Cotolete de risotto de brânză cu pere picante calde

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: american
Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante

Ingrediente

PENTRU CUTLETS
Orez (mai bun decât arborio) 140 g
Brânză de capră (sau brânză de vaci) 250 g
Ulei de masline 2 linguri. l.
Unt 35 g
Usturoi 2 cuișoare
Vin alb sec 150 ml
Apă 420 ml
Sare gust
Piper gust
Făină de grâu 25 g
Firimituri de pâine
Ulei de prăjit
PENTRU SOS DE PERE
Pere 2 buc (270 g)
Vanilină ciupi
Sare de mare grosieră gust
Ulei de masline 2 linguri. l.
Unt 1 lingură. l.
Miere 1 lingură. l.
Cimbru (de preferință proaspăt) 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Cotletele
  • 1. Se toarnă uleiul de măsline și untul într-o tigaie mare și se încălzește. Se toarnă orezul (eu aburisem doar acasă) și se prăjește 2-3 minute, amestecând continuu. Se toarnă o treime din vin și o treime din apă (conform rețetei - bulion de carne, dar conform condițiilor concursului, nu pot folosi carne). Se amestecă ocazional până când lichidul este absorbit. Orezul ar trebui să fiarbă, dar nu prea mult. Sare. Adăugați încă 50 ml de vin și 140 ml de apă. Se amestecă din nou periodic. Și încă o astfel de etapă. Orezul ar trebui să fie puțin crud undeva în partea cea mai adâncă. Apoi îl puteți opri. Cantitatea de lichid poate varia. Risotto rece.
  • Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante
  • Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante
  • 2. Adăugați făină la risotto, apoi brânză (am „Feta”) și condimente, usturoi tocat mărunt și amestecați. Formați cotolete (am 10 bucăți cu diametrul de 5 cm), rotiți-le în pesmet și prăjiți-le pe un ulei vegetal câteva minute pe fiecare parte. Așezați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se servește fierbinte cu sos de pere.
  • Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante
  • Sos de pere
  • Încălziți o tigaie mică. Se toarnă măsline și unt acolo, se adaugă vanilie și sare. Prăjește perele tocate aproximativ 5 minute până se înmoaie. Se toarnă miere, se amestecă. Se toarnă cimbru (am uscat), se fierbe încă 2 minute. Sosul este gata!
  • Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante
  • Cotolete de risotto de brânză cu pere calde picante

Vasul este conceput pentru

10 cotlete

Timp pentru pregătire:

1,5 ore

Program de gătit:

farfurie

Notă

Un gust foarte neobișnuit care combină multe arome! Cu toate acestea, destul de specific. Recomandat celor cărora le plac o mulțime de condimente într-un singur fel de mâncare! Spre deosebire de rețeta autorului, am dublat brânza. Am încercat și am vrut să tai orezul la jumătate! ...
Rețeta este preluată de pe site 🔗

dopleta
Citat: Pulisyan
Recomandat celor cărora le plac o mulțime de condimente într-un singur fel de mâncare!
Pentru mine! Pentru mine ! Ador totul picant! Mulțumesc!
Pulisyan
Multumesc, Laris! Poate că veți fi mulțumiți de o asemenea abundență de gusturi!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine