Linadoc
Citat: ninza
L-am recitit și nu l-am găsit de două ori.
Da, exact: bătrânețea nu este o bucurie! Nu există „două ori” altundeva unde am scris, îmi pare rău. Ei bine, bine, tot trebuie să recitiți, este util
ninza
Linochka, repetarea este mama învățării! Am învățat asta.
spaţiu
Citat: Borkovna
Granulele sunt foarte bune,
felicitări, Lena
Citat: Borkovna
Tocmai m-am întors de la „vânătoare” după frunze.
și eu, de la „vânătoare”, deși este imposibil de colectat, plouă, dar am apreciat amploarea și posibilitățile de colectare din cealaltă parte a satului
am observat că pe plantația de astăzi toată planta este dureroasă, frunza este „ruginită” și un fel de răsucite
Citat: Borkovna
... aceasta este cu siguranță mania agricultorilor de ceai ... după hostomanie, rosomania, mania de arțar, mania de conifere, pur și simplu uscare de plante și flori pentru ceai. Dar cât de interesant este să trăiești când ceva te fascinează atât de mult
boala este bună și nu vă vaccinați în niciun caz împotriva ei, Lena
multă baftă!!!
Mi-e teamă să ghicesc, dar mâine o voi derula și pe a mea, așteaptă primele mele impresii
KLO
lappl1, Luda, din care frunze poți lua un ceai de tartă? Din amestec (sat) am luat un ceai cu o ușoară acrișoare, cum ar fi fructele, din copaci într-o versiune accesibilă cireș, prun, biban, tyutin (acum aburit în fontă), mure și coacăze (dar ea este bolnavă de ceva), cireș de pasăre, frunze de măr promise.
Linadoc
Citat: KLO
Ce frunze poate face un ceai tart?
Astringența este bună pentru fraier. Am adăugat aproximativ 5% riduri la mixurile mele.
lappl1
KLO, astringența pe care o are ceaiul tradițional, nu se află în ceaiul nostru, deoarece cofeina dă astringența ceaiului. Ceaiul nostru nu conține această substanță.
Ceaiul nostru poate fi foarte puternic și saturat după gust și aromă (primesc doar astfel de ceaiuri). Acest lucru se realizează prin fermentare pentru mai mult de 10 ore și „prăjire” la începutul uscării timp de 150 *. Mai mult, mai mult puternic ceaiurile dau pere, prune, cireșe și, desigur, ceai de Ivan (de neegalat în toate sensurile). Și, desigur, ceai din frunze târzii ... Acum frunzele nu au dobândit încă substanțe aromatizante și aromatice, așa cum va fi după coacerea fructelor. Îmi place mai mult ceaiul din aceste frunze (târzii). Deci nu am făcut încă niciun ceai. Voi începe nu mai devreme de iulie - august.
Ai făcut ceai folosind metoda Zaharia? Frunzos sau granular (granularul este mai puternic)? La ce temperatură a fost uscat?
În general, acum este prea devreme pentru a vorbi despre gustul ceaiului tău. Trebuie să-l lăsați să se maturizeze în fermentație uscată.
shlyk_81
O, fetelor, m-am uitat la această rețetă pentru al doilea an, chiar și în semne de carte. Dar acum o voi face cu siguranță. În weekend, merg la părinții soțului meu, ei locuiesc în casă, culeg frunze acolo. Și, probabil, mă pot estompa. Și apoi le poți pune la congelator pentru o săptămână? Și apoi mă duc la părinți pentru o săptămână și nu există unde să fac asta.
Linadoc
Citat: shlyk_81
le pot pune la congelator o saptamana?
Oricât ai nevoie, atât de mult și bagaje. Foarte convenabil pentru oamenii care lucrează și ocupați
KLO
lappl1,! Luda! Am făcut granule cu un congelator, l-am uscat într-un multicooker la încălzire, apoi l-am uscat on-off într-o tigaie cu fundul gros. Multumesc pentru raspuns. Și nu am văzut ceai de salcie și geraniu de luncă la Rostov. Ceaiul miroase grozav, am început imediat să-l gust, are un gust foarte neobișnuit, acum aștept să se coacă (și să curăț frunzele când funcționează).
lappl1
Citat: shlyk_81
O, fetelor, m-am uitat la această rețetă pentru al doilea an, chiar și în semne de carte. Dar acum o voi face cu siguranță.În weekend, merg la părinții soțului meu, ei locuiesc în casă, culeg frunze acolo. Și, probabil, mă pot estompa. Și apoi le poți pune la congelator pentru o săptămână? Și apoi mă duc la părinți pentru o săptămână și nu există unde să fac asta.
shlyk_81, Zhenya, atunci a sosit timpul! Bine ați venit la temele ceaiului! Este bine că există unde să punem mâna pe frunze. Și faceți-o așa cum este convenabil. Așa este, este mai bine să le ofiliți imediat și apoi să o faceți când este timp. Mult noroc!
Citat: KLO
Am făcut granule cu un congelator, l-am uscat într-un multicooker la încălzire, apoi l-am uscat on-off într-o tigaie cu fundul gros.
KLO, Sunt confuz prin uscarea ceaiului într-un aragaz lent. Eu, desigur, nu știu ce este la tine, dar există o cratiță înaltă în multicooker, iar ceaiul poate fi aburit în el (din care se pierd gustul și aroma). Este mai bine, dacă nu există cuptor, să se usuce imediat într-o tigaie. Cum să faceți acest lucru, puteți citi în postarea lui GalnyIv, legătura la care se află notele la rețeta pentru ceaiul din grădină și din plantele sălbatice.
Și faptul că nu există ceai de ivan și mușcat este în regulă. Ceaiurile de la țară sunt, de asemenea, grozave. Principalul lucru este să urmați tehnologia.
KLO
lappl1,! Lyudochka! Există un cuptor, în general, subiectul ar trebui să fie studiat. Iar ceaiul meu miroase foarte parfumat!
shlyk_81
Citat: Zachary
Se lasă să fermenteze câteva ore la soare.
Este suficientă două ore cu această metodă? Rețeta principală este scrisă timp de 6-8 ore.
francevna
shlyk_81, Evgeniya, cu această metodă, fermentarea se desfășoară deja în pungi, la fiecare decongelare. Prin urmare, procesul de fermentare este redus după răsucire.
shlyk_81
Toate, Mulțumesc mult! Am citit 3 subiecte în același timp la ceai, capul meu deja se învârte
lappl1
Citat: KLO
Există un cuptor, în general, subiectul ar trebui să fie studiat. Iar ceaiul meu miroase foarte parfumat!
KLO, ei bine, este minunat că ceaiul este parfumat! Și dacă există un cuptor, atunci este mai bine să îl faceți în el - rezultatul este mai ușor și de calitate mai bună.
.
Citat: shlyk_81
Este suficientă două ore cu această metodă? Rețeta principală este scrisă timp de 6-8 ore.
shlyk_81, Evgeniya, fermentarea începe când frunzele sunt deteriorate. Și acest lucru se întâmplă deja atunci când colectați frunze și se ofilesc. Cu metoda lui Zaharia (Allochka ți-a răspuns deja), trece și atunci când frunzele sunt în saci la soare. Plus - fermentația principală. Deci totul este OK. Apropo, uneori 3 ore sunt suficiente cu metoda obișnuită de fermentare. Fac mult ceai timp de 3 ore. Imi place.
Deva
Citat: Linadoc

Astringența este bună pentru fraier. Am adăugat aproximativ 5% riduri la mixurile mele.
Lina, LOCH, ce fel de animal este acesta?
francevna
Deva, Helena, întrebați Loch cu frunze înguste sau argintii.
NataliARH
Deci .... cine face metoda de întărire?

Am un măr (specia 7-8) și zmeura a fost colectată până acum, iată frunzele mărului, care erau tari, strălucitoare, ca parafina - cele 100% după îngheț și decongelare s-au înnegrit ca ceaiul negru obișnuit , iar restul sunt maronii
Zmeura este destul de verde închis ...

Și tu?
Linadoc
Citat: NataliARH
Și tu?
Așa ar trebui să fie. Totul este corect.
KLO
Citat: Linadoc

Astringența este bună pentru fraier. Am adăugat aproximativ 5% riduri la mixurile mele.

Linadoc! Multumesc !!!
spaţiu
Citat: spațiu
asteapta primele mele impresii
mi-a făcut ieri primul meu ceai fermentat
a folosit metoda „întăririi” și a fost foarte mulțumit de proces și de rezultat
vremea era rece, iar această metodă m-a ajutat să aștept căldura și să încep să prepar ceaiul
Mulțumesc și plecă adânc, Zachari, de la mine
lappl1
spaţiu, Lidochka, te felicit pentru primul tau copil de succes!
Fofochka
lappl1, Lyudochka, spune-mi. Am făcut zmeură anul acesta. Am înghețat frunzele în congelator, le-am pus să se dezghețe în frigider, m-am derulat printr-o mașină de tocat carne, fermentat, uscat. Și în cele din urmă s-au dovedit nu granule, ci pulbere, care este motivul? În acel an am făcut-o folosind aceeași tehnologie, dar în august, au existat granule.
spaţiu
Citat: Fofochka
, pus la dezgheț în frigider, derulat printr-o mașină de tocat carne, făcut fermentare, uscat. Și în cele din urmă s-au dovedit nu granule, ci pulbere, care este motivul?
Lena, de ce te dezgheți în frigider ?, Poate au început să deruleze prea devreme? (Adică frunze înghețate). De câte ori l-ai răsucit printr-o mașină de tocat carne?
Dacă odată ce granulele sunt libere și a doua oară și cu un grătar mai fin într-o mașină de tocat carne, acestea sunt mai dure, mai pronunțate.
Citat: lappl1
Te felicit pentru un prim-născut de succes
mulțumesc, Lyudochka
Anatolievna
Fofochka, Lena, ceaiul de zmeură este adesea
Citat: Fofochka
nu granule, ci pulbere
Caracteristică de zmeură și coacăze.
Fofochka
Citat: spațiu
, poate au început să deruleze prea devreme? (mă refer la frunzele înghețate). De câte ori l-ați răsucit printr-o mașină de tocat carne?
S-a dezghețat o jumătate de zi și l-a răsucit o dată.
spaţiu
Citat: Anatolyevna
Caracteristică de zmeură și coacăze.
așa este, Tonya, dar
Citat: Fofochka
? În acel an am făcut-o folosind aceeași tehnologie, dar în august, au existat granule.
acum nu inteleg


Adăugat duminică, 12 iunie 2016 15:14

Citat: Fofochka
l-a răsucit o dată.
Lena, pentru a doua oară cu un diametru mai mic al găurilor de pe grătarul polizor, cred, ar fi adunat zmeură „obraznice” în granule.
Am avut asta cu ceai de țară, iar derularea secundară a corectat situația
Nu sunt expert în tehnologie, aș putea greși.
Anatolievna
spaţiu, Lydia, Asta e corect!
Citat: spațiu
derularea secundară a remediat situația
Mergi la ceai fermentat din frunze de grădină și plante sălbatice (master class)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
Zmeura se face fără o mașină de tocat carne. Am fugit și am citit-o!
Fofochka
spaţiu, E târziu, uscat.
Anatolievna
Fofochka, Lena, tot te vei usca, vei corecta situația!
Fofochka
Anatolievna,
francevna
Fofochka, Lena, lasa frunzele dupa congelator in punga si se incalzesc.
Azi dimineață am scos 7 pungi cu frunze din îngheț - 2800gr și le-am scos afară. Ea a împachetat pungile în două pungi mari opace, le-a agățat astfel încât pisicile să nu se scotocească. Au apărut nori, au adus pachetele la intrare, le-au așezat pe pervaz. Mirosul pentru toată casa este deja acolo, l-am lăsat acolo pentru noapte. Mâine o voi răsuci, nu voi fermenta mult timp, deoarece fermentația este deja în pungă.
Casa este privată. ..
lappl1
Citat: Fofochka
Lyudochka, spune-mi. Am făcut zmeură anul acesta. Am înghețat frunzele în congelator, le-am pus să se dezghețe în frigider, m-am derulat printr-o mașină de tocat carne, fermentat, uscat. Și în cele din urmă s-au dovedit nu granule, ci pulbere, care este motivul? În acel an am făcut-o folosind aceeași tehnologie, dar în august, au existat granule.
Fofochka, Lena, îmi pare rău, am putut să abordez computerul târziu. iar tu ai uscat deja ceaiul.
Lena, așa cum am scris în rețetă, că zmeura se sfărâmă întotdeauna într-o mașină de tocat carne. Aceasta este particularitatea ei. Prin urmare, dacă se face într-o versiune mono, este mai bine să o faceți sub formă de foaie. Sau puteți adăuga o mână de fructe de pădure, atunci granulele vor fi mai puternice. dar cel mai bine este să faceți zmeură cu alte parfumuri de gust și aromă discretă, de exemplu, cu un măr. Am preparat mult ceai, unde zmeura avea 60 - 70%, iar restul era cireșe, mere, ceai de salcie, pere, căpșuni ... Au existat întotdeauna granule puternice excelente.
Florichka
Aceasta este acum metoda mea preferată. Fabricat ieri din zmeură mono și mentă, de asemenea mono. Se rotește ușor printr-o mașină de tocat carne, după 2 înghețuri este ușor și frunzos de făcut. Dezghețat a doua oară și fermentat parțial într-un fermentator. L-am derulat din nou în fermentator, menta timp de 2 ore, zmeură timp de 5 ore. Am uscat menta într-o tigaie, zmeura într-un cuptor cu gaz și le-am lăsat cu un cip până dimineața. Totul era uscat, nu trebuia să-l usuc dimineața. Mirosul de mentă este delicat și rafinat, nu la fel de ascuțit ca proaspăt și pur și simplu uscat.
Natusichka
Zachary! Ieri am cules 2,3 kg de frunze de cireș și l-am pus seara pe o foaie în camera ofilită. Suficient ca el să se usuce o zi?
Seara vreau să împachetez în pungi și în congelator. Corect? Cât timp ar trebui să stea acolo?
Apoi o voi scoate și o voi pune chiar în pungile de pe balcon - promit în 2 zile să +35! Cât timp ar trebui să stea pe balcon în saci?
Apoi înapoi la congelator, nu?
Și apoi din nou la soare și apoi răsuciți printr-o mașină de tocat carne.Mi-e teamă să folosesc electro, voi fi manual, așa cum ați arătat. Mai exact, soțul va fi. Va fi! .... Îi place foarte mult ceaiurile noastre !!!!
lappl1
Natusichka, așa că Zakhar în rețetă a pictat totul în timp. Fa la fel.
Citat: Natusichka
Ieri am cules 2,3 kg de frunze de cireș și l-am pus seara pe o foaie în camera ofilită. Suficient ca el să se usuce o zi?
Natusichka, trebuie să vă uscați în același mod ca și pentru metoda obișnuită. Uită-te la starea frunzelor.
[
spaţiu
lappl1, Lyudochka, cum să aplici această metodă lui Ivanushka pentru a-ți ușura viața?

Am înțeles că este ușor de reciclat, dar atunci când „unii” reușesc să câștige mai mult decât pot suporta și este păcat să-l arunci
aveți nevoie urgentă de un medicament (cum ar fi lichidul de frână) sau îmbunătățiți metoda Zacharias


care sunt sugestiile?
Natusichka
Citat: lappl1
Uită-te la starea frunzelor.
Da, desigur!
Linadoc
Natusichka, Natasha, uită-te la partea de jos a rețetei pentru citatul meu, totul este programat la timp. Și să vă uscați o zi este cu siguranță suficient, poate fi mai puțin. De obicei mă usuc timp de 6-8 ore.
lappl1
Citat: spațiu
Lyudochka, cum pot aplica această metodă lui Ivanushka pentru a-mi ușura viața?
spaţiu, Lida, tânărul Ivanushka dă mult suc, deci este mai bine să nu-l înghețe. Terciul se va transforma atunci când este răsucit. Am incercat! În august, puteți încerca - frunzele vor deveni mai grosiere și mai uscate. Și cu atât mai mult în toamnă. Și rubla, un dispozitiv pentru măcinarea frunzelor, ușurează viața atunci când se prelucrează ceaiul de salcie. Veți obține ușurare și rapiditate! Și ceai delicios. Mai delicioasă decât metoda obișnuită.
Tatka1
Zachary, Am pus frunzele mărului în curte la soare, iar în treizeci de minute, fără motiv, fără motiv, au venit norii, acum va ploua. Ce să faceți cu ei: lăsați-i să se întindă sub un baldachin sau să-i ascundă din nou în congelator?


Adăugat miercuri 15 iunie 2016 15:05

Eu și Lyudochka zadolbala noastre întrebări diferite, așa că am ajuns la tine)
Natusichka
Am înțeles! Astăzi în pungi și în congelator!
Linadoc
Tatyana, frunzele ar trebui să se dezghețe în continuare bine, așa că țineți-le până la dezghețare completă. Și apoi în congelator.
Lind @
Întrebare. Contează ce congelator este folosit? Temperatura de congelare.
Și apoi am un vechi ZIL sovietic în casa mea.
Linadoc
Olga, nu contează. Principalul lucru este să înghețe.
lappl1
Lind @, Olga, ZILovskaya este, de asemenea, potrivit, este nevoie doar de mai mult timp pentru îngheț.
crin_a
Am făcut zmeură și cele rustice folosind această metodă (baza este mărul, cireșul de pasăre și viburnul; aditivii sunt căpșuni, cenușă de munte cu fructe roșii, coacăze, destul de puțin irga, cireș). Aroma în timpul prăjirii este uimitoare. Culoarea este frumoasă. Zmeura este delicioasă. Rusticul se usucă.
În perioadele de decongelare, este evident că sunt necesare unele procese.
Natusichka
Și în timpul dezghețului, o astfel de aromă a venit de pe balcon !!!!! Soțul meu s-a plimbat și a întrebat ce miroase atât de delicios?!
Lind @
Mulțumesc.
radalina3
Citat: lappl
[b
KLO [/ b], sunt confuz prin uscarea ceaiului într-un aragaz lent. Eu, desigur, nu știu ce este la tine, dar există o cratiță înaltă în multicooker, iar ceaiul poate fi aburit în el (din care se pierd gustul și aroma). Este mai bine, dacă nu există cuptor, să se usuce imediat într-o tigaie.

Am făcut acum 2 goluri într-un aragaz lent (din lipsă de cuptor) încă mai am acel ceai, principalul lucru este să fac cu capacul deschis

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine