kliviya
Încă nu mă pot sătura de uscătorul meu))
De data aceasta am decis să usuc zmeura! La congelare, nu funcționează pentru mine, sau mai bine zis funcționează, ci un fel de aluat.
A durat mult să se usuce! La un moment dat, chiar mi-am pierdut speranța pentru rezultatul mult așteptat, dar ... după 24 de ore totul s-a întâmplat! Cel mai interesant, forma a fost păstrată! Toate produsele sunt cumva modificate, dar zmeura - nu!
Iată recenzia mea video despre zmeură:

Irgata
Irina, eu și Ce zmeură frumoasă s-a dovedit. Totul - eram convins - se va usca și el. altfel îngheț totul, apropo, îngheață foarte bine, poate depinde de soi - zmeura noastră nu este apoasă și dulce.
kliviya
Citat: Irsha

Irina, eu și Ce zmeură frumoasă s-a dovedit. Totul - eram convins - se va usca și el. altfel îngheț totul, apropo, îngheață foarte bine, poate depinde de soi - zmeura noastră nu este apoasă și dulce.

Poate din varietate sau poate din lipsa mea de gândire. De asemenea, trebuie să înghețați cu înțelepciune
Administrator
Citat: kliviya
De asemenea, trebuie să înghețați cu înțelepciune

Aranjați zmeura spălată și uscată pe o tavă într-un singur strat, lăsați-le să înghețe la șoc T * -18 sau -24. Și abia apoi pune fructele de pădure în pungi și pune-le în congelator pentru depozitare.
Boabele vor fi întotdeauna întregi și uniforme și nu se vor rupe sau se vor transforma niciodată în terci. Și nu va fi nevoie să le rupeți și să le tăiați cu un cuțit dacă trebuie să obțineți cantitatea potrivită din pungă pentru gătit
Astfel congel toate fructele și fructele de pădure
kliviya
Citat: Admin

Aranjați zmeura spălată și uscată pe o tavă într-un singur strat, lăsați-le să înghețe la șoc T * -18 sau -24. Și abia apoi pune fructele de pădure în pungi și pune-le în congelator pentru depozitare.
Boabele vor fi întotdeauna întregi și uniforme și nu se vor rupe sau se vor transforma niciodată în terci. Și nu va fi nevoie să le rupeți și să le tăiați cu un cuțit dacă trebuie să obțineți cantitatea potrivită din pungă pentru gătit
Astfel congel toate fructele și fructele de pădure

Mulțumesc!
Croșetată
Citat: kliviya
după 24 de ore totul s-a întâmplat

Cu siguranță nu este cazul meu, nu ...

Parcă îmi usuc zmeura încă de două ori pentru aceeași cantitate ...

Am regretat deja că am contactat-o ​​...
kil
Croșetată, Inna, tu o atingi, eu am uscat-o și eu uscat anul trecut, iar când am atins-o cu degetul, mi-am dat seama că era pregătită mult timp, chiar arată uscată ca vie ...
Croșetată
Irishechka, multumesc pentru sfaturi, draga mea !!!

Sunt ea din când în când simt atingând ...

irlandez, și nu vă puteți aminti cel puțin timpul aproximativ de uscare?
Administrator
Este ca o întrebare despre pâine: cât durează să stai? Răspund mereu: până când se dublează piesa de prelucrat! Și timpul va spune aluatul în sine!

Deci, cu zmeură - trebuie să te uiți nu la momentul, ci la aspectul său, cât de uscat este (atinge și întoarce în mâini, evaluează), deoarece timpul va depinde de multe motive, inclusiv zmeura mare, mică, apoasă în sine, dulce și așa mai departe ...

Se întâmplă să aveți nevoie să opriți uscătorul și să lăsați zmeura să se răcească puțin, după ce s-a răcit, puteți înțelege, de asemenea, dacă s-a uscat sau nu. Și apoi pune-l pe uscat.

Luați o zmeură în mâini, strângeți boabele cu degetele - va zdrobi și va fi udă în interior? sau uscat? Care?
kil
Croșetată, Inna probabil 2 zile ... dar a oprit-o când a plecat la serviciu.
Administrator

Și, pe bună dreptate, fetele scriu: aceleași roșii se simt și arată diferit în uscător, iar când sunt răcite - diferit! Când se răcesc, se încrețesc, se micșorează, scad în dimensiune și pot deveni complet uscate. Iar din aerul fierbinte din uscător (cuptor), produsul aburește, se umflă, devine moale, suculent - și este dificil de înțeles dacă este gata sau nu.

În general, trebuie să observați produsul și să încercați să înțelegeți cum ar trebui să arate în toate etapele de preparare și uscare.
Dar altfel - nimic! Ce să fac
Croșetată
Vă mulțumesc foarte mult pentru ajutor și sfaturi, fetelor aurul meu !!!

Zmeura mea este uscată, 42 de ore. cu o pauză la prânz , cu ora 7) uscat, de lungă durată, desigur, dar sa dovedit a fi interesant, structura bastoanelor de porumb / aer seamănă cu ... acru ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine