Dulap termic pentru bucătărie

Salutare tuturor!
M-am gândit unde să plasez subiectul, am decis să-mi încerc norocul aici.
Anul trecut m-am distrat pe cât posibil cu coacerea pâinii de secară cu aluat (am făcut aluat de mai multe ori și mi s-a părut întotdeauna că lucrează). Dar în ultima vreme mi-am dat seama că nu există suficiente cunoștințe despre proces, deoarece pâinea este uneori rea, uneori foarte proastă, alteori bună. Drept urmare, mi-am dat seama că nu înțelegeam elementele de bază și nu puteam să gestionez procesul în general. A început să citească literatură despre brutărie. În acest moment, mai sunt multe de făcut ... dar principalul lucru pe care l-am înțeles până acum este necesitatea de a rezista regimului de temperatură, absolut în întreaga etapă a producției. Adică, pentru a obține același starter corect, trebuie să păstrați temperatura în regiunea de 41-42 de grade. Cum să obțineți un astfel de rezultat acasă. O căutare pe internet nu a dat încă niciun răspuns. Adică, există un fel de cuptoare, dar sunt concepute pentru depozitarea legumelor pe balcon, adică nu atât. Am găsit un dulap de protecție în Germania, dar prețul la livrare nu devine deloc uman. Și în primele etape, vreau mai multe soluții bugetare. Este util să ai un astfel de dulap în bucătărie după părerea mea. Adică, poate fi folosit și pentru fabricarea iaurturilor etc. Are cineva experiența și cum să rezolve problema cu temperatura exactă? Poate că există o soluție evidentă pe care am ratat-o? În caz contrar, mă gândesc deja la asamblarea unui dulap cu un eletkroten și un releu termic ...

[kogor]

kogor, ți-ai fi dublat postarea în subiectul „Sourdough” - fetele cu siguranță vor sfătui ceva care merită

De ce să împrăștie informații pe forum - există un subiect Dulap de probă pentru aluat și iaurt Brod & Taylor și există o secțiune CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” unde au fost colectate mult timp informații despre acest subiect

Și am crescut drojdia într-un zâmbet de producător de iaurt (38-39C).
Abia atunci l-am stricat oricum când am plecat în vacanță. Și a doua oară a ridicat-o, iar în frigider s-a deteriorat și ea.
Drept urmare, am ajuns la concluzia că fie începe un special. frigider pentru aluat gata preparat sau faceți un gol pentru aluat (pe forum era vorba).
Și da, Admin are dreptate, toate acestea au fost deja discutate pe forum.

Și a dezghețat aluatul într-un tampon de încălzire pentru picioare, într-un desen animat și în HP și într-un suvid. Ultimul experiment este în general în termokuk. O mare de posibilități.

În cuptorul ușor încălzit și oprit, într-un uscător electric. În timp ce nu au existat puncții.