Serghei15
Dragi membri ai forumului, vă rugăm să ne informați ce mod de fabricare a pâinii este mai bine să utilizați pentru coacerea pâinii cu bicarbonat de sodiu, care se mai numește „rapid”?

Problema este că, pe de o parte, există un mod „rapid”, în special pentru o astfel de pâine, iar pe de altă parte, făina integrală, pentru care există și un mod „integral”. Care sunt argumentele pro și contra aici?

Rețeta mea este simplă: 350 g dintr-un amestec de secară și făină de grâu, o cană și jumătate de chefir cu apă, st / l zahăr și sare și sodă fiecare h / l.

Vă mulțumesc anticipat!
Administrator
Este necesar să se facă distincția între pâinea integrală cu drojdie și pâinea fără drojdie cu praf de copt.

A se vedea aici coacerea drojdiei de cereale întregi Om de turtă dulce cu făină integrală. Master-class
Aceasta este o pâine integrală cu cereale integrale, cu frământare și două corecții și produse de patiserie.

Pâinea pe praf de copt are o frământare rapidă și se coace imediat - și nu are dovezi (cum ar fi pâinea obișnuită cu drojdie)
Dacă frământați aluatul pe o pulbere de copt și îl puneți într-un cuptor / x, atunci îl puteți coace imediat în modul CAPE sau BAKING.
Și cel mai bine este să coaceți astfel de pâine la cuptor.

Pâine fără gluten: aluat de pâine fără gluten pe Bakenzimă
CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”
Serghei15
Multumesc pentru clarificare. Se pare că, pentru a face totul într-un filtru de pâine, trebuie să 1) frământați mai întâi aluatul în modul „Aluat” (vedeți cât durează acest tsik pentru a obține un aluat uniform); 2) și apoi tipăriți în modul „Coacere” (experimentați și dacă este suficient un ciclu în 30 de minute).

(Gândește cu voce tare: este posibil ca modul „Rapid”, 1 oră și 38 de minute, să facă doar aceste sarcini ... trebuie să încerci!)
Croșetată
Serghei15, dacă HP-ul tău are modul „Cupcake” (frământarea scurtă / scurtă este importantă !!! + coacerea), recomand cu tărie pâine pentru coacerea cu sodă !!!

Toate pâinile fără drojdie de sodiu, inclusiv făina c / s, s-au dovedit grozave !!!
Serghei15
Croșetată, mulțumesc mult!
Serghei15
A, am citit instrucțiunile acum - Supra BMS-350 nu are un mod Keks
Dar există moduri Dulce (cu capacitatea de a adăuga ingrediente) și Plăcintă (frământare, ridicare și coacere cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt) și Ultra Fast.
Se pare că Pie este cel mai apropiat lucru de Cupcake? (și voi lua o plăcintă de grâu-secară ...)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine