Tort "Pavlova"

Categorie: Cofetărie
Tortul Pavlova

Ingrediente

Tort de bezea moale:
Proteină 6 buc.
Zahăr pudră 1-1,5 linguri.
Faina de porumb 1 lingură. l.
oțet alb 1 linguriță
Extract de vanilie 1 linguriță
Pentru decor:
Cremă 23% 200 ml
Zahăr pudră 1 lingură. l.
kiwi 2 buc.
căpșună 2-3 buc.
Fructul pasiunii 1 BUC.
---------------------------------------------- ---------------
Sticlă 200 ml

Metoda de gătit

  • Mulți oameni cunosc acest desert și chiar l-au gătit, dar cu siguranță sunt și cei care nu l-au făcut niciodată, le recomand cu drag să îl încerce. În ciuda faptului că acest desert este foarte ușor de preparat, este neobișnuit de delicios și festiv.
  • Pentru gustul meu, cea mai bună combinație de fructe pentru acest desert este kiwi, căpșuni și fructe de pasiune. Adevăratul fruct al pasiunii nu este atât de ușor de cumpărat în magazinele noastre, dar este posibil. Așa arată ea
  • Tortul Pavlova
  • asa de
  • Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Marcați un cerc de 22 cm pe hârtie.
  • Bateți albușurile cu un mixer până la vârfurile tari. Adăugați treptat zahărul glazur și bateți timp de aproximativ 10 minute, sau până se dizolvă zahărul. Adăugați făină de porumb, oțet și vanilie. Bate 1 minut. Puneți amestecul pufos pe o foaie de copt. Folosiți o spatulă plană pentru ao forma într-o formă rotundă înaltă, cu o mică depresiune în centru.
  • Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 100 ° C / 110 ° C și se coace timp de aproximativ 1 oră. 15 minute. Se lasă să se răcească complet în cuptor cu ușa întredeschisă.
  • Pentru decorare:
  • Bateți smântâna cu 1 lingură. lingura cu zahar pudra. Tăiați fructele în felii.
  • Fructele pasiunii trebuie tăiate în jumătate, scoateți pulpa cu o lingură și frecați-o printr-o sită, încercând să stoarceți cât mai mult sucul din semințe. O anumită cantitate de semințe poate fi apoi returnată în suc.
  • Așezați foarte atent bezeașele pe farfurie. Puneți frisca deasupra, apoi bucățile de fructe și turnați deasupra sucul de fructe de pasiune.
  • Ne bucurăm de un desert neobișnuit de delicat și aerisit.
  • Tortul Pavlova
  • Și aceasta este „Pavlova” pentru o porție
  • Tortul Pavlova
  • Tortul Pavlova

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră 15 minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

Pavlova este un tort de fructe proaspete cu bezea, deosebit de popular în Noua Zeelandă și Australia. Se prepară din albușuri spumați într-o spumă groasă, urmată de adăugarea de zahăr granulat (zahăr pudră), oțet de vin alb, amidon de porumb și zahăr vanilat (extract de vanilie). Amestecul rezultat se coace în același mod ca bezea. Datorită adăugării de amidon de porumb, tortul devine crocant rămânând moale în interior, care este principala sa diferență față de bezea. Blatul tortului este decorat cu frișcă și fructe proaspete: căpșunile combinate cu pulpă de fruct de pasiune sunt preferate în Noua Zeelandă și Australia, în Marea Britanie - zmeură. Puteți coace Pavlova sub formă de tort, precum și în porții, decorând fiecare porție separat.
Tortul este decorat chiar înainte de servire. Nu este indicat să-l lăsați a doua zi, deoarece absoarbe puternic umezeala, iar gustul se deteriorează. Bezea coaptă poate fi lăsată la cuptor peste noapte și decorată dimineața.
Tortul poartă numele balerinei Anna Matveevna Pavlova, care a făcut turnee în Australia și Noua Zeelandă în 1926. Ora și locul exact al invenției desertului nu au fost stabilite și face obiectul unei dispute prelungite între neozeelandezi și australieni.

Omela
Galya, ce frumusețe !!! Și delicios !!! Am încercat acest desert în Australia, chiar am cumpărat un semifabricat pentru a găti acasă .. și este încă slab.
Gală
Oksan, cum este un produs semifabricat?!
Omela
Amestecul este uscat, ambalat într-un ou, ca o „surpriză mai amabilă”, trebuie să te diluezi cu ceva. Mi-am amintit când l-am cumpărat.
Gală
Citat: Omela

este necesar să creezi ceva. Mi-am amintit când l-am cumpărat.

De ce amesteci, fă-o. Este asemănător cu zeul! Nu mă așteptam în niciun fel, deoarece sunt indiferent la bezea.
Rada-dms
+ Gala +,Omela, spune-mi, te rog, când am copt un astfel de desert, am uscat bezeaua complet. Am făcut-o greșit? Cum arată în Australia?
Gală
Rada, Nu știu ce poate fi în Australia Omela va răspunde, dar conform descrierii nu ar trebui să fie uscat. Are o crustă crocantă și este foarte moale în interior ca „spumă”
Omela
Nu mi-l amintesc deja. Dar cu siguranță nu uscat. În general, mi se pare că a existat un biscuit în primul strat, apoi această spumă. și apoi fructe. Și o pronunță cu accent pe a doua silabă: PavelDESPREwah.
Elena Tim
Oh, Doamne! Vreau și eu una! Ce tandrețe!
În ABC chtol pasiunea entu să-ți cauți?
Gal, ai făină de porumb în ingrediente și amidon de porumb în rețetă?
Kavo sa pui-ta?
Rada-dms
Tot ce am mâncat și am văzut la televizor, bucătarul a făcut în porții, a fost uscat. Am făcut-o și eu în porții - tuturor le-a plăcut! Apropo, este logic să fie în porții, deoarece nu puteți tăia frumos unul uscat!
Voi încerca să fac o versiune soft! foarte interesant

Numai amidon
Avdanya
chiar azi u. Vysotskaya a pregătit acest desert și aici banda de contact oferă un link ... mulțumesc
MariV
Fructul pasiunii este în Metrou, se întâmplă (nu întotdeauna) în Auchan. Dar calitatea acestor fructe lasă de dorit .....

Administrator

Beautyaaaaa, sincer! Un sufle este un super sufle, moale și își păstrează forma!
Și ce 4 porții există - vă rog să o corectați pentru „1 porție”, doar una trebuie să mănânce un astfel de tort, să se odihnească într-un fotoliu, să dea ochii peste cap, să savureze fiecare mușcătură, puteți bea cafea Și apoi să vă așezați pe o legumă cu aburi salată din lacomie, timp de o lună

Dar, GUSTOS! Galinka, MULTUMESC pentru placerea de a contempla pozele!
Scops bufniță
Galin, tortul este pur și simplu uluitor salivar
Este interesant să gătești din proteine ​​congelate?
kil
Da, am urmărit-o și pe Vysotskaya gătind-o astăzi. Ea a numit desertul exact după numele balerinei noastre Pavlova. Am luat fructe pentru piersici și zmeură, dar, în principiu, așa cum înțeleg, orice fruct poate fi folosit și, cel mai important, mi-a plăcut în cele din urmă rețeta de utilizare a proteinelor. Și mi-a plăcut norul vykdadka, adică fără a renunța la părțile laterale, deși într-o formă rotundă arată cumva mai mult ca o prăjitură decât o marshmallow mare.+ Gala +, mulțumesc!
Gală
Citat: Elena Tim

Gal, ai făină de porumb în ingrediente și amidon de porumb în rețetă?
Kavo sa pui-ta?
Lenka, cât de atent ești! M-am uitat și am fost și eu nedumerit. De fapt, am pus făină de porumb. A trebuit să investighez. Am analizat o grămadă de rețete ale lui Pavlova pe Internet, în principal se adaugă amidon. Site-ul australian avea făină de porumb în rețetă. Literal - făină de porumb. Dicționarul cu trei volume din 1993 al lui Apresyan oferă semnificații: în engleză, floarea de porumb este amidon de porumb, versiunea americană este făina de porumb. Deoarece rețeta este australiană, cred că este mai mult o versiune americană.
Inul, fructul pasiunii pe care l-am cumpărat în ABC-ul gustului și în Crossroads.
Gală
Citat: MariV

Dar calitatea acestor fructe lasă de dorit .....
Ol, bineînțeles, nu arată foarte bine, unele sunt puțin cam ciupite, dar s-au dovedit a fi de o calitate excelentă în interior.
MariV
Aparent, în primăvară am întâlnit altele care nu au avut prea mult succes ...
Gală
Citat: Admin

Un sufle este un super sufle, moale și își păstrează forma!
Și ce 4 porții există - vă rugăm să o corectați pentru „1 porție”
Tanyush, asta e un super suflet! Am scris 4 porții, dar eu și soțul meu am convins câte doi și nici nu am înțeles: era acolo băiat tort ?!
Extraordinară lejeritate!
Gală
Citat: Rada-dms

Numai amidon
Rada, Nu sunt sigur. Am scris mai sus.
Gală
Citat: bufniță

Este interesant să gătești din proteine ​​congelate?
Laris, nu știu. Dar dacă bat bine, atunci de ce nu?
Gală
Citat: kil

..... în principiu, după cum înțeleg, puteți avea orice fruct și, cel mai important, mi-a plăcut în cele din urmă rețeta de utilizare a proteinelor.
Irina, da poți. Dar așa cum am scris mai sus, această combinație de fructe este perfectă. Iar australienii le preferă.
Când am început să fac înghețată, a trebuit să elimin proteinele, așa că am decis să fac Pavlova. Am crezut că este o bezea obișnuită.DESPRE! Cât de mult m-am înșelat că nu am mai făcut-o până acum!
Citat: kil
Și mi-a plăcut norul vykdadka, adică fără a renunța la părțile laterale, deși într-o formă buclată arată cumva mai mult ca o prăjitură decât o marshmallow mare.
Este recomandat să așezați masa și să îi dați o astfel de formă încât să arate ca un tutu de balerină. Nu coaceți sub formă în niciun caz! Nu-l poți scoate de acolo. Este atât de delicat, încât nu mai poți dezlipi părțile laterale din formă. Iar forma corectă nu este necesară aici.
Elena Tim
Citat: + Gala +
De fapt, am pus făină de porumb.
Grozav! Pentru că am făină de porumb, dar nu am amidon.
Și nu am de gând să-l gonesc! Pradă greșită! Micuț!
kil
Și rețeta are nevoie de amidon, nu de făină, este întotdeauna la răscruce
Tortul Pavlova arată așa.
Nu am încercat făina de porumb, dar mi se pare că nu sunt mult diferite de amidon și făină. Nu știu totuși.
Elena Tim
Citat: bufniță
Este interesant să gătești din proteine ​​congelate?
SplyushkinManyasha Shumakherova spune că proteinele congelate se comportă la fel ca cele proaspete!
Am reacționat la asta așa: nu știam că se pot congela deloc! Și mai spune că doar în frigider, dacă gălbenușul nu pătrunde în proteine, acestea sunt depozitate sub capac pentru o perioadă foarte, foarte lungă de timp.
Elena Tim
Citat: kil

Și rețeta are nevoie de amidon, nu de făină, este întotdeauna la răscruce
Tortul Pavlova arată așa.
Nu am încercat făina de porumb, dar mi se pare că nu sunt mult diferite de amidon și făină. Nu știu totuși.
Irk, pregătești deja un tort?
kuzea
+ Gala +, Oh, fetelor! - seducatoare! : drinks_milk: Ce mâncare delicioasă au promovat aici! : girl_haha: Cu siguranță voi coace! Multumesc pentru reteta! : trandafir: pentru moment marcaj
Rada-dms
Fetelor! Pentru cei care încă nu au dat peste făină de porumb și amidon. Iată diferența, chiar vizibilă în fotografie:

Tortul Pavlova

În această rețetă, diferența datorată cantității mici, cred, nu se observă în mod deosebit.
Dar în aluat va influența structura în moduri diferite, ca să nu mai vorbim de brânzeturi.

Tortul Pavlova

Iar proteinele congelate pot fi biciuite și mai bine, deoarece sunt super răcite. Înghețăm până la 6 bucăți, apoi îngrămădim și coacem trei foi de copt cu bezeshek mici.
gala10
O, ce frumos și gustos, cred! Voi încerca să reproduc ținând cont de ceea ce au scris fetele, adică înlocuind fructele prea exotice cu cele mai accesibile.
Multumesc pentru reteta!
Elena Tim
Citat: gala10
... înlocuind fructele exotice cu cele mai accesibile.
Pralna ... sfeclă, morcovi, cartofi ... la urma urmei!
Ce nu este un Bryansk Khrukt pentru tine?
Rada-dms
Elena Tim, așa cum spunea tatăl meu: „Mănâncă un hoa, bea un hoa și nu va fi ho ...!”
, îmi pare rău, nu am putut să nu comentez!
Apropo, ideea este să nuanțăm baza cu sfeclă!
glorie777
Citat: MariV

Fructul pasiunii este în Metrou, se întâmplă (nu întotdeauna) în Auchan. Dar calitatea acestor fructe lasă de dorit .....
Cel mai copt și mai dulce fruct al pasiunii cu pielea șifonată și ușor uscată. O „coajă” netedă și umedă este un fruct sincer „verde” (necoapte).
kil
Citat: Elena Tim

Irk, găsești deja un tort?

Cred că voi coace joi
Rada-dms
kil, coaceți mai mult !!!
Elena Tim
Citat: kil
Cred că voi coace joi
Gală
Citat: gala10

Voi încerca să reproduc ținând cont de ceea ce au scris fetele, adică înlocuind fructele prea exotice cu cele mai accesibile.
Gal, nu schimba nimic pentru prima dată. Cumpărați fără probleme căpșuni și kiwi. Fructul pasiunii, desigur, nu este peste tot ...
Citat: Elena Tim

... feihuoy, până la urmă!
Lenk, la obiect! Și fructul pasiunii, ca ultimă soluție, poate fi înlocuit cu feihuYuși. Dar asta este doar toamna, pentru că feihuEuși de obicei îl avem la vânzare în toamnă. Adevărat, încă îl am în magazin. Cu toate acestea, în timp ce puteți face fără ele.
Dar cu fructul pasiunii este mai bine.
Gală
Citat: glory777

Cel mai copt și mai dulce fruct al pasiunii cu pielea înghesuită și ușor uscată.
Vyacheslav, mulțumesc! Nu știu. Îl voi ține cont.
La modă
Câți mă uit la programe culinare cu bucătari străini, observ mereu același lucru.Se spune făină de porumb, dar o stropesc cu pulbere albă. Ei trișează, făina este galbenă. Deci, aici, cu toate acestea, ar trebui să existe amidon. Cel puțin mi se pare mai logic.
Și cu siguranță voi coace tortul într-o versiune atât de moale. Pare apetisant.
kil
+ Gala +, Galya, cum să înțelegi că a fost copt, că stă în cuptor pentru a doua oră, fără schimbări vizibile? URGENT !!!
Gală
Irin, care este temperatura în cuptor?
kil
Este greu de spus, aragazul este ieftin, gaz, arată 130 și ușa este întredeschisă cu un cârlig. Culoarea s-a schimbat ușor. A devenit roz sau galben Nu știu care este mai corect. Voi face o fotografie ..
Tortul Pavlova
Tortul Pavlova La inceput
Tortul Pavlova acum, am oprit cuptorul.
Gală
Am un pic cremos. Puteți deschide foarte atent cuptorul puțin și atingeți-l ușor.
kil
Ei bine, l-am atins, nu pare să se lipească, dar mi se pare puțin moale înăuntru ... Îl voi acoperi cu cremă mâine înainte de servire, nu, altfel va curge în continuare sau poate fi și astăzi?
Gală
Era mai întunecat pentru mine. Și dacă îl atingi, este greu? În timp, este necesar să coaceți cel puțin 1,30 ore, apoi lăsați-l să se răcească complet într-un cuptor ușor deschis.
kil
Apoi o voi porni din nou chiar acum, mulțumesc. Și unde este noaptea? Și cum să acoperi și ce?
Gală
Irin, astăzi nu acoperi cu cremă !!! Mâine chiar înainte de servire, nu este nevoie să stea și să se înmoaie.
Când am atins bezeaua, nu s-a lipit de vârf, dar mi s-a părut și moale înăuntru. Lasă-l să stea până mâine, se va așeza puțin și ar trebui să se usuce puțin. În mod ideal, ar trebui să fie așa: exteriorul este crocant, iar interiorul este un sufle.

Lăsați-l să se răcească peste noapte într-un cuptor ușor deschis. Nu trebuie să te acoperi cu nimic.
Aici am bezele coapte, nu decorate, pur și simplu nu au fost acoperite o zi, apoi decorate.
Tortul Pavlova
kil
+ Gala +, multumesc Galka, am inteles, crema maine, nu acoperi, lasa-l sa se usuce.
Gală
Irin, apoi un raport de la tine mai târziu
kil
Citat: + Gala +

Irin, apoi un raport de la tine mai târziu
În mod necesar, și opiniile experților independenți vor fi.
Gală
Este bine, atunci nu trebuie să ne pierdem fața! Gust fericit

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine