Strudel cu crustă scurtă

Strudel de patiserie cu crustă scurtă

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Aluat:
Făină de grâu	3,5-4 st.
Zahăr	1 lingură.
Unt (topit)	200 g
Ou	3 buc.
Sifon stingeți cu sucul unei jumătăți de lămâie sau oțet	1 linguriță fără diapozitiv
Umplere:
Gem căpșuni, coacăze, prune, caise. Ideal - lingonberry	despre 1/2 cutii
Nuci (nuci, migdale, alune - ce este) pisa	1 lingură.
Stafide fără semințe se toarnă apă clocotită, se lasă să stea, se scurge, se usucă	2 linguri.
Ou pentru pete
Presară - amestecă scorțișoară cu zahăr	0,5 lingurițe

Metoda de gătit

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
Bateți ouăle cu zahăr, adăugați unt, bateți. Adăugați sifon stins. Lăsați să stea 10 minute.
Adăugând treptat făină, frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie din plastic și să nu se lipească de mâini. S-ar putea să mai aveți nevoie de puțină făină.
Împărțiți aluatul finit în 6 părți. Faceți un cârnați din fiecare parte, rotiți-l cu aproximativ 0,5 cm grosime sau puțin mai subțire, oval sau dreptunghiular, pentru o rolă. Cel mai bine este să îl lăsați pe un prosop fără scame, pentru a facilita transferul strudelului pe o foaie de copt mai târziu.
Ungeți aluatul rulat cu gem, presărați cu nuci, puneți stafide (nu este nevoie să puneți multe stafide, mai ales dacă există o mulțime de fructe de padure în gem).
Rulați rola, transferați cusătura în jos pe o foaie de copt unsă. Faceți același lucru cu testul rămas.
Ungeți rulourile cu un ou bătut cu o furculiță, presărați generos cu scorțișoară și zahăr.
Puneți strudelul în cuptor, țineți-l la 220 de grade timp de 5 minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se înmoaie (35-40 de minute).
Tăiați strudelul în felii (peste rolă) fierbinți, lăsați-le să se răcească.

Notă

Un astfel de strudel poate fi păstrat timp de o săptămână, iar în frigider timp de o jumătate. Dar de obicei nu ajunge acolo ...

Bucura-te de masa ta!