Ficatul venețian (Steba DD1 Eco)

Categorie: Mâncăruri din carne
Ficatul venețian (Steba DD1 Eco)

Ingrediente

Ficat de vita 500-600 g
Ceapă 2 buc.
Usturoi 2 dinți.
Vin alb sec 80-100 ml
Pătrunjel 50 g
Unt 2-3 st. l.
Ulei de masline 1 lingură. l.
Piper negru proaspăt măcinat gust
Sare gust
Coniac 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Porniți oala sub presiune în modul de prăjire timp de 30 de minute, deoarece am folosit un vas antiaderent, nu uitați să lubrifiați în prealabil suprafața cu o perie și puțin ulei.
  • Tăiați ceapa în sferturi suficient de mari.
  • Îndepărtați ficatul din filme și tăiați-l în bucăți suficient de lungi de aproximativ 1,5 cm lățime, uscați cu un prosop de hârtie.
  • Pe măsură ce oala sub presiune intră în modul de funcționare (semnalul de notificare va funcționa), atunci puneți 1 lingură. l. unt și topit. Puneți ceapa și amestecați prăjiți până când este transparentă. Mi-au luat 5 sau 7 minute - ca să fiu sincer, nu am observat.
  • Se zdrobesc cățelele de usturoi curățate cu un cuțit, se toacă și se adaugă la ceapă, se amestecă și se prăjește încă 2-3 minute, apoi se sare și se piperează.
  • Se toarnă vin (am avut Jerez de la Magarach) și se lasă să se evapore. O mică notă - deoarece bolul meu era fierbinte, am preîncălzit vinul puțin la cuptorul cu microunde. Evaporat rapid
  • Tocam patrunjelul, punem-o pe ceapa, amestecam si prajim impreuna un minut. Pune totul pe o farfurie.
  • Între timp, oala noastră sub presiune este încă preîncălzită în modul Fry. Puneți într-o oală sub presiune 1 lingură. l. unt și ulei de măsline. Puneți ficatul într-un singur strat într-o oală sub presiune, condimentați cu sare și piper, prăjiți timp de aproximativ 2 minute. Întoarceți-l, condimentați cu sare și piper și prăjiți câteva minute. Tot ficatul meu a fost prăjit de 2 ori. Nu este nevoie să încercați să faceți toate dintr-o singură dată - ficatul va da pur și simplu suc și va fi înăbușit în loc să se prăjească.
  • Apoi am pus totul înapoi în oala sub presiune - atât ceapa, cât și ficatul din primul lot, am închis capacul și am oprit cratița.
  • A fost necesar să adăugăm coniac, dar am uitat
  • Timp de 10-15 minute totul a stat așa, așteptând sosirea papei.

Timp pentru pregătire:

20-30 minute

Program de gătit:

Prăjire

Notă

Acum câțiva ani am văzut această rețetă în programul „Hai să mâncăm acasă” de Yulia Vysotskaya. De asemenea, avem o astfel de rețetă pe site-ul nostru și chiar, se pare, nu una, dar în acest caz am făcut-o în oala sub presiune Shteba

Ficatul s-a dovedit a fi moale, suculent și parfumat

GTI Tatiana
Lena, Ei bine, multumesc. Trebuie să cumperi și să faci un ficat. Și apoi carnea este deja
Nu ai de gând să aprinzi coniacul?
Antonovka
GTI Tatiana,
Nu, nu este nevoie să dai foc
GTI Tatiana
Antonovka, In, când fac carne, am dat foc)
Antonovka
GTI Tatiana,
Tan, am avut un astfel de gând - dar nu voi îndrăzni să o fac într-un castron antiaderent
Deși nu am dat niciodată foc la nimic și, la urma urmei, Teskoma a adus un arzător special de la Praga acum 1,5 ani
GTI Tatiana
Lena, Da, trebuie să fii foarte atent. Prima dată m-am aplecat chiar deasupra bolului pentru a vedea
Vă rugăm să NU REPETIȚI.))
Antonovka
Antonovka,
Ai făcut-o chiar în cratița noastră?
Matilda_81
Lena, și poți folosi ficatul de pui în locul cărnii de vită?
Antonovka
Matilda_81,
Ghoul, nici nu știu. De obicei fac pui sau în smântână sau în pateu, are un gust ușor diferit

Vai, fac asta din nou! Se pare minunat!

🔗html

Doar scoate stelele

Matilda_81
Lena, mulțumesc! altfel carnea mea de vită nu este prea bună, în general, cumva nu suntem prieteni cu ficatul. În urmă cu două luni, mama mea s-a strecurat într-un ficat de pui, se află în congelator, colectând praful. trebuie să faci în weekend
Elena Tim
Citat: Antonovka
Deși nu am dat niciodată foc la nimic
Nici eu nu am dat foc niciodată, dar există o dorință de dor!
Abia acum am strâns denekh pe făclie și acum regret.

Lenus, ce frumusețe! Chiar dimineața s-a trezit apetitul devreme!
Se pare că totul este atât de simplu și nu există nimic neobișnuit, dar arată minunat! Mulțumesc, când gătesc, voi încerca să aprind coniacul!
În cele din urmă, a existat un motiv pentru a arde ceva nafik!
Antonovka
Matilda_81,
Doar nu-l dezghețați rapid - în frigider. Acum dezgheț totul așa, excesul de apă nu iese, respectiv, se dovedește mai suculent

Elena Tim,
Spune-o - am observat-o din cauza coniacului „ars”
Elena Tim
Citat: Antonovka
Spune-o - am observat-o din cauza coniacului „ars”
Aaaagaaaa!
marlanca
Antonovka
Lena, ce ficat fotogenic ai dovedit ... .... și cel mai important, rapid și curat ...
Elena Tim
Citat: marlanca
Lena, ce ficat fotogenic ai dovedit ...
Da, un radiolog mi-a spus odată același lucru ...
marlanca
Elena Tim
..... Lenok, radiologul, atunci presupun că a fost un om în plină viață, ani sub .... tsat? A spus asta despre ficatul tău? ...
Elena Tim
Citat: marlanca
A spus asta despre ficatul tău? ...
Nu, despre un braț rupt! A făcut o poză și a spus: "Tek-s, teek-s, teeek-s, ce avem dud? Ai o astfel de crăpătură fotogenică! Este doar o priveliște pentru ochii dureroși! Aș fi admirat-o!"
Citat: marlanca
... Lenok, radiologul a fost probabil un om în vârful vieții sale, aproape de ... tsat?
Da, doar m-am gândit, poate altceva de rupt ... din nou șocant pentru a vizita groapa?!
marlanca
Citat: Elena Tim

Da, doar m-am gândit, poate altceva de rupt ... din nou șocant pentru a vizita groapa?!
Ei bine, de ce nu ..., acum 2 ani, am căzut și eu din senin (curățam mașina de zăpadă), și purtam ugg-uri ... și era gheață sub zăpadă, mi-am rupt coada, așa că am primit și un comediant, a spus: „- Vino din nou ..., mereu fericit” ....
Antonovka
Citat: marlanca
ce ficat fotogenic ai ...
Ceapa și verdeața s-au dovedit, iar ficatul în ceață - pe un iPhone pentru a face o fotografie din cauza fum cuplul nu este foarte confortabil. SLR-ul este prea leneș pentru a ieși - nu există nici un buton „Masterpiece”. Abia mi-am amintit că ar fi frumos să fac o fotografie - îmi doream foarte mult să mănânc

Elena Tim, marlanca,
Ei bine, fetelor, să mergem fără răni.
GTI Tatiana
Citat: Antonovka
Ai făcut-o chiar în cratița noastră?
Da, Len, chiar în oala noastră și a aprins-o. O flacără izbucnește și apoi arde. Nu pentru mult timp.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine