Masinen
Taya, sunca super !!!
Apropo, nu există prea multe diferențe, în cuptor sau în apă, pentru că oricum carnea în sine nu intră în contact cu apa
Cât a durat cuptorul? Mai lung sau la fel?
kseniya D
Taya, sunca rece. Trimite-mi, pliz, sfatul lui Ksyusha-Buns despre cuptor sau scrie-ți singur.
Taia
Citat: Masinen
nu există prea multe diferențe, în cuptor sau în apă, deoarece pentru oricine carnea în sine nu intră în contact cu apa
Cât a durat cuptorul? Mai lung sau la fel?

Nu am un multicooker mare pentru a înființa un producător de șuncă. Prin urmare, în acest moment îmi este mai ușor în cuptor.
În curând va veni la mine capacul pentru șuncă, voi găti într-o cratiță pe aragaz.
Masha, mi-a luat mai mult timp să gătesc la cuptor decât în ​​desenele tale animate.

Citat: kseniya D
Trimite-mi, pliz, sfatul lui Ksyusha-Buns despre cuptor sau scrie-ți singur.
.

Ksenia, mergi la această rețetă, unde autorul scrie cum o face la cuptor.
Cârnați de pui Cremos (șuncă Tescoma)
Mă bucur enorm că rezultă cârnați delicioși. Nu am cumpărat cârnați în magazine de mulți ani. Și deja mi-a fost dor de ea. Nu cu mult timp în urmă am cumpărat mai mulți cârnați într-un magazin, iar de la cele scumpe, un asemenea dezgust a fost doar groază. M-am gândit deja că încă 10 ani nu voi lua cârnați în magazin. Și așa am întâlnit accidental un producător de șuncă în magazin, ei bine, a mers.
Aceasta este a doua mea experiență în fabricarea cârnaților.
Helen
Citat: Taia

Masha, mulțumesc pentru rețetă. S-a dovedit delicios! Dar a gătit și a copt în cuptor, conform sfaturilor lui Ksyusha-Blyushka, pentru care mulțumiri speciale și ei.
Iată rezultatul. Mi-am amintit: trei bucăți de cârnați zăceau pe masă etc.

Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco) Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
Taya, super sunca !!! Doar super !!!


Adăugat sâmbătă 04 iunie 2016 10:10

Citat: Taia
În curând va veni la mine capacul pentru șuncă, voi găti într-o cratiță pe aragaz.

Jucăuş
Astăzi voi găti și după rețeta ta, pentru a doua zi va sta în frig. Adevărat, am lipit 10 bucăți de nuc rotund, am vrut să încerc mult timp, dar toată nuca a dispărut. Obișnuiam să adaug 50% carne tocată împreună cu carne, dar acum înțeleg că degeaba, frământătorul este atât de superior încât nu este nevoie de carne tocată pentru pachet ...
Masinen
Jucăuş, Oksana, ar trebui să fie delicios cu o nucă !!
Svetlana62
Masinen, Masha, mulțumesc pentru rețetă!
Rezultatul este o șuncă nebunie de delicioasă. Gheața își face cu adevărat treaba. Acum voi găti șuncă așa. Și mi-a plăcut mult mai mult din carnea cocoloasă decât din carnea tocată, gustul este mai mult șuncă.
Multumesc draga!
Masinen
Svetlana, Ma bucur ca totul a iesit !!
Tancha
A, am văzut destule, mi-a bubuit stomacul. A scos un producător de șuncă. Chiar acum, îmi iau cizmele de cauciuc și mă duc să iau niște mâncare răcită. Dezgheta Sunt lung, iar carnea de curcan nu este suficientă.
Masinen
Citat: Tancha
Îmi voi lua cizmele de cauciuc chiar acum
Oh, ucis
Tancha
Citat: Masinen
Oh, ucis
Fără ele, pe vremea asta, nicăieri. Și am cumpărat carnea.
Jucăuş
Ei bine, aici e a mea cu nucă. De asemenea, nu o voi mai face cu carne tocată, pentru că de obicei răsucesc carnea tocată cu carne de porc în compoziție și vreau mai mult șuncă, mai ales că încerc să mănânc chiar acum
Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
Helen
Citat: Jucaus

Ei bine, aici e a mea cu nucă. De asemenea, nu o voi mai face cu carne tocată, pentru că de obicei răsucesc carnea tocată cu carne de porc în compoziție și vreau mai mult șuncă, mai ales că încerc să mănânc chiar acum
Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
Sunca rece !!!
Masinen
Jucăuş, Oksana, frumusețe și 100 la sută delicioasă !!
Jucăuş
MariaDa, Masha, mulțumesc, a ieșit foarte gustos. Aceasta este cea mai delicioasă șuncă din ultimii ani. Și cu siguranță o nucă este aici. Când mănânci doar o bucată de șuncă fără pâine, pare a fi de neînțeles.Dar dacă faci un sandviș clasic cu unt, șuncă și brânză și dintr-o dată se aude o criză în această splendoare și apoi și gustul unei nuci, atunci înțelegi că nu degeaba ai încercat
Taia
Oksana, mulțumesc pentru ideea de nuci. Așteptam feedbackul tău.
Data viitoare le voi adăuga și eu.
Masinen
Oksana, ai descris-o atât de frumos încât mi-am imaginat chiar cum va fi în realitate

Apropo, am vrut să scriu, m-am dus la un supermarket din Slovenia și m-am dus să caut mirodenii, și acolo este imens)
Mai întâi am dat peste departamentul asiatic, apoi m-am uitat la niște pungi, am trecut și am început să citesc și s-a dovedit a fi sare pentru cârnați, aceștia sunt nitriții noștri.
Știi cât costă acolo, am căzut lângă rafturi
1 kg este doar 1 euro și 29 de cenți, iar jumătate de kilogram este 1 euro și 9 cenți.
Mai mult, puteți cumpăra liber, și nu comandați și plătiți pentru livrare.
Această sare se numește sare sărată pentru cârnați.
Jucăuş
Citat: Masinen

1 kg este doar 1 euro și 29 de cenți, iar jumătate de kilogram este 1 euro și 9 cenți.
Mai mult, puteți cumpăra liber, și nu comandați și plătiți pentru livrare.
Această sare se numește sare sărată pentru cârnați.
Acest lucru dovedește încă o dată că nu este nimic în neregulă cu sarea de nitriți și este doar un ingredient în prepararea cârnaților.
Tanyush @ ka
MasinenMaria îți mulțumesc foarte mult pentru rețetă, deși am adăugat puțină carne de porc în loc de pui, s-a dovedit incredibil de gustoasă, astăzi mi-am adus angajații la muncă pentru a trata creația mea, tuturor le-a plăcut foarte mult, chiar mi-au cerut să le gătesc pentru vânzare, în curând afacerea va trebui deschisă
Iată o șuncă dovedită, suculentă, gustoasă, singurul negativ, există goluri mici, data viitoare o să-l tamponez mai bine.

Masinen
Tanyush @ ka, Tanya, da se poate cu carne de porc))
Doar că mulți nu mănâncă carne de porc, așa că am făcut o rețetă specială pentru ei))
Iubesc și cu porc, foarte ascuțit)
În general, o fac pur și simplu din carne de porc

Am tamponat în straturi, cel mai bun dintre toate)
Tanyush @ ka
Masinen, Masha voi face la fel data viitoare, am bătut șunca pe masă de mai multe ori, m-am gândit că va ramă, dar nu a fost acolo, dar a ieșit totuși foarte răcoros, șunca este elastică, monolitică, nu cade în afară de toate, culoarea este superbă, obișnuiam să-mi fie frică să adaug nitriți și se dovedește degeaba, fără ea nu există gust de șuncă, așa cum se spune viu, învață
Masinen
Tatyana, în Europa, nitritul se vinde în supermarketurile obișnuite, deci nu este nimic în neregulă cu acesta)
Îl avem în magazine speciale, ca și cum ar fi o bombă nucleară))

Tanyush @ ka
Masinen, Cu siguranță, de îndată ce spuneți că este gătită cu sare de nitriți, ei cred imediat că aceasta este o chimie dăunătoare sănătății.
kseniya D
Manya, ia raportul!
Încă am cumpărat un producător de șuncă. Acum trebuie să cumperi o copertă. În general, prima experiență este suficient de bună. Ne-a plăcut foarte mult totul, gustul, culoarea și monolitul, singurul lucru nu era suficient de bine împachetat pe alocuri. Există goluri foarte mici. M-am agitat cu temperatura. Am făcut-o la cuptor, nu are o setare electronică a temperaturii și, prin urmare, am adăugat sau am micșorat puțin și săgeata fuge deja de triunghiul roșu. Prin urmare, a durat destul de mult. Doar cumpărați un personal pentru asta
Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
shlyk_81
Citat: kseniya D
Cumpără doar un personal pentru asta
I-am dat surorii mele un producător de șuncă Teskomovskaya de ziua ei, așa că a spus că nu ar putea avea nevoie de ea fără tulpină))) A trebuit să-mi dau al meu și să-mi cumpăr un nou șase litri!
kseniya D
Da, nu există un loc unde să punem. Îmi place când totul este la îndemână.În primul rând, voi încerca să mă adaptez cu capacul, dacă este și naparyag, atunci va trebui să cumpăr.
Masinen
kseniya D, Ksyushaaaaa !! Imagina! Tocmai ti-am vazut sunca !!!!
Ei bine, eu fac !!
Frumusetea!!! Foarte bine!!
Taia
Vă rugăm consultați!
Dacă șunca se dovedește a fi prea sărată, ce ar trebui redus: cantitatea de sare obișnuită sau nitriți sau ambii în același timp? Ce cale să te miști? Pentru a nu strica calitatea cârnaților ...
Masinen
Taya, reduceți sarea obișnuită.
julia_bb
Citat: Masinen
Mi-am cumpărat chiar și un selfie stick
MasinenMasha, pe care ai cumpărat-o până la urmă? Ca impresie, mă caut și eu însumi))
Masinen
Yulia, da cel mai comun cablat.
Nu trebuie să o încărcați, este întotdeauna gata))
julia_bb
Maria, mulțumesc.Și apoi ochii aleargă în sus)
Tanyush @ ka
Masinen, Maria, spune-mi, frămânți carnea într-o combina Proficook mkm1074 sau într-o combina Kenwood, pur și simplu nu am o astfel de combine, acum mă ocup, m-am săturat să frământ cu mâinile, eu Mă gândesc să cumpăr o combina cu un mixer pentru pâine prăjită, ce veți sfătui, care este mai bine să luați pentru carne?
Masinen
Tatyana, Frământ în Kenwood, în cuțitele pentru PC, puteți frământa carne tocată în el.
Mai bine, desigur, un mixer clasic de aluat))
Tanyush @ ka
Masinen, Ei bine, cum este modelul tău foarte scump, aș vrea unul bun și nu foarte scump, așa că mă uit la bomann (1000 wați) și ce putere este necesară pentru carne?
NataliaVoronezh
Mash, ți-am făcut șuncă ieri, astăzi voi lua o mostră.
Masinen
NataliaVoronezh, Natasha, astept raportul !!!
NataliaVoronezh
Voi raporta. L-am scos ieri de la un producător de șuncă, s-a turnat puțină jeleu, l-am gustat ..... delicios, suculent, doar puțin sărat pentru mine. Masha, mulțumesc! Astăzi și-a tratat bărbații la serviciu, le-au plăcut foarte mult, au apreciat-o. Voi face mai multe, doar să reduc puțin sarea.
Masinen
Natalia, apoi reduceți sarea obișnuită)))
Masinen
Am gătit o șuncă pentru copil, astfel încât să o pot da la școală pentru sandvișuri, dar când am scos jumătate din ea dimineața, a dispărut.
Și soțul s-a sărutat și l-a dus cu el la muncă

Tambur de curcan folosit și coapse de pui.
Foarte suculent l-am făcut în 2 ore 40 de minute, dar l-am lăsat încă 10 minute.

Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
Helen
Citat: Masinen

Am gătit o șuncă pentru copil, astfel încât să o pot da la școală pentru sandvișuri, dar când am scos jumătate din ea dimineața, a dispărut.
Și soțul s-a sărutat și l-a dus cu el la muncă

Tambur de curcan folosit și coapse de pui.
Foarte suculent l-am făcut în 2 ore 40 de minute, dar l-am lăsat încă 10 minute.

Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
drăguț șuncă ... de ce 2.40? iar restul este la fel, cu nitrit, marinat timp de două zile ..? De asemenea, trebuie să încerc cu un shin ...
altfel o fac tot timpul cu coapsele de curcan ...
Masinen
Citat: Helen
de ce 2.40

deoarece, conform sondei de temperatură, temperatura de 72 de grame a fost atinsă în 2 ore 40 de minute.
Nu trebuie să îmi iei timp, doar l-am scris.

De ce nu știu mai repede, poate pentru că carnea este mai grasă.

A făcut totul conform rețetei))


Adăugat luni 05 septembrie 2016 10:49

Citat: Helen
altfel o fac tot timpul cu coapsele de curcan ..

Nu am șolduri, ci un picior inferior)))

Și coapse de pui

Și trebuie să aveți de-a face cu carnea albă de curcan, a ta este la dietă.
Helen
Citat: Masinen
Și trebuie să aveți de-a face cu carnea albă de curcan, ale dvs. sunt toate la dietă.
oh bine ... mă voi face ... deja nu mănâncă șuncă ... sunt blocate ...
Alex_Fil
Maria
Ai o șuncă minunată, mulțumesc pentru rețetă!
M-am uitat la poze la începutul subiectului, văd că mai aveți un film protector pe tabloul de bord Shtebochka.
Timp de trei ani, filmul a trecut prin bule, mai ales lângă butonul Pornit. Zilele trecute am rupt acest film, acesta este acum un ecran neted, strălucitor, îi place pe ochi!
Îmi pare rău pentru offtopic, dacă asta ...
Masinen
Citat: Helen
blocat ...

Și nu am făcut o șuncă atât de rotundă pentru a mea toată vara, așa că mi-a fost dor. Vara tocmai am făcut o bucată de gât de porc.


Adăugat luni, 05 septembrie 2016 10:58

Citat: Alex_Fil
M-am uitat la poze la începutul subiectului, văd că mai aveți un film protector pe tabloul de bord Shtebochka.
Timp de trei ani, filmul a trecut prin bule, mai ales lângă butonul Pornit. Zilele trecute am rupt acest film, acesta este acum un ecran neted, strălucitor, îi place pe ochi!

De asemenea, trebuie să-l rup, de asemenea nu este blocat destul de ușor)

Citat: Alex_Fil
Ai o șuncă minunată, mulțumesc pentru rețetă!

Mulțumesc))))
Mona1
Maria, spune-mi, te rog, acest capac se potrivește cu fabricantul de șuncă Biovin? Ca și cum ți-am văzut fotografia cu Biovin într-o cratiță în stare mincinoasă și împreună cu Teskomovskiy în poziție verticală într-o cratiță. Ei bine, se pare că fotografiile tale au fost? Și dacă nu se potrivește, atunci faceți-o în Biovina, așezându-l pe lateral și acoperindu-l complet cu apă? Știu că, în același timp, ar trebui să existe carne într-o pungă într-o pungă, dar nu am pungi atât de speciale, ci mă tem doar de pungile de plastic care se vor sparge la presare. Poate aveți un fel de șuncă făcută în Biovina și Steba. Pe aragazul într-o cratiță cu apă, am făcut-o în mod repetat, și cu sare de nitrit, așa cum era de așteptat.Dar a pune o șuncă pe o parte într-un castron este cumva înfricoșător.
natushka
Mona1, Tanya, și cu siguranță îl aveți pe Biovin, nu pe Beloboka? În Biovina, puteți face fără saci, este „aproape” Teskom, doar metal
Mona1
natushka, nu tocmai Biovin. Dacă îl puneți pe o parte, atunci capacul nu este închis ermetic și există o gaură în centru pentru un termometru, apă se va umple acolo dacă îl puneți. L-am încercat deja pe cratița mea de 4 litri de la Dex60, se potrivește lateral, aștept Shteba, dar am comandat una de 5 litri, nici nu se va potrivi.

Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)#Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)Șuncă de curcan-pui (steba dd2 eco)
Cred că se poate face nu într-un mediu cu apă, ci într-un mediu aerian. În principiu, principalul lucru este că temperatura ar trebui să fie în jur de 75-76 de grade. Puteți pune un cazan dublu scăzut (am unul de la Dex, turnați puțină apă pe fund, astfel încât să existe un nivel sub cazanul dublu și puneți un producător de șuncă pe cazanul dublu, puteți încerca chiar să îl puneți la un unghi, astfel încât sucul din carne să nu curgă în timpul gătitului. Dar acest lucru este așa pentru moment, va veni Shtebochka, apoi voi măsura și urmări cum se potrivește.

natushka
Tanya, și dacă este în cuptor și nu lateral? În 5L Shtebe lateral - încă iese din apă sau chiar trebuie să turnați apă de-a lungul marginii cratiței, este înfricoșător, este păcat pentru desenul animat
Masinen
Mona1, Tanya, am vândut biovin, s-a dovedit a fi îngust pentru mine și ridicat. Prea iese din multi. Am evacuat-o și m-am întins într-un castron și am gătit așa de o dată.


Adăugat luni 05 septembrie 2016 22:31

natushkabine, poți la cuptor)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine