Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: Evreiască
Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO

Ingrediente

Carne de vită (pulpă) 500-700 gr
fasole alba 200 g
fasole roșie 100 g
Năut 100
Cartofi 500-600 gr
Ceapă 3 cepe
Usturoi 3-6 dinți
Paprika 30 g
Miere 2 linguri. l
Ulei vegetal 30 g
Ou de gaina 4-6 buc
Sare
Piper

Metoda de gătit

  • Leguminoasele sunt înmuiate în apă rece timp de 12 ore. În acest timp, am schimbat apa de mai multe ori.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Ingrediente adunate. Tăiați cartofii în 4-6 bucăți. A tocat ceapa în inele.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • În multicooker, am început modul „Prăjire”. După ce a început numărătoarea inversă, a turnat ulei într-o cratiță și a întins ceapa și usturoiul tocat mărunt. Se amestecă ceapa sotată timp de 15 minute până se rumenesc.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Tăiați carnea de vită cubulețe cu o margine de 3-4 cm. Adăugați carnea într-o cratiță și prăjiți-o cu ceapa timp de încă 20 de minute până când apare o crustă uniformă pe carne.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • După rumenire, scoateți carnea din cratiță și umpleți-o pentru gătit în continuare.
  • Am pus un strat de fasole cu naut pe fund.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Am așezat un strat de cartofi și un strat de carne pe fasole.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Apoi, un alt strat de fasole, resturi de cartofi, resturi de carne.
  • Am diluat boiaua cu apă și am turnat mâncarea cu amestecul. Am adăugat miere în același mod. Sare și piper.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Am adăugat apă clocotită la nivelul alimentelor. Am închis capacul. A pornit modul „Carne” timp de 23 de minute (presiunea 0,7).
  • La sfârșit - activați modul "Simmer +" 88 * timp de 13 ore (timpul rămas până la prânz).
  • După ce temperatura a scăzut la mai puțin de 100 * - a deschis capacul MB, puneți ouăle spălate cu grijă în tigaie.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Înainte de prânz, am deschis MV, am amestecat colentul, am curățat ouăle și am început să pun masa.
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO
  • Cholent (hamin) într-un multicooker Steba DD2 ECO

Vasul este conceput pentru

6-8 porții

Timp pentru pregătire:

de la 8 ore

Program de gătit:

Prăjire, carne, fierbere +

Notă

Cred că am reușit să fac un holent autentic și delicios într-un multicooker.

Bucura-te de masa ta!

gala10
O, ce supă interesantă ... îmi este jenă să întreb, dar ouăle nu pot fi fierte separat? Mi se pare că va fi mai ușor să le curățați mai târziu decât după ce le fierbeți în bulion. Sau este corect să gătești așa?
Multumesc pentru reteta!
AZal
Cred că cholnt este mai mult o friptură decât o supă. 😉

Iar ouăle - după multe ore de tocană, capătă o textură și un gust unic. Mă tem că un astfel de ou nu poate fi fiert. 😊
gala10
Citat: AZal
ouă - după multe ore de fierbere obțin o consistență și un gust unic.
Ahhh, văd ... Mulțumesc din nou! Voi încerca să-l repet, trebuie să fie delicios.
Trishka
AZal, multumesc pentru reteta interesanta!
Îmi place când o mustață „pliată și uitată” timp de douăzeci de ore!
Spune-mi pzhl. și dacă gătești la Mv Panasonic, atunci cum?
Probabil mai întâi „prăjire”, apoi ore „tocănite” pentru cât ??
Și când să depuneți ouăle înainte de a porni modul „tocană”?
Mulțumesc.
AZal
TrishkaMă tem că modul de stingere al Panasonic, în cea mai pură formă, este prea fierbinte pentru ca holentul să dispară. Stingerea în Panasonic este de aproximativ 100 *, adică T apă clocotită. Și una dintre caracteristicile definitorii ale cholent este o infuzie foarte lungă a unui preparat semipreparat într-o formă încălzită, dar nu clocotită (pentru mine este în jur de 88 *).

Din Wikipedia:
Ideea din spatele holentului este de a pregăti un vas fierbinte în timp ce respectă interdicția religioasă de a aprinde focul în Sabat.

Cholent se gătește într-o oală. Este pus în cuptor vineri în ajunul zilei de sâmbătă și zăbovește până a doua zi, când familia s-a întors de la sinagogă după rugăciune. În vremurile moderne, când aproape nu mai există cuptoare tradiționale rusești și lituaniene, ele folosesc alte metode și încearcă să obțină gustul potrivit.

Așadar, în Panasonic puteți implementa cu ușurință primele 2 etape de pregătire a colentului: prăjirea și tocană (2-2,5 ore). Dar stadiul stăruitor ... În principiu, puteți încerca periodic timp de 8-15 ore pentru a comuta MV de la modul de stingere la încălzire și înapoi. Dar nu m-aș înscrie la o astfel de gătit. 😀
Trishka
AZal, îmi pare rău, dar voi încerca oricum.
Mai tarziu .
Poate voi pune mai puțin stingere.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine