Tort de furnici

Categorie: Cofetărie
Tort de furnici

Ingrediente

Aluat:
Smântână 1/2 lingură.
Margarină 200 gr.
Zahăr 1 lingură.
Sare 1/2 linguriță
Sifon 1 linguriță fără diapozitiv
Ouă (SB) 2 buc.
Făină* aproximativ 500 gr.
Vanilină pe vârful unui cuțit
Cremă:
Lapte condensat fiert 1 pot
Unt 200 gr.
Pahar 250 ml.

Metoda de gătit

  • Forumul are deja o rețetă similară "Furnică", dar totuși am decis să împărtășesc tradiția noastră de familie. În fiecare an, atâta timp cât îmi amintesc, coacem „furnicile” pentru Anul Nou, frământăm de trei ori rata, rulăm bilele cu mâna - acesta este și un ritual de familie! Am încercat-o odată cu un tocător de carne, nu ne-a plăcut, nu mai experimentăm. Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 1 porție de aluat. O porție face o prăjitură mare sau 2 mici. Ei bine, să începem ...
  • Topeste margarina. Într-un castron adânc cu un mixer la viteză mică, amestecați zahărul, sarea, smântâna, ouăle și margarina până se omogenizează. Adăugați treptat făina cernută amestecată cu bicarbonat de sodiu. Frământați un aluat moale, elastic, puneți într-o pungă.
  • Tort de furnici
  • Dacă aveți de gând să treceți aluatul printr-o mașină de tocat carne, atunci aluatul trebuie îndepărtat timp de o oră în frigider. Nu ne place această metodă. De aceea, lăsăm aluatul pe masă. O oră mai târziu (poate mai mult), puneți o foaie de copt în mijlocul bucătăriei, așezați-vă în cerc și rotiți bile mici de mărimea alunelor cu mânere.
  • Tort de furnici
  • De îndată ce o foaie de copt este gata, puneți-o într-un cuptor fierbinte (200 Cdespre), și rulăm singură cea de-a doua foaie de copt. Noi patru ieșim foarte repede, în timp ce o foaie de copt se coace, a doua este deja gata. Deci, bilele noastre sunt gata. Acum trebuie să amestecați bine untul moale (da, doar cu o lingură, nu este nevoie de mixer) cu cald! lapte condensat fiert (gătim lapte condensat cu aproximativ 2 ore înainte de frământat aluatul, nu scurgem apa astfel încât laptele condensat să fie cald). Acum amestecăm bilele cu smântână și le punem pe o farfurie într-un tobogan. Puteți presara deasupra ciocolată rasă.
  • Tort de furnici
  • Tort de furnici

Notă

* Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțină făină, în funcție de făină. Nu ar trebui să frământați aluat prea abrupt, "bilele" vor ieși greu.

Din păcate, nu a fost posibilă fotografierea întregului proces de gătit. Sper că rețeta este utilă cuiva

Albina
În exterior, acest tort arată mai degrabă ca un munte de chak-chaka. În copilărie și tinerețe, am copt un furnicar și am rulat aluatul printr-o mașină de tocat carne, așa cum era scris în rețetă.
Rada-dms
Arată foarte bine!
Și să folosesc crema într-o formă caldă este o inovație pentru mine, așa că marchează-o !!! Mulțumesc mult!!
Din câte îmi amintesc, conform rețetei pe care o făceam de câteva ori, prăjiturile erau coapte și rupte înainte de a le amesteca.
IvaNova
nu-mi spune cât timp gătești lapte condensat (nu l-am mai gătit de mult, am uitat totul)
Elven
Albinada, arată ca un chak-chak. Caietul mamei spune și despre mașina de tocat carne, dar nu ne place asta. Gătim un astfel de tort doar pentru Anul Nou, așa că o dată pe an puteți rula bilele cu pixuri. Mai mult, nu atât de mult. Am notat timpul pentru câte foi de copt aș rula, s-au dovedit aproximativ 10 minute
Ol, mulțumesc! Sper sa iti placa.
IvaNova, cumpărăm doar lapte condensat din Belarus, este gata în 2 ore. Nu pot spune nimic despre cel rusesc. Poate fetele vor spune
IvaNova
multumesc!
Cumpăr Rogachevskaya
2 ore - amintit
ochi
Citat: IvaNova

nu-mi spune cât timp gătești lapte condensat (nu l-am mai gătit de mult, am uitat totul)
gătim Rogachevskaya timp de 3-3,5 ore, mai puțin - nu același gust atunci când biciuim cu unt
Elven
Tatyana, ci dimpotrivă, nu-mi place gustul laptelui condensat, care a fost gătit mult timp
IvaNova, nu este nimic Vezi singur, după gustul tău - poți găti mai mult
ochi
Citat: Elven
Nu-mi place gustul laptelui condensat care a fost gătit de mult timp
Lena, și eu, dacă este, dar atunci când biciuim cu unt, această concentrație de gust este optimă pentru noi.
insa ma refer la varianta clasica a cremei, cand ambele componente au aceeasi temperatura camerei.

cu smântână din lapte cald condensat am încercat o dată o prăjitură ... nu opțiunea noastră, fudge este mai probabil nu o cremă.

Elven
Tatyana, Voi încerca cumva opțiunea dvs. de comparare a gusturilor. Pentru a fi sincer, nu m-am gândit la asta, întotdeauna facem o astfel de cremă pentru furnici. Dar nu pare a fi fudge, gustul laptelui condensat este foarte simțit. Dar când untul este biciuit cu lapte condensat, atunci gustul este complet diferit, nu prea îmi place
ochi
Lena, bine că fiecare are propria rețetă preferată!
Elven
Citat: ok
Este bine că fiecare are propria rețetă preferată!
Tatyana, de acord
IvaNova
fecioară sunt nedumerită
a făcut un tort, dar este nevoie poimâine
pus la înmuiat în frigider - nu?
Sau a trebuit să-l lași cald?
ochi
Am pus-o imediat în frigider, dar am o rețetă printr-o mașină de tocat carne și o altă cremă
IvaNova
multumesc!
lasa-l sa stea la frigider - este ulei in crema, la rece mi se pare mai corect
ochi
mai ales că nu există nimic de îmbibat acolo, dar în frig se va lega imediat și nu va pluti
Elven
Fetelor, dar aici stau mereu la temperatura camerei și nu înoată. Deja a șasea zi pe pervazul ferestrei „live” Dar în frigider este, de asemenea, normal, doar să-l primiți în avans când veți mânca
ochi
In, și am întotdeauna prăjituri în frigider.
scuze, din nou am urcat la tine ...
Elven
Tatyanada totul este bine
nu este unde să bagi în frigider. Dar acest truc funcționează doar cu furnicile, am pus și alte prăjituri în frigider
IvaNova
aduse mulțumiri
proces foarte curat, cu rezultat bun, placut cu tortul de casa
concluziile organizaționale făcute
1) în niciun caz nu uscați „mazărea”. Supraexpuse în cuptor, sunt slab îmbibate
2) păstrați tortul asamblat în cameră - nu este înmuiat cu frigiderul, dar în căldură devine omogen
3) introdus la cererea lucrătorilor - lăsați aceeași cantitate de smântână, reducând cantitatea de aluat. Nu am cântărit tortul, dar sa dovedit a fi mare, foarte mult pentru familia noastră. Reduce)
În general, este simplu și gustos. Mulțumesc!
Elven
IvaNova, spre sănătatea ta mă bucur că mi-a plăcut tortul!
Citat: IvaNova
în niciun caz nu uscați „mazărea”. Supraexpuse în cuptor, acestea sunt slab îmbibate
De acord. Dacă supraexpui, „mazărea” este grea.
Citat: IvaNova
păstrați tortul asamblat în cameră - nu este înmuiat din frigider, dar în căldură devine omogen
Aici sunt de acord 100%. Totuși, nu ar trebui să se înmoaie. Trebuie doar să „prindă” bine, după frigider are un alt gust
Citat: IvaNova
introdus la cererea lucrătorilor - lăsați aceeași cantitate de smântână, reducând cantitatea de aluat
Nu am incercat niciodata. Mi se pare că se va strecura dacă există mai multă cremă și mai puțin aluat. Dezabonați-vă mai târziu ce se întâmplă, aș dori foarte mult să știu rezultatul
glicoza
Lena, câți „mazăre” să coaceți? Puteți să-l rulați atât rapid, cât și încet, brusc supraexpun.
Elven
Jeanne, depinde de cuptor. De îndată ce încep să se înroșească, trebuie să scoateți
glicoza
Lena, mulțumesc.

Eu aici, în text, am constatat că sculptarea unei foi de copt cu „mazăre” durează 10 minute. Voi fi ghidat de această dată.
Elven
Citat: glicoza
Eu aici, în text, am constatat că sculptarea unei foi de copt cu „mazăre” durează 10 minute. Voi fi ghidat de această dată.
Nu, este mai bine să vă concentrați asupra cuptorului
glicoza
Lena, mulțumesc.

Voi raporta ....

Mi-a luat mai mult să rulez mazăre decât 10 minute

Tort de furnici

Nu știu cum cu făina, mi-au luat mai mult de 500 g, dar mazărea plutea în nasturi

Le-am întors, nu erau prăjite deasupra. Am un cuptor cu gaz.

Tort de furnici

Apoi, după cum mi s-a părut, butoanele erau prea mari și le-am rupt în continuare la jumătate

Tort de furnici

Laptele condensat cu unt nu a rezistat, așa că nu au intrat în cadru

Iată prăjiturile gata preparate, o să încerc una în aproximativ 3 ore, sper să fie suficient

Tort de furnici
Elven
ZhannochkaVă mulțumesc foarte mult pentru un master class atât de minunat !!! Ce "mazăre" bijuterii, desigur, va dura mai mult pentru astfel de
Citat: glicoza
Nu știu despre făină, a luat mai mult de 500 g de la mine, dar mazărea a plutit în nasturi
totul a ieșit bine dacă aș putea filma întregul proces de gătit, ar fi exact la fel. Mazărea crește decent ca dimensiune, se lipesc împreună.
Sper sa iti placa. Dezabonați-vă mai târziu, cum are gust, ok?
Rita
Jeanne, ai nasturi excelenti din mazare!
glicoza
Iată un decupaj

Tort de furnici

Tortul este foarte gustos, nu aveam nicio îndoială, pentru că amândouă mazăre butoane-butoane încercate și cremă. Nu știam dacă va rămâne împreună sau nu. Piesa își păstrează forma, dar nu lipicioasă, în general, așa cum ar trebui
Elven
Jeanne, totul a funcționat grozav! Mă bucur că mi-a plăcut tortul

Alte rețete din secțiunea "Furnicar (prăjituri)"

Tort de furnici fără zahăr și ouă în aluat (porționat)
Prajitura "Furnicar" fara zahar si oua in aluat (portionata)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine