Inghetata cu slanina caramelizata la pranz

Categorie: Mâncări reci și gustări
Inghetata cu slanina caramelizata la pranz

Ingrediente

crema 20% 680 ml
gălbenușuri 5 bucăți
unt 50 g
rom sau whisky negru 2 linguri. l.
zahăr brun deschis 120 g
scorţişoară 0,3 lingurițe
Pentru slănină caramelizată:
slănină 6 felii
zahăr brun deschis 3 lingurițe

Metoda de gătit

  • În toiul verii, oricare ar fi vremea, tot mâncăm înghețată.
  • Pe vremuri, înghețata era doar vanilie și ciocolată, în cel mai bun caz, căpșuni. Și acum, poate, este chiar imposibil să se numere toate soiurile sale.
  • Inghetata la micul dejun, pranz si cina, pentru inceput si preparate calde Aceasta este așa-numita înghețată gastronomică, care adaugă foarte delicat un alt gust felului de mâncare.
  • Înghețată pentru orice gust - acum această frază capătă un sens literal. Cu această înghețată, puteți sublinia contrastul texturilor și temperaturilor într-un singur fel de mâncare. De exemplu, atunci când la sfeclă se adaugă înghețată cu aromă de muștar și la găluște se adaugă înghețată de hrean.
  • Și nu este deloc necesar să aveți o unitate PacoJet nouă - un producător obișnuit de înghețată care să facă față acestui lucru perfect.
  • Vă invit să faceți înghețată împreună.
  • Mai întâi, pregătiți slănina.
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Puneți feliile pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărați cu zahăr și puneți într-un cuptor preîncălzit la 200 * C timp de 7 minute.
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Întoarceți-vă în cealaltă parte și gătiți încă 7 minute. Șunca este acum caramelioasă și crocantă.
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Răciți-l pe o grătar, rupeți jumătate până la firimituri.
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Topiți untul într-o cratiță cu fundul greu, adăugați zahăr și jumătate de smântână și amestecați până când zahărul se dizolvă.
  • Punem un bol de gheață pe masă, în care așezăm un alt castron cu jumătatea rămasă de smântână.
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Bateți gălbenușurile separat și într-un jet subțire, fără a înceta să bateți, turnați amestecul cremos din cratiță. Puneți amestecul în cratiță și gătiți la foc mediu, amestecând tot timpul până se îngroașă. Amestecul este gata când alunecă încet de lingură.
  • Se strecoară amestecul printr-o sită fină în smântână rece și se amestecă.
  • Adăugați pesmeturi de slănină, alcool și scorțișoară. Se răcește, apoi se prepară înghețata într-un aparat de înghețat sau congelator.
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Presărați cu slănina rămasă când serviți.
  • Inghetata cu slanina caramelizata la pranz
  • Înghețata poate servi drept prânz sau cină: grăsimi, proteine, carbohidrați - suficient. Gustos: atât dulce, cât și crocant, și foarte neobișnuit, dar aceste senzații noi sunt atât de impresionante.
  • Bucură-te de noile tale senzații gustative!

Vasul este conceput pentru

2-3 porții

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

congelator

Notă

Șunca caramelizată este atât de delicioasă - nu am putut rezista și am mâncat o parte din ea în timpul procesului de gătit, așa că nu a fost nimic de stropit pe bila de înghețată. Recomand sa faceti mai mult slanina caramel.

ang-kay
Sunt primul care face asta! O rețetă interesantă. Foarte neobișnuit. Marinka, mulțumesc că m-ai prezentat.
MariS
Angela, Mă bucur că rețeta este interesantă. M-a bântuit aproape un an, iar din nou revista mi-a atras atenția și - acum m-am hotărât. Acum sunt pregătită pentru gusturi noi. Înțeleg că această combinație este neobișnuită pentru mulți ...
Mi-a plăcut foarte mult - voi încerca pe alții. Decideți-vă - este atât de îndrăzneț, dar foarte mișto!
Gală
Marina, Wow!
Citat: MariS

... este atât de îndrăzneț ...
Da! Să presupunem că îmi pot imagina slănina de caramel foarte bine, dar cu înghețată rece
Citat: MariS

Acum sunt pregătit pentru gusturi noi.
Este corect.Personal, sunt de mult copt pentru experimente și tot felul de combinații neobișnuite, la prima vedere
MariS
Citat: Gala
lung coapte pentru experimente și tot felul de combinații neobișnuite, la prima vedere

Uraaa! Să continuăm împreună a indrazni îndrăzneala este atât de interesantă.

Citat: Gala
slănină caramel îmi imaginez foarte bine, dar cu înghețată rece

Aici tu, Gală, a prezentat cu ușurință cel mai dificil lucru pentru mulți - slănină caramelizată (în această formă s-a dovedit a fi incredibil de gustoasă pentru mine!), restul este în general banal simplu și arată ca o înghețată obișnuită. Ei bine, doar firimituri de slănină în interior și în exterior. Grăsimea a fost într-un fel miraculos topită și amestecată cu caramel. Și înghețata însăși conține ingredientele obișnuite pentru aceasta: smântână, zahăr, gălbenușuri, rom.
Singurul lucru în care nu sunt de acord cu autorul este în ceea ce privește calitatea slăninii - aveți nevoie de sare și am avut proaspete. Vă prezentăm deja combinația de sare și zahăr în preparatele din carne - cât de delicios va fi cu slănina potrivită!
Vă mulțumim că susțineți felul de mâncare obraznic!
ang-kay
Citat: MariS
ca slănină - ai nevoie de sare,
Salty va fi probabil mai interesant! Sarez toate produsele de patiserie dulci. Gustul este mult mai bogat cu sare. Îmi pare rău. dacă se potrivește.
MariS
Citat: ang-kay
Salty va fi probabil mai interesant!
Cu siguranță interesant - la asta mă refeream, Angela!
Citat: MariS
ce delicios va fi cu slănina potrivită!

Alătură-te „rândurilor îndrăznețe”, mai ales că gusti sare peste tot cu zahăr (chiar dacă la cuptor deocamdată).
Gală
Citat: ang-kay
Salty va fi probabil mai interesant!

Citat: MariS

Uraaa! Să continuăm împreună a indrazni îndrăzneala este atât de interesantă.

Citat: MariS

.... Grăsimea a fost cumva topită miraculos și amestecată cu caramel. Și înghețata însăși conține ingredientele obișnuite pentru aceasta: smântână, zahăr, gălbenușuri, rom.
Marina, Am avut o idee proastă despre grăsime și înghețată. Dar, din moment ce grăsimea este topită ...
Citat: MariS

Singurul lucru în care nu sunt de acord cu autorul este în ceea ce privește calitatea slăninii - aveți nevoie de sare și am avut proaspete.
Sunt de acord cu autorul. De multe ori încercăm să schimbăm imediat ceva din rețetă, dar nu ar trebui să facem acest lucru. Pentru mine am decis că mai întâi trebuie să facem exact rețeta (dacă ne-a plăcut) și apoi, poate, să o corectăm.
MariS

Citat: Gala
slab reprezentată grăsime și înghețată. Dar, din moment ce grăsimea este topită ...

În timpul coacerii (caramelizarea), grăsimea începe să se topească și pentru timpul specificat, deși nu toate, dar topite. Într-un cuvânt, puteți juca, dacă doriți.
Tumanchik
Marin, dragă mamă! GRAS!!!! Totul este al meu! Acesta este GardErobchik al meu! Pentru marcaje!
Țineți pasul cu vremurile! Acest lucru este foarte important acum - gusturi neobișnuite strălucitoare!
Și un mulțumire specială pentru slănină caramel! Dacă nu îl mănânc, îl voi mușca (dar cu siguranță îl voi mânca !!!)
MariS
Citat: Tumanchik
GRAS!!!! Totul este al meu!


Iată-mă, irlandez, mi-am amintit de tine în timpul pregătirii ... Ar fi trebuit să-ți scriu o dedicație!
Citat: Tumanchik
Și un mulțumire specială pentru slănină caramel! Dacă nu îl mănânc, îl voi mușca (dar cu siguranță îl voi mânca !!!)

Sunt sigur că nu o veți suporta, ca mine, și o veți mânca chiar înainte ca vracul să fie înghețat. Gătiți mai mult slănină - o delicatesă în sine!
Sonadora
Marish, ce neobișnuit! Nici nu-mi pot imagina această combinație de arome: înghețată și slănină.
MariS
Citat: Sonadora
Nu-mi pot imagina această combinație de arome: înghețată și slănină.

ManechkaEste ușor de reparat - 15 minute și slănină - caramelul se topește în gură! Nu există multă slănină în înghețată, dar, aparent, smântâna și aromele (rom și scorțișoară) o fac, să zicem, atât de extraordinară. Omule, ce fel de înghețată ai, îndrăznește să încerci una nouă!
Rada-dms
Ieri am observat acest delicios experimental !!! Ei bine, mă cunoașteți, cred, Marinochka, unde există ceva nou și neîntrerupt, acolo suntem întreaga familie cu linguri mari! Desigur, voi încerca cum ajung la perioada de preparare a înghețatei „Nu până atunci .... Dar rețeta dvs. va accelera în mod clar timpul!
dopleta
Ce interesant Marina ! Cu siguranță vreau să încerc și să-mi fac propria părere! Intrigat și vă mulțumesc pentru asta
MariS
Citat: Rada-dms
ieri am observat acest delicios experimental !!!

Da, da ... și și-a sculptat în tăcere propriul delicios!

Citat: Rada-dms
acolo, deodată, cu toată familia cu linguri mari

Și mă bucur pentru toată lumea și mereu.

Citat: Rada-dms
Bineînțeles că voi încerca

E grozav - voi aștepta această perioadă a ta ...
Citat: dopleta
Vreau să încerc și să-mi fac propria părere!

Desigur, Larissa, fiecare ar trebui să aibă propria opinie! Și este atât de diferit pentru toată lumea ... Nu este grozav?!
Mă voi bucura dacă, pe lângă mine, altcineva are nevoie de această rețetă și va trebui să meargă în instanță.
Vă mulțumim pentru vizită, Larissa!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine