Philips HD9046. Pâine Borodino

Categorie: Pâine de drojdie
Philips HD9046. Pâine Borodino

Ingrediente

făină de secară 225 g
Făină de grâu 115 g
Malt de secară 2,5 linguri. l.
Apa fierbinte 50 ml
Cvas 140 ml
Drojdie uscată (saf) 1,5 lingurițe.
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură. l.
Coriandru 1 linguriță
Chimen măcinat 1 linguriță
Ulei vegetal 1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Se prepară malțul cu apă fierbinte. Se toarnă cvasul și malțul preparat într-o găleată. Sare, zahăr. Condimente. Făină. Deasupra drojdiei (astfel încât să nu aibă contact cu lichidul)
  • Mod pâine Borodino. Greutatea și roz nu se schimbă
  • Dacă trebuie să scoateți spatula, o facem după cel de-al doilea lot (în același timp, puteți schimba chifla)
  • După coacere, dăm pâinea într-o găleată să se răcească puțin și o scoatem
  • Philips HD9046. Pâine Borodino
  • După răcirea completă sub un șervețel de in, pâinea poate fi tăiată
  • Philips HD9046. Pâine Borodino Philips HD9046. Pâine Borodino
  • Philips HD9046. Pâine Borodino Philips HD9046. Pâine Borodino
  • Datorită faptului că volumul pâinii este mic, în timpul probării, blatul a devenit foarte bule (a stat puțin), deci este mai bine să frământați Borodinsky dintr-o greutate mai mare de făină (am amestecat 340 g numai pentru că făina de secară s-a terminat neașteptat
  • Philips HD9046. Pâine Borodino

Timp pentru pregătire:

4 ore

Program de gătit:

Pâine Borodino

gala10
Clasă! Ce pâine! Mannochka, îmi pare rău pentru întrebarea stupidă, dar de unde ai malt de secară? Nu l-am văzut nicăieri. Și nu avem magazine specializate.
Mană
Bifează marcajul, multumesc draga! Da, nu departe de casă în magazinul cumpărat, unde vând făină și așa mai departe. Dar poți face malț singur (există un subiect pe forum despre acest lucru cu descrieri detaliate) Și, de asemenea ... poți folosi sunătoare dospită
gala10
Citat: Mană
Dar poți să faci singur malț
Da ??? Ei bine, trăiește și învață ... M-am dus să studiez!
Multumesc, Mannochka! În caz contrar, fac doar pâine cu drojdie, este timpul să trec la un nivel superior ...
Mană
Deci, acest Borodinsky este și drojdie
gala10
Da, drojdie, dar există și malț și încă nu l-am folosit.
Mană


Malțul face o pâine foarte aromată. Îmi place pe malț
lu_estrada
Mannochka, ce pâine simplă și minunată!
Și ce fel de cvas ar trebui să fie, dosp de cvas de casă sau cumpărat în magazin?
Am undeva un aluat de lapte cumpărat de la magazin.
Mană
Lyudochka, mulțumesc
Am folosit cvas deja pregătit. Poti acasa. Dacă nu, atunci un magazin bun.
Ferment? Te referi la mustul dospit? Poate fi folosit în locul malțului.
Dacă nu există cvas, atunci acesta poate fi înlocuit cu apă. Dacă utilizați must, atunci nu este nevoie să adăugați zahăr, iar dacă este malț, atunci trebuie să adăugați 0,3-0,5 linguri. l. Sahara.
Administrator

Mana, ce fel de pâine ajurată s-a dovedit și o galbenă neagră, a ieșit bine
Mană
Administrator, TanechkaMulțumesc pentru cuvintele tale amabile. Foarte frumos
Nu sunt un fan al postării rețetelor de pâine, așa că foarte rar (foarte, foarte, foarte rar) fac asta
gala10
Mannochka, acceptați raportul:
Philips HD9046. Pâine Borodino

Nu am gustat niciodată o pâine atât de delicioasă!
Are un singur dezavantaj: nu este suficient. Cumva este necesar să te bazezi pe o porțiune mai mare.
Nu am găsit niciodată malțul, l-am înlocuit cu must de cvas.
Mană
Da, da, da, este foarte gustos Și sunt de acord, este foarte puțin din asta Și ești deștept, că l-ai copt Și recalculează ... înmulțește totul cu 1,5, acest lucru va fi recalculat pentru 500g de făină.
gala10
Da, asta voi face. Vă mulțumesc foarte mult, enorm pentru o astfel de delicioasă! Acum voi atribui această pâine celor dragi!
Și îl voi trata pe fratele meu cu ei ...
mixban
Cum funcționează programul de secară Phillips? Aceasta înseamnă moduri de amestecare și ridicare. Poate pot programa unul similar? (Am un singur program pentru a seta setările mele. Aragaz VR 1404).
Mană
mixban, L-am descris AICI
mixban
Da. L-am citit cu atenție. Și dacă tu, folosind exemplul programului Borodinsky, îți creezi propriul program, ținând cont de notele tale? Mă întreb cum merge.Ei bine, făină, astfel încât 400-500 de grame au fost.
Mană
Nu am înțeles întrebarea - să număr ingredientele pentru 500 g de făină sau cum văd programul ideal pentru pâinea de drojdie de secară? Am răspuns deja la a doua întrebare folosind linkul pe care ți l-am dat cu mesajul de mai sus (în următoarea postare). Și la prima întrebare, cele două mesaje de mai sus
mixban
Desigur, vorbesc despre programul perfect pentru secară. Am algoritmi ușor diferiți în modul utilizator. Voi gândi. Mulțumesc.
Kokoschka
Mană, datorită Galinei a văzut rețeta lui Borodinsky, îl iubesc foarte mult !!!
Mannochka și dacă programul de secară funcționează în Panasonic? Acolo întregul proces este de 3. ore și 30 de minute.
Mană
Lilechka, ar trebui să apară în Panasonic. Adevărat, nu l-am copt acolo ... Cred că poți folosi secară sau bază. Dar, în orice caz, trebuie să aveți grijă de colobok după toată frământarea și să scoateți spatulă înainte de corecție, pentru a nu strica pâinea cu frământarea. Am modelul 256 (fără secară), nu știu dacă există scufundări în corecție
gala10
Fetelor, îmi pare rău că mă amestec. Am numărat această rețetă pentru 500 g de făină. Coac în HP LG în modul „Basic” (3 ore 40 minute). Există flip-uri, dar nu se observă nici o deteriorare a acestei pâini minunate. În loc de malț, am concentrat de cvas. Și nu scot spatulă.
MannochkaMultumesc inca o data pentru reteta!
Mană
Citat: gala10
Există flip-uri, dar nu se observă nici o deteriorare a acestei pâini minunate
Deci, este minunat! Multumesc, Bifează marcajulcare a „intervenit”
Sivana
Mană, Sunt deja aici, am un aparat de pâine Unold 68615, există un mod de cereale integrale, este potrivit pentru frământare? Trebuie să numeri toate ingredientele?
Mană
Sivana, da, desigur, pentru frământarea oricărei sobe (în sens, orice mod cu frământare) este potrivit
Deci, numărăm pentru 200g făină:
Făină de secară - 130 gr
Făină de grâu - 70 gr
Malț de secară - 1,5 linguri l.
Apă fierbinte - 30 ml
Cvas - 80-85 ml
Drojdie uscată (saf) - 0,9-1 linguriță.
Sare - 0,6 lingurițe.
Zahar - 0,6 linguri. l.
Coriandru măcinat - 0,6 lingurițe
Chimen de sol - 0,6 lingurițe
Ulei vegetal - 0,9-1 linguri. l.
Sivana

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine