Salată rusească „Olivier”

Categorie: Mâncări reci și gustări
Salată rusească Olivier

Ingrediente

pui fiert 300 g
cartofi 2 buc
morcov 2 buc
murături 200 g
mazăre verde conservată 200 g
oţet 1 lingură. l
sare gust
Pentru umplerea maionezei:
ulei de masline 400 g
ouă de pui 3 buc
lămâie 1 buc
mustar dijon 1 linguriță
foaie de gelatină 10 g
sare gust
ulei de măsline pentru gelatină 2 linguri. l
Pentru depunere:
oua de prepelita 10 bucati
capere, verzi gust

Metoda de gătit

  • „Olivier” în multe țări se numește salată rusească și se vinde în supermarketuri. Acolo diferă semnificativ de familiarul „Olivier” și conține acele ingrediente care nu există la noi, de exemplu, fasolea verde.
  • Rețeta acestei salate „rusești” este o excepție - totul este ca al nostru, doar că este conceput sub forma unei terine. Acest lucru dă festivitate „Olivier” și îl face foarte convenabil de utilizat (salata își păstrează forma și nu „curge” în timpul mesei).
  • Salată rusească Olivier În primul rând, ne pregătim maioneza. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele simultan.
  • Salată rusească OlivierFolosind un blender de imersie cu incluziuni intermitente, scufundându-l până la fund, începem să batem. Facem acest lucru câteva minute.
  • Salată rusească Olivier Apoi, ridicați piciorul blenderului cu aceleași mișcări intermitente până la vârf și coborâți-l în jos. Toată pregătirea durează până la 5 minute.
  • Salată rusească OlivierSe taie morcovii curățați și cartofii. Le fierbem separat: cartofii în apă cu 1 lingură de oțet (pentru a nu se întuneca), iar morcovii în apă simplă.
  • Salată rusească OlivierÎnmuiați gelatina în apă rece.
  • Se încălzește (nu mai mult de 80 * C) 2 linguri de ulei de măsline, se răcește. După 10 minute, stoarceți gelatina și adăugați la uleiul de măsline răcit, apoi amestecați cu maioneză
  • Salată rusească Olivier Acoperiți forma pregătită pentru salată de terină cu folie alimentară complet pe toate părțile și puneți-o la rece în frigider cel puțin 15 minute.
  • Salată rusească OlivierTăiați castraveții în cuburi și lăsați excesul de lichid să se scurgă.
  • Salată rusească OlivierCombinați legumele tocate cu bucăți de pui.
  • Salată rusească OlivierMai întâi, acoperiți forma răcită cu un strat subțire de maioneză (toți pereții formei). Repetați straturile de umplere cu maioneză, făcând pereții matriței mai groși.
  • Salată rusească OlivierUmpleți mucegaiul cu salată, umpleți blatul cu umplutura de maioneză rămasă și strângeți mucegaiul cu folie de plastic. Puneți-l la frigider cel puțin 5-6 ore.
  • Salată rusească OlivierScoatem forma de salată din frigider, scoatem filmul de deasupra, îl răsucim pe un vas și apoi îndepărtăm restul de film.
  • Salată rusească OlivierAcum avem nevoie de ouă de prepeliță: fierbeți-le și coajați-le.
  • Salată rusească OlivierDecoreaza salata cu felii de ou, capere, salata verde si ierburi.
  • Salată rusească Olivier

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Timp pentru pregătire:

50-60 minute + 5-6 ore răcire

Program de gătit:

farfurie

MariV
Marina, o altă rețetă Olivier foarte interesantă!
Rada-dms
: sanelk: O rețetă interesantă, dar prezentarea este în general grozavă !!
solmazalla
Ce grozav, va dura a doua zi, nu se va răspândi! Cu siguranță voi încerca acest feed
MariS
MariV, Olya, Rada-dms, Olya, solmazalla, Alla, mă bucur foarte mult că ne-am dus la salată!
Într-adevăr se „comportă” perfect în timpul unei sărbători și va rămâne în această formă nu numai în a doua zi (dacă nu este mâncat imediat!).
Și totuși, gustul legumelor fierte fără coajă este ușor diferit și astfel de legume nu se lipesc între ele. Unora, totuși, le plac toate ingredientele care trebuie învelite în sos - să fie într-o singură masă ...

M-aș bucura foarte mult dacă rețeta este utilă cuiva.

Rituslya
Marinochkamultumesc frumos pentru salata! Foarte frumos și minunat! Am tăiat totul în mod standard, realimentez, servesc.
Și aici este doar magie.
Sa gatim!
Mulțumesc!
La multi ani si Craciun fericit! Fericire, sănătate, noroc!
MariS
Rituslya, Rita, mulțumesc pentru astfel de epitete la salata mea - foarte frumos! Încercați-l pentru o sănătate bună.
La multi ani si Craciun fericit!
kavmins
oh, ce minunată prezentare a cunoscutului Olivier! Am decis din greșeală să intru - m-am gândit - la ce altceva te mai poate surprinde gătind Olivier)))) Și într-adevăr, am fost foarte surprins! multumesc pentru reteta! foarte original și delicios! Voi găti!
MariS
kavmins, Marina, îți mulțumesc pentru feedback-ul tău! Voi aștepta impresii de la degustare - sper că salata va justifica așteptările!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine