Tarta cu mere si crema patisier

Categorie: Produse de patiserie
Tarta cu mere si crema patisier

Ingrediente

Aluat:
Făină de grâu 750 g
Zahăr 250 g
Unt moale 500 g
Ou 1 BUC.
Cremă:
Lapte 1 l
Zahăr 200 g
Ou 3 buc.
Amidon de porumb
(Iau 2 pachete de budincă de vanilie
80 g
Vanilină, scorțișoară
Zahăr 100 g
Nuci 50 g
Biscuiti la sol 100 g
Stafide 30 g
Merele 4-5 buc.

Metoda de gătit

  • Frământați aluatul și puneți-l la frigider timp de o oră.
  • această cantitate este suficientă pentru 3 tarte de 26 cm.
  • aluatul poate fi usor congelat, dezghetat la frigider, nu isi va pierde gustul si calitatea.
  • crema patisier este similară cu crema:
  • se încălzește într-o cratiță: 800 g lapte și 200 g zahăr
  • într-un castron, amestecați: 200g lapte, 3 ouă, 80g amidon de porumb + o picătură de vanilie sau vanilină.
  • adăugați câteva linguri din amestecul fierbinte în castron și amestecați repede, când amestecul din vas se încălzește, turnați-l într-o cratiță într-un jet subțire, amestecând continuu, astfel încât ouăle să nu se onduleze. gatiti la foc mic pana se ingroasa si amestecati continuu.
  • curățați merele (4-5) și tăiați cubulețe mici. prăjiți într-o tigaie cu 50g unt, 100g zahăr. apoi se adaugă 50g. nuci, scorțișoară, 100 g biscuiți măcinați și 30 g stafide, amestecați.
  • întindeți forma cu aluatul, încercați să o derulați, dacă nu funcționează, rupeți bucățile și „lipiți-vă” de formă. nu faceți părțile prea subțiri.
  • Puneți smântână și mere pe aluat.

Timp pentru pregătire:

40-45 minute

Program de gătit:

coaceți la 170C.

Notă

Rețetă de la NatashaV, după părerea mea, un blog culinar sau LJ? Nu-mi amintesc, din păcate.

kava
celfh, și ce s-a presărat deasupra? Ceva ca un strusel?
celfh
Citat: kava

celfh, și ce s-a presărat deasupra? Ceva ca un strusel?

cu asta:

100 de grame de zahăr
50 gr nuci
100 de grame de biscuiti la sol
30 g stafide
4-5 mere

curățați merele (4-5) și tăiați-le cubulețe mici. prăjiți într-o tigaie cu 50g unt, 100g zahăr. apoi se adaugă 50g. nuci, scorțișoară, 100 g de biscuiți măcinați și 30 g de stafide, amestecați.

kava, nu am scris rețeta corect, era necesar să separăm cumva crema și stratul superior. Ei bine, acesta este modul în care moderatorii vor arunca rămășițele de rețete pentru ca eu să le reelaborez, voi corecta

kava
Mulțumesc, acum înțeleg. Voi încerca să bung în weekend.
Tanyulya
Tatyana, shikaaarno trebuie să încerc
Gaby
Îți mulțumim Tanyulya pentru verificarea acestui fir - mulțumesc ție și ai văzut această rețetă.

Tanya, când citeam numele „Tartă cu mere și cremă patisier” nu am leșinat niciodată, ce nume sună „cremă pa-ti-sière” ... ca cuvintele dintr-un cântec plin de farmec ... Nu promit să gătesc în curând obiectiv, dar dacă vrea Dumnezeu - voi găti și nimic nu este complicat în el. Tanyusha, ca întotdeauna ești în top.
kava
Fetelor, da, am vorbit acest participant literalmente în 5-10 minute. : victorie: Cuvânt de șah! Cremă mai ușoară și tehnologie de citire delicioasă mai mult decât gătitul. Am jucat cu el brânză în jumătate de oră - o foaie de copt cu glamour
celfh
Îmi place foarte mult și patisierul! Și pentru că gătitul este rapid, iar patamushta este delicios!
Croșetată
Tanya, ce rețetă mișto! Hopa ... se pare că l-ai împărtășit anul trecut, dar nu l-am văzut niciodată în ochii mei ... iată o pălărie ticăloasă ...
Citat: celfh

această cantitate este suficientă pentru 3 tarte de 26 cm.
Tanya, înțeleg corect că aluatul este dat pe baza a trei tarte, iar umplutura pentru una?

celfh
Citat: Krosh

Tanya, înțeleg corect că aluatul se dă pe baza a trei tarte, iar umplutura pentru una?
Așa este, Tiny. Scriu doar târziu, pentru că tocmai am sosit din vacanță în seara asta
BlackHairedGirl
Atât de delicios, trebuie să gătești, pentru rețetă - mulțumesc !!! Numai că nu este clar de ce amidonul și chiar ouăle. Pot să mă descurc doar cu ouă, nu am amidon de porumb?
Kalmykova
Amidonul poate fi înlocuit cu făină, dar cu amidonul textura este mătăsoasă.
celfh
Citat: BlackHairedGirl

am amidon de porumb?
se dovedește foarte bine și cu amidon de cartofi

Croșetată
Citat: celfh

Așa este, Tiny. Scriu doar târziu pentru că tocmai am venit din vacanță în seara asta
Tanya, avem dreptate în același timp, am ajuns și eu acasă abia până la ora două noaptea trecută și tot din vacanță.
BlackHairedGirl
Ieri am facut aceasta tarta, totul este in regula, doar cu crema am zambit - am facut totul conform retetei, dar apoi mi s-a parut ca este foarte groasa, si am diluat-o putin cu apa clocotita si am stricat totul! S-a dovedit a fi apos și l-am mâncat cu linguri. Coșmarul este mai scurt
celfh
Citat: BlackHairedGirl

și l-am diluat ușor cu apă clocotită și am stricat totul! S-a dovedit a fi apos și l-am mâncat cu linguri. Coșmarul este mai scurt
Fără comentarii
Nagira
Tanya, mulțumesc foarte mult pentru o astfel de tartă neobișnuită!
Eu, în orice caz, nu am întâlnit încă așa ceva
Tarta cu mere si crema patisier

Singura abatere de la rețetă - am folosit pectina ca agent de îngroșare în loc de amidon (încă din copilărie, chiar și iubitul meu Napoleon nu putea mânca dacă gazda făcea cremă cu amidon ... mama făcea mereu creme Charlotte)

Stratul de umplere a laptelui s-a dovedit a fi mai subțire din cauza formei mai mari, probabil (am folosit unul nou - un pătrat despicat).
Dar cu bun gust nu am gustat niciodată streusel de mere! Aruncă-ți capul, simplu! Mulțumesc!
celfh
O, Irina, a lăudat-o, e atât de frumos!
Mă bucur foarte mult că mi-a plăcut tarta, multă sănătate!
Sonadora
celfh, dar puteți specifica cât de mult zahăr este în patisiere: 100 sau 200 g?
Nagira
Sonadora
în timp ce gazda nu este acolo - voi răspunde ca un degustător împlinit
200 g zahăr într-o cremă patisier și 100 g dintre cele indicate mai jos - într-un streusel de mere.
Croșetată
Tanyusha, și dacă crema este pregătită din timp? Îl pot păstra la frigider?
Tanyush, și încă o întrebare, aveți nevoie de mere pentru „streusel” cu pulpă densă? Ei bine, pentru a nu se împrăștia în procesul de gătit? Sau orice altceva, nu se strecoară?

Nagira-Irisha, chiar acum vă văd fotografia pe coperta următorului număr al revistei mele culinare preferate ... Lyapotaaa Tarta cu mere si crema patisier !!!
Sonadora
Nagira, multumesc pentru ajutor!
Alexandra
Citat: Nagira

Singura abatere de la rețetă - am folosit pectina ca agent de îngroșare în loc de amidon (încă din copilărie, chiar și iubitul meu Napoleon nu putea mânca dacă gazda făcea cremă cu amidon ... mama făcea mereu creme Charlotte)

Nagira, o cerere imensă - vă rugăm să postați rețeta dvs. de cremă pe pectină într-un temkoy separat, cu toate detaliile, atârnați în grame și cum să amestecați pectina - înlocuirea amidonului cu pectină este foarte importantă
Nagira
Ei bine, ce pot spune? Ridichea i-am raportat lui Tanya-celfh, și nu suflu! Si aici...
Alexandra a copt deja o plăcintă (și este corect ca astfel de frâne să aștepte)
Croșetată Nu am primit un sărut pentru astfel de complimente.
Vitalinka
Tanyusha, ia mulțumiri!
Ieri am copt o tarta conform retetei tale, pana in ultimul minut m-am indoit ca as putea sa o tai in bucati si sa nu iasa nimic. Dar, în mod surprinzător, totul a funcționat pentru mine, stropirea cu mere este doar o bombă! Delicios!
Fotografia este teribilă, dar la fel de confirmare a faptei

Tarta cu mere si crema patisier
celfh
Vitalinka, pentru sănătatea ta!
Ne place și această tartă, combinația de patisier cu stropi ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine