Pâine neagră cu două dospuri

Categorie: Pâine cu maia
Pâine neagră cu două dospuri

Ingrediente

Aluatul de grâu
aluat de grâu activ 50% umiditate 25 de grame
făină de grâu 1 grad 82 grame
apă 50 de grame
Sudare
malț fermentat 40 grame
apă clocotită 100g
Aluat
drojdie de grâu toate
aluat de secară 100% umiditate 110 grame
apă 100g
Miere 10 grame
făină de grâu 1 grad 300 de grame
făină de secară decojită 25 de grame
sare 10 grame
drojdie uscata 0,7 grame

Metoda de gătit

  • Aluatul de grâu
  • Pâine neagră cu două dospuri Cu 10-12 ore înainte de coacere, puneți aluatul de grâu, amestecând toate ingredientele
  • Aluat de secară
  • Pâine neagră cu două dospuri Hrăniți aluatul de secară în 6-8 ore.
  • Sudare
  • Cu 10-12 ore înainte de coacere, se toarnă apă clocotită peste malț, se acoperă, se înfășoară bine și se lasă până se frământă.
  • Aluat
  • Pâine neagră cu două dospuri Începeți să frământați aluatul cu toate ingredientele, cu excepția sării. Se adaugă sare după 5 minute. Aluatul este elastic, nu se lipeste, bolul este curat. Timpul total de amestecare este de 10-12 minute. Se rostogolește într-o minge și se pune într-o dovadă, acoperită cu folie. Fermentarea 120 de minute la o temperatură de 26-28 grade. Întindeți-vă îndoiți odată cu maturarea.
  • Pâine neagră cu două dospuriPâine neagră cu două dospuriPâine neagră cu două dospuri Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Pâine neagră cu două dospuri Formați pâine de orice formă și puneți-o în coș, cusute. Coșul este presărat cu făină de secară.
  • Pâine neagră cu două dospuri Au trecut 75 de minute.
  • Transformăm semifabricatul pe hârtie, facem tăieturi.
  • A copt într-o tigaie din fontă cu capac, pe care a încălzit-o cu cuptorul.
  • Se pune într-o cratiță și se dă la cuptor. Temperatura este de 240 de grade. Coaceți acoperit timp de 15 minute. Apoi scoatem capacul, reducem temperatura la 180 de grade și coacem până se înmoaie. Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute. Verificăm disponibilitatea bătând pe fundul pâinii.
  • Scoatem, racim pe o sarma, taiem si savuram!
  • Pâine neagră cu două dospuri
  • Pâine neagră cu două dospuri
  • Pâine fericită și gustoasă pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

mixer, cuptor.

Notă

Acum, pentru beneficiile malțului.
Acesta este un produs natural unic, care se obține pe baza cerealelor încolțite. Proprietățile benefice ale malțului se datorează în primul rând procesului de producție a produsului, care este utilizat în mod activ în gătit, coacere, fabricare a berii, precum și în medicina populară și oficială, farmacologie.
Proprietățile distinctive distinctive ale malțului constau în compoziția vitaminelor și mineralelor produsului. Compoziția chimică unică a malțului se formează datorită procesului natural de germinare a semințelor de cereale, în timpul căruia se produc modificări importante în caracterul biologic în cereale și se formează o mare concentrație de compuși utili pentru corpul uman.
Malțul de secară măcinat fermentat este indispensabil în dietă. Poate fi aplicat cu succes:
În prevenirea și tratamentul complex al obezității, anemiei (anemiei), a diferitelor procese inflamatorii și tumorale.
Promovează curățarea și întinerirea corpului.
Crește tonusul energetic și rezistența corpului la condiții adverse de mediu.
Îmbunătățește abilitățile mentale și fizice ale unei persoane.
Contribuie la normalizarea metabolismului grăsimilor și proteinelor.
Normalizează echilibrul acido-bazic în tractul gastro-intestinal și îmbunătățește digestia.
Promovează cea mai eficientă absorbție a carbohidraților și îmbunătățește absorbția nutrienților din intestine.
Este un teren de reproducere excelent pentru flora bacteriană intestinală benefică.
Previne apariția pietrelor în vezica biliară, căile biliare și ficat.
Promovează creșterea peristaltismului intestinal, ajutând organismul să se curățe de toxinele și toxinele acumulate la timp.
Se recomandă includerea malțului de secară în dieta lor pentru adulți și copii, bolnavi și sănătoși - oricui dorește să se îmbolnăvească mai puțin și să trăiască mai mult.

Pâine foarte gustoasă, aromată datorită malțului, două tipuri de aluat și două tipuri de făină. Crusta este crocantă. firimituri de dantelă. Se păstrează proaspăt a doua zi.
Gustos cu lapte, unt. Miere. Și doar cu borș și slănină. Vă recomand.
Rețeta este preluată de la Natali06 pe forumul făinii. Mulțumesc-o foarte mult.

Tumanchik
Aya este prima, iar eu sunt primul care crustează! Lapte cu tine !!!
kubanochka
Citat: tumanofaaaa
Sunt primul pe crustă!
Si ce? Mănânci totul? Nu cred ... Ești amabil ... Vei împărtăși ...

Pâine foarte frumoasă. Și zidăria ... o face și mai atractivă și mai gustoasă
ang-kay
Fete,multumesc! Ia în căldură! Chiar și cu lapte, dar chiar și așa. Încântare!
Tumanchik
Citat: kubanochka
Si ce? Mănânci totul? Nu cred ... Ești amabil ... Vei împărtăși ...
Lenulya linge cu tine!

Respectați cartofii mei fierți, așa că le voi da bucata mea!

anel
Și o întind cu lapte și gem de căpșuni deasupra, îmi place așa de pâine, delicioasă.
ang-kay
Lena, mulțumesc! Mănâncă pentru sănătatea ta!
Tanyulya
Angela, pâine foarte frumoasă, cred că o simt chiar mirosind.
ang-kay
Tanyulya, mulțumesc. Am încercat să.
Irina Dolars
Cine a apucat toate crustele aici? Pot mânca și eu?
Angela, atat de pufos! Găurit! și întreabă în gură!
ang-kay
Ira,vă vom găsi și un mic cocoșat, alăturați-vă nouă. Să împărțim.
Merri
Angela, oh, ce pâine !!!
ang-kay
Ira,mulțumesc. Foarte frumos.
Albina
Angela, de parcă câștigătorii vor fi această pâine. Uită-te la momentul postării rețetei Pâine Otpad Pâine neagră cu două dospuri Pâine neagră cu două dospuri Pâine neagră cu două dospuri
ang-kay
Albina, acesta este începutul competiției. Acum toată lumea se va trezi și va prezenta o frumusețe extraordinară!
Citat: Albina
Uită-te la momentul în care a fost postată rețeta
Și ce zici de timp? Cumva nu sunt puternic în numerologie. Sau ce vrei să spui?
Vă mulțumesc mult pentru feedback.
Lipchanka
Angela, pâinea este minunată. Marcați rețeta.
ang-kay
Ludmila, mulțumesc și sunteți întotdeauna binevenit.
lungwort
Oh, ce fel de pâine ... Trebuie să aibă un gust uimitor. Probabil voi începe din nou cu dospire. Dar nu știu cum să fac astfel de tăieturi pe aluat. Angela, cum să faci astfel de incizii? Îmi doresc foarte mult să coc o astfel de pâine, cu două aluaturi acide și frunze de ceai. Rețeta este marcată.
ang-kay
NataliaMulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile. Pâinea este cu adevărat delicioasă și aromată. Ia aluatul și pleacă.
Și despre tăieturi, am scris ieri în pâine „Agroturism”. Am tăiat cu o lamă.
lungwort
Înger, mulțumesc pentru cuvintele tale amabile. Și am citit deja despre incizii în Temko de ieri (deși numai astăzi). Pâinea respectivă este, de asemenea, deja în file, iar mulțumirea ulterioară va trebui trimisă.
ang-kay
Nashenka, Este pentru dumneavoastră
NatalyMur
ang-kay, Nu mai am cuvinte! Pâine grozavă! Acesta este doar tipul perfect de pâine ... Și gustul ... Mi-e teamă să-mi imaginez ... este crud - mă voi sufoca
Și mă refer la berbecii mei - cum ai transferat pâinea într-o cratiță - pe hârtie? Sau aruncat?
ang-kay
Natasha!Mulţumit. că ți-a plăcut felul de pâine. : a-kiss: Este greu să-ți imaginezi gustul, trebuie să încerci. Nu o sa regreti!
Citat: NatalyMur
Cum ai transferat pâinea într-o tigaie - pe hârtie? Sau aruncat?
Arunc golul pe hârtie, fac tăieturi și îl transfer de margini. Încerc să-l îndrept în tigaie, astfel încât să fie mai puține falduri (fără fanatism). Poate că am tăiat o bucată. Imaginea arată. Hârtia pe care zace pâinea, exact după ce a fost coaptă.
NatalyMur
ang-kay, Iată-l!!!!!!!!! Uryayaya !!! Și l-am aruncat pe ticălos din coș imediat în ceaun, așa că au fost probleme !!!
Angela! Vă mulțumesc foarte mult pentru idee! Mustață ... Mă duc din nou la cuptor ... de sărbători
ang-kay
Natasha,continuați și nu în sărbători. Nu comparați pâinea coaptă într-un cuptor și un filtru de pâine. Mă bucur că am ajutat într-un fel.
NatalyMur
ang-kay, și o fac în Shtebochka și o coac în aerul uscat .... aici ... Dar pâinea ta este doar un vis! Îmi plac aceste pâini de cuptor! Frumuseţe!
Și primesc unul simplu, dar gustul este bun
Pâine neagră cu două dospuri
ang-kay
O coaceți în desene animate? Da, ești eroină să faci astfel de dansuri cu tamburine. M-aș fi speriat! Pâine bună.
NatalyMur
ang-kay, asta pentru că nu este necesar să schimb pâinea după verificare ... cel mai slab punct al meu ... Dar în vise să creezi una atât de frumoasă ca a ta
NataliARH
Angelchik, cu pâine frumoasă! dintr-un anumit motiv nu pot fotografia pâinea, voi studia cu sârguință! Am setat aluatul să crească, sper că totul va funcționa, am făcut-o cumva și apoi ea nu a vrut să trăiască cu bateriile deconectate și nu a existat un loc cald ...
ang-kay
Mulțumesc. Locuiește în frigiderul meu. Și, dacă vrei cu adevărat, atunci totul va funcționa cu siguranță.
Anna în pădure
Aceasta este PÂINE DE REGE !!!
ang-kay
Anna, mulțumesc pentru o astfel de evaluare.
Bysechka
ang-kay, Angela, Mulțumesc pentru pâine, delicioasă! !!
Pâine neagră cu două dospuri
ang-kay
Bysechka, Veronica, bine asa! Mulțumesc pentru frumusețe. Peks pentru sănătate)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine