Administrator
Informații utile despre carne, gătit
Administrator
Informații utile despre carne, gătit
Administrator

VITĂ - tăierea și utilizarea părților-tăieturi la gătit

Informații utile despre carne, gătit

Informații utile despre carne, gătit

1. Față
2. File
3. Piept
4. Partea
5. Sus (crestătură)
6. Friptură de vită
7. Friptură de coajă
8. Friptură de file
9. Friptură pentru prăjit
10. Carne de tocană (cuburi)
11. Carne tocată (mică)
12. Carne tocată (mare)
13. Friptură de filet
14. Șuncă
Notă:
fript la cuptor — 1, 2, 3, 4, 5, 8, 13, 14;
coaptă într-o oală și înăbușită — 3, 4, 5, 6, 9, 10, 14;
la grătar ca la grătar (coaptă pe o grătar pe cărbune, prăjită într-o tigaie sau prăjită rapid, amestecând la foc mare) - 1, 2, 7, 8, 9, 11, 12, 13;
fierte ca o tocană sau fierte la cuptor — 5, 6, 10.
Carnea de vita tocata este potrivita pentru orice fel de gatit. În magazine, anumite tipuri de produse semifabricate sunt vândute, de exemplu, carne pentru tocană, dar în aceste scopuri este foarte posibil să se utilizeze carne mai ieftină - o spatulă sau o coadă.
Administrator
PORC - tăierea și utilizarea părților-tăieturi la gătit

Informații utile despre carne, gătit

Informații utile despre carne, gătit

1. Gâtul
2. Cotletele din filet
3. Ficat
4. File
5. Friptură de coapsă
6. Cotletele din sfoară
7. Friptură de umăr
8. Filet
9. Escalopă
10. Rinichi
11. Tăierea părții abdominale
12. Leg
13. Friptură dublă de file
14. Carne de porc, tăiată cubulețe
15. Carne tocată
16. Coaste
17. Umăr
Notă:
fript la cuptor — 1, 2, 5, 8, 9, 10, 11, 13, 16, 17;
coapte într-o oală și înăbușită — 1, 2, 4, 11, 12, 14, 17;
la grătar ca la grătar (coaptă pe o grătar pe cărbune, prăjită într-o tigaie sau prăjită rapid, amestecând la foc mare) - 2, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 13, 14, 15, 16;
fierte ca o tocană sau fierte la cuptor — 3, 5, 6, 7, 10, 13.
Carnea de porc tăiată este adesea vândută fără oase și rulată într-o rolă, dar puteți cumpăra și bucăți cu un os, ceea ce conferă vasului un gust mai pronunțat.
Administrator
CARNE DE OAIE - tăierea și utilizarea părților-tăieturi la gătit

Informații utile despre carne, gătit

Informații utile despre carne, gătit

1. Cotlet dublu de file
2. Leg
3. Friptură de picioare
4. Rinichi
5. Gâtul
6. Ficat
7. Coadă
8. Coaste
9. Cotlet de coadă
10. Rulați de la omoplat
11. Marginea
12. Tăiați
13. Friptură în formă de inimă
14. Carne tocată
15. Miel, tăiat cubulețe
Notă:
fript la cuptor — 1, 2, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13;
coaptă într-o oală și înăbușită — 4, 6, 7, 11, 12, 14, 17;
este la grătar ca un grătar (coapte pe o grătar pe cărbune, prăjită într-o tigaie sau prăjită rapid, amestecând la foc mare) - 1, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 11, 12, 13, 14, 15;
fierte ca o tocană sau fierte la cuptor — 8, 9, 11, 15.
Mielul tocat este vândut într-o gamă largă. Fileul tradițional, piciorul și umărul sunt acum completate cu fripturi de picior, tăiate cubulețe. Carnea tocată este pregătită înainte de gătit.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine