Clătite Zillertal

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: austriac
Clătite Zillertal

Ingrediente

făină de secară 150 g
făină de grâu 50 gr.
sare ciupi
lapte 100-130 gr
cartofi 250 g
brânză de vacă 125 g
verdeață tocată (mărar, arpagic) 2 linguri. linguri
ghee pentru prăjit de necesitate

Metoda de gătit

  • Nu știu de ce acest fel de mâncare se numește clătite. Pentru noi, seamănă mai degrabă cu găluște prăjite. Dar în sursa originală acestea sunt numite clătite, ceea ce înseamnă că vor fi clătite.
  • 1. Amestecați ambele tipuri de făină, adăugați sare și amestecați laptele până când obțineți un aluat dur. Frământați bine aluatul. Se lasă să se odihnească timp de 20 de minute. Se împarte în 20 de părți.
  • 2. Pentru umplutură, fierbeți cartofii, puneți-i fără lichid, lăsați-i să stea, amestecați cu brânză de vaci, ierburi, sare și piper după gust. Dacă umplutura este foarte densă, puteți adăuga un pic de cartofi sau apă fierbinte. Dar aici trebuie să fii atent. Nu exagera.
  • 3. Frământați fiecare bucată de aluat într-o prăjitură, puneți o lingură de umplutură în centru (nu fiți lacomi, este atât de generoasă), faceți cea mai obișnuită găluște.
  • 4. Se prăjește în ulei fierbinte până se rumenesc.
  • Serviți sos de cremă de caș cu clătite-găluște. Măcinați 100 de grame de brânză de vaci cu sare, piper, ierburi tocate, adăugați 100 de grame de smântână, amestecați. Poate fi amestecat cu iaurt sau chefir, vor exista mai puține calorii. Dar sunt un iubitor de grăsime.

Vasul este conceput pentru

20 de bucăți

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

farfurie

Notă

Zillertal este o vale din Tirol.
Rețeta este preluată din carte: Vesela delicioasă de cartofi. - Harkov - Belgorod, 2008 .-- p. 69.
Trebuie să spun că este foarte gustos. Fierbinte - aluat crocant și umplutură fragedă da cu bere rece ........
Aluatul este, desigur, ușor dur pentru mine, așa că frământați tortul cât mai subțire posibil.
Acum stau și mă gândesc cum să rezist câteva clătite ... Chiar și atunci când s-au răcit, sunt foarte uniforme.
Cred că vor fi foarte bune chiar și din făină integrală de grâu.

ang-kay
Helena, interesant. Ador găluștele prăjite.
MariS
Si imi place! Îmi plac și găluștele prăjite. Mulțumesc pentru rețetă, Lena.
tuskarora
Fetelor, mulțumesc, apoi reciproc. Învățăm lucruri gustoase unul de la celălalt.
Lerele
Grozav !!
Cu siguranta voi incerca !!!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine