Macaroane "Două brânză"

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Macaroane Două brânză

Ingrediente

paste uscate (sunt paste - orice scurt: penne (pene), farfalle (arcuri), fusilli (spirale) etc.) 350-400gr.
branza mozzarella 220-250gr.
Parmezan / Grano Padano sau altă brânză tare, semidură, maturată, cu o aromă distinctă 40gr
lapte 2-3 st. l.
piper alb, nucsoara, sare gust

Metoda de gătit

  • Tocmai am dat peste o altă rețetă de macaroane și brânză, am vorbit despre asta cu colegii și ne gândim - „De ce tac cu pastele mele?” Le fac de mulți ani, pot deja cu ochii închiși, pentru că am o familie de un fel de paste finite care preferă pastele decât orice.
  • Clasicele obișnuite sunt cam grase pentru mine, așa că nu pun niciodată unt. Mai mult decât suficientă grăsime din brânză.
  • Pentru pastele mele am nevoie de două tipuri de brânză: mozzarella și orice brânză tare / semi-tare, cu gust pronunțat. În mod ideal: parmezan, Grano Padano. Cu toate acestea, oricare ar fi portofelul și dorința ta: până la rusă sau ceva de genul asta. Principalul lucru este cu un gust de brânză strălucitor, "picant" și bun. De ce exact doi? Mozzarella - oferă o „friptură” delicioasă excelentă, conținut de grăsimi și „suculență” a pastelor, dar are un gust proaspăt. A doua brânză umple acest gol.
  • 1. Luați mozzarella (este mozzarella, ea se comportă atât de bine într-o tigaie, aburind în sos și prăjind), tăiați-o chiar la întâmplare și aruncați-o într-o tigaie uscată (nu fierbinte, dar puneți doar pe foc) ) jumătate din volumul de brânză. Se acoperă cu paste fierte fierte și se adaugă restul de mozzarella. L-am sfâșiat și în bucăți cu mâinile.
  • Macaroane Două brânză Macaroane Două brânză
  • 2. Mozzarella se topește foarte repede, se topește și se prăjește cu „spume” ​​aurii șic. Prin urmare, vă sfătuiesc să faceți un foc mediu, nu să plecați, ci să stați în picioare și să amestecați din când în când. Se toarnă puțin lapte într-o tigaie pentru a face pastele „suculente”, acesta va fi absorbit instantaneu. Și imediat după oprire sau deja într-o farfurie, presărați al doilea tip de brânză, ras pe o răzătoare fină. Puteți da puțină nucșoară (pe vârful unui cuțit pentru toată tigaia) și piper alb. Mănâncă imediat, fierbinte.
  • 3. Alege gradul de prăjire după gustul tău. Dacă prăjești, așa cum îmi place - toate pastele vor fi în cruste de brânză prăjită și atât de crocante-dure. Dacă topești doar mozzarella și te oprești acolo, pastele vor părea să fie într-un sos cremos de brânză și mozzarella se va întinde în fire de un kilometru. Alege ceea ce iti place cel mai mult.
  • Macaroane Două brânză Macaroane Două brânză
  • Ca acompaniament sunt binevenite roșiile murate, castraveții, salata verde / de legume sau un pahar de vin alb. Este foarte simplu, rapid, dar extraordinar de delicios.
  • După răcire, aceste paste se "agită", deoarece brânza se răcește și se întărește. Dar le puteți încălzi până la o stare excelentă. Pentru a face acest lucru, se toarnă puțină apă în tigaie, se pune la foc mai mic decât mediu și se acoperă cu un capac (necesar). Va fi aburit sub capac și va fi la fel de proaspăt.

Vasul este conceput pentru

3-4 persoane

Timp pentru pregătire:

30 minute

Notă

Este ușor să numeri aceste paste după numărul de consumatori.
În medie pentru 1 persoană:
100gr. paste uscate (nu mâncați în exces, dar mâncați normal)
60gr. mozzarella
10gr de brânză tare (literalmente 1 linguriță rasă)

TATbRHA
Această rețetă este foarte interesantă pentru mine! De asemenea, încerc să nu „supra-ulei”. Și îmi plac și pastele, deși le mănânc de două ori pe an: familia mea este formată din anti-paste în jos și în afară - sub nici o mască !!! Și cu siguranță îl voi găti pentru mine și îl voi descompune ...
gala10
Ce rețetă mișto! Mulțumesc, cu siguranță o voi face în acest fel! Tatăl meu era foarte pasionat de macaroane și brânză, dar este înfricoșător să ne amintim ce fel de macaroane era și ce fel de brânză era ... Adevărat, nu știam nimic altceva ... Și acest lucru trebuie să fie foarte, foarte gustos! Mulțumesc din nou, Natasha!
Sperietoare
Cum am iubit aceste paste oricum? Gri și cu brânză coaptă. A fost atât de delicios! ...
julia007
Multumesc pentru reteta, foarte bine. Se întâmplă să aveți undeva o rețetă bună pentru sos bolonez?
Sperietoare
Citat: julia007

Multumesc pentru reteta, foarte bine. Se întâmplă să aveți undeva o rețetă bună pentru sos bolonez?

Sincer să fiu, gătesc deseori bolognesă, dar într-o versiune ușor trunchiată (fără lapte / smântână și pancetta). Nu pun mereu morcovi, nu pun niciodată țelină (nu suport). Și totul la vedere. Dacă îl pictez ca pe o rețetă, trebuie să aștept următoarea gătire, atunci voi măsura totul.

Am chiar linguri și furculițe speciale pentru spaghete, cu care le mâncăm))).
Vasilica
Nata, multumesc pentru reteta!
Acum este clar cât de mult să agățăm în grame. Oh, cât de mult iubesc mozzarella, pot să mănânc macaroane bz?

Sperietoare
Citat: Vasilica

Oh, cât de mult iubesc mozzarella, pot să mănânc macaroane bz?

Poti!))
Vasilica
Citat: sperietoare

Poti!))


julia007
Citat: sperietoare

Sincer să fiu, gătesc deseori bolognesă, dar într-o versiune ușor trunchiată (fără lapte / smântână și pancetta). Nu pun mereu morcovi, nu pun niciodată țelină (nu suport). Și totul la vedere. Dacă îl pictez ca pe o rețetă, trebuie să aștept următoarea gătire, atunci voi măsura totul.

Am chiar linguri și furculițe speciale pentru spaghete, cu care le mâncăm))).
Mulțumesc! Voi aștepta!
caramel
Ei bine, probabil voi fi tundră dacă spun că nu am cumpărat niciodată mazzarella. Aici, în oraș, într-un supermarket am văzut - cam scump pentru mine, iar ambalajul este mare. Dacă puteți cumpăra, puteți îngheța și luați-l după cum este necesar?
Olga VB
iris. kaPuteți face mozzarella acasă.
Linkurile nu funcționează aici, uitați-vă mozzarella de casă. rf , există rețete și chiar videoclipuri.
Și avem fete aici a făcut și el.
ȘI alții.
ȘI Aici uite.
Apropo, pepsina obișnuită din farmacie sau acidina-pepsina sunt destul de potrivite pentru acest lucru - nu este nevoie să prescrieți nimic în străinătate.
Ca ultimă soluție, pentru o astfel de rețetă puteți lua 1/2 Adyghe și Suluguni (nu foarte sărate) în loc de mozzarella, sau doar Suluguni, dacă nu este prea sărată și tare, ci ca a doua brânză, în funcție de salinitate dintre Adyghe și Suluguni, fie picante, fie, dimpotrivă, mai dietetice.
Fac asta uneori și se dovedește destul de bine.
Sperietoare, ce crezi?
Sperietoare
iris. ka,

Eu iau întotdeauna un pachet mare de 2,3 kg. Familia este numeroasă, depozitată mult timp și se dovedește a fi mai ieftină decât în ​​pachetele mici. Există mozzarella scumpă, dar există un preț foarte accesibil, iar diferența cu prețul este foarte mare. Cumpăr în Metro și există întotdeauna pachete mari din care să aleg, 3-4 bucăți diferite. Mă uit la compoziție și preț. De exemplu, Natura este scumpă, în timp ce Horeca (marca proprie a Metro) este perfect acceptabilă. Eu o iau pe cea mai ieftină cu compoziția normală.

În plus, nimeni nu a anulat pizza (pentru mine, pizza este doar cu mozzarella). Sandvișuri calde la grătar la cuptorul cu microunde - cu mozzarella. Apoi se întinde superb și este superb prăjită sub grătar. Acum am încercat să îngheț porții pentru prima dată (nu mai era nevoie înainte, dar acum sunt 2 bucăți de 250 de grame în congelator), dar nu l-am dezghețat niciodată, atunci vă voi spune.

Cât despre Adyghe și Suluguni. Aș renunța la Suluguni, este puțin din opera greșită, dar puteți încerca Adyghe.
kirch
Și mozzarella care se vinde în brichete, ca brânza obișnuită, nu va funcționa? Îl cumpăr pentru pizza. Se topește bine și prețul este rezonabil
Sperietoare
Citat: kirch

Și mozzarella care se vinde în brichete, ca brânza obișnuită, nu va funcționa? Îl cumpăr pentru pizza. Se topește bine și prețul este rezonabil

Orice mozzarella va face.
kirch
Citat: sperietoare

Orice mozzarella va face.
Mulțumesc. Deci vom găti
Ne_lipa
Vă mulțumesc că mi-ați reamintit de o rețetă atât de simplă și delicioasă, cu siguranță o voi face în această versiune!
Citat: iris. ka

Dacă puteți cumpăra, puteți îngheța și luați-l după cum este necesar?
Obișnuiam să îngheț mozzarella și să fac pizza din ea și a funcționat bine, așa că am o cantitate de mozzarella în congelator.
caramel
Multe mulțumiri tuturor. Apoi mi-am dat de înțeles că o să gătesc brânză, spun ei că m-au sfătuit pe Bread Maker. Au spus să renunțe la această aventură, să-mi părăsesc „mașina de pâine, altfel am luat-o”.
Și despre mozzarella congelată, foarte informativă, vă mulțumesc.
Olga VB
Și nu le acoperi cina o dată, spun ei, ai părăsit aparatul de pâine, nu există idei, nu ai gătit nimic ...
Așa că te vor trage imediat sub ruchenki alb pentru o urgență.
Olga VB
Da, te vor da afară!
Și ei înșiși vor începe să se spele, să se îngrijească, să hrănească, să curățe ...
De asemenea, „am primit”
Ai concediat-o pe a ta, Irisha.
GuGu
Fetelor, deseori congel brânza tare ca Eden dacă cumpăr o brichetă de 1,2 kg. Îl împart imediat în mai multe părți și în îngheț-ku, apoi, la nevoie, îl dezgheț în greaban ... după decongelare, nu observ nicio diferență.
Sperietoare
Unde am scris despre mozzarella congelată? Nu-mi amintesc. M-am gândit aici. Pe scurt, am dezghețat mozzarella și am folosit-o în paste și pizza - totul este în regulă, nu i se face nimic. Simțiți-vă liber să luați o brichetă mare, tăiată în porții și congelați.
Croșetată
Citat: sperietoare
Unde am scris despre mozzarella congelată?

Pe blogul meu ...

În general, îngheț toate brânzeturile, chiar și cu mucegai nobil ...

Și, apropo, am dat peste o rețetă, chiar trebuie să atașez o mozzarella cu boia ...
Sperietoare
Chiar ... tocmai am înghețat brânzeturile cu mucegai înainte de asta))). Și totul din cauza somonului cu ușa albastră. Nu vreau să alerg să cumpăr un fel de mâncare mai ales: nu merg în fiecare zi pe piețe și mă aprovizionez cu programul complet. Prin urmare, am întotdeauna somon congelat (pulpă) și brânză albastră pentru a găti acest somon cu albastru dor de fiecare dată când este pregătit. Soțului iubește acest fel de mâncare. Dar cumva nu am apucat să îngheț mozzarella ... Acum a făcut-o și știu sigur că totul este OK.
OlgaKh
Natasha, multumesc pentru reteta! Și cum nu m-am gândit la asta înainte
Foarte gustos!

Macaroane Două brânză

Sperietoare
OlgaKh,

Pentru astfel de cruste soțul meu își va vinde patria, da. Avem un „masacru” cu el pentru totdeauna despre asta. Necesită ca acesta să fie prăjit și prăjit drept!)))

Fotografie grozavă, foarte gustoasă!))
OlgaKh
Mulțumesc! Yeaaaaa gustos de acord!
Am ascuns principalele cruste sub paste

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine