Ceaiul Ivan (fermentarea frunzelor de fireweed) - clasă de master

[naturalife]

naturalife, pentru că nu vă ofensați există o persoană, puteți scrie cu ușurință, sunt o persoană adecvată, rezonabilă. Pentru a crea un subiect, am nevoie de fotografii, nu le am ... după o biciuire publică și, în general, comentarii jignitoare de la vechi și nu există dispoziție pentru a crea un subiect.

[Semblis]

Semblis, degeaba ești așa. Nu am motive ulterioare. Abia astăzi am pus un borcan special conform experimentului dvs.
Sunt sigur că nici fetele nu au vrut să jignească. Pur și simplu s-au pronunțat pentru puritatea subiectului într-o manieră oarecum dură, deoarece unii nou-veniți au început să se confunde.
Este în regulă că nu există încă nicio fotografie, o să faci totuși un astfel de pescăruș? Aici va fi o oportunitate, faceți o fotografie și creați-o cât puteți.

Adăugat marți 26 iulie 2016 22:17

În general, poate creați un subiect separat pentru experimente? Și atunci unde să discutăm toate acestea? De asemenea, de neînțeles ...
Într-adevăr, nu toată lumea poate crea un subiect separat, acest lucru trebuie pregătit.

[naturalife]

naturalife,

pentru că nu vă ofensați există un personal

nu este pentru tine asta este scris mai sus ...

[Semblis]

Semblis, Marina, adevărul se naște în dispută. Și nu toată lumea reușește deodată. Trebuie doar să te străduiești.
Nici o discuție

după o biciuire publică și comentarii în general jignitoare

Rusă bogată, să poți folosi cuvintele potrivite în discursul tău.

[Semblis]

de ce naiba să eșueze ... afirmație nefondată.

Deși site-ul nu are rețeta dvs. cu o fotografie a procesului și a tuturor etapelor și comentariilor sale, cum și ce ați făcut, tot ceea ce vorbiți este o afirmație nefondată. Dar, în acest moment, ideea nu se află în dovezi nefondate, ci în faptul că această experiență a voastră contrazice rețeta în subiectul căruia scrieți despre aceasta. Îi induceți în eroare pe noii veniți la acest subiect special cu astfel de afirmații, care nu au fost confirmate nici de ani de experimente, nici de fotografii. Autorul rețetei a verificat mai întâi totul, a petrecut mult timp pe baza teoretică a acțiunilor sale, a explicat totul, a mestecat-o și chiar răspunde regulat la întrebări repetate de-a lungul anilor!
Și nu v-ați deranjat să vă oficializați experiența non-verbală, după cum spuneți, cu o rețetă. Iată rețete pentru practicieni: am făcut-o - dacă funcționează, filmați-o, în mod rezonabil cu cifre, explicați cum ați făcut-o. În caz contrar, toate aceste discuții (în cazul specific în discuție!) Nu sunt altceva decât afirmații nefondate!
Și nu trebuie să vă spălați imediat pe mâini și să vă ascundeți în tufișuri dacă vi s-a recomandat cândva să vă faceți propria rețetă. Nu există goblini malefici și adolescenți necorespunzători care să nu poată comunica într-un mod uman. Există oameni angajați în ceai de fireweed, iar acești oameni sunt de vârste diferite și din locuri diferite. Printre aceștia sunt cei care apreciază munca autorului subiectului și a moderatorului și încearcă să le facă viața mai ușoară celor care tocmai se angajează pe această cale. Și sunt cei care folosesc cu nerușinare blândețea și politețea moderatorului nostru, care deseori nu pot opri contaminarea subiectului cu idei neîngrădite, neîntemeiate.
Creați-vă propriile rețete, acolo nu vă vor spune niciun cuvânt în cunoștințele dvs. sau ale altcuiva, cu ofilirea în borcane, suluri fără ofilire, fermentare la 40 de grame etc., care se potrivește autorului - Doamne ajută! Pur și simplu nu avem destule rețete interesante noi cu ceaiul Ivan.

nu există bătăi publice și, în general, comentarii jignitoare de la vechi și nici dispoziție pentru a crea un subiect.

Semblis, vei ierta, dar nu m-am gândit că vei răspândi rețeta.După cum arată practica, astfel de oameni agitați de pe forum sunt raiduri - încurcă apa, se ofensează la primul cuvânt și pleacă într-o durere universală, neînțeleasă de nimeni.

O persoană care este cu adevărat aprinsă de ceai și experimente și apreciază părerea experților, ar găsi cu siguranță timp pentru a expune rețeta metodei sale, a împărtăși cu colegii, pentru a discuta toate nuanțele, descoperirile și discrepanțele! Iar absența unei fotografii nu este deloc un obstacol în calea creării unei noi rețete! Ar exista dorința de a împărtăși cu ceilalți. Dar îți este mai ușor să te ofensezi.
Dar autorul acestei rețete a găsit atât puterea, cât și timpul de a ne împărtăși, de a urmări subiectul și de a scrie explicații de sute de ori începătorilor care nu au citit rețeta cu atenție. Din anumite motive, ea a avut suficient timp și abilitate să proiecteze această rețetă și să aducă oamenilor un lucru atât de minunat precum rețeta reînviată a ceaiului Koporye! Între timp, niciunul dintre noi nu e în special. Nu m-am dus la cursuri pentru a învăța cum să aranjez rețete, toate acestea sunt cuprinse de încercări și erori, nu este nimic complicat aici.

Îmi pare foarte rău că ați reușit să citiți SO postările noastre cu ideea principală că trebuie să vă creați propria rețetă și să nu confundați începătorii cu ideile voastre.

Repet încă o dată că aici nu există spiriduși răi!

Și da, sunt oameni ocupați aici care vin la subiect după ce au fost anunțați că a venit un nou mesaj pentru a învăța ceva nou, rețete specifice și nu reflecții asupra subiectelor opuse.

PS și nu ar trebui să crezi că aceste postări ți se adresează personal! Acest lucru se aplică oricui face ceai în mod opus celor descrise în această rețetă.
Creați-vă propriile rețete, aduceți un link aici, iar fluxurile de părți interesate cu care veți discuta despre metoda dvs. se vor repezi la voi, fără a deranja pe nimeni și fără a provoca nemulțumiri în rândul celor care lucrează conform unei scheme diferite!

[Tricia]

Tricia, să-mi oferi așa-numita „prostie” de emis cu fotografii și o descriere a procesului?
Pentru Lyudmila autorul subiectului, numai un nesfârșit respect! Ea însăși a scris articole despre alte subiecte care nu au legătură cu mâncarea, știu ce fel de preparat este necesar, cum să mesteci pentru începători, astfel încât totul să fie clar, toate nuanțele ... Și poate că este cu siguranță ofensată că a venit acesta și amestecând ceaiul aici))) Dar sunt o brichetă! Dacă ceva nu funcționează oricum, caut întotdeauna cea mai bună cale.

[Tricia]

Tricia, să-mi oferi așa-numita „prostie” de emis cu fotografii și o descriere a procesului?

Vă sugerez să vă completați rețeta, unde scrieți cum v-ați preparat ceaiul, de ce a fost așa și nu altfel. Descrieți procesul și rezultatul, așteptările etc.

Aveți deja suporteri interesați!

Aici adăugați un link către rețeta dvs. și toți cei apropiați de ideile voastre vor veni la voi, ca amantă a metodei, pentru a împărtăși experiențe similare!

Este minunat că ești un experimentator atât de activ! Pur și simplu nu avem suficient „sânge proaspăt” în subiectele despre ceai: totul a căzut într-o singură mizerie în subiectul lui Lyudmila și am dori rețete și metode noi, astfel încât să ne putem dispersa în funcție de „metode de interes”.

Și vă rog să nu vă ofensați cu posibile declarații dure! Cu toții suntem oameni vii, cineva are temperament, cineva nu are o dispoziție foarte bună, așa că s-a spus mai tăios decât am vrea.

Și avem atât de multe subiecte pentru controverse fierbinți, încât părul nostru se ridică: pe lângă prepararea ceaiului în sine, fermentarea uscată și metodele de depozitare și toți avem propria noastră experiență specială. Iar autorul subiectului nu a fost de acord cu mine de mai multe ori cu privire la probleme fundamentale. Dar asta nu mă îndepărtează de subiect, dimpotrivă, mă întorc din nou.
Și voi fi bucuros să vin la subiect cu rețeta dvs., să discut noi algoritmi, opțiuni etc.

[mironirina]

mironirina, IrinaDe asemenea, mi-am dat seama că dintr-o fermentație îndelungată se dovedește mai astringentă. Și poți prăji mai tare. Usc 10 minute uneori la 170 de grade la începutul uscării.

Adăugat miercuri, 27 iulie 2016 01:38

Aici adăugați un link către rețeta dvs. și toți cei apropiați de ideile voastre vor veni la voi, ca amantă a metodei, pentru a împărtăși experiențe similare!

Semblis, Marina, într-adevăr, nu este nimic de jignit.Fetele scriu totul corect despre rețeta verificată de-a lungul anilor și despre munca enormă depusă de Lyudmila și despre faptul că explică același lucru de fiecare dată în cerc. Și când subiectul are mai mult de o sută de pagini, mergeți să găsiți informațiile de care aveți nevoie, mai ales când este urgent nevoie și nu există nicio modalitate de a revizui toate paginile. Și să respecte timpul altor oameni, în special Luda, care trăiește acum în condiții cu internet foarte slab și adesea absent.
Nu este atât de dificil să îți creezi propria rețetă și este mult mai convenabil să aduni evoluții practice într-o rețetă specifică, am văzut asta deja de multe ori.

Adăugat miercuri, 27 iulie 2016 01:44

Al3X, Alexei, și vreau să vă spun, pe baza experienței mele personale, am ajuns la concluzia că miroase acru atunci când frunza este insuficient ofilită. Uneori mi se întâmplă și mie. Mă usuc mereu în țesături strânse. Zona noastră este foarte umedă și nu este deloc fierbinte. Uneori se întâmplă ca o frunză din exterior să înceapă să se usuce, dar înăuntru nu s-a ofilit, iar apoi nici mie nu-mi place mirosul. Dar apoi îl usuc cu prăjire, fermentare uscată și ceaiul se dovedește a fi delicios. Nu am aruncat niciodată nimic. Îmi pare rău pentru munca mea și frunzele colectate.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila și toate fetele după-amiază bună. Așa că am decis să încerc să prepar ceai. Totul a început cu faptul că soțul meu și cu mine am mers în pădure după mături, am ajuns la o poieniță, care a ars în urmă cu aproximativ 5 ani, sunt atât de buni tineri mesteacăn și există atât de multe fireweed încât toată poiana este roz . Desigur, despre ce fel de mături putem vorbi !!! Am strâns un pachet întreg, m-am grăbit și s-a dovedit ici-colo cu iarba vecinului, cred că în regulă, apoi o voi rezolva. Am ajuns târziu la ora 10, l-am așezat pe masă, ne-am grăbit, ne-am ridicat de mai multe ori noaptea, l-am agitat, dar din moment ce este cald acasă, dimineața la 6 dimineața frunzele superioare încă s-au uscat în sus și ceea ce era în strat nu s-a ofilit, a scos husa de plapumă, a pliat-o, a răsucit-o și a plecat la lucru. Seara am ajuns prea târziu, la ora 10, am luat o plapumă în mâini și era cald, mi-a fost atât de frică încât frunzele au ars. Desfăcut, mă întreb, o parte din casting s-a dovedit a fi umedă, deși nu le-am spălat, dar părea să se ofilească normal. Am încercat să le sortez, dar s-a dovedit că nu era atât de ușor, ceva lipit de frunze, trudit, am trudit, ca urmare, au început să se macine așa, cu speranța că nu am rupt nimic teribil. alături de fireweed. Le-au măcinat pe un kenwood, la început frunzele s-au blocat și a fost greu să le împing, apoi am început să le zdrobesc cârnații și să le cobor într-o mașină de tocat carne, s-a întâmplat foarte repede, kenwood a funcționat fără a se strecura. Frunzele au fost măcinate la fel ca în fotografia dvs., cu granule. Le-am apăsat puțin, am închis recipientul cu o plapumă și m-am dus la culcare. era începutul unsprezecelea, dimineața la 5 dimineața m-am ridicat și am început să miros, nu miros deloc, masa s-a întunecat, supărată, m-am dus să aprind cuptorul, și apoi mă duc și odată, aroma sâmburilor de caise a trecut prin. Se pare că nu mi s-a trezit nasul. Masa mirosea foarte puternic a gropi de caise. L-am așezat pe o foaie de copt pe pergament, stratul s-a dovedit a fi gros și am avut o singură foaie de copt, iar pergamentul s-a dovedit a fi o foaie de copt, l-am pus la cuptor și aici am început să dansez cu tamburine, nu aș putea prinde temperatura de 100 de grade, apoi aș veni mai puțin de 90, voi adăuga, voi închide ușa, vin 110, 40 de minute am luptat atât de tare până s-a dovedit 100 - + 2,3 grade .
Am amestecat-o ușor cu o spatulă, dar cea mai mare parte a granulelor s-a dezintegrat.

L-am uscat la 100, timp de 1,5 ore, apoi am oprit cuptorul și m-am dus la muncă, acum stau și îmi fac griji în legătură cu modul în care el este acolo, în cuptor, singur și nu este nimeni care să se amestece cu el, chiar dacă el nu strica ceaiul. Și așa tot timpul am mers și am mirosit, apoi mi se pare că miroase a iarbă, mă voi supăra, apoi se pare că nu, pentru că miroase a gropi de caise și așa durează 1,5 ore. Nu m-am decis la ce miroase exact.

Acum m-am uitat și la imaginile din clasa de master, se pare că nu am înfășurat corect frunzele în husa de plapumă, a trebuit să le distribuie și să le rulez într-un strat subțire, dar am condus toate frunzele într-un colț și a înfășurat restul țesăturii deasupra.

[olgea]

olgea, Olya, felicitari pentru primul tau ceai! Sper că îi place
Personal, încerc să aplic un strat gros deasupra, pentru a nu aburi. Am pus câteva într-o tigaie, de exemplu. Sau împart masa: o parte din ea este uscată, iar o parte este lăsată pentru fermentare. Dimineața îl usuc (dacă este o zi lucrătoare), opresc temperatura înainte de a pleca la serviciu și las lumina aprinsă. În cuptor, acest lucru se dovedește a fi destul de cald toată ziua. Adevărat, încerc să usuc ceaiul cât mai mult posibil înainte de a pleca (timp de două ore, sigur).

Personal, încerc să aplic un strat gros deasupra, pentru a nu aburi.

In, am înțeles că, tocmai s-a dovedit foarte mult, a fost fermentat timp de 7 ore, iar astăzi voi reveni acasă la 22 seara, masa va fi refermentată în acest timp? Așa că am fost confuz.

[Olya]

Olya, da, desigur, la început există o mulțime de îndoieli, înțeleg că poți fermenta în momente diferite. Deși nu există experiență, este mai bine să urmăriți adesea mirosul, dar atunci când nu există nicio ocazie, atunci este din cauza circumstanțelor.
Dacă știu că nu va fi posibil să-l urmăriți, pun materiile prime uscate în congelator și apoi răsucesc / fermentez la un moment convenabil.
Unele frunze zăceau în congelator până în martie

Dacă știu că nu va fi posibil să-l urmăriți, pun materiile prime uscate în congelator și apoi răsucesc / fermentez la un moment convenabil.

Și am crezut că fireweed nu ar trebui să fie înghețat.

[Ol]

Ol, nu este recomandat să congelați unul tânăr atunci când este foarte suculent și fraged. O persoană matură poate. Îngheț și totul merge bine. Principalul lucru este să vă ofiliți corect

congelați tânăr când este foarte suculent și fraged. O persoană matură poate. Îngheț și totul merge bine.

Len, mulțumesc foarte mult, o să știu.

Fetelor, am o întrebare.
Când ceaiul atârnă într-o pungă și se usucă, am avut de câteva ori că am uitat de el și s-a umezit puțin, așa cum am înțeles. Tocmai când l-am pus în cutii, nu s-a rupt, ci a fost elastic. Așa că l-am lăsat atunci, dar acum mă gândesc - poate îl voi juca?
Cum? Este în bancă vreo 2 săptămâni. Sau lăsați-o așa?

[naturalife]

naturalife, Vera, L-am bagat la cuptor sub bec, apoi l-am dat la depozitare. Aici e mereu umed.

Deci acum ce ar trebui să fac - să-l scot din cutie și să-l usuc? Deci este posibil?

[naturalife]

naturalife, L-am uscat și înainte de a-l îndepărta, dacă umiditatea este mare, anul trecut a plouat, așa că am fost mereu reasigurat.

Adăugat miercuri, 27 iulie 2016, ora 10:18

olgea, ce zici de ceai?
Trebuie să-l uscați într-un strat foarte subțire, astfel încât să nu se aburească și să lăsați restul de masă să fermenteze în continuare. Și trebuie să recrutați atât de mult, încât să poată fi procesat fără a fi tensionat, mai ales pentru prima dată.
Bine ați venit la mulțimea noastră nebună de pescăruși!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Am o altă problemă, l-am pus deja pentru depozitare, când erau deja umede după uscare, și de 2 săptămâni a fost deja în borcan.
Întreb, este în regulă dacă îl scot și îl usuc din nou?

este în regulă dacă îl scot și îl usuc din nou

Și ce ar putea fi „teribil” în această acțiune? E înfricoșător dacă mucegaiul neterminat devine mucegăit! Apoi totul va merge la coșul de gunoi.

Hmm da ...
Nu am citit încă tot ce au scris vechii timpuri după ultimul meu mesaj, dar atitudinea este clară.
De fapt, am încercat să fac așa cum este indicat în subiect, dar fermentația mea nu durează mai mult de 6 ore - apoi oxid de azot (oxid de azot, clătită ...) sau mucegai. Prin urmare, trebuie să corectez rețeta cu propriile experimente. Sunt, de asemenea, revoltat de ce s-au scris multe lucruri pe internet despre prepararea ceaiului Ivan diametral opus (și sună deosebit de stricat că trebuie să fermentezi 4-5 zile, aceasta este marginea fantasmagoriilor pentru mine) , dar vezi că nu sunt singurul așa și nu toată lumea reușește, ce mai faci.
Probabil că ar trebui să deschid un nou fir pe propria întrebare. Scuză-mă pentru moștenire.
Moderatorul poate șterge subiectul în orice moment.
...
Voi adăuga:
Am citit-o. Ei bine, ce să spun. Știți, uneori mă deranjează faptul că oamenii se plâng de guvernul nostru, care, după ce a primit pârghii de control și o experiență nouă, începe să ignore cu încăpățânare vocea oamenilor. Deci poate că motivul este în noi? Suntem noi înșine ... Am scris că am făcut așa cum mi-a fost recomandat în rețetă și nu am reușit (citiți cu atenție mesajele mele și apoi sugerați noilor veniți), așa că pun întrebări și criticați. Nu e bine.
...
Mulțumesc celor care au vrut să ajute.

[Al3X]

La naiba, ce este, iată o persoană jignită ...ne comportăm cu adevărat așa sau pur și simplu nu ne înțeleg? Am fost surprins și sunt surprins de răbdarea lui Lyudochka.Al3X, îmi pare rău dacă ceva nu este în regulă.

Am citit-o. Ei bine, ce să spun. Știți, uneori mă deranjează faptul că oamenii se plâng de guvernul nostru, care, după ce a primit pârghii de control și o experiență nouă, începe să ignore cu încăpățânare vocea oamenilor. Deci poate că motivul este în noi? Suntem noi înșine ... Am scris că am făcut așa cum mi-a fost recomandat în rețetă și nu am reușit (citiți cu atenție mesajele mele și apoi sugerați noilor veniți), așa că pun întrebări și criticați. Nu e bine.

Alexei! Ai dreptate, există multe rețete pentru prepararea ceaiului pe Internet, dar nu toate obțin ceea ce îți dorești. Această rețetă a fost elaborată de autor până în cele mai mici detalii și pe prima pagină există link-uri către întrebări frecvente, inclusiv de ce ceaiul nu funcționează pentru începători. Și totuși, dacă citiți subiectul cu atenție, se pun aceleași întrebări.
Prin fermentare. Am făcut lucruri diferite, de la 3 la 24 de ore, nu am un analizor de gaze, ceaiul s-a dovedit în toate cazurile, desigur, de gusturi diferite, dar ceaiul A FUNCȚIONAT! Poate că trebuie să urci mai puțin în junglă cu chimie și politică, dar faci totul cu atenție (fără analize încă)?

Ei bine, ce zici de ceai?

In, pur și simplu nu pot usca ceaiul în cuptor, nu am suficient timp, l-am uscat o oră în cuptor ieri, m-am culcat, m-am ridicat azi dimineață, l-am aprins o oră, acum fiica mea amestecă periodic ceaiul, seara vreau să iau uscătorul de la mama și să-l usuc deja acolo. Sper că nu i se va întâmpla nimic dintr-o uscare atât de lungă.

Și trebuie să recrutați atât de mult, încât să poată fi procesat fără a fi tensionat, mai ales pentru prima dată.

Și am văzut un pachet întreg în clasa magistrală a lui Lyudmila și am decis că mai puțin este imposibil. Acum am început deja să-mi imaginez cât de mult volum poate fi obținut

Bine ați venit la mulțimea noastră nebună de pescăruși!

Mulțumesc mult!!!!!!

Am scris că am făcut-o conform recomandărilor din rețetă și nu am reușit

Voi răspunde cu cuvintele lui Konstantin Serghei ... „NU CRED!”
Este dificil de dorit o descriere mai detaliată a procesului tehnologic (în plus, cu diferite variante dintre care să alegeți), precum autorul acestui subiect.
Ceaiul nu poate da greș! Mai mult, nu o dată sau de două ori, ci în mod constant, după cum înțeleg.
Anul trecut într-un colet mi-au venit frunze tăiate din tufișul mamei, învelite în hârtie de filtru obișnuită timp de aproape 5 zile! Le-am răsucit într-o mașină de tocat carne (fără a alege sau nu calitatea), fermentată încă 12 ore. Și ceaiul s-a dovedit ca rezultat!
Deci ... citiți rețeta de la început și căutați captura.
Și pur și simplu nu trebuie să fii jignit. Aceasta este o abordare non-constructivă

Am încercat o metodă de uscare convenabilă pentru mine. Derulați ceaiul seara. Se fermentează peste noapte. Dimineața, 1,2 în cuptor înainte de lucru. Uscat seara.

Uscat seara.

Și așa am planificat, dar în toate aceste zile venim acasă la 10, doar tu ai timp să pui copiii în pat și cel mai repede, pentru că dimineața trebuie să te ridici la ora 5. Prin urmare, data viitoare probabil că o voi ține la cuptor timp de 1,2 ore la 100, apoi o voi usca și voi merge calm la muncă.

[Radushka]

Sunt surprins de răbdarea lui Lyudochka

Și eu am scris o scrisoare într-un mesaj personal cu o cerere de a-mi șterge comentariile cu scuze pe care le-am intrat în subiectul altcuiva fără să mă gândesc că diferite forumuri au propriile lor tradiții.
Radushka,

Și ceaiul s-a dovedit ca rezultat!

ce înseamnă, ce culoare, miros, ce infuzie, ce gust, ce este important?
De exemplu, nu sunt mulțumit de mirosul acru al cuptorului, deși fetele scriu că este atât de bun ... Țesătura de care trebuie să acoperiți frunzele, se usucă constant, trebuie să clătiți și să acoperiți din nou, după câteva clătiri, țesătura deja diavolul știe la ce miroase. Observați că oamenii sunt adulți, pot citi, disting cadranele de pe ceas, dar ghinionul nu funcționează, conform rețetei.

Și pur și simplu nu trebuie să fii jignit.

Desigur, trebuie să obțineți programul complet, dar nu trebuie să vă ofensați, unde ați observat construcția de la pagina 201, este doar uimitor.

Fetelor, îți amintești anul trecut de Leshka? Ce tone de Ivanushka au lucrat la ceas? La naiba ... A avut condiții speciale! Și s-a adaptat la ele. Și totul i-a ieșit!

Ei bine, noi nu suntem genii ai ceaiului! Și nu specialiști certificați!
Și nu a existat niciodată aciditate, mai ales din cuptor, doar aroma uscării ceaiului. Și ce ai vrea să faci? Mai ales fermenta? Cum?
Prin urmare, trebuie să căutați erori în tehnologia dvs.
Oferim sfaturi, după cum putem, îmi pare rău, este greu să mulțumim pe toată lumea și nu o voi face.

Mai ales fermenta? Cum?

Ai nevoie de însilozare? Voi găsi

Crezi că este necesar?
bine intră într-un personal!
poate va ieși și ceva. ..

Fetelor, încă mă gândesc, de ce mi s-au destrămat frunzele de ceai? Măcinați bine printr-o mașină de tocat carne, cârnați. Poate că am apăsat puternic când am pus-o pe fermentare, pentru că după fermentare am scos o bucată întreagă din ceașcă și am smuls-o ușor cu mâinile pentru a o întinde pe o foaie de copt.

[Radushka]

Radushka,

Am scris că am făcut-o conform recomandărilor din rețetă și nu am reușit

Voi răspunde cu cuvintele lui Konstantin Serghei ... „NU CRED!”

Atunci sunt masochist.
...
Problema mea este că nu știu la ce să mă străduiesc, pentru că nu am gustat ceaiul Ivan DIVIN (așa cum o numesc unii, despre care nu mă îndoiesc). Sunt atras de ceea ce spun oamenii despre el: aromă minunată, note uimitoare de miros și gust fructat, nuanță de miere și așa mai departe. Vreau să fac exact asta și mă străduiesc pentru asta.
Fac ceai, dar trece prin stadiul de miros acru, ceea ce mă enervează, știi? Ei bine, o băutură sănătoasă nu poate mirosi dezgustător. După uscare, există o aromă plăcută, dar să ne amintim despre aciditate cumva băut asta nu prea trage. Poate găsesc vina pentru mulți oameni de genul asta? La urma urmei, oamenii din opinia publică își ignoră uneori eșecurile și nu le arată, spunând că totul este în regulă și cu mine. Aș putea, de asemenea, să tac, pentru că am ceai, parcă, și chiar pot fi vândut: culoare neagră, frunzele de ceai nu sunt putrede, miros bun și chiar se prepară fără cea mai mică turbiditate și are un aspect plăcut. Chiar și pentru puritatea experimentului, el l-a dat unor străini complet să încerce - spun ei că este mai bun decât Chinai sau Indian.
Cu eșecuri mari, se câștigă mai multă experiență. Nu sunt jignit, dacă nu ar fi dorința stoică de a atinge obiectivul, aș renunța la această ocupație cu mult timp în urmă. Cel care își îngăduie se ofensează. Și, după cum văd, unii bătrâni au fost jigniți, pentru care am cerut iertare.
...
Mult succes la afaceri.

[olgea]

olgea, Olya, nu este nevoie să zdrobești granulatul. Doar bat cu fundul vasului. Se comprimă puțin. Ramăm și opresiunea pune doar o tăietură sau o foaie întreagă

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Radushka, mulțumesc pentru constructiv! Observați că am scris „fetele scriu” și nu „elena kadiewa, scrie ".

Fetelor, încă mă gândesc, de ce mi s-au destrămat frunzele de ceai? Măcinați bine printr-o mașină de tocat carne, cârnați. Poate că am apăsat puternic când am pus-o pe fermentare, pentru că după fermentare am scos o bucată întreagă din ceașcă și am smuls-o ușor cu mâinile pentru a o întinde pe o foaie de copt.

Nu compactez granulele după mașina de tocat carne, ciocănesc ușor cratița pe masă și gata. Nu se întind pe o foaie de copt într-o bucată. Iar Ivanushka are granule bune.

Doar bat cu fundul vasului.

Acum da, și l-am zdrobit, este atât de evident, deoarece a păstrat forma unei cești după fermentare. Și acest lucru va afecta foarte mult calitatea ceaiului că nu există frunze de ceai?

[Nadyushich]

Nadyushich,

Adăugat joi, 28 iulie 2016 13:37

Și acest lucru va afecta foarte mult calitatea ceaiului că nu există frunze de ceai?

Râd ... vei vedea singur. Ne puteți spune. Puteți face chiar și o fotografie a rezultatului.

nu va fi afectat. Principalul lucru este fermentarea corectă și nu încurcarea cu uscarea

Alexei! Toată lumea are gusturi și mirosuri diferite.Ați stabilit bara prea sus în imaginația voastră? Iată câțiva care au făcut ceai și au mirosit și acrișoare, iar apoi a plecat ... Și după câteva luni acest ceai a fost de nerecunoscut și au apărut miere și fructe ... Poate că ești prea pretențios și grăbit, ai răbdare și lasă-ți ceaiul stai și nu-l vei recunoaște în câteva luni ...

De exemplu, nu sunt mulțumit de mirosul acru al cuptorului, deși fetele scriu că este atât de bun ... Țesătura de care trebuie să acoperiți frunzele, se usucă constant, trebuie să clătiți și să acoperiți din nou, după câteva clătiri, țesătura deja diavolul știe la ce miroase. Observați că oamenii sunt adulți, pot citi, disting cadranele de pe ceas, dar ghinionul nu funcționează, conform rețetei.

Nu-mi plac plângerile! Dacă ceva nu mi se potrivește în rețetă, atunci o iau și o fac în tăcere în felul meu!
Nu mă ofilesc, am frunze în țesătură Mă usuc într-o pungă pentru animale de companie, nu usuc ceaiurile prăjite, ci le usuc într-un uscător, nu fermentez de obicei mai mult de 3-4 ore, nu fermentez strict la o temperatură de 22-26 grade , și, de obicei, îl cresc la 32-36! Vedeți câte NU. Dar asta nu înseamnă că ceaiul se dovedește a fi lipsit de gust, înseamnă că în trei ani de preparare a ceaiului mi-am câștigat experiența și metodele! Ce vă doresc sincer și vouă!

[Irina]

Irina,

Nu am citit încă tot ce au scris vechii timpuri după ultimul meu mesaj, dar atitudinea este clară.

Dragă Alexey!
Vechii timers v-au răspuns așa cum ați pus întrebarea!
S-a întors pentru câteva. pagina înapoi, a privit mesajul tău.
La pagina 197 ați scris foarte scurt despre ceaiul dvs., care nu a funcționat. Și, probabil, au crezut că bătrânii - telepații și toate celelalte nuanțe (și în prepararea ceaiului totul este important, chiar până la dispoziție și karma pură) se vor gândi singuri.
Nu este clar de unde provii în profilul tău. Regiunea în care crește iarba de foc și unde trăiește cultivatorul de ceai este, de asemenea, foarte importantă.
12 Ivan-ceaiul eșuează este un rezultat serios. Și mi se pare că spune că ai o mulțime de rețete în cap care s-au contopit într-o singură mizerie.

Dacă sunteți, la urma urmei, o persoană adultă și vă puteți abstra de la încercările noastre de a pune lucrurile în ordine în acest subiect, convingeți experimentatorii începători să elaboreze rețete noi și să nu îi deruteze pe ceilalți și nu că ați luat totul asupra dvs., deși în apărarea ta au scris comentarii prin care cereau să nu încurce nou-veniții, sunt gata să discut experimentele tale cu tine într-o manieră constructivă.
Doar mai întâi vreau să spun că aici, această postare nu adaugă entuziasm vechilor:

Privind la acest forum, m-am bucurat să văd o întâlnire de profesioniști în producția de ceai Ivan, dar acum sunt în pierdere: într-adevăr nimeni nu va spune care este greșeala mea? Sau nu. Am pus o întrebare simplă (la pagina 197) și pentru persoanele cu experiență, răspundeți la aceasta, cred că nu există nicio problemă.

Ești nedumerit că nu ți s-a răspuns. Suntem aici alături de tine în uzura contractuală, când împlinirea dorințelor / comenzii trebuie să fie la timp? Acesta este un forum gratuit de voluntari în care oamenii își împărtășesc experiențele cu alții în timpul lor liber. Și faptul că acest subiect este atât de popular sugerează că da, ei pot ajuta aici și pot mesteca și explica ce este cu o comunicare respectuoasă. Suntem cu toții pionieri, membri ai Komsomol care am crescut aici, gata să ne petrecem timpul personal, smulgându-l din familii, pregătiri, greutăți de la țară și doar din restul obișnuit - să ne culcăm cu o carte pe canapea. Și aș dori să văd înțelegerea și răbdarea de la începători că nu putem să renunțăm la tot și să-i aducem pe toți să mestece pentru a suta oară ...
Aceasta este versurile.

Dacă tu, Alexey, ești încă în starea de spirit pentru un dialog constructiv și vrei să găsești greșeli și să-ți faci un ceai delicios, răspunde, te rog, pe traseu. întrebări:

Fumezi?
Există rinită alergică care distorsionează percepția mirosurilor?
Există o chimie. producție care interferează cu mirosurile de perceput?

1. În ce regiune locuiți. Care este vremea, umiditatea ta?
2. Colectați cu precizie fireweed? Ar fi frumos să ai o fotografie cu ceea ce colecționezi.
3. Ce frunze, părți de plante culegi.
patru.Ce oră a zilei, în ce condiții meteorologice colectați?
5. În ce container colectați, vă împingeți?
6. Cât timp duceți / duceți frunza până la casa / locul unde v-ați uscat? În ce stare aduceți foaia? Frunzele miros pe drum decât, dacă da?
7. Alegeți ierburi străine, creaturi vii atunci când vă ofiliți?
8. La ce temperatură are loc ofilirea, în ce cameră?
9. Există întotdeauna un timp de ofilire? Cum te simți? Efectuați un test pentru "bucată de frunze" și non-crocante ale venelor? Ce miroase o frunză la tine când se ofilesc?
10. Cum deformați frunza de fermentație? Mașină de tocat carne? Ce sunt grilajele? Manual? În ce măsură este lotul? Curățenia vaselor și a râșniței - sunt folosite pentru carne și alte produse?
11. Când frunza este deformată, există suc, cât din ea, se ciocnește? La ce miroase materia primă? Se face cald? Verificați cu un termometru, nu cu palma! Există 23-28 de grame.
12. În ce recipiente (compoziție), în ce strat, la ce temperatură are loc fermentarea aerului în interiorul materiei prime și în exterior. Câte ore și de ce exact de data asta? La soare, la umbră, la întuneric? În ce cameră, care este umiditatea acolo?
13. Care este materia primă la atingere în timpul fermentării? Ce miros? Dacă este acru, este mai aproape de măcriș, măr sau piure? Încercați să spuneți mai detaliat.
14. Uscare în ce aparat? La ce temperatura? Sc. minute, ce strat de materii prime, câte amestecând?
15. Uscare în aer? In ce? Care este ora, în ce cameră / loc?
16. Fermentarea uscată unde, în ce, cât timp?

17. Ce ceai îți place să bei, preferințe de gust: negru, verde, puternic, cu zahăr etc.
18. Ce ceai încercați să obțineți: negru, verde, puternic, delicat etc.
19. Vă străduiți să păstrați sănătatea ceaiului Ivan la maximum sau pregătiți doar o băutură delicioasă după gustul dvs. pentru utilizare constantă?

20. Când ați spus ultima dată mulțumiri sincere Maestrului pădurii?

Poftim. Ceva de genul. Pentru ca eu să vă pot sfătui ceva, am nevoie de răspunsuri la aceste întrebări, plus, poate, și altele. Dar aceasta este atitudinea mea personală față de ceai!
Nu mă consider un guru. Singurul lucru pe care îl pot spune este că în doi ani de preparare a ceaiului nu s-a pierdut niciun lot.
Altfel, pur și simplu nu-mi pot imagina cum să vă diagnosticul eșecurile.

Dacă sunteți încă interesat, să lucrăm ce pot, vă voi sfătui.

răspunde, te rog, pe potecă. întrebări:

Ei bine, dai-o, Nastya! Doar o disertație!

[Tricia]

Tricia, AnastasiaMulte mulțumiri pentru ÎNTREBĂRI! Cred că, într-un fel sau altul, fiecare trebuie să facă ceai, să le răspundă, dezvoltându-și propria tehnologie. Vaughn, Yanka face ceai, în ciuda încălcării propriei percepții a mirosurilor!
Oh

datorită Stăpânului pădurii

Vreau, de asemenea, să-mi introduc bănuțul ... ORICE recoltare de plante nu poate fi însoțită de o recunoștință sinceră față de plante, pentru că ne-a împărtășit propriul CORP! Adesea în detrimentul lor. Știu că, de exemplu, este în general necesar să recoltați plante medicinale prin efectuarea anumitor ritualuri. Altfel, totul va rămâne doar iarbă. Și aluat-vin-bere ... este mai bine să nu începeți să faceți dacă aveți o dispoziție proastă. Nu va funcționa!

Atunci sunt masochist.
...
Problema mea este că nu știu la ce să mă străduiesc, deoarece nu am gustat ceaiul DIVIN (așa cum o spun unii, despre care nu mă îndoiesc) ceaiul Ivan. Sunt atras de ceea ce spun oamenii despre el: aromă minunată, note uimitoare de miros și gust fructat, nuanță de miere și așa mai departe. Vreau să fac exact asta și mă străduiesc pentru asta.
Fac ceai, dar trece prin stadiul de miros acru, ceea ce mă enervează, știi? Ei bine, o băutură sănătoasă nu poate mirosi dezgustător. După uscare, există o aromă plăcută, dar amintindu-ne cumva de aciditate, acest lucru nu este deosebit de atractiv de băut. Poate găsesc vina pentru mulți oameni de genul asta? La urma urmei, oamenii din opinia publică își ignoră uneori eșecurile și nu le arată, spunând că totul este în regulă și cu mine. Aș putea, de asemenea, să tac, pentru că am ceai, parcă, și chiar îl poți vinde: culoare neagră, frunzele de ceai nu sunt putrede, miros bun și chiar se prepară fără cea mai mică turbiditate și are un aspect plăcut. Chiar și pentru puritatea experimentului, el l-a dat unor străini complet să încerce - spun ei că este mai bun decât Chinai sau Indian.
Cu eșecuri mari, se câștigă mai multă experiență. Nu sunt jignit, dacă nu ar fi dorința stoică de a atinge obiectivul, aș renunța la această ocupație cu mult timp în urmă. Cel care își îngăduie se ofensează. Și, după cum văd, unii bătrâni au fost jigniți, pentru care am cerut iertare.
...
Mult succes la afaceri.

Alexey, în timp ce lansa un post sănătos pentru tine, nu l-a văzut pe al tău.

Spune-mi, de ce ai nevoie deloc de ceai Ivan? )))
Cumva te referi la el cu un fel de dispreț, în ceea ce privește produsul supra-reclamat și askomine. Se pare că pe buzele tuturor, o nebunie pentru el și pentru tine, pe val, ai decis să o faci și tu, ca toți ceilalți? ))) La fel ca fructele de goji, care vor salva pe toată lumea și întineri instantaneu ...
Din experiența personală, așa că fără voce: am început să prepar și să beau ceai Ivan pentru a susține rinichii. Farmaciștii mă vor dus cu papuci, dar știu sigur că pentru toate diureticele pe care le-am băut conform recomandărilor stricte ale medicilor etc., am avut dureri, alergii, disconfort și multe alte lucruri. Ceaiul Ivan m-a ajutat. Acesta este motivul meu personal de la care a început totul.
Și apoi mi-a plăcut doar să-l beau. Fără ah și suspine pline de farmec, fără a ne lăuda cu rudele și prietenii - facem ceai împreună cu soțul tău și bem, savurăm. Nu facem reclamă nimănui, nu ne impunem gusturile nimănui.
De aceea toate procesele de preparare a ceaiului îmi evocă emoții pozitive.
Și scrii despre un miros dezgustător, despre acrișoare! Folosești chiar și cuvinte cu conotație negativă ... Cu această atitudine, nu vei reuși, din păcate. Dacă ai nevoie de ceai și ești dragă, schimbă-ți atitudinea - fii mai liniștit, ia de la sine mirosul acru de fireweed - aceasta este particularitatea sa, nu poți să te îndepărtezi de el. Încercați să evitați iritarea - ca urmare, ceaiul nu va mirosi acru. Cu negativul dvs. pur și simplu începeți procesul de distrugere, oricât de erezie ar suna !!!
Puneți o mască, nu adulmecați frunza dacă mirosul vă irită, dar sunteți gata să mergeți mai departe.

În ceea ce privește aromele de miere, fructe etc. ale fireweed.
Chiar vă așteptați ca, de fapt, din nicăieri, iarba să stropească brusc cu miere? Acest lucru nu va fi atât de evident! Simți miros de boia sau ciocolată în vin străin roșu sec? Nu? Aceasta înseamnă că nu vă așteptați la toate mirosurile fericite descrise în fireweed. Fie vei mirosi plăcut, fie neplăcut.
Dacă fumezi sau mănânci adesea dulciuri comerciale, ceaiuri cu arome, atunci este și mai dificil să prinzi toate aceste transformări ale mirosului.

Te-aș sfătui să te odihnești puțin, să te calmezi, să te ocupi de treburile casnice care te enervează și abia apoi să faci ceai.
Mi se pare că problema nu se află în tehnologie sau în algoritmul neîngrădit, ci în faptul că ceva te apasă și nu îți permite să te relaxezi. Îmi cer scuze în prealabil pentru psihanaliza neinvitată, dar cred că acest lucru este foarte important la pregătirea ceaiului.

A, ți-am citit încă o dată postarea, Alexey, și am dat peste cuvintele despre vânzare ... este obiectivul tău principal - să vinzi acest ceai? Dacă nu, atunci de ce folosești oportunitatea de vânzare ca argument pentru bunătatea ceaiului ?? !!

Plantele medicinale și super-utile pot mirosi atât de rău, vă asigur !!! Dar, în același timp, fii aproape un panaceu! Deci, atitudinea ta față de mirosul ceaiului Ivan este doar preferințele tale gustative, care pot fi schimbate dacă dorești, sau mai degrabă, atitudinea ta față de miros poate fi schimbată.

Și aluatul-vin-bere ... e mai bine să nu începi să faci dacă starea de spirit este proastă.

Cu siguranță, tatăl meu face vin, rezistă de 15 ani. Ajutăm să culegem fructe de pădure, ieri am cules cireș de pasăre, ar fi trebuit să vezi cum s-a plimbat în jurul copacilor și le-a mulțumit pentru oportunitatea de a-și face lucrul preferat.

[Tricia]

Tricia,

ce înseamnă, ce culoare, miros, ce infuzie, ce gust, ce este important?
De exemplu, nu sunt mulțumit de mirosul acru al cuptorului, deși fetele scriu că este atât de bun ... Țesătura de care trebuie să acoperiți frunzele, se usucă constant, trebuie să clătiți și să acoperiți din nou, după câteva clătiri, țesătura deja diavolul știe la ce miroase. Observați că oamenii sunt adulți, pot citi, disting cadranele de pe ceas, dar ghinionul nu funcționează, conform rețetei.

Acum am preparat unul alb roz, a făcut-o acum o lună, ce să spun despre asta? Puternic, corpolent, acru, gustos.Dar nu pot descrie aroma și gustul. Mie are un gust foarte bun, dar nu îl pot compara cu nimic și dacă este necesar, oricum cealaltă persoană va percepe gustul în felul său.
Și despre scutece .... anul acesta folosesc cuverturi de pat vechi, în ele cearșaful nu se usucă și se ofileste bine. Când scot foaia, capacul este umed și miroase foarte bine. Nu îl clătesc, ci doar îl agăț pe balcon pentru a se usca. Nu există miros urât, ci doar aromă. Ma spal la sfarsitul sezonului.
Mi se pare că atitudinea cu care faci ceva este foarte importantă și, dacă nu este acolo, atunci este mai bine să nu o faci, sau chiar te poți otrăvi ...