Lean kharcho (Multicooker Redmond RMC-02)

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Ceapă (mărime medie)	2 buc
Orez rotund cu bob	1,5 linguri. linguri
Pătrunjel	4 ramuri
Mărar	4 ramuri
Nuci	3 nuci
Usturoi	2 cuișoare
Ketchup	2 linguri. linguri
Tkemali	1 lingură. lingura
Zahăr	1 linguriță
Sare	gust
Piper	gust
Hmeli-suneli	gust
Condimente pentru kharcho	gust
Ulei vegetal	1 lingură. lingura
Apă	700 ml

Metoda de gătit

Am gătit kharcho slab din două motive. În primul rând, acum postează. În al doilea rând, după ce am primit astăzi o nouă jucărie sub forma unui multicooker Redmond RMC-02, am vrut să gătesc ceva imediat, dar nu aveam carne de vită.
Se toarnă 1 lingură în bolul multicooker. o lingură de ulei vegetal. Tăiați o ceapă, puneți-o într-un castron multicooker, adăugați ketchup (am luat clasicul Heinz, totuși, trebuie spus că roșiile sub orice formă nu sunt adăugate la kharcho-ul georgian real), sos tkemali. Se prăjește programul „Coacere” timp de 15 minute, deschizând ocazional capacul și amestecând conținutul bolului. Setați programul "Supă. Tocană", adăugați 100 ml de apă clocotită, fierbeți timp de 10 minute.
Se toarnă 600 ml apă clocotită dintr-un ceainic, se pune orez spălat (am pus 1,5 linguri, dar este destul de posibil să pun 2 linguri), se adaugă sare, piper, hamei suneli, condimente pentru supă kharcho (toate condimentele sunt de la mine Kotanyi) , zahăr. Puneți o ceapă întreagă decojită, 2 ramuri de pătrunjel și 2 ramuri de mărar (le-am pus într-o grilă specială). Setați programul „Ciorbă. Supă” timp de 1 oră.
În timp ce supa se gătește, gătește nucile. Curățați bine nucile, rupeți-le în sferturi, prăjiți (prăjiți până când apare un miros caracteristic de nucă), răciți-le, măcinați-le (le-am frământat într-un mortar, deoarece nu am vrut să „conduc” tocătorul pentru 3 nuci).
După 50 de minute, scoateți ceapa, pătrunjelul și mărarul din vas (pot fi folosite după dorință, dar nu în această supă). În bolul multicooker puneți usturoiul zdrobit prin presă, pătrunjel tocat și mărar (puteți folosi coriandru, dar eu nu l-am avut, și nu tuturor le place coriandru), nuci tocate. Gustați supa, evaluați dacă trebuie să adăugați mai multe condimente, în special sare (adăugați dacă este necesar). Condimentele ar trebui să dea supei o aromă strălucitoare.
Gatiti supa inca 10 minute pana la sfarsitul programului. Dezactivați multicookerul.
Supa se absoarbe cel puțin 10 minute înainte de servire.
Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

2 porții

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Notă

Anterior, nu am adăugat tkemali la kharcho, am făcut-o după ce am discutat despre rețeta pentru kharcho pregătită de Lena (kubanochka). Mi-a plăcut versiunea cu tkemali (după cum sa dovedit, prunele uscate din acest soi sunt întotdeauna puse în kharcho). Puteți pune mai mult Tkemali.
Data viitoare voi încerca să-l gătesc fără ketchup, dar numai cu tkemali.
Pentru gătit kharcho, se recomandă să luați orez cu bob rotund.
Supa se dovedește a fi puțin întunecată, dar verdele și nucile dau întotdeauna acest efect. Dacă doriți ca culoarea să fie mai strălucitoare, atunci puneți verdele direct în farfurie atunci când serviți, iar nucile cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dar gustul nu va fi la fel de intens.