/03/2010


Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine