Vitalinka
Sveta, Olesya, mulțumesc!

Veronica, placintele sunt atat de misto! Fata buna !!!

olesya26
Citat: Gnu

olesya26, Cu un astfel de scârțâit, observați, altfel pot intra în oțet.
Așa că m-am dus la frigider să mă uit, am băut dintr-un borcan și sunt la fel de gustoase ca kvasul, dulci cu o ușoară aciditate.
Mila1
olesya26, Olesya, și pe ce ați început drojdia?
paramed1
Gnu, Ușor, rezistență după frământare 3 ore cu două frământări, după formarea a 30 de minute. Dar a izbucnit în grăsime, așa că s-a dovedit prea greu. Nu s-a întâmplat nimic cu umplutura, cred că nici dulceața nu va curge.
olesya26
Citat: Mila1

olesya26, Olesya, și pe ce ați început drojdia?
Un borcan de stafide, uscare: prune + măr, miere + zahăr
În al doilea rând: uscarea - câinele + mărul, mierea + zahărul
Am turnat-o în pre-enzimă din ambele borcane, apoi am turnat totul într-una - am adăugat apă + zahăr, după 7 ore l-am pus în frigider, nici ele nu se potolesc acolo, acum îl hrănesc, urmez
Elya_lug
olesya26, și de ce le hrănești, sunt în frigider.
Ușoară
dupa 7 il bag in frigider, nici acolo nu se potolesc

Elya_lugapoi în congelator. Fetele scriu, poți.
Ușoară
Elya_lug, apoi în congelator. Fetele scriu, poți.

Oh, îmi pare rău pentru greșeală. Era necesar olesya26, apoi în congelator. Fetele scriu, poți.
Linadoc
Fetelor, voi clarifica. Am făcut această drojdie de cidru în august. Apoi l-am înghețat pentru experiment. Și acum, când Luda a scos rețeta, le-a dezghețat, le-a hrănit și a doua zi avea deja drojdie activă, despre care am scris la începutul subiectului. Dar pentru depozitarea temporară nu este cu adevărat necesar, este suficient să-l puneți în frigider.
Ușoară
Le bag la frigider, nici ele nu se opresc aici

Linadoc, de aceea, am sfătuit să-l bag în congelator. Pentru a încetini procesul de fermentare, apoi mutați-l în frigider.
Linadoc
Reportaj foto la test cu drojdie lichidă (pentru 400 g de făină):
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ... Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Făcut în Princesk, aluat de perle, astfel încât să nu existe unde să pun umplutura. Mânca prea mult.
Sperietoare
Mirosul abate doar. Acesta este cartoful lui Peter Reinhart cu usturoi și rozmarin pe drojdie lichidă pură. Pregătirea pentru o zi (nu din cauza rețetei, ci din cauza lenei mele))). Dar nu și cel mai mic indiciu de acru.

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131713.0
Borisyonok
Bună seara tuturor!
Linadoc, Linochka, ca întotdeauna totul este foarte gustos! și 400gr. făină - este cu drojdie? sau cum?
Și atunci „eliminarea de ieri” este foarte relevantă, mai ales după sfârșit de săptămână ... când sunt mulți, mulți oameni, și apoi o dată ... și suntem împreună.
Borisyonok
Sperietoare, Nata, cărămizile sunt doar o priveliște pentru ochii răniți!
Uitat la rețetă, adică ai înlocuit complet aluatul cu drojdie, iar restul conform rețetei?
Linadoc
Citat: Borisyonok
400gr. făină - este cu drojdie?
Da, 130g s-au cheltuit în cale ferată, 270g în aluat. Total 400g făină.
Borisyonok
Linadoc, Linochka! Mulțumesc!
Astăzi tocmai am pus prima mea pre-enzimă, mâine dimineață voi vedea ce se întâmplă ... Am pus-o pe menta - mirosul este atât de interesant.
Linadoc
Citat: Borisyonok
pune pe menta
Din păcate, în pâine nu există deloc miros din drojdie sau pre-enzimă.
Sperietoare
Citat: Borisyonok

Sperietoare, Nata, cărămizile sunt doar o priveliște pentru ochii răniți!
Uitat la rețetă, adică ai înlocuit complet aluatul cu drojdie, iar restul conform rețetei?

Da, am adăugat că am luat 250g starter fermentat gata cu drojdie lichidă (apă și făină pe jumătate) și am numărat restul rețetei. DAR!! Trebuie avut în vedere faptul că în punga mare care intră în pâine există un raport diferit de făină și apă, nu este 100% umiditate, are un procent mai mic de umiditate, deci va trebui să ajustați lichidul în final rețetă dacă faci ca mine.Sau - și este de preferat - să frămânți inițial marea exact în proporția pe care ar trebui să o aibă. Doar nu pune drojdie în ea, folosiți apă de drojdie ca apă. Este ideal. Doar că l-am amestecat deja și am folosit ceea ce am. Când voi amesteca biga așa cum era de așteptat, voi raporta și voi scrie o relatare.
Borisyonok
Citat: sperietoare
a luat 250g de starter fermentat gata cu drojdie lichidă (apă și făină în jumătate)
Acum am pus pre-enzima și mi-au luat doar 115 grame pentru 150 de drojdie lichidă. făină. Este un lucru bun că 150gr nu au bătut, altfel nu l-ar fi aruncat. Așa că probabil va trebui numărat de fiecare dată (bine, cel puțin pentru mine, făina este aparent foarte uscată).
Mila1
Citat: sperietoare
Când voi amesteca biga așa cum era de așteptat, voi raporta și voi scrie o relatare.
Natasha, o voi aștepta cu nerăbdare! M-a interesat foarte mult pâinea !!!!!
lappl1
Fetelor, în timp ce mă răcoream de computer, ai adus o asemenea frumusețe aici!
Vitalinka - baghete - vedere minunată! Foarte bine! Și nimic nu este ars! Tu ești cel care găsești vina SAT. Principalul lucru este că scoarța este crocantă, iar găurile sunt marea.
Veronica, ai placintele potrivite! Îmi plac și astea - astfel încât să existe o mulțime de umplutură și nu este suficient aluat! Aici este rețeta ta? Sau am trecut cu vederea? Mi-ar placea sa!
LinochkaEi bine, plăcinta ta este o groapă de cap. Deci luxuriant! Iar umplutura nu a cântărit-o. Asta pentru că, ce drojdie puternică.
Natasha, iar din pâinea ta aproape că leșin. Vreau si eu. Dar nu am astfel de forme. Mic, la fel ca cuptorul meu. Avem nevoie de un cuptor cu vatră. La început am crezut că ai postat o rețetă nouă. Și, se pare, acesta este cel vechi. Boom pentru a regla. pentru că este o crimă să nu coaceți o astfel de pâine!
Fetelor, pe prima pagină voi da linkuri către frumusețea voastră. Mai întâi mă voi gândi cum să-l fac mai scurt.
Mulțumesc mult !
lappl1
Citat: Linadoc
Din păcate, în pâine nu există deloc miros din drojdie sau pre-enzimă.
Lina, da, este.
Fetelor, pentru a mirosi produsul original, trebuie să adăugați ceva din acesta în aluat - sirop, bulion, făină ... Am multă mentă. ar trebui să încercați să faceți un aluat folosind orice drojdie, adăugând făină din mentă, măcinând această mentă pe un râșniță de cafea și cernându-l printr-o sită. Așa cum am făcut în pâinea cu zmeură și fireweed. Parfumul se simțea cu adevărat.
lappl1
Citat: Borisyonok
Acum am pus pre-enzima și mi-au luat doar 115 grame pentru 150 de drojdie lichidă. făină. Este un lucru bun că 150gr nu au bătut, altfel nu l-ar fi aruncat. Așa că probabil va trebui numărat de fiecare dată (bine, cel puțin pentru mine, făina este aparent foarte uscată).
Borisyonok, Lena, da, trebuie să te uiți la propriul chin.
lappl1
Fetelor, pentru astăzi avem 5 rețete noi pentru calea ferată... Uite, studiază! Una dintre ele este prăjiturile de Paște. Am vrut să fac linkuri către prima pagină, dar acestea nu-mi mai oferă posibilitatea de a edita tema. Deocamdată voi posta link-uri aici și mâine îl voi cere pe șef să-i permită din nou.

Pâine cu grâu-secară cu drojdie lichidă cu semințe (lappl1)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Chif Valga cu gem de caise și migdale (AnaSamaya)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Pâine „Solnyshko” (cu ceapă, morcovi, roșii, brânză) (AnaSamaya)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Pâine pătată (AnaSamaya)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Tort de Paște pe drojdie lichidă de struguri (Anna în pădure)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Borisyonok
lappl1, Lyudochka! Prima pre-enzimă a costat deja 12 ore ... în adevăratul sens al cuvântului!
Temperatura 28g .. Mai așteptăm? ... și cât poate rezista?
Ieri am adăugat niște apă și ceai într-un borcan de caise uscate (cel care miroase delicios, dar și „imobiliar”) ... ceaiul tocmai „a căzut” în jos și din nou totul a înghețat. ... ce am pus acolo? care pare să nu se deterioreze și să nu se miște?
Al treilea borcan l-am avut de la ferme. cu o frunză de zmeură ... a rătăcit parcă ar fi fugit, dar desișurile nu au căzut pe fund. Am lopătit întregul subiect ... am citit că dacă deja „miroase așa cum ar trebui!” - a face o pre-enzimă ... a făcut-o și pe asta ... acum voi aștepta DOUĂ.
NataliARH
Ludmila, iată așa ceva .... fiica mea a fost tratată cu o rodie, una uriașă, dar înăuntru era deja complet coaptă și gustul vinului a căpătat și culoarea nu a fost aceeași ... Mi-am amintit imediat despre drojdie lichidă! va merge de această calitate?
lappl1
NataliARH, Natasha, gata! Exact ceea ce trebuie să călătorim! Așa că încercați! Va fi foarte interesant să vă urmăriți calea ferată.
lappl1
Citat: Borisyonok
Prima pre-enzimă a costat deja 12 ore ... în adevăratul sens al cuvântului! Temperatura 28g .. Mai așteptăm? ... și cât poate rezista?
Borisyonok, suficient, începeți aluatul și coaceți pâinea. Nu se va opri în picioare, dar îl aveți deja la vârful activității.
Citat: Borisyonok
Ieri am adăugat niște apă și ceai într-un borcan de caise uscate (cel care miroase delicios, dar și „imobiliar”) ... ceaiul tocmai „a căzut” în jos și din nou totul a înghețat. ... ce am pus acolo? care pare să nu se deterioreze și să nu se miște?
Len, așteaptă ... E prea devreme. Mai mult, ai turnat din nou apă. ceas. La urma urmei, gustul și mirosul sunt plăcute. Bănuiesc că caisele uscate au fost tratate cu ceva - cum ar fi sulf (de la deteriorare și pentru strălucire). Mai așteptați. Acum ceaiul își va face treaba.
Citat: Borisyonok
Al treilea borcan l-am avut de la ferme. cu o frunză de zmeură ... a rătăcit parcă ar fi fugit, dar grosul nu a căzut pe fund. Am lopătat tot subiectul ... am citit că dacă deja „miroase așa cum ar trebui!” - a face o pre-enzimă ... a făcut-o și pe asta ... acum voi aștepta DOUĂ.
Și zmeura trebuie făcută, odată ce au fiert în exces.
Borisyonok
Citat: lappl1
Nu va înceta să stea în picioare, dar îl aveți deja în vârful activității
Deci nu s-a ridicat nici un centimetru, nu-i așa?
paramed1
Borisyonok, Lena, salut! Așteaptă, am o pre-enzimă, ticălos, abia la ora 13 de stat a început să se agite și frământam după 16. Deschide-o ușor, dă-i acces la aer, dar pentru a nu se usca.
lappl1
Citat: Borisyonok
Deci nu s-a ridicat nici un centimetru, nu-i așa?
La naiba ... Temperatura este normală. Ar fi trebuit să se mute cu mult timp în urmă. Cel puțin puțin trebuie să se ridice. Ce șină are?
În general, cele cu banane au început imediat să crească, dar cele cu zmeură au durat mult să se ardă. Poate vă apropiați de baterie?
Citat: paramed1
Deschideți-l ușor, dați acces la aer, dar pentru a nu se usca.
Acoperiți cu folie alimentară și pungeți cu o scobitoare. Acest lucru va fi suficient pentru accesul aerian. Și nu se va usca.
Matilda_81
Fetelor, astăzi am trecut a doua zi a celei de-a doua încercări, o fac pe Ivan-tea. Deschis astăzi, erau bule, dragi inimii și ochilor mei, un miros atât de fructat. TTT, totul pare să meargă conform planului, nu?
lappl1
Gulenka, într-adevăr, într-adevăr, nu ezita! Totul se va rezolva! Doar atât de puțin timp. Așteaptă, și vom boom să așteptăm.
niamka
Ieri am copt prăjituri cu caș conform acestei rețete Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
paramed1
Luda, creșterea este încă foarte dependentă de făină. Poate că Lena nu are suficient gluten. Sau s-a dovedit puțin apos. O grămadă de factori. Și și maturitatea drojdiei. Dar după 16 ore, fie frământați aluatul, fie într-o găleată, dacă nu se ating deloc.
lappl1
Citat: niamka

Ieri am copt prăjituri cu caș conform acestei rețete Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Natashaaaa! Zbor de la prăjiturile tale! Fată deșteaptă!
Și și eu am hrănit acum drojdia de banane - am aruncat toată pielea veche și am pus-o pe cea nouă. Seara voi pune preenzima. Sau poate noaptea, pentru a nu fugi.
lappl1
Citat: paramed1

Luda, creșterea este încă foarte dependentă de făină. Poate că Lena nu are suficient gluten. Sau s-a dovedit puțin apos. O grămadă de factori. Și și maturitatea drojdiei. Dar după 16 ore, fie frământați aluatul, fie într-o găleată, dacă nu se mișcă deloc.
Veronica, s-ar putea să fie!
Lenusik, nu te deriva. Așteptați încă câteva ore și gătiți aluatul.
Veronica, tocmai am fugit la forum un minut. Munca acasă este în plină desfășurare, dar prăjiturile de Paște stau în capul meu. imi spui sa nu arat prea mult acum, ce fel de aragaz lent ai? După volum. Am unul mic. Vreau să vă coac tortul pe cale ferată.
Borisyonok
Citat: lappl1
Ce șină are
L-am pus pe menta ... cât timp a trecut - au apărut câteva bule mari ... dar nu crește.
Iată ce să faci cu el?
Borisyonok
Citat: paramed1
Dar după 16 ore, fie frământați aluatul, fie într-o găleată, dacă nu se ating deloc.
Cum e galeata?
Nu .... nu vreau o găleată! Oricum voi pune aluatul ... Mă voi gândi la ceva ... poate adăug un pic de drojdie proaspătă și o voi obține ... pe scurt - voi muri de foame cu această pre-enzimă!
paramed1
Luda, am amândoi 5 litri ... Dar jumătate din normă trebuie să intre în cea mică.
paramed1
Lenusik, dacă această non-audiere nu se mișcă în 16 ore și nici măcar nu schimbă structura, nu vor apărea găuri, ceea ce înseamnă că drojdia nu a funcționat. Poate că nu erau încă foarte activi? Pentru prima dată am uitat în cele din urmă să pun zahăr și totuși, după 15 ore, pre-enzima a crescut de două ori și jumătate. Dar a început să se schimbe abia după 12 ore ...
crin_a
O zi buna!
Pot folosi struguri congelați?
Și viburnul înghețat?
Sau un amestec de fire din ele ???
Borisyonok
Citat: paramed1
Prima dată am uitat în sfârșit să pun zahăr
ce? trebuie să puneți zahăr în pre-enzimă?
Am pierdut ceva?
paramed1
Lena, ai nevoie ... sau puțină miere ... o jumătate de linguriță. Există rețete de pâine. Nu l-ai pus jos, nu-i așa?
Borisyonok
paramed1, Veronica! Desigur nu!
Și stau așteptând ... cum prost .... ei bine, cumva aștept!
Acum am lăsat din nou prima pagină - poate că nu văd ce? netuti acolo despre zahar sau miere ...
Și de ce ar trebui? ... acum să adaug și să vedem ce se întâmplă!
Și așa cred - nu se va înrăutăți.
paramed1
Inul, subiectul despre drojdie nu este despre zahăr. Uită-te la pre-enzima din rețetele de pâine de pe calea ferată, de la Luda, de la Lina. Dar m-am ridicat și fără zahăr! Nu știu de ce o ai! Greu de la distanță. Cat costa? Cu adevărat complet neînsuflețit? Ei bine, încercați să puneți o jumătate de lingură de zahăr și acoperiți doar borcanul cu ceva liber, cu aceeași pungă, dar puneți-l doar deasupra.
Borisyonok
paramed1, Veronicechka, tu ești draga mea! Mulțumesc mult!
Citat: paramed1
Cat costa? Cu adevărat complet neînsuflețit?
A valorat deja 15 ore ... făcut pe mentă, totul fermentat perfect, frământat cu făină integrală. Ei bine, văd - încerc, apar găuri mari, dar ceva nu.
Am adăugat miere când m-am amestecat - mirosul este plăcut drojdie și sunt prezente bule mici. Așa că sper că încă nu s-a pierdut totul!
paramed1
Lena! Așteaptă o oră. Apoi, în orice caz, prindeți viață sau nu, lăsați aluatul să se amestece. Dar puneți niște drojdie obișnuită, o jumătate de linguriță, nu mai mult, pentru sprijin. Și urmăriți cum se potrivește, poate dura puțin mai mult. Suntem cu tine! Am plecat la plimbare cu câinele, mă întorc în jumătate de oră. Dacă este ceva - scrieți.
Borisyonok
Citat: paramed1
... Suntem cu tine!
Mulțumesc!
Citat: paramed1
Am fost la plimbare cu câinele
Îi las pe al meu să iasă, și pe mine ... Mă duc și mă voi ocupa de Paște.
Olga VB
Raport de serviciu.
Există bule mici la suprafață (puțin, în jurul perimetrului) și un miros amețitor.
Șocat puțin - mirosul s-a intensificat.
Privesc mai departe.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine