Urechi de porc și picioare bandajate (oală sub presiune marca 6051)

Categorie: Mâncăruri din carne
Urechi de porc și picioare bandajate (oala sub presiune marca 6051)

Ingrediente

Ureche de porc 1
Picior de porc 1
Sare, condimente gust

Metoda de gătit

  • Urechea și piciorul sunt bine curățate.
  • Bandați strâns piciorul de porc cu un bandaj sau o cârpă.
  • Punem totul într-un vas de oală sub presiune, îl umplem cu apă rece, adăugăm condimente.
  • Am pus programul „Supă”, mărim timpul la 40 de minute.
  • Când presiunea este eliberată, transferați-o într-un alt vas, lăsați-o să se răcească complet + 8 ore.
  • Apoi tăiem fin urechea, eliberăm piciorul de bandaj, tăiem de-a lungul
  • Urechi de porc și picioare bandajate (oala sub presiune marca 6051)
  • și scoateți cu grijă toate oasele, tăiați.
  • Acum toate acestea pot fi folosite în mod arbitrar - o puteți mânca, o puteți prăji ușor și cu orice garnitură sau puteți face o salată - cu castraveți murați, ciuperci murate sau, ca în fotografia mea - cu morcov ras salată cu ceapă.


Mai @
Ol, de ce pansează piciorul, ce dă?
filirina
Presupun că trebuie să pansați piciorul astfel încât să nu se destrame în timpul gătitului, ci să rămână intact.
Administrator
Citat: mai @

Ol, de ce pansează piciorul, ce dă?

Pune picioarele în apropiere, bandajează strâns. Acest lucru este necesar pentru ca picioarele după gătit să-și păstreze forma, să nu se destrame ca la fierberea cărnii jeleu, când nu pot fi tăiate în benzi. Și după bandaj, carnea trebuie să fie moale și bine tăiată în benzi - ceea ce este important pentru o salată
Am scris despre asta în rețeta mea
MariV
Pentru a pune următorul este atunci când există două picioare. Am un picior, Tanya, dar ea și-a băgat cinci copeici!
Administrator
Citat: MariV

Pentru a pune următorul este atunci când există două picioare. Am un picior, Tanya, dar ea și-a băgat cinci copeici!

Da, eu fără să mă gândesc ... am lins textul din rețetă ... scria despre două labe
MariV
Știu, îți popularizez rețetele, întotdeauna dau un link dacă am spionat-o, ai făcut-o în orsyushka ta? Și sunt în brandyushka mea preferată, aha!
Revenind la urechi-picioare - dacă îi lăsați să se întindă peste noapte după ce s-au răcit într-un loc răcoros, câștigă duritate - crocantă. Foarte gustos!
Mai @
Am înțeles, șefule! Mi-am mâncat picioarele înainte, nu mai am, dar acum voi încerca cu siguranță, pofta de mâncare mi-a început deja.
MariV
Pentru prima dată, am pregătit și urechile împreună cu picioarele, mi-a plăcut foarte mult! Mulțumită Tanya-Admin, mulțumită rețetei sale, am înfășurat și piciorul, a fiert foarte bine.
Olga **
Mulțumesc pentru rețetă, mulțumiri speciale lui Tanya-Admin pentru explicațiile legate de bandaj, va fi util atunci când faceți o rolă dintr-o coadă, presupun.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine