"Cina" de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Bucătărie: ucrainean
Pâine de cină

Ingrediente

dosp de grâu activ de 100% umiditate pe bază de drojdie de lămâie 150 de grame
apă 200 de grame
cereale dispersate 100g
făină de grâu 1 sau în / grad 320 grame
gris M 20 de grame
făină fină de secară 30 de grame
drojdie uscata 1 gram
sare 9,5 grame

Metoda de gătit

  • Ferment orice umiditate 100%. Hrăniți înainte de frământare timp de 5-6 ore.
  • Cereale dispersate.
  • Spălați bine grâul. Se acoperă cu apă rece și se lasă să se umfle timp de 24-48 de ore. Apoi scoateți boabele și măcinați în orice mod posibil.
  • Aluat.
  • Pâine pentru cină Se amestecă toate ingredientele, cu excepția sării. Frământare. Se adaugă sare după 5 minute. Continuați să amestecați. Timpul total de amestecare pentru mine a fost de 15 minute. Aluatul este moale, ușor lipicios.
  • Punem aluatul la fermentare, acoperit cu folie într-un loc cald. De obicei îl pun în cuptorul cu microunde cu lumina aprinsă. Temperatura mea este de 27-28 de grade.
  • Se fermentează 120 de minute. Se întinde o dată în mijlocul fermentării.
  • Pâine de cinăPâine pentru cinăPâine pentru cină Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației
  • Rulați aluatul într-un strat mic, rulați-l cu o rolă, fixând fiecare rotație, ciupiți cusătura.
  • Din acest rulou facem un „cârnat”.
  • Îl înfășurăm în zigzag. Pune coada deasupra.
  • Pâine de cinăPâine de cinăPâine de cină Așa se dovedește.
  • Dovada pe o foaie de hârtie, cusută în jos, acoperită cu folie timp de 70 de minute.
  • Pâine de cinăPâine de cină Dovada de început și sfârșit
  • Coacem într-un cuptor încălzit la 240 de grade cu abur în primele 10 minute.
  • Scoateți aburul, reduceți temperatura la 180 de grade. Coaceți până când este gata. Am un timp total de coacere de 40 de minute.
  • Nu facem tăieturi în pâine.
  • Am luat. Se lasă să se răcească pe o grătar, se taie și se bucură.
  • Pâine pentru cină
  • Pâine de cină
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

cuptor, robot de bucătărie

Notă

Rețeta autorului. S-a dovedit o pâine foarte gustoasă și aromată.

MariV
Ce pâine frumoasă!
MariS
Ce paine frumoasa !!! Și ce firimitură, bine făcut, Angela! : bravo: Admirați această pâine - pentru ca ochiul să se bucure. O fotografie care să se potrivească cu pâinea însăși.
Sonadora
Angela, privind deja imaginea mică din previzualizare, nu este greu de ghicit cine este autorul acestei capodopere a pâinii. Nu încetez niciodată să vă admir priceperea. Cât de norocoși suntem că te avem. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta.
Mikhaska
Angelchik! Pâine grozavă! Fărâmă de lux! Uimitor - avatar delicat!
AnaMost
foarte frumos, apetisant și sănătos!
ang-kay
Fetelor!Mulțumesc pentru o astfel de pâine călduroasă de bun venit! Mă bucur că ai observat și ai dat de Temka.
Citat: MariS
O fotografie care să se potrivească cu pâinea însăși.
Marina, foarte frumos să fi observat. Mi se pare că fotografia ar trebui să fie bună.
Citat: Sonadora
Cât de norocoși suntem că te avem.
Manyun, atins până la lacrimi! Suntem norocoși că te avem cu rețetele tale minunate, delicioase, pe care mulți oameni le folosesc și spun „Mulțumesc” în fiecare zi.
Citat: Mikhaska
Uimitor - avatar delicat!
Ira,observat? Așa că am decis să-mi schimb imaginea, lăsând elementul „fluture” din precedentul
Citat: AnaSamaya
apetisant și sănătos!
Anya, exact.
stanllee
Oooh, admiră întotdeauna pâinea ta. În curând voi repeta) Cel puțin ceva. Sunt demni.
Rada-dms
Paine minunata, si taiata! Vreau să fug și să repet, mai ales când nu este pâine acasă! Mulțumesc!
Galina S
Angel, salut, biroul meu nu a mai fost aici de ani de zile, muncesc ...
și ai așezat MULTE pâini! Am observat deja câteva pentru mine
Kras-Vlas
Angela, pâinea este minunată !!! Ca întotdeauna interesant gândit și executat magistral!
(zigazyuchka este bun)
ang-kay
stanllee, Rada-dms, Galina S, Kras-Vlas, mulțumesc, fetelor pentru atenție și cuvinte amabile!
Citat: Rada-dms
mai ales când nu este pâine acasă
Într-adevăr! Mai am ceva din concurență în congelator!
Citat: Galina S
Am observat deja câteva pentru mine
Bifă, mă bucur să te văd. Ai fost plecat foarte mult timp. M-aș bucura dacă reproduceți și arătați ceva.
Citat: Kras-Vlas
zigazyuchka este bun
Mi-a plăcut și mie!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine