Supă de varză varză murată cu gâscă de Crăciun

Categorie: Prima masă
Bucătărie: Rusă
Supă de varză varză murată cu gâscă de Crăciun

Ingrediente

Gâscă 1 carcasă
Varza acră 1200 g
Cartofi 6 buc
Ceapă 2 gol
Morcov 2 buc
Condimente și condimente 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Acestea sunt supa de varză. Din varză murată, desigur, dar cum altfel să gătești supă de varză iarna? Apropo, cu o gâscă.
  • Și gâsca a decolat de pe masa de Crăciun. Deoarece oaspeții nu au încercat, dar a doua gâscă nu a fost stăpânită. Așa că a rămas orfan timp de trei zile și trei nopți în frigider. Ei l-au ciupit, bineînțeles, încetul cu încetul, dar nu a fost posibil să se reducă semnificativ carcasa, sau mai degrabă rămășițele acesteia.
  • A apărut întrebarea - ce să facem cu ea?
  • 🔗
  • Și apoi am decis să gătim supă de varză. Ce? Ei bine, nu dispărea. Și clasicii, apropo, au vorbit despre această opțiune de mai multe ori.
  • Desigur, toată umplutura a fost scoasă din carcasă, iar carcasa a fost măcelărită și spartă. Nu am putut rezista, totuși am tăiat carnea de pe oase. Știi, a mers foarte bine odată cu umplutura de prune de mere ca garnitură. Chiar și fără suc de pâine.
  • Și apoi au pus toate părțile de gâscă într-o cratiță, au umplut-o cu apă de bine și au pus tigaia pe foc. Puternic mai întâi.
  • De îndată ce a fiert, a început să iasă în evidență ... ei bine, nu spumă, ci mai degrabă tot ce a venit cu gâscă în versiunea de Crăciun. Condimentele și alte elemente reziduale, de care nu mă tem când prăjesc o gâscă, ca o delicatesă de Crăciun, au făcut-o.
  • 🔗
  • Lasă-l să fiarbă puțin și colectează tot ce este eliberat de la suprafață cu o lingură cu fante. Mai temeinic.
  • 🔗
  • Indiferent de ceea ce s-a remarcat din gâscă, ce i s-a adăugat, dar totuși, merită adăugat acest lucru în tigaie. Bulionul are nevoie de gust, altfel ce fel de supă de varză va fi?
  • 🔗
  • Și atunci cel mai mic foc ar trebui făcut sub tigaie. Sarcina nu este de a găti bulionul, ci de a fierbe la foc mic. Aragazul nu a fost încălzit, așa că vom simula procesul pe aragaz. Deci - fără fierbere. Lăsați acest proces să dureze câteva ore. Nu mai puțin.
  • 🔗
  • Ce altceva mai este necesar pentru supa de varză?
  • Varza acră. Nu m-am clătit. O avem cu o sărare specială, pentru supă de varză. Depozitat în pivniță. Nu există mucegai sau mucegai acolo. Prin urmare, nu l-am spălat. Deși stoarsă ușor. DAR! Puțin. Sucul de varză nu este dăunător ... în doze moderate.
  • 🔗
  • Și cartofi. Cel mai comun. Nu este necesar să tăiați fin. Reduceți la jumătate maximul.
  • 🔗
  • Bulionul terminat arată așa. Obosit! L-am avut pe aragaz aproape trei ore. Nu a făcut-o niciodată mai rea.
  • 🔗
  • Extragem din tigaie tot ce i se adaugă „pentru gust”. Acesta este primul lucru. Cineva o va arunca, dar puii și bibilicile noastre au mâncat și au spus mulțumesc.
  • 🔗
  • Scoatem și carnea.
  • 🔗
  • Și trebuie să o rezolvi. Îndepărtați pielea, oasele etc., care nu au gust. Și ce este gustos - măcinați puțin. Pentru a face mai ușor să mănânci.
  • 🔗
  • Aproximativ patru litri de bulion au rămas „de-a dreptul”.
  • 🔗
  • Trimitem varză în tigaie. Am luat două sute de kilograme. Privind înainte - s-a dovedit doar cu măsură.
  • Apropo, o voi face. Varza ar fi putut fi pusă mai târziu în oală. Cu aproximativ o oră înainte de a îndepărta carnea și totul din ea. Ar prefera să fie „obosită”. Dar ... după cum sa dovedit, sa întâmplat.
  • Puțin mai târziu, în aproximativ douăzeci de minute, nu uitați să trimiteți cartofii acolo.
  • Puteți adăuga o frunză de dafin și ardei diferiți.
  • De îndată ce varza începe să vină la ceea ce se numește „aproape gata”, echilibrează cu sare.
  • 🔗
  • Așadar. Sunt NAVE! Bulion de gâscă! De la o gâscă nu doar așa, ci prăjită într-un amestec de condimente și condimente. Mirosul ... nu pot să-ți spun.
  • 🔗
  • Nu am pus carnea în tigaie. Nu toată lumea din familia noastră îl iubește. Așadar, toți cei care au nevoie de el au adăugat în farfurie. De exemplu, nu am dat greș. Și ..., îmi place maioneza. Mic. Îmi place în felul ăla.
  • Angela la tine la masa !!!
  • 🔗


Innushka
Ivanych, Sunt primul care încearcă)
Ivanych
Nu, nici o lăudărie ... a ieșit grozav. Gâsca este o gâscă!
ninza
Ivanych și cu o lingură mare să încercăm.
Elena Kadiewa
Al naibii de clătite, iar noi, care nu s-au terminat, am hrănit câinele! Zhaaaalko acum cum!
Dar ce delicios este scris totul! Sunt încântat de sloganul tău!
OlgaGera
Și eu o lingură! Nu am încercat niciodată supă de varză cu gUS.
L-am gătit cu pui, dar nu s-a întâmplat cu păsările de apă.
Îmi pot imagina ce mâncare delicioasă și spiritul supei de varză ...
Ivanych
Citat: elena kadiewa

Al naibii de clătite, iar noi, care nu s-au terminat, am hrănit câinele! Zhaaaalko acum cum!
Dar ce delicios este scris totul! Sunt încântat de sloganul tău!

Un caine? Oase de gâscă friptă? Este cu adevărat posibil? Nu, nu le dăm asta pe ale noastre.
Ivanych
Citat: OlgaGera

Și eu o lingură! Nu am încercat niciodată supă de varză cu gUS.
L-am gătit cu pui, dar nu s-a întâmplat cu păsările de apă.
Îmi pot imagina ce mâncare delicioasă și spiritul supei de varză ...

Nu vă puteți imagina CÂT DE GUSTOS este !!!
Elena Kadiewa
Ivanych, nici noi nu dăm oase.
Ivanych
Citat: elena kadiewa

Ivanych, de asemenea, nu dăm.

Vizitatori? sau ai mâncat-o singur?
Asya Klyachina
Ivanych, excelent. (y) Și supa de varză pe bulion de păsări de apă este foarte bună, îmi place foarte mult rața. Nu-mi pot imagina cum oamenilor nu le place carnea în supă, mai ales că este a lor, de casă. Blocat, probabil. Pentru Anul Nou ni s-a prezentat un cocoș, o rață Indo și pui de la o fermă de acasă. Gustul, desigur, este complet diferit de cel al magazinului, nu puteți compara.
Ivanych
Asya Klyachina, bineinteles inca unul ... aici sunt de acord cu tine!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine